خبز Darnytsia للزوج (صانع الخبز)

[مبتدئ]

مبتدئ، مخبوز اليوم بدون شعير. ماء 340 مل لكل 500 جرام دقيق (300 جودار ، 150 قمح ، 50 جرام سميد). نفس البرنامج - خالي من الجاودار / الغلوتين

ربما لا يكفي السائل. يمتص دقيق الجاودار أكثر ، والسميد أيضًا. ما هو رجل خبز الزنجبيل؟

[مبتدئ]

مبتدئ، مشدود ، إضافة ملعقة من الماء.

[مبتدئ]

مبتدئ، مشدود ، إضافة ملعقة من الماء.

لا ينبغي أن تكون ضيقة ، تحت kolobok يتم تشكيل "تنورة" الجاودار.

[مبتدئ]

مبتدئ، نعم اعرف. دعونا نجرب أكثر

آسف ، أنا أدخل ، لكن إذا كان الخبز كثيفًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى المزيد من السوائل ، أليس كذلك؟

[واحد]

آسف ، أنا أدخل ، لكن إذا كان الخبز كثيفًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى المزيد من السوائل ، أليس كذلك؟

مثل واحد من الخيارات - نعم

وما هي الخيارات الأخرى المتاحة ، هل يمكنك إخباري؟ لذلك أحببت الخبز حسب هذه الوصفة كثيرا ولكنه كان كثيفا بشكل مؤلم ..

حسنًا ، مؤلف الوصفة متخصص في خبز الجاودار. بالتأكيد ، تم التحقق منه بالمليجرام.

ربما لا يوجد سائل كافٍ (كيف تقيم الكعكة؟) ، وربما لم ترتفع العجينة بشكل كافٍ ، والملح يؤثر أيضًا على الكثافة. والجاودار ، يجب أن يكون أكثر كثافة. تختلف الأذواق بين الناس - أنا أسعى دائمًا لتحقيق الكثافة ، وأعطي الآخرين أشكالًا متعرجة

كان رجل خبز الزنجبيل أشعثًا نوعًا ما ، أي ليس ناعمًا تمامًا ، على الرغم من كثافته ، العجين ، في رأيي ، لم يرتفع كثيرًا ، حسنًا ، أنا هنا اللوم ، ليس لدينا جميع الإضافات ، نفس الغلوتين
نحن ...

[غشا]

غشاأخبرني ما هو وزن رغيف الوصفة المصممة

غشا ، استميحك عذرا ، لم تنشر صورة للخبز هناك. لأنه ، قبل الخبز ، غادرت لقراءة "أسئلة الجاودار" بالإضافة إلى ذلك.
ها هو ، أول وسيم لي "دارنيتسكي لزوجي".

لم أقم بإضافة البانيفارين (ليس لدينا واحد) ، أضفت القليل من الخل للحموضة. أثناء العجن ، شاهدت kolobok ، أضفت 20 جرامًا من الماء ، لكن لم يكن لدي الوقت لتحقيق التوازن الكامل ، فقد انتهت الدفعة. نتيجة لذلك ، لا يزال "السقف" متصدعًا قليلاً. لكنها لم تفشل ، فهي تواصل تلة خفيفة. باختصار ، تمت الموافقة على الوصفة محلية الصنع ، سأوازن بين المذاق ، لكن لدينا بالفعل مفضل.
الخبز في باناسونيك 2511 ، وضع رقم 9 ، الجاودار.

أليونوشكا ، بكر رائع! تهانينا!

[غشا]

غشا، أفهم أنه من الصعب عليك بالفعل الإجابة على نفس الأسئلة من أجلك.
أطلب منك إعطاء البيانات عن خبزك بالجرام ، لا يزال هناك القليل من الخبرة ، أطلب منك إدخال الموضع.
وإذا أمكن لآلة الخبز. كان من المؤسف وضع المنتجات في مساحة فارغة.

يتم تقديم جميع البيانات الخاصة بوصفة خبز Gashi في تلك الوحدات حسب الحاجة ، وأنت تسأل - بالجرام
ملاعق صغيرة وملاعق كبيرة تتوافق مع ملاعق القياس الملحقة بالفرن.
يمكن خبز هذا الخبز في الفرن دون أي مشاكل.

يوجد أيضًا جدول ترجمة عدد المكونات الرئيسية في كوب قياس واحد وملاعق القياس

[مشرف]

مشرف، ليس لدينا فرن. لذلك ، تم شراء صانع الخبز ، لأصغر خبز ، لاثنين فقط مع زوجته.
لسنوات عديدة كنت أتعامل مع الجبن والنقانق (لنفسي) ، وبالجرامات لدي جميع معدات الوزن اللازمة للعمل.

[بالجرام]

كتبت أعلاه لك "يمكن خبز هذا الخبز في الفرن دون أي مشكلة".

إذا لم يسبق لك خبز الخبز في x / الفرن من قبل ، فمن الأفضل أن تبدأ بهذا:
أسهل خبز أبيض مصنوع من دقيق القمح
رجل خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح الجاودار (فئة رئيسية)
محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز"

ثم كتبت:
يتم تقديم جميع البيانات الخاصة بوصفة خبز Gashi في تلك الوحدات حسب الحاجة ، وأنت تسأل - بالجرام
شاي وملاعق كبيرة تتوافق مع ملاعق القياس المرفقة بالفرن.

لذلك ، ليست هناك حاجة إلى إعادة حساب المكونات.

[غشا]

غشاشكراً جزيلاً على الوصفة ، خبز Darnitsky لأول مرة ، كل شيء على ما يرام والمظهر والطعم ببساطة ليسا كلمات.
نعم ، لقد حسبته عند 500 جرام ، وضع الجاودار.

على حساب تحويل الملاعق والنظارات إلى جرامات ، أداة حاسبة ممتازة على الإنترنت حوّلني
بانيفارين 2.51 غرام. في ملعقة صغيرة ، اكسترا-ب ، شعير أحمر 3.31 ، ربما يحتاجها شخص ما.

صحة جيدة للجميع!

في الأسبوع الثاني مع HP ، أحلم بخبز Darnitsky كما هو الحال في متجر (بناءً على طلب النصف الثاني).
طلبت جميع الإضافات من وصفة غاشي ، واليوم أحضروا الخبز من المنزل. في نفس الوقت ، لليوم الثالث ، أصنع الخميرة ، كل شيء ممتع ، لكن كطفل من الإجازة سنعود للتجربة معًا.

تكمن الصعوبة الأكبر في قراءة كل شيء وتجربته ، حسنًا الكثير من المعلومات

دارنيتسكي هو الخبز المفضل لدي. لكنني دائمًا أشرب الشعير بالماء المغلي.

قررت أن أخبز خبز أمي حسب الوصفة. في البداية أضفت 170 مل من الحليب المخمر 4٪ و 170 مل من الماء ، 18 دقيقة في برنامج البيتزا. أضفت 20 مل بالإضافة إلى 60 مل أخرى ، في بداية العجن ، حتى الدقيق لم يتجمع في كتلة ، لكن الكعكة في نهاية الدفعة ما زالت لا تعمل كما هو الحال في الرابط ، لم يكن هناك بركة على الإطلاق. هل هذا الطحين جاف حقًا؟ الآن هو مناسب ، وآمل أن أنجح.
اقتربت ساعة ونصف ، بمجرد ظهور الإسفنجة ، أخرجها لمدة ساعة و 10 دقائق ، هذا ما حدث. ربما تحتاج إلى تقليلها بمقدار 20 مل من الماء في المرة القادمة.