حلوى الخطمي (الكيوي)

حلوى الخطمي (الكيوي)

الفئة: الحلويات

مكونات
الكيوي باستيل (يمكن استخدام أي باستيل حامض آخر)	لدي ورقتان 26 * 30 وأكثر من بقايا الطعام
مرزبانية	85 غرام
شوكولاته بيضاء	210 جرام
كريم 30٪	70 مل
شوكولاتة داكنة للصب

طريقة طهو

• هذه الوصفة ظهرت بشكل عفوي ، لم أتجسس في أي مكان ، كل شيء بنفسي. منذ أسبوع ، اشتريت الكثير من الكيوي ، وجففت فقط صواني من المجفف ، ووضعت 5 كجم في شراب السكر (لذيذ جدًا) وصنعت ورقتين من المارشميلو. على الرغم من حقيقة أنني أضفت السكر إلى المهروس حسب الرغبة ، فقد تبين أن الباستيل كانت حامضة ، وحتى كما لو كانت مرة ، ولكنها جميلة جدًا وبلاستيكية. بالإضافة إلى ذلك ، أنا أحب الكيوي وأحب حقًا طريقة تقطيع عظام الكيوي على أسناني (لدي 3 لحظات من هذا القبيل في حياتي: الكيوي والتين والفانيليا).
• هكذا تم اختراع هذه الوصفة. لقد استخدمت المرزبانية بالضبط ، لأنني أردت حشوًا ناعمًا بطعم محايد ، ولم أكن أريدها أن تجادل في طعم الكيوي ، كما أنني لم أضع حبة مكسرات فقط على هذا ، لأنني أردت قرمشة البذور ، وليس المكسرات. يوجد أيضًا في الحشوة غاناش الشوكولاتة البيضاء ، الذي يزيل بلطف مرارة الكيوي ، ويترك قوامًا طفيفًا. حسنًا ، بالطبع ، حيث بدون الشوكولاتة المخففة في الأعلى. قدم لنا جميعًا حلويات لذيذة بشكل غير عادي.
• أكرر أنه يمكنك استخدام أي أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لذلك أعتقد أنه في غضون أسبوعين سأجرب اللون البرتقالي.

• لدي ملاءات من الباستيل 26 * 30. قطعتها إلى نصفين 13 سم ، ثم إلى شرائح بطول 2 سم ، وبدا لي أنه من الأفضل أن تكون الحلوى كاملة في فمي.

• نصنع غاناش من الكريمة والشوكولاتة البيضاء: في الميكرا يسخن كل شيء معًا ، ويقلب حتى يصبح ناعمًا ، ويبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة ويعطي الكتلة هواءًا معينًا بخلاط. تحولت الكتلة إلى اللون الأبيض قليلاً.

• نقطع المرزبانية إلى مكعبات بحجم مناسب. كل شيء عن طريق البصر ، نظرًا لأن يدي تُركت وحتى مع وجود مسطرة ، لم تكن شرائط المارشميلو متماثلة ، حتى لم تكن قضبان المرزبانية متماثلة بشكل طبيعي.

  أضع شرائط الكيوي بالقرب من بعضها البعض ، بحيث يمكنك وضع الغاناش على عدة شرائط مرة واحدة. ضعي الغاناش بطبقة غير سميكة جدًا.

  ننظر إلى هذا الشريط من الخطمي الذي نعمل به ونختار قطعة من المرزبانية عليه.

  الآن نحن نلف مثل هذه اللفة. نحاول لف اللفائف بإحكام حتى لا يكون هناك هواء. ننشره مع التماس لأسفل حتى لا يرتاحوا حتى يصلب الغاناش.

  نضع كل لفائفنا في الثلاجة حتى يتصلب الغاناش.

• تقسية الشوكولاته (أي المفضلة ، ليست حلوة جدا). نغمس اللفائف ونضعها على حصيرة سيليكون. أحببت أن أضعهم خارجًا أثناء الوقوف ، لكني بشكل عام لم أتبع ذلك ، حيث استدعت يدي ومدتها. كل شىء. الجمال جاهز.

[ايرينا]

ايرينافقط تألق !! هذا كل شيء ، كل ما عندي! شكرا جزيلا لجلبك ووصف! : girl_claping: سأفعل ذلك في 8 مارس!

يا له من جمال - وصفة حلوة جيدة جدًا ، شكرًا !!!

[ايرينا]

ايرينافقط تألق !! هذا كل شيء ، كل شيء هو نفسي! شكرا جزيلا لجلبك ووصف! : girl_claping: سأفعل ذلك في 8 مارس!

dadada hehe ، لقد اتضح أنهم رائعون حقًا ، لقد قاموا بتعبئته بشكل جيد ، غدًا سأرسله إلى أمي ، ربما بحلول 8 مارس ، سأحصل على طرد كهدية

حلويات جميلة جدا و تركيبتها رائعة!

حلويات جميلة جدا و تركيبتها رائعة!

جالينا ، حسنًا ، أنا أجرب الكيوي الآن ، هذه الوصفة ظهرت بشكل غير متوقع. في الواقع ، كل شيء ليس معقدًا على الإطلاق. لقد صنعت الباستيلا منذ أسبوع ، وظللت أفكر في كيفية تزيينها بشكل جميل.كان هناك مرزباني لا يهدأ في المنزل ، تم شراؤه بسعر جيد جدًا في Lidl بسعر مخفض. يوم الخميس ، صنعت ganache and rolls واستغرقت العملية برمتها 40 دقيقة. ويوم الجمعة غطته بالشوكولاتة. إنه وقت طويل ، ولكن مع كل حبي للشوكولاتة المخففة ، لا أفهمها دائمًا بالشكل الصحيح في المرة الأولى. بالمناسبة ، هذا وضع غامض للغاية ، الإجراءات هي نفسها ، نظام درجة الحرارة يتم ملاحظته ، ومع ذلك ، في المرة الأولى التي ظهرت فيها الشوكولاتة المذابة ، وبعد المرة الثانية: التدفئة والتبريد والتدفئة ، كل شيء على ما يرام. لذلك استغرق تغطيتها بالشوكولاتة 2.5 ساعة. الكالينجيون. لكن النتيجة تستحق العناء. الزوج أولاً: "لا تغطي كل شيء بالشوكولاتة ، فهي لذيذة بالفعل". ولكن بعد تجربة النتيجة النهائية ، وافق على أن هذا مستوى مختلف تمامًا. والأهم من ذلك ، أننا نفعل ذلك بالحب ، ونفعله كما نشاء ، وبالتالي تكون النتيجة مذهلة.

[ايرينا سميث]

ايرينا سميث, ايريناكما يقول الشباب الحديث "أنا أكذب مغبر"!
جميل جدا! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ!

[ايرا]

ايرا لدي نفس الشيء مع التقسية اليدوية ، لقد درست الكثير هنا في عام واحد فقط .. أدركت أن الرطوبة تؤثر أيضًا. لكمية كبيرة ، سيارتي تجعلها رائعة وتحافظ على درجة الحرارة لمدة ساعتين أخريين ، ولذا اشتريت قدرًا من الحليب ، لكنني لن أجربها ، لكن مع الكيوي إنها فقط ... فقط UkUsnyuche! لكن ، هذه المرة سوف أفركها من خلال غربال من العظام ، لأنها تثيرني.

[ايرينا سميث]

ايرينا سميث, ايريناكما يقول الشباب الحديث "أنا أكذب مغبر"!
جميل جدا! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ!

هاها ، لودميلا ، لم أسمع ذلك من قبل ، إنه رائع

ايرا لدي نفس الشيء مع التقسية اليدوية ، لقد درست الكثير هنا في عام واحد فقط .. أدركت أن الرطوبة تؤثر أيضًا. لكمية كبيرة ، سيارتي تجعلها رائعة وتحافظ على درجة الحرارة لمدة ساعتين أخريين ، ولذا اشتريت قدرًا من الحليب ، لكنني لن أجربها ، لكن مع الكيوي إنها فقط ... فقط UkUsnyuche! لكن ، هذه المرة سوف أفركها من خلال غربال من العظام ، لأنها تثيرني.

عليا ، هاها ، كم نحن مختلفون ، بالنسبة لي ، في هذه الحالة ، النكتة كلها في طحن بذور الكيوي. هنا يجعلني التوت والفراولة مجنونًا ، والكيوي مقرمش.

حول الشوكولاتة ، هذه مزحة في أخرى ، أفعل كل شيء في نفس الوقت ، أي إذا كنت تفكر في الرطوبة ، فالمرة الثانية تكون أكثر في المطبخ ، كما أفعل في حمام مائي. أي هنا قمت بإذابة الشوكولاتة في درجة الحرارة الموضحة على العبوة (لدي دائمًا كيس كبير بسعة 2.5 كجم من البسكويت من Calebato ويكتبون مخطط تقسية على كل شوكولاتة إلى حد ما) ، ثم أضيف البسكويت للوقوف والتبريد ، ثم مرة أخرى إلى الحمام وسخنيها تمبرا. لذلك ، عندما أقوم بذلك للمرة الأولى ، يحدث ثقب في بعض الأحيان ، أي سأغطي 5-6 قطع حلوى وأفهم أن الشوكولاتة ، على الرغم من حقيقة أنها تتجمد ، لا تنكسر. ثم أكرر الخوارزمية ، وفي الحالة الثانية كل شيء جميل ، للحفاظ على درجة الحرارة ، أقوم فقط بتخفيف الماء الذي تم تسخين الشوكولاتة فيه ، وسرعان ما أخففه بالماء البارد إلى درجة حرارة الشوكولاتة ، وأضع عليه وعاء من الشوكولاتة ويبقى جيدًا معي حتى نهاية العملية ...

حول السيارة ، هذا بمزيد من التفصيل على الصفحة ، ما زلت أحرق الكثير من الشوكولاتة ، ومن الأسهل بالنسبة لي أن أفعل الكثير ثم أستخدمها مرة أخرى بدلاً من الذوبان قليلاً وعدم القدرة على غمس الحلوى بشكل طبيعي. أم أنت (أنت؟) حول KM Kenwood؟ أو ما هي gravicap الأخرى؟
أحلم بهذا الجمال. ولكن بعد تجديد المطبخ ، كما ترى ، بحلول ذلك الوقت ، إما أن يصبح هذا البلاط أرخص ، أو أن شخصًا آخر سيحصل على شيء مشابه.
موقد الحث Control ° Freak ™ - Sage Commercial من Polyscience®

أنت (أنت؟)

طبعا انت!
قد يكون لديك رطوبة ولا يهم ، لديك شيء آخر هناك .. وفي سانت بطرسبرغ أثناء هطول الأمطار .. قصدير!
نعم ، لدي حقنة كينوود ويوجد برنامج آلي للشوكولاتة ، لا حاجة لرقصات مع الدف لمدة ساعتين (أنت تعرف ما أتحدث عنه) ثم رمته ، اختارت t * وهذا كل شيء! حسنًا ، من الواضح أنه بعد مرور بعض الوقت من التبديل ، أضفت sh-d آخر.أنا أيضًا أستخدم هذه العلامة التجارية ، لكن مع ذلك أشتري على الرفوف وفي السيرك وعندما يكون هناك ماركة رخيصة معروضة للبيع. الآن أشتري موزًا جافًا فيها ، ولا ألاحظ أي شيء هناك

طبعا انت!
قد يكون لديك رطوبة ولا يهم ، لديك شيء آخر هناك .. وفي سانت بطرسبرغ أثناء هطول الأمطار .. قصدير!
نعم ، لدي حقنة كينوود ويوجد برنامج آلي للشوكولاتة ، لا حاجة لرقصات مع الدف لمدة ساعتين (أنت تعرف ما أتحدث عنه) ثم رمته ، اختارت t * وهذا كل شيء! حسنًا ، بالطبع ، بعد مرور بعض الوقت من التشغيل ، أضفت sh-d آخر. كما أنني أستخدم هذه العلامة التجارية ، لكنني أشتريها على الرفوف وفي السيرك وعندما يكون البيع رخيصًا. الآن أشتري موزًا جافًا فيها ، ولا ألاحظ أي شيء هناك

أوليا ، ثلاث مرات هاها ، أنا هنا في قبرص ، لقد فهمت كل النكات حول الرطوبة ، في المنزل في مولدوفا ، عندما قرأت عن المطر والسكر ، لم أفهم ما كنت أتحدث عنه ، ولكن هنا ، ستصنع الميرنغ وفي غضون 4-5 ساعات كحد أقصى تبدأ في الذوبان ، وتصنع المارشميلو ، مثل هذا الجمال الغريب ، وتتركها بين عشية وضحاها قبل أن تجف ، وفي الصباح لدي مثل هذه الكروكوزيابريد الصغيرة ، على الرغم من أنها لا تزال لذيذة ، أحتفظ بها في الثلاجة الآن ، زوجي يأكل بهدوء.
أحب العمل مع الكراميل ، هناك بعض الوصفات الرائعة للحلويات ، ولا أريد التباهي بها ، لذلك حتى انتهاء موسم الأمطار ، لا يوجد شيء للتفكير فيه ، السكر بالكاد يصل إلى درجة الحرارة ، بالإضافة إلى أن الكراميل نفسه يصبح لزجًا على الفور.
نعم ، لدي أيضًا KM ، ولكن البرنامج السابق بدون برنامج تلقائي ، ولكن منذ عامين على YouTube شاهدت مقطع فيديو حول تقسية الشوكولاتة في KM ، ولكن هل من المناسب لك أن تغمرها؟ الوعاء كبير ، سأحتاج إلى الوقوف على كرسي لغمس الحلوى. لذلك مع الأواني وأكياس الجل من الفريزر (أستخدمها للضغط ، ولذا أقوم بتبريدها إذا احتجت إلى تبريدها) يستغرق الأمر 30 دقيقة ، إذا لم تنجح أغنية البجعة على الفور ، فستستغرق وقتًا أطول

[ايرا]

ايرا لم أكن أعرف حتى عن الأمطار ، نعم ..
كل شيء مريح من السيارة! لقد سكبته في وعاء ، وصبته على الفور في القوالب ، واستخرجه وهذا كل شيء .. ما قمت بدمجه في الميكروويف ، بالطبع ، أفعله ولدي أيضًا Mukka مع وعاء صغير من السيراميك ويتم أيضًا الحفاظ على درجة الحرارة باستمرار هناك ، ولكنه أسهل وأسرع في المجهر (هذا مع ما سوف يستنزف)
هل تصنع الكراميل من الايزومالت؟

[ايرا]

ايرا لم أكن أعرف عن الأمطار ، أجل ..
كل شيء مريح من السيارة! لقد سكبته في وعاء ، وصبته على الفور في القوالب ، واستخرجه وهذا كل شيء .. ما قمت بدمجه في الميكروويف ، بالطبع ، أفعله ولدي أيضًا Mukka مع وعاء صغير من السيراميك ويتم أيضًا الحفاظ على درجة الحرارة باستمرار هناك ، ولكنه أسهل وأسرع في المجهر (هذا مع ما سوف يستنزف)
هل تصنع الكراميل من الايزومالت؟

آها ، لم أكن أعرف أيضًا الكثير من الأشياء قبل الانتقال ، لكن لا شيء ، لقد اعتدت على ذلك.
حسنًا ، إذا كنت تستخدم القوالب فقط ، فمن المحتمل أن يكون الأمر أكثر ملاءمة ، على ما أعتقد ، ربما سأحاول إضافة خطط كبيرة إلى ذاكرة التخزين المؤقت ، سيتم استخدام 5 كجم أخرى من الشوكولاتة.

لا توجد حلوى مصنوعة من السكر فقط ، فهناك اختلاف فقط في درجة الحرارة التي تسخن السكر عندها ، بالإضافة إلى معالجة الشراب المبرد نفسه. وأريد أن أحاول مرة أخرى أن أصنع "لحية التنين". إنه فقط يسحرني بمجرد أن تتمكن من صنع حلويات مختلفة من السكر والماء (مستخلص الفانيليا أو بعض النكهات الأخرى) وداعًا للأسنان بشكل عام

لحية التنين

لم أر ذلك ؟! صدق أو لا تصدق ، أنا عمليا لا آكل الحلويات على الإطلاق! لا يعجبني ، لكني أسكبه من الوعاء حسب الأشكال w-d! أرسل لك صورة من التعليمات الخاصة بالمؤلف. افي لكينوود 9060؟ لقد صورت صديقتي ، وهي منخرطة في هذا عن كثب ولديها نموذجك.

تشاهد حلوى التنين على موقع يوتيوب ، سترى عملية رائعة. أنا شخصياً لدي أسنان حلوة رهيبة ، لكن essno أحاول ألا آكل لأنها ضارة ، لكني أحب أن أفعل كل أنواع الأشياء ، لذلك أعامل الجميع فقط ، ولدي صديقة لديها أطفال: إنها تحب الطهي ، لكنها لا تخبز من الكلمة على الإطلاق ، ليس لديها حتى خلاط يدوي ، هيه.
لا ، شكرًا ، إذا كان هناك أي شيء ، سألقي نظرة على الفيديو ، حيث يظهر العم الرئيس بتفصيل كبير.