كوردون بلو

كوردون بلو

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
فيليه دجاج	450 غرام
بيض الدجاجه	حاسب شخصي 1.
الجبن الصلب (يذوب جيدا)	3 شرائح (50-70 جرام)
لحم خنزير قليل الدسم (مسلوق أو مدخن نيئ)	3 شرائح
فتات الخبز	3 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق القمح	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح ، بهارات	المذاق
السمن (أو الزيت النباتي)	للقلي

طريقة طهو

• أود أن أدعوك لتجربة وصفة شنيتزل لذيذة وسهلة التحضير والتي يُفترض أنها تنتمي إلى المطبخ السويسري.
• نقطع الشرائح إلى أطباق رفيعة (2 لكل وجبة) ، ونحاول أن نجعلها بنفس الحجم ، ونغطيها بكيس ونضربها. ضعي شريحة من الجبن الذائب ولحم الخنزير بين شنيتزل رقيقين ، وثبتي من جميع الجوانب بأسياخ.
• شرائح الخبز المخبوزة في الدقيق ، ثم في بيضة مخفوقة بالملح والتوابل ، ثم في فتات الخبز وتقلى بكمية كبيرة من السمن الساخن (أتناول الزيت النباتي) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي دقيقتين على كل جانب).
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

3 حصص

وقت الطبخ:

25-30 دقيقة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

هناك إصدارات عديدة من أصل اسم الطبق. الأول يقول أن شنيتزل كوردون بلو كان الفائز في إحدى مسابقات الطهي في فرنسا. نسخة غريبة أخرى هي أن شريحة لحم الخنزير كانت مربوطة بشريط أزرق. وفقًا للنسخة الثالثة - قدم لويس الخامس عشر وسام الشريط الأزرق للطاهية مدام دوباري ، ومنذ ذلك الحين تم منح هذا اللقب مازحا لجميع الطهاة الذين تميزوا في فنهم ، وكذلك الأطباق المتميزة. وفقًا للنسخة الرابعة ، استوحى طهاة عائلة بازل الثرية من صنع شطيرة شنيتزل بواسطة أشرطة زرقاء منسوجة في شعر الفتيات اللواتي كن يلعبن في الفناء في ذلك الوقت.
يتم استخدام لحم العجل أو لحم الخنزير أو الدجاج لتحضير كوردون بلو.

[V- تينا]

V- تينا، تينا ، سأطبخه في الوقت المناسب لعيد الفصح ، أوه ، سيكون لذيذًا.

[تانيوش]

تانيوش، أخطط أيضًا لطهيها لعيد الفصح ، إنها لذيذة جدًا ، وتكاليف العمالة ضئيلة ..
فقط عند الطهي مقدمًا ، هناك القليل من السر - بحيث تظل القشرة هشة لفترة أطول ، يتم وضع شنيتزل المقلي الطازج في فرن ساخن لمدة 5 دقائق ، ثم نقله إلى طبق تقديم دافئ.

تينا ، شكرا على السر.

[شيرشينشيك]

شيرشينشيك، يسعدني دائمًا المشاركة

يتم استخدام لحم العجل أو لحم الخنزير أو الدجاج لتحضير كوردون بلو.

يستخدمون أيضًا الديك الرومي ... في منطقتنا في المطاعم ، يتم استخدام لحم الخنزير والديك الرومي. لم أر دجاج و لحم بتلو أيضا ..
لذيذ جدا. أنا لا أفعل ذلك بنفسي ، لكننا نطلب في كثير من الأحيان في المطاعم .. والبطاطا المقلية والسلطة .. أوه ..

[تينا]

تيناشكرا لك على هذه الوصفة سهلة الاستخدام وممتعة للغاية! وللتاريخ.

[جوالا]

يستخدمون أيضًا الديك الرومي ... في منطقتنا في المطاعم ، يتم استخدام لحم الخنزير والديك الرومي.

جوالاشكرا على المعلومات لم اكن اعرف

أضيف الأربعاء 20 أبريل 2016 09:17 مساءً

ومازالت البطاطس المقلية والسلطة .. أوه ..

نعم ، نعم ، يأكلون لي مثل هذا ، لكنني أسقيها بالليمون وأمتصها ببعض السلطة ، إنها فقط لذيذة بشكل غير لائق
حفل 10، شكرا لك على كلماتك الرقيقة! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة متجذرة في عائلتك

وأنا أسقيها بالليمون

الليمون على شنيتزل أو على هذا النوع من اللحوم هو أول شيء ..

شكرا على المعلومات ، لم أكن أعرف

حسنًا ، ربما ، بالطبع ، في مكان ما ودجاج العجل قيد الاستخدام. لكامل أوديسا لا أستطيع أن أخبر أوروبا. في النمسا إما ديك رومي أو لحم خنزير. في المطعم يسألون دائما عن نوع اللحم الذي يطبخون به .. وبالطبع هم فقط يقلى بالسمن .. تلك الشنيتزل ، هذا اللحم ، فقط السمن ..بشكل عام لدينا الكثير من الأشياء المقلية بالسمن ومنها السمك ..

[حصاة]

وبالطبع كانوا مقليين فقط بالسمن ... تلك الشنيتزل ، هذا لحم ، فقط سمن

نعم ، السمن لشرائح اللحم الكلاسيكية ، والأكثر شهرة هي شريحة فيينا ، وشنيتزل كاراجورجيف ، وشنيتزل تشيكي وكوردون بلو. لكن في كثير من الأحيان لا أملك السمن في المنزل والوقت أو الرغبة في طهيه ، لذلك ، كخيار واجب ، لتناول عشاء سريع - خضروات ، ولكن في أيام العطلات ، الزبدة المذابة أمر لا بد منه
حصاة، من المثير جدًا قراءة الفروق الدقيقة في الطهي في مختلف البلدان ، شكرًا للمشاركة

من الممتع قراءة الفروق الدقيقة في الطهي في مختلف البلدان ، شكرًا للمشاركة

نعم لا على الاطلاق .. نعم هناك العديد من الفروق الدقيقة ..

وأقوم بعمل جيب في شرائح ، لذلك يبدو أكثر ملاءمة ، لا داعي للعبث مع أعواد الأسنان ، لتذكير الوصفة وصورة - شكرًا))

[كافمينز]

كافمينز، نعم ، بالطبع ، يمكنك أيضًا الحصول على جيب ، ولكن لا تظهر هذه الملفات المفيدة دائمًا

[تينا]

تيناشكرا على الوصفة! شكرا للفتيات على النصيحة!
أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية ، وأنا متأكد من أنها ستصبح لذيذة.

[تايا]

تايا، هذا لذيذ جدا شهية مقدما

[تينا]

تيناكم هو لذيذ كوردون بلو شكرا على التذكير! على الرغم من الذهاب وتقلي هذا الطوق طوال الليل. لكني أحاول عمل جيوب في شرائح.
أردت صنع راكليتي غدًا ، كلا ، سيكون هذا لتناول العشاء.

[ميرابل]

ميرابل, فيكا، من الجيد جدًا أنني لست الوحيد الذي يحب

الشارب واضح ، Hristokhvor Bonikhvatich ، شريحة لحم رفيعة لدجاج بارميجيان مطوية في النصف وفي الجيب قطعة من الجبن ،
كم رائع!
شكرا لك Tinochka لإنقاذي من حركات الجسم غير الضرورية!

واو ، لقد أردت أيضًا شيئًا لذيذًا جدًا.
أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ ...
فاليوش ، شكرا على الوصفة! بطريقة ما سأحاول تكراره.

[لودميلا]

أضع شريحة لحم رقيقة من دجاج بارمجيان في نصف وقطعة جبن في الجيب ،

لودميلا، Lyudochka ، لا تنس لحم الخنزير - إنه لذيذ جدًا

تمت الإضافة الخميس 21 أبريل 2016 07:33 صباحًا

أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ ...
فاليوش ، شكرا على الوصفة! بطريقة ما سأحاول تكراره.

ايلينا تيميا هيلين ، ما الذي يجب تجربته هناك - الطبخ بسيط للغاية وسريع ، ويمكنك التخلص من الذوق - العقل

أعجبني هذا ، لقد فعلت هذا ، لكن بما أنني مجرب ، أضع الجبن واليوسفي ولحم الخنزير

وبالفعل ، Tinochka ، من دواعي سرورها ، نسيت أن تدرج لحم الخنزير!
هنا سننتهي من بلوز الكوردون المعد بالفعل ، وسأفسد جمالك!

[رجاء]

رجاءنادينكا مع اليوسفي - هذا شيء جديد
لودميلا، إنه لطيف جدًا عندما يكون الطبق محبوبًا ليس فقط في عائلتك

[تينا]

تينا، ونحب هذا تقريبًا
نسمي هذا الخيار "عجلة الصدر"
نصنع جيبًا في شرائح ، لا نتغلب عليه ، إنه طري وعصير بالفعل. يوجد ملح وفلفل وأعشاب إيطالية وجبن. يُملح الجزء الخارجي ، ويُقلى في القليل من الزيت النباتي - فقط للون القشرة ، ثم في الفرن لمدة 10 دقائق.
كم هي لذيذة تقطعها ، ويتدفق العصير من الفيليه ، يمتد الجبن بشكل لزج

[ناتا 333]

ناتا 333, ناتا، يجب أن تكون متشابهة جدًا بالتأكيد سأحاول الطهي في نسختك ، شكرًا

أنا أحبك أنا كسول جدًا لدرجة أنني لا أستطيع الطهي ...

أنا كسول جدا للطبخ.

لذا ، على العكس من ذلك ، قم بطهيها بسرعة

هذا هو الطبق المفضل لدي ، ولذيذ بشكل غير عادي ، شكرا لتذكيري
الآن يعني اسم Le Cordon Blue أن الطبق ينتمي إلى مدرسة الطهي الفرنسية (أو الأوروبية) الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه.
لقد فعلت ذلك على ما يرام ، نادرًا ما أحصل على مثل هذه الطبقات ، مثل لون القشرة الذهبي والموحد مثل لونك. والجبن لم يعمل على الإطلاق. أداء رائع ، فقط اخلع قبعتي

[ناتاشا]

ناتاشا، لذلك فهي ليست أطول من شرائح ، والطعم مجرد متعة

الإضافة الخميس 21 أبريل 2016 5:28 مساءً

برندابكر, أوكسانا، مجرد بلسم للروح ، شكرًا على هذه الكلمات الجذابة

[تينا]

تيناشكرا على الوصفة.بالنسبة لي ، أدركت أنه يمكن طهي 2-4 شرائح في صانع الفطائر ، لكنني كنت سأفعل المزيد مع الأميرات.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أنا سعيد لأن الوصفة جاءت في متناول يدي لا هذا ولا ذاك ، فأنا أطبخ بالطريقة القديمة