فطر روسولا. المعالجة الأولية

فطر روسولا. المعالجة الأولية

التصنيف: الفراغات

مكونات
كم جمعت روسولا
غلي الماء بعدد عيش الغراب
فرشاة ، سكين لغسل الفطر
طريقة طهو

يبدأ موسم الفطر. كثير من الناس يتخطون مثل هذا الفطر مثل russula بسبب حقيقة أنه هش ، وغالبًا ما يكون من المستحيل تذكره.
أريد أن أشارككم كيف يمكنكم غسل هذا الفطر اللذيذ.
من الأفضل جمع الخيوط في سلة ووضعها مع الأطباق. للحصول على قبعات متعددة الألوان في الأعلى. يمكن طي عيش الغراب الآخر في كيس ، لكن الروسول لا تتسامح مع التحول ، فهي تتكسر وسيتعين التخلص من الفطر.
لذلك ، قمنا بكتابة روسولا. عند وصولنا إلى المنزل ، نضع سلة من الفطر في حوض ونغلي الماء ونسكب الماء المغلي مباشرة على الفطر في السلة. سوف يطفو على السطح. حاول غمرها بملعقة أو ملعقة مشقوقة.
نترك الفطر لدينا حتى يبرد. بردت.
نخرج السلة من الحوض. ننشر الفطر للغسيل ، ونعلق السلة حتى تجف.
الآن نحن بحاجة إلى فرشاة لغسل روسولا.
بعد حمام ساخن مع russula ، يمكنك فعل أي شيء - فرك بفرشاة ، والضغط. تصبح مرنة وجميلة.
بعد الغسيل ، يمكن تجميد الفطر وغليه وقلي ومملح.
فطر روسولا اللذيذ وتجاوز دون حق جامعي الفطر

يتم حساب الطبق بكمية جمعها
وقت الطهي: بينما يبرد الماء
برنامج الطبخ: مقابض
ملحوظة
لم يذهبوا إلى الغابة بعد من أجل الفطر. سوف أرفق الصورة بمجرد ذهاب russules



العجلات عبارة عن فطر رقائقي صالح للأكل. تنمو في الغابات الصنوبرية ، المتساقطة الأوراق والمختلطة ، على طول حواف المستنقعات المرتفعة ، وتؤتي ثمارها في يوليو وسبتمبر. ، قبعة بقطر 3-12 (أحيانًا تصل إلى 15) سم ، نصف كروية أو محدبة. يتأخر الجلد كثيرًا عن اللب ، وأحيانًا يكون ملتصقًا ، بألوان مختلفة. الساق قصيرة ، كثيفة ، صلبة أو مجوفة ، اللب كثيف ، أبيض ، هش ، حلو أو لاذع الذوق (يختفي أثناء المعالجة). عادة ما تكون الروسولا طازجة (مقشرة ومغسولة) مسلوقة في الحساء ، مطهية ، مقلية. بشكل عام ، فهي أكثر ملاءمة للتخليل. من أجل تقليل هشاشة الفطر أثناء التمليح ، يوصى بصبها مسبقًا بالماء المغلي. حصل روسولا على اسمهم ، ربما بسبب ؛ أنه عندما مملح ، يكون جاهزًا للاستخدام في يوم واحد.

[أولجيرا]

أولجيرافقط تحسد عليه! لم تمطر منذ فترة طويلة ، منذ بداية شهر مايو. نحن نعيش مثل الصحراء.

[عيد الحب]

عيد الحب، ولدينا حرارة وعواصف رعدية. عشب عميق للركبة.
عادة في هذا الوقت من العام - الصحراء المحروقة والكثبان الرملية.
ظهرت الفطر ... لكنهم لا يحبون شيئًا آخر

لسنا محظوظين بسبب الأمطار على الإطلاق ... في الآونة الأخيرة في Toyatti ، التي كانت على بعد 60 كم منا ، مرت الأمطار ، وكانت هناك بالفعل فيضانات على الطرق ... لكن لم يكن لدينا قطرة ...

[أولجيرا]

أولجيراسوبر الطريق

تمت الإضافة الاثنين 04 Jul 2016 11:21 pm

أوليا ، هل جربتها مع الفطر الرقائقي الآخر؟ مثير جدا

[ليديا]

ليديا، للأسف ، لم أجربها مع الآخرين. أنا أعرف chanterelles و russules ، وأنا أجمعهم. أنا لا أعرف ما الذي لا أتناوله.
أنا طفل من الأسفلت. الآن فقط أتعلم روائع الحياة في الضواحي)))

أنا طفل من الأسفلت. الآن فقط أتعلم روائع الحياة في الضواحي)))

كل أطفال الأسفلت سيقدمون مثل هذه التقنيات الرائعة
ونعيش أيضًا بجوارك طوال الصيف

، هل تعرف حي كليبيكوفسكي؟

هل تعرف حي كليبيكوفسكي؟

هناك يمكنك تناول وجبة خفيفة لذيذة في محطة بنزين تي إن كيه ، حيث يمكنك شراء اللافاش والكباب واللحوم

في الآونة الأخيرة في Toyatti ، التي تبعد عنا 60 كم ، مر الاستحمام ، بالفعل فيضانات على الطرق ... لكن ليس لدينا قطرة ...

فاليوشكا ، دش واحد ، نعم جيد جدًا. قوي ولكن وحده.ولكن اليوم تم إرسال تحذير من العاصفة ، وقد مر بالفعل هطول الأمطار ، ولكن ، حيث لم يكن هناك عيش الغراب ولا ...

هناك يمكنك تناول وجبة خفيفة لذيذة في محطة بنزين تي إن كيه ، حيث يمكنك شراء اللافاش والكباب واللحوم

يعني إغلاق ، إذا كانت هذه التفاصيل معروفة

يعني بجانب

وفقًا للمعايير الروسية ، الجيران آخر ساعتين للذهاب. قاسيموف

[ليلكا]

أوليا ، هل جربتها مع الفطر الرقائقي الآخر؟ مثير جدا

لقد حاولت
ليلكاإذا كان في غير محله ، سأزيله
تشانتيريليس

فطر بالعسل

بوليتس

[تاتيانا]

تاتيانا، لماذا هذا في غير محله؟ كل شيء في مكانه

كم هو مثير للاهتمام ، أنا دائمًا أتجول في روسولا .... الآن سأحاول بالتأكيد!

[زنبق]

زنبقهم لذيذ ، هذه روسولا

[ليلكا]

ليلكا، لقد جمعنا أيضًا روسولا دائمًا ، والآن هناك الكثير من البيض والزبدة ، أثناء معالجتها ، تكون الجرسول بالفعل خبيثة

أنا أيضا أعالج روسولا من هذا القبيل. مخلل هو ألذ بالنسبة لي.

[أولغا]

روسولا كلها دودة

أولغا، أنا لا آخذ مع ثقب دودي. فقط نظيفة والقبعات. يمكنهم الوقوف حتى الغد في الجو البارد.
وأنا أفرز بين الأكوام على الفور. الفراشات لتجف ، تخمر في الماء المغلي))))

[أولجيرا]

أولجيرا, ليلكاشكرا على التلميح بسبب الفتات ولم يأخذ هذا العام ولكن كان هناك جميلات ... قبل أسبوع ولكن ليس كافيا بعد ... الآن لن يمر ، أنا أيضا أحبهم

لقد جفنا. يبدو الأمر وكأن كل شيء ، لقد انتهى الفطر (((

[أولجيرا]

أولجيرايا عليا شكرا على الوصفة. تحتاج إلى محاولة. أرفض رفضًا قاطعًا أن أجمع روسولا ، أنا لا أعتبرها عيش الغراب. لكن زوجي هذا العام مملحهم لسبب ما. اتضح أنه لذيذ جدا! هل يمكنك تغيير مبادئك؟ على الرغم من وجود الكثير من الفطر النبيل في أماكننا بحيث يتعين عليك كبح جماح نفسك ، فلا يمكنك أن تأكل وتتخلى عن الكثير.

هل تعرف حي كليبيكوفسكي؟

أوه ، وأنا جارة! أذهب بانتظام إلى السوق في كليبيكي.

[nata4a]

إلى Klepikov 100km. nata4a، الجيران

أن عليك كبح جماح نفسك

أقوم بجمع الأبيض والرسولا والفطر. كل شىء. الفراشات احيانا .. لتجفيف القليل من الحساء للاصدقاء

سأدعم المؤلف ، روسولا لذيذة جدًا. لقد جربته عن طريق الصدفة منذ حوالي عشر سنوات ، والآن أعتبره دائمًا. هم أول من يأكل.
أنا أيضًا أغليها دون أن أذهب ، في الماء المغلي و 10-15 دقيقة من الغليان / تطفو وتغلي قليلاً / ، تبرد - أقوم بالتنظيف حسب الضرورة ، ثم الملح بالبهارات كالمعتاد ، لمدة ثلاثة أيام ويمكنك أن تأكل مالحًا ولذيذًا جدًا.
ألذ وأجمل بعد المعالجة هي روسولا الخضراء.

بعد المعالجة الحرارية ، يمكن طي الراسولا بهذا الشكل


وتصويب))) ولا يحدث لها شيء)))


هذا قبل الطهي

أنا أيضا أغليهم دون أن أذهب

قذر؟
لدينا رمال ... وعندما تجرح أسنانك ، فهذا ليس لطيفًا جدًا

لكن شكرا على طريقتك)))

[أولجيرا]

أولجيرا,
أنا أغسلها أيضًا ، لكن بعد الغليان ، عندما تصبح مرنة ولا تنكسر.

بالأمس ذهبنا إلى الغابة (كان الطقس جيدًا جدًا) ، أخذنا الكثير من russula ، لم أكن أحب أن آخذها من قبل بسبب المعالجة ، ولكن بعد ذلك عثرت على هذا الموضوع عن طريق الخطأ وقررت تجربته - لقد أحببت هذه الطريقة حقًا. شكر!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، نعم نعم. الطريقة كسول))))