لحم متبل

["اللحوم" - مرتين]

لحم متبل

الفئة: طنجرة الضغط

مكونات:

رقبة خنزير
ثوم
فلفل حلو
ملح ، بهارات
خردل

طريقة طهو

• أنا أتبل قطعة من اللحم. لهذا آخذ رقبة لحم الخنزير. أرش بالثوم ، الفلفل الحلو (إن وجد) ، كل أنواع الأعشاب هي المفضلة لدي ، يجب أن أغطي قطعة من اللحم بالخردل الجاف أو الجاهز ، إذا كان هناك نبيذ أحمر جاف ، أضيفه قليلاً. مارينا ليوم واحد.


• ثم أقلي قطعة اللحم هذه على نار عالية في مقلاة.


• ووضعت القطعة المقلية بالفعل في قدر الضغط.


• أنا لا أسكب أي ماء. سوف يعطي اللحم في عملية الطهي الكثير من العصير ... من كان يظن.


• أقوم بتشغيله يدويًا لمدة 40 دقيقة. هناك نوعان من "اللحوم". أنا لا أخفف الضغط بنفسي ، أنتظر الضغط حتى يريح نفسه. أخرج اللحم عندما يكون المقلاة باردًا أو دافئًا. من الأفضل القيام بذلك في الليل.


• ثم يجب تبريد اللحم. ثم يحتاج إلى الوقوف في الثلاجة لبعض الوقت "للاستيلاء". ثم تقطعها إلى قطع رفيعة و ... ها هي السعادة.

إجمالي وقت الطهي تقريبًا

40 دقيقة.

برنامج الطبخ:

"اللحوم" - مرتين

سأشتري لنفسي قدر ضغط وأطهو مثل هذا اللحم. لكن على الموقد ، لا تريد أن تقلى. حتى الآن ، كنت أصنع اللحوم فقط في مقلاة هوائية وطباخ متعدد. الشيء الجيد في ذلك هو أنك تقلى فيه أولاً ، ثم تطبخه بنفس الطريقة. لكن عليك أن تقارن بين المكان الذي يكون مذاقه أفضل.