هوف الكعك - وصفة مع الصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

الكعك الحافر

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق ممتاز	500 جرام
جبنة الكريمة	150 جرام
حليب، دافئ)	240 مل
بيضة SB	حاسب شخصي 1.
السكر	80 جرام
لبن مكثف	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة تذوب بسرعة	8 جرام
زبدة (طرية) للعجين / للدهن	45 جم / 25 جم

طريقة طهو

اخفقي جبنة الكريمة قليلاً. أضف بيضة ونصف (120 مل) من الحليب الدافئ والسكر والملح والحليب المكثف.

تخلط جيدا بالمضرب.

لنبدأ في صنع العجين. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ المتبقي واتركها لمدة 5-10 دقائق. ينخل الدقيق ويضاف خليط الحليب والخميرة وكتلة الجبن والزبدة. يعجن العجين. اتركه دافئًا حتى يتضاعف.

يمكنك عجن العجينة في صانع الخبز ، ووضع المنتجات وفقًا لتعليمات صانع الخبز الخاص بك. لدي: الخميرة ، الدقيق ، كتلة الجبن ، الزبدة ، الحليب.

برنامج عجن العجين.

بعد أن يتضاعف حجم العجينة ، ضعيها على المنضدة واستخدمي مكشطة لتقسيمها إلى قطع متساوية.

اتضح 21 قطعة تزن حوالي 50 جرامًا.

تُلف كل قطعة من العجينة في كعكة دائرية ، وتُغطى بورق الألمنيوم وتترك لمدة 10-15 دقيقة

نثر الطحين على الطاولة ، وانتقل إلى تشكيل كعكات الحافر. للقيام بذلك ، قم بلف الكعكة في كعكة بقطر صغير ~ 5 مم.

اثنيها للنصف.

ثم نصف آخر.

قم بعمل قطع بسكين حاد ، دون الوصول إلى الحافة.

ثني الحواف أسفل القاع ، كما لو كنت تقلب الكعكة قليلاً ، ثم اربطها.

ضع الكعك على ورقة خبز مدهونة بالزبدة. يغطى بورق ويترك حتى يكبر 1.5-2 مرات. ثم دهن الكعك بالحليب.
أنصحك باستخدام ورق الخبز ، وإلا فقد أصبح حليبي ساخنًا قليلاً عند الخبز ، وتمت إزالة الكعك بصعوبة.