آيس كريم كرز مع كريمة و بيض

آيس كريم كرز مع كريمة و بيض

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
كرز	400 جرام
كريم	480 جرام
السكر	200 جرام
بيض	3 قطع

طريقة طهو

• الاستعداد بسرعة. ومع ذلك ، لا يتجمد بسرعة ، لكنه يتضح أنه لذيذ جدًا. بشكل عام ، من المفيد أن تدلل أحبائك بحلوى لذيذة وباردة ... خاصة في يوم حار.
• بدأ كل شيء بالكرز الناضج. كان لدينا شجرتان كبيرتان في حديقتنا. على واحد منهم كان الكرز بورجوندي داكن ، حلو ، كبير ... لكننا لم نأكله. هل تعتقد أنك لا تريد ذلك؟ لكن لا. كانت الطيور دائما أمامنا. أتشيو؟ نحن بحاجة الى عمل! لكن على الأقل حصلنا على كأسين. كما فهمت الطيور "العمل - إنه ضروري!"
• لكن الثانية باللون الأصفر كانت لنا. لقد جمعوا دائمًا الكثير من التوت منه. هذا لذيذ ، كثير العصير. ربما ليست حلوة مثل التوت الجنوبي. لكن عبق.
• 
• ثم سادت الحرارة في الخارج. من الكسول الذهاب إلى المتجر العام لشراء الآيس كريم ، لذلك فكرت: سأحاول صنع الآيس كريم. مثل الكرز. فقط مع الكرز.
• ثم فكرت مرة أخرى وقررت أنه من الأفضل عدم استخدام الكرز. ومع ذلك ، فإن التوت محدد و ... بشكل عام ، لم يفعل ذلك. ووجد الكرز في الصناديق. فقط كوب ونصف ، وهي ضرورية للحصول على جزء جيد من الآيس كريم.
• بالإضافة إلى الكرز ، ستحتاج إلى كيس كريم (480 جم). صادف أن أخرجت كريمة الأمس من الثلاجة ... محلية الصنع ، ولكن ، للأسف ، هناك ، في وعاء ، قشدة حامضة بالفعل. لذلك كان لا يزال يتعين علي الذهاب إلى المتجر العام. ماذا عنا؟ سخر الحصان وبهدوء ...
• ثلاث بيضات. يقولون أن السكر المطلوب كان مائتي جرام ، لكنني سكبت أقل. لا أريد شيئًا حلوًا بشكل خاص.
• هذه هي كل المنتجات المطلوبة لهذا ، بالنظر إلى المستقبل - كما اتضح ، آيس كريم لذيذ جدًا.
• كرز. ليس عليك فعل أي شيء مميز معها. اغسل وإزالة الحفر. إنه أمر مزعج بالطبع ، لكن هذا ليس مشروبًا كحوليًا بالنسبة لك - هنا لن تقدم العظام شيئًا ، باستثناء مضايقات الأسنان.
• 
• من البيض (هذه ، بالمناسبة ، مصنوعة منزليًا ، أي من دجاجها - ما هو صفار البيض) ، هناك حاجة إلى صفار البيض فقط. منفصلة كيف؟ نعم ، كل شخص لديه طرقه الخاصة. جئت عبر وصف "باستخدام حقنة طبية". لذا فإن الشيء الرئيسي هو الانفصال. وكيف - عمل شخصي للجميع.
• 
• أضف السكر إلى الصفار. الكل. أفضل ، في هذه العملية ، قلّب قليلاً. كان الصفار كثيفًا جدًا. ترى أي نوع من الخليط خرج. لقد فكرت بالفعل - لن يكون من الممكن التغلب عليه.
• 
• و لكن لم يحدث شىء. من الواضح أن خليط الصفار والسكر تغير لونه وزاد في الحجم. جيد التهوية ، إذا جاز التعبير.
• لكن السكر لم يذوب تمامًا. واتضح أن الخليط سميك جدًا.
• 
• نقوم بتسخين الكريم. قبل الكعك الأول ، نأتي بهم إلى حالة ما قبل الغليان. عندما تظهر هذه الغرغرة ، أخرج مغرفة الكريم من النار واضبطها لتبرد. قلّب أحيانًا.
• في الكريم المبرد ... يمكنك ترك درجة حرارة أعلى قليلاً من درجة حرارة الجسم ، وزعي خليط صفار السكر هذا.
• 
• وتخلط جيدا. حتى تصبح ناعمة.
• ومرة أخرى نعيد القدر إلى النار. باستمرار (!) قم بالتقليب بلطف ، وأعده مرة أخرى إلى حالة ما قبل الغليان ثم ارفعه عن النار. دعها تبرد. نصيحتي القوية والطيبة لك. أول عشر دقائق ، بينما يبرد ، حرك بشكل دوري. في كثير من الأحيان. لتجنب تخثر الصفار.
• 
• نرسل الكرز إلى الخلاط.
• ونحن نطرق بشدة. طحن التوت إلى حالة العصير مع اللب. صحيح ، سأخبرك بسر - لا يوجد لب معين هناك. إذا ، بالطبع ، لديك خلاط جيد.
• ثم هذه البطاطا المهروسة ، أو العصير ، أو الكرز المخفوق - كما تريد ، ضعي في قاعدة سكر كريمية - صفار -.
• 
• وتخلط جيدا.
• أثناء عملنا بالملعقة ، لاحظت أن الذواقة الذين اعتادوا على السلاسة والرتابة يمكنهم تمرير الكرز المخفوق من خلال غربال. خلية متوسطة. من أجل استبعاد قطع صغيرة من قشر الكرز ، وما إلى ذلك ، من الدخول إلى المنتج ، والذي سيبقى بغض النظر عن كيفية تحريفه. لم أفعل. كل هذه الأجزاء لا تسبب أي قلق خاص ولكن بعضها ... بشكل عام أحبها أكثر.
• ثم صببت الخليط في مغرفة مع صنبور. لماذا؟ سأخبرك الآن.
• 
• لدي مثل هذا الجهاز. الفريزر. إنه ، بالمناسبة ، غير مكلف ، لكن فوائده كبيرة. نوصي.
• الجزء السفلي من هذا الجهاز ، حيث يتم وضع القارورة قبل الاستخدام في الفريزر لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. هناك شيء يتناثر في الداخل (عن طريق الأذن). لذلك ، يتجمد هناك ، ويلعب الدورق دور الفريزر. مزعجة بعض الشيء ، لكنها مريحة. لا حاجة لجهاز راوتر مستقل ضخم ومكلف.
• في الدفء ، تبدأ القارورة فورًا في أن تصبح مغطاة بالصقيع ، الذي يتدفق بعد ذلك بالماء. لذلك - منديل تحت صانع الآيس كريم لن يضر.
• 
• نقوم بتشغيل الوحدة. هناك شفرات في الداخل تدور.
• وصب الخليط (كما ترى ، لماذا كانت هناك حاجة إلى مغرفة مع صنبور) الخليط في الوحدة. بحرص. إذا صبته دون تشغيل الدوران ، فسوف تتجمد جزيئات الخليط على الفور على الجدران.
• ثم نترك الوحدة وشأنها. لا يزال الخليط دافئًا ولا يحدث شيء في البداية. يمتزج نفسه ببطء ، مشبع بالهواء.
• في غضون خمسة عشر أو عشرين دقيقة ، تكون التغييرات مرئية. يصبح الخليط أكثر كثافة.
• وكانت الوحدة مغطاة بطبقة كثيفة من الصقيع. وتستمر هذه الطبقة (فوجئت بنفسي) لمدة ساعة تقريبًا.
• 
• بعد حوالي ساعة ونصف ، قررت أن هذا يكفي.
• بشكل عام ، هذا آيس كريم ناعم جاهز. من الممكن أن تخدمها بالفعل. شطرنج.
• أضع الآيس كريم في الأوعية ، وأضعها في الفريزر. في حوالي أربعين دقيقة ، تجمد الآيس كريم و ... حتى ضعه في قوالب.
• لاحظ أن القارورة كانت لا تزال باردة جدًا وقت التفريغ. كان من الممكن تحريفه لمدة نصف ساعة أخرى للحصول على منتج صلب أكثر ، إذا جاز التعبير.
• 
• حسنًا ، في الواقع هنا! نكهة الكرز الرقيقة والحامضة قليلاً والمنعشة. وبالطبع الرائحة….
• أنجيلا لك في وجبتك!
• 

لذيذ! سأحاول بالتأكيد القيام بذلك.

ملاحظة. ضاع البيض في المكونات.

... ضائع ...

شكر. مصحح.