باذنجان بالبرتقال

باذنجان بالبرتقال

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
الباذنجان	500 جرام
زيت نباتي	2-3 ش. ل.
عسل (أو سكر ديميرارا)	1-2 ملعقة صغيرة
برتقال كبير	حاسب شخصي 1.
ثوم	1 فص
ملح
الفلفل الحار
بقدونس

طريقة طهو

• صب الماء المغلي على البرتقال ودردش فيه لمدة 1-1.5 دقيقة. (تعمل هذه التقنية على إزالة الأوساخ منها وتنشيط إطلاق الزيوت العطرية وزيادة إنتاجية العصير). أزل قشر البرتقال واضغط على العصير تمامًا (مع اللب).
• نقطع الباذنجان إلى مكعبات ويقلى على الراست. نفط. يُذوب العسل في عصير البرتقال ويُسكب فوق الباذنجان ويُتبل بالملح ويُضاف إليه الحماس والثوم المفروم ناعماً ورقائق الفلفل الحار. يُطهى المزيج معًا حتى يصبح الباذنجان جاهزًا (لا يجب سلقه كثيرًا).
• بعد أن تبرد ، احتفظي بها في الثلاجة طوال الليل ، لمدة يومين ...
• رشي بضع قطرات من زيت الزيتون قبل التقديم.

ملحوظة

عادةً ما أستخدم العسل في هذه الوصفة ، لكنني تناولت اليوم demerara. اتضح جيدًا ، لكن مع العسل لا يزال أكثر إثارة للاهتمام.
لا تتسرع في تناول هذه الباذنجان بعد الطهي مباشرة - فلن تجد أي شيء مثير للاهتمام فيها. ضعه في الثلاجة وانتظر حتى الغد ...

[عليا]

علياولكن مازال كم من الوقت نطبخ؟ .. ونقلى كيف - حتى ذهبية؟. على ما يبدو ، ليس من الضروري أن ترضي حتى تنضج ، وإلا سنحصل على عصيدة الباذنجان عند الطبخ؟

[العين]

طويل، العين، بالتأكيد لا يستحق الخياطة ، حتى لا تفسد!
حسنًا ، ولا تقلى حتى تحترق - رمزية بحتة.
الشيء الرئيسي هو التخمير بشكل صحيح بعد ذلك!