آيس كريم على ستيك "جيلاتي كريمي مع حشوة فراولة" في صقيل الشوكولاتة

[عمل حشوة الفراولة:]

آيس كريم على ستيك "جيلاتي كريمي مع حشوة فراولة" في صقيل الشوكولاتة

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
لحشوة الفراولة:
فراولة مجمدة	250 غرام
الكحول (لدي كونياك)	30 غرام
السكر	50-70 غرام.
نشا الذرة (لدي العقيق)	15 غرام
أجار أجار	5 غرام
للآيس كريم:
قشدة (السمنة لدي 33٪)	100 جرام
الجيلاتين	5 غرام
صفار البيض S-1	2 قطعة
حليب مكثف 8.5٪ دهون	100 جرام
كريمة مخفوقة (لدي 33٪)	350 غرام
شوكولاته بيضاء	2 متر مربع بنحو 16 غرام.
فانيلين
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
لأكواب الصقيل:
شوكولا مرة	45 غرام
شوكولاتة الحليب	90 غرام
كريم (لدي 33٪)	2-3 ش. ل.
لأعلى الصقيل:
شوكولا مرة	2 متر مربع حوالي 15 غرام.
شوكولاتة الحليب	5 مترا مربعا حوالي 40 غرام.
كريم (لدي 33٪)	1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• عمل حشوة الفراولة:

• لا تحتاج الفراولة إلى إذابة الجليد. صب الكونياك (أو أي كحول آخر) ، أضف السكر واثنين من بلورات الملح. تسخين لإخراج العصير. يُسكب القليل من العصير ويذوب فيه النشا والأجار.

• عندما تنضج الفراولة ، اخفقيها بالخلاط ، ثم اسكبي النشا وأجار واتركيها على نار هادئة.

• قم بتبريد الكتلة الناتجة إلى حالة دافئة قليلاً. ثم انشرها على ملعقة صغيرة بشريحة على حصيرة سيليكون. أضع جزءًا في قوالب صغيرة وجزءًا على السجادة فقط. بعد التبريد ، يتم فصل قطع التعبئة بسهولة عن الحصيرة.

• تحضير الآيس كريم:
• صب الكريم في الجيلاتين مقدما. اتركه ينتفخ لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل. اخفقي الكريمة بملعقة سكر حتى تتماسك واتركيها في الثلاجة.

• صب صفار الفانيلين والحليب المكثف في وعاء. ضعي حمامًا مائيًا وافركي جيدًا بملعقة سيليكون لمدة 6 دقائق على الأقل.

• يجب أن تكون الكتلة ناعمة وساخنة ، مثل الكريمة المخفوقة. صب الجيلاتين المتورم هناك. اعجن جيدا حتى يذوب الجيلاتين. نضيف الشوكولاتة ونخلط جيداً مرة أخرى. إذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا أثناء العملية ، أضف ملعقة من الكريمة المخفوقة من المعتاد إلى الوعاء. أخرج الوعاء من الحمام المائي واتركه يبرد.

• أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط البيض والحليب والشوكولاتة.

• نضع الوعاء في الفريزر لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. ثم أخرجه واضرب جيدًا بالخلاط.

• صنع طلاء الكؤوس:

• تذوب الشوكولاتة والقشدة في حمام مائي. في هذه العملية ، اعجنها جيدًا بملعقة أو ملعقة.

• يجب أن تصبح الكتلة ناعمة وحريرية. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف قطرة أخرى من الكريم ، لكن يجب أن تكون ساخنة. استخدم على الفور. نضع في حمام مائي.

• تحضير القوالب:

• لقد استخدمت أكواب الزبادي البلاستيكية وأكواب السيليكون للكب كيك الصغيرة. بعد ذلك ، اتضح أنه من الصعب جدًا إزالة الآيس كريم من كوب بلاستيكي دون إتلاف التزجيج. لكن من السيليكون ، يخرجون من تلقاء أنفسهم. دهن القوالب بالزجاج المحضر وأرسلها على الفور إلى الفريزر.

• تشكيل الآيس كريم:

• املأ الكوب المزجج المبرد بالآيس كريم بمقدار الثلث. ضعي قطعة من حشوة الفراولة في المنتصف. اضغطي الحشوة برفق في الآيس كريم.

• نملأ الآيس كريم في الأعلى. نلتصق بالعصا ونرسلها إلى الفريزر لعدة ساعات. وقفت طوال الليل.

• أعلى الصقيل:

• تذوب الشوكولاتة والقشدة في حمام مائي. أستخدم كيس الكفير. أضع الشوكولاتة هناك وأسكب الكريمة وأغمس في الماء الساخن. ثم أعجنها جيدًا بيدي.

• ثم قطعت زاوية وأغطي الجزء العلوي من الأكواب ، وأخرجها من الفريزر.

• نغطي جميع الأكواب ونبرد مرة أخرى.

• استمتع !!!!!
• 

الطبق مصمم ل

حسب القوالب

ملحوظة

تبين أن الآيس كريم كان لذيذًا وطريًا ودسمًا بشكل غير عادي. لا بلورات. الصقيل مقرمش حيث توجد طبقة رقيقة وناعمة كما في "قشتان" حيث تكون الطبقة أكثر سمكًا. أضافت حشوة الفراولة الحموضة. لكنه أعطى القليل من البلورات. إذا سمح للآيس كريم بالذوبان قليلاً ، فإنه يصنع آيس كريم طري ممتاز.

هل لديك هذا في منزلك؟
- حسنا ، ماذا تطبخ لذيذ؟
وهنا: عيون العملاء مرفوعة نحو السماء ، والأصابع مثنية ، والأوامر المنطوقة تجعلك تندم على ما فعلته.
ولكن ، التفكير وشرب فنجان من القهوة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة ، تولد الأفكار. وأنت تطير إلى المطبخ على الأجنحة وتخلق شيئًا لذيذًا بشكل لا يصدق. والآن يقوم عملاؤك المفضلون بضرب أطباقهم اللذيذة ، ثم يركضون إليك ، ويقبلون ، ويتمتمون أنك الأفضل في العالم ، ولم يأكلوا أي شيء ألذ. وأنت سعيد ، حتى لو كنت في مكان ما في أعماقك تعرف ما كان يمكن القيام به بشكل أفضل ، وأكثر دقة ، وأكثر إثارة للاهتمام. ولكن لا يهم اي من هذا. الشيء الرئيسي هو أن الجميع سعداء! وفي المنزل الراحة والدفء.
وسارعت لمشاركة الوصفة معك.

مع الحب ، Tumanchik الخاص بك

[ايروتشكا]

ايروتشكا، عظيم ، اختنق اللعاب. لكن هذا فقط في الصيف

Irochka ، شكرًا لك ، كم هي جميلة ولذيذة ، تم وضع إشارة مرجعية على الوصفة حتى الصيف

[جالينا]

جالينا, تاتيانا، شكرا على التعليقات! إنه حقًا لذيذ وبسيط!

لا يمكنني فعل ذلك ، لكني أريد أن أفعل ذلك .. إنه لذيذ جدًا ...
تومانتشيك ..... إيه توما الأنشيك .....

لا أستطيع فعل ذلك

ولماذا لا تستطيع أنت لا تطبخ الخثارة المزججة؟

... انها لذيذة جدا ...

بلى

تومانتشيك ..... إيه توما الأنشيك .....

يغني اغنية

المتعة تفرقها ... وأنا أزأر ... مباشرة في صوتي والكلبة مع ساقي ... تحت الطاولة ... كل شيء من الصيد ...

المتعة تفرقها ... وأنا أزأر ... مباشرة في صوتي والكلبة مع ساقي ... تحت الطاولة ... كل شيء من الصيد ...

سأغني لك أغنية

سأغني لك أغنية

[تومانشيك]

تومانشيكأوه ، فاتني مثل هذا الجمال ..... لعنة الطبقة ، وأنا المرجعية ... شكرا !!!

[تومانشيك]

تومانشيكأوه ، فاتني مثل هذا الجمال ..... لعنة الطبقة ، وأنا المرجعية ... شكرا !!!

سأكون سعيدا إذا كنت تستخدمه!

[تومانشيك]

تومانشيك، نعم ، نعم ، بالطبع ، في الإشارات المرجعية كل شيء بدوره ...

[تومانشيك]

تومانشيك، نعم ، نعم ، بالطبع ، في الإشارات المرجعية كل شيء بدوره ...

لا يزال لديك القليل من الإشارات المرجعية
أنا بالفعل فقدت في بلدي. قوائم الكتابة على الثلاجة. ثم أضيف ... أضيف ... ثم أرميها وأعيد كتابتها مرة أخرى
سأفكر في ماذا ، أشتري الطعام ، وبعد ذلك تشتت انتباهي وتساءلت عما أريد إعادة إنتاجه. الكثير من الوصفات المعقولة للفتيات ، الكثير من الاحتمالات - رأسي يدور. بضع سنوات أخرى وعلى HP سيكون من الممكن أن تسير بجرأة في الدائرة الثانية. زيادة العرض بالوصفات.

[تومانشيك]

تومانشيكنعم ، لن أقول إن لدي إشارات مرجعية صغيرة ... أطبع وأعلق على الثلاجة وأقوم بذلك ، خاصة في الصيف ..

خاصة في الصيف ..

هنا هو مضحك بشكل خاص. هل لديك شتاء

أنا أطبع ، أعلق على الثلاجة

أوه ، ما هو المغناطيس الذي تحتاجه))))

[تومانشيك]

تومانشيك، حسنًا ، هناك شتاء زائد واحد ورياح قوية من البحر ، سيئة جدًا ..... نعم ، نعم ، أعلق ورقة على الثلاجة وأقرأ وأقوم بذلك ، وهكذا كل شيء في أبي يكمن على الرف ، بدقة ... في انتظار دورهم

[كريستينا 1]

كريستينا 1يا لك من رفيق جيد. وأنا أحفظ كل شيء. وعلى الثلاجة قائمة. لكن طويلا .... ثم شطب