سلطة الملفوف الأحمر والتفاح واليوسفي

سلطة الملفوف الأحمر والتفاح واليوسفي

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
كرنب أحمر	200 جرام
التفاح الاخضر جراني سميث	حاسب شخصي 1.
اليوسفي	حاسب شخصي 1.
عصير البرتقال	المذاق
صلصة الصويا	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
حبوب السمسم	اختياري

طريقة طهو

• يقطع الملفوف بسكين أو يقطع على مبشرة خشنة.
• قشر وقطّع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
• يقشر اليوسفي ويقطع إلى قطع صغيرة ، وإزالة البذور.
• يُمزج عصير البرتقال وصلصة الصويا والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. اضبط الملح في الصلصة إذا كنت تستخدم صلصة الصويا الحلوة.
• يُضاف الملفوف والتفاح واليوسفي إلى وعاء ويخلط جيدًا.
• نرش بذور السمسم على السلطة قبل التقديم.
• 

ملحوظة

المصدر: الإنترنت (فرنسا).
يمكن استبدال عصير البرتقال بعصير اليوسفي.

وصفات مماثلة

سلطة ملفوف احمر مع زبيب (مشرف)

سلطة ملفوف احمر مع طماطم (جالشونوك)

سلطة ملفوف أحمر (غالا 10)

أوه ، لقد اشتريت للتو ملفوف أحمر وخدش "اللفت" ، وماذا أفعل به.
"Tangerine" ، هذا ما - سأذهب عبر الإنترنت.

وجدت نصيحة الشيف:

رؤوس صغيرة من الملفوف.
تم العثور على أكبر كمية من العناصر الغذائية في رؤوس صغيرة من الملفوف. لهذا
حاول الحصول على شوكات الملفوف الصغيرة والكثيفة.

التقطيع الصحيح. يوصي الطهاة بتقطيع أوراق الملفوف بأكبر قدر ممكن.
ستجعل هذه الحيلة الصغيرة منتجًا صعبًا أكثر نعومة.

طحن بالملح.
لإعطاء الكرنب نعومة والقضاء على المرارة يجب تمليح المنتج المفروم ،
ثم افركيها بيديك. يجب أن يترك الملفوف العصير ، جنبًا إلى جنب مع المرارة.

السمط بالماء المغلي.
هذه طريقة أخرى لجعل اللفت ناعمًا ومرًا. المنتج المفروم ناعما ضروري
صب الماء المغلي. غطي الكرنب واتركيه لمدة 20 دقيقة. ثم يتم تصريف الماء باستخدام مصفاة.

الحفاظ على السطوع.
يمتلك الملفوف القدرة على تلوين جميع الأطعمة المجاورة باللون الأزرق الغامق.
في الوقت نفسه ، يمكن أن تفقد سطوعها. لمنع حدوث ذلك ، أضف الخل عند الطهي ،
صب النبيذ الأحمر أو رش المكونات بعصير الليمون.

[دومينيكا]

دومينيكاشكرا لك على اهتمامك بالوصفة!

"Tangerine" ، هذا ما - سأذهب عبر الإنترنت.

اليوسفي هو نوع من اليوسفي. يعتبر الطعم أقل تعكرًا وأيضًا أحلى وأغنى من البرتقال. لذلك ، إذا لم تكن هناك رغبة في استخدام عصير البرتقال الطازج في الطهي لسبب ما ، فسيكون عصير اليوسفي بديلاً جيدًا.
يجب أن تكون كمية العصير كافية لخلط جميع مكونات السلطة ، حتى لا يظل الكرنب والفواكه جافين ، بل يتشبعان بالتساوي مع الصلصة المحضرة.

وجدت نصيحة الشيف:

هذا ، بالطبع ، جيد ، لكن ليس له علاقة بهذه الوصفة. كتبت عن تقطيع الملفوف.
قد تكون نصائح طحن الملفوف والملح والحروق بالماء المغلي مفيدة لوصفات أخرى ، ولكن ليس لسلطة هذه الوصفة ، حيث أن هذا هو المكان الذي تعتبر فيه جميع النكهات والتركيبات القوام لجميع المكونات مهمة. ويتم إطلاق المرارة الطفيفة بشكل جميل من خلال ملاحظات الفاكهة ، ويتم دمج نسيج الملفوف الهش مع قوام اليوسفي وتفاح Granny Smith. لذلك ، من المهم جدًا عدم استبدال التفاح بصنف آخر وعدم تغيير تقنية الطهي.
بشكل عام ، هناك نصائح للحفاظ على لون الملفوف ، لأن الخل أو النبيذ الأحمر أو عصير الليمون في هذه الوصفة يحل محل عصير البرتقال.

أوه ، لقد اشتريت للتو ملفوف أحمر وخدش "اللفت" ، وماذا أفعل به.

اختيار جيد ، مع الأخذ في الاعتبار أن الملفوف مليء بفيتامينات C و B و K ، فهو غني بالألياف والكالسيوم بشكل سهل الهضم ، ويحتوي على 22 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، كما أنه يحسن المزاج وينشط بسبب لونه ، خاصة في فصل الشتاء. إذا كنت تشك في الوصفة ، جرب جزءًا صغيرًا لتقدير المذاق. شككت في عدم وجود الزيت النباتي (الزيتون) المعتاد أو القشدة الحامضة (المايونيز واللبن) في صلصة السلطة ، لكنني كنت مهتمًا بتجربة نسخة جديدة ويمكنني القول أن كل من أكلها أحب السلطة أكثر من واحدة سوف أطبخ مرارًا وتكرارًا ، حيث أضفت الوصفة إلى قائمتنا. ومع ذلك ، كل شيء فردي للغاية ، وفي هذا الإصدار يعتمد أيضًا على الدمج مع باقي الأطباق على الطاولة.

سهل ، أود أن أقول سلطة مرحة. مشرق ، مقرمش ، فيتامين.
أنا أعتبرها بامتنان. شكرا جزيلا!

[إيفانوفا]

إيفانوفا، شكرا لك على ملاحظاتك! أنا سعيد لأن السلطة كانت حسب ذوقي.