طاجن دماغ لحم العجل بالنينجا (فرن)

طاجن دماغ لحم العجل بالنينجا (فرن)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
أدمغة العجل	500 جرام
خل النبيذ	2 ملاعق كبيرة + 2 ملاعق كبيرة ل.
ملح + سكر	0.5 ملعقة صغيرة +1 ملعقة صغيرة
بصل أحمر (أو بصل)	1/4 بصلة كبيرة
زبدة	15-20 جرام
بيضة SB	2 قطعة
كريمة حامضة 20٪	50 غ
فلفل أسود مطحون ، ملح	المذاق
مسحوق أوراق الغار	المذاق
ثوم جاف	المذاق
بشر الجبن	المذاق
فتات الخبز
البقدونس الطازج	المذاق

طريقة طهو

اشطف دماغ العجل جيدًا ونقعه في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات مع تغيير الماء بشكل دوري. بعض المصادر تكتب: "احذف الأشرطة" ، لكنني لم أحذف شيئاً. ببساطة لم يكن هناك شيء يمكن حذفه.

ضع المخ في قدر ، صب حوالي 1.5 لتر من الماء ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل (لدي خل نبيذ أبيض ، لكن يمكن استخدام خل المائدة). الضغط ، الوضع العالي ، 6 دقائق. بعد نهاية البرنامج ، لم تطلق البخار ، وتركت دماغها في المرق ليبرد. لقد قمت بتمديد الطهي لمدة يومين ، ولكن إذا احتاج الطبق إلى الطهي بسرعة ، فقم بإخراج البخار بالقوة ، وأزل العقول من المرق وتبرد. إذا تم طهيه في قدر عادي ، سوف يستغرق 20-25 دقيقة.

مخلل البصل. يمكنك القيام بذلك مقدمًا ، 15-20 دقيقة مقدمًا. امزج 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل مع 0.5 ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. السكر ، صب البصل مع هذا الخليط.

قطع العقول المبردة إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم. يُدهن طبق الخبز بسخاء بالزبدة. نضع العقول في قالب وملح وفلفل.

تحضير الحشوة بخلط القشدة الحامضة مع البيض والتوابل بالملح والفلفل والثوم ومسحوق ورق الغار.

يُسكب الحشو فوق المخ ، ويُرش بالبقدونس المفروم جيدًا والجبن المبشور وفتات خبز البانكو.

ضعها في شواية أو فرن مسخن مسبقًا. للشوي - خبز ، T - 160 درجة ، 15 دقيقة و 5 دقائق Air Fry ، T - 220. للفرن - T -180 درجة ، حتى تصبح قشرة الجبن جاهزة وتحمر.

تقدم مع الخضار والأعشاب الطازجة.

ماذا يمكنني أن أقول ، مثير جدًا للاهتمام ، أنا نفسي لم أكن لأخمن أبدًا أن أطبخ هذا ، لكن عليك أن تعرف ، حتى أنني سأحاول إذا أعطى شخص ما

مرة واحدة في حياتي قررت أن أطبخ العقول ، حتى أنني لا أتذكر طعمها. من المثير للاهتمام ، ربما سأجرؤ مرة أخرى ، الشيء الرئيسي هو أن هناك وصفة غير عادية! فكرة عظيمة!

شكرا لك الفتيات! لقد قمت بطهيها بنفسي للمرة الثانية في حياتي. إذا كنت لا تعرف أن هذه أدمغة ، فيمكن أن يخطئ المرء في عجة رقيقة مع قشرة مقرمشة. اعتقد زوجي ذلك. بالمناسبة ، أحببت هذا الطبق باردًا أيضًا.

لقد اشتريت أدمغة ذات مرة في أوشان ، لذلك أغمي على الفتاة التي تعمل في الصندوق
(لقد قمت بقليهم مع البصل ، ثم أقود بيضة هناك ، طه ، شهي)

[غصين]

غصين، عيد مولد سعيد!!! لذلك ، ولأول مرة في أوشان ، اشتريت أنواعًا طازجة ، وجمدت في Deliaatesk ، لكنها لا تزال لذيذة.