كبيبة 1، عجينك سميك في البسكويت. بحاجة لعجين أقل والمزيد من الحشو) لقد جربت ملفات تعريف الارتباط الأصلية من سوريا. بدوا مثل خبز الزنجبيل المحشو. لكن العجينة كانت رقيقة. لقد أحببتهم كثيرًا - بدأت في البحث عن الوصفات.
قام زوج ابنتي العربي بفحص ملفات تعريف الارتباط. حسب الوصفة من فلسطين. لكن العجين يختلف عن العجين السوري. كانت ملفات تعريف الارتباط السورية أكثر دهنية. ربما مثل الكرابية لدينا فقط مع السميد. سوف أجرب الوصفات.
وصفتي مثل هذا. تكون العجينة جافة قليلاً ، لكن لكونها طبقة رقيقة وأن التمر طري - لذيذ جداً.
السميد - الأصغر - 3 أكواب (أقل بقليل من 500 غرام)
زيت زجاج - 200 غرام (مذاب ويضاف إلى السميد الدافئ) يستخدم العرب نوعين من الزيت بنسب مختلفة. لقد استخدمت الزبدة فقط.
قليل من الملح
حليب بودرة 2 ملاعق كبيرة
ماء - 1 كوب (ماء دافئ)
سكر - ملعقتان كبيرتان (لبن بودرة وماء وسكر استبدلت بثلث كوب من الحليب المكثف وأضف الماء إلى كوب كامل)
مخلب - لم يكن معي - ظننت أنه جوزة الطيب وأضفته إلى العجين - أعجبني)
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
فانيلين
يخلط كل المكونات. اتركيه لمدة 5-6 ساعات. قلّبتها بشكل دوري ، حتى انقطع الزيت.
بعد إضافة
1/2 كوب دقيق - اتركه لمدة ساعة تقريبًا.
حسنًا ، اصنع حشوة التمر.
لم يكن لدي ما يكفي من 300 جرام من التمر + 1 ملعقة صغيرة قرفة لهذه العجين. 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس غير المعطر (تضيف المرأة العربية الشمر أو اليانسون إلى الحشوة وليس القرفة. لكن هذا ليس للجميع.
نصنع سلال رقيقة من بقايا العجين بشكل خاص - حصلنا على سلال صغيرة باردة ..
غدًا سأخبز مرة أخرى وفقًا لهذه الوصفة ، لكن مع نوى المشمش) إذا كان لدى شخص ما مثل هذه القوالب ، فإن العجين يأخذ حوالي 15 جرامًا. على قالب مربع. لا أتذكر عدد الحشوات (سأصححها غدًا)
أنا لم أضيف أي خميرة. شاهد الوصفات مع الخميرة وماء الورد
أهم شيء هو عدم الإفراط في التعريض في الفرن. تخبز لمدة 6-7 دقائق عند درجة حرارة 230 درجة.
