مخبوزات في مولينكس OW 5004

اليوم خبزت خبز الجاودار حسب الوصفة ... لم يحدث شيء. ارتفاع الخبز 7 سم. لكن منخفضة. كل ما لدي من الخبز مع الجاودار ودقيق القمح 50/50 منخفض ... لماذا لا يرتفعون؟ ما هو خطأي؟ أفعل كل شيء حسب الوصفة ...

من الأفضل تجنب الوصفة في الصفحة 70. من الواضح أن هناك مجموعة من الأخطاء المطبعية. البرنامج 9 مخصص لبورودينسكي بأوراق الشاي. و 11 جرامًا من الخميرة (4 ملاعق صغيرة) لكل 500 جرام من الدقيق تستحق ذلك أيضًا!

من الأفضل أخذ الوصفة من الصفحة 42 وإضافة السكر والكمون.
من المحتمل أن يكون الفرن ممكنًا في البرنامج الثاني ، لكنني أستخدم الثامن للجاودار.

لقد اخترت HP لفترة طويلة ، في الصيف كنت أعرف بالفعل ما أريده ، اشتريته في 5 ديسمبر. وخُبز الخبز الأول أمس ، اتضح وزن المكونات على المقاييس (ملعقة شاي ، سانت ل. ، سائل - لا). لذا أكتب هنا أو بشكل شخصي الوصفات الدقيقة التي تم تجربتها .. بسبب بعض الظروف ، لا يمكنني التجربة بعد.

لذا أكتب هنا أو بشكل شخصي الوصفات الدقيقة التي تم تجربتها .. بسبب بعض الظروف ، لا يمكنني التجربة بعد.

هل لديك كتاب وصفات؟
سأكتب ، تحسبًا فقط ، قائمة بالوصفات من هذا الكتاب التي قمت بعملها جيدًا.
خبز الفلاحين
خبز قديم
خبز المزرعة ،
خبز ريفي،
الخبز المصنوع من دقيق القمح والجاودار (انظر أيضًا منشوراتي وليس فقط المنشورات أعلاه) ،
خبز من الثورة الفرنسية ،
خبز سافويارد
خبز تقليدي
خبز الحليب،
خبز النخالة ،
خبز أسمر،
الخبز الرياضي ،
كيك،
فطيرة الليمون،
عجينة البيتزا،
لقد طبخت وفقًا للعديد من الوصفات ، لكن اتضح أنها أقل نجاحًا في رأيي. وإن لم يتم طرح رغيف واحد
هنا ، تم النظر بالتفصيل في الوصفات الفردية (بما في ذلك الخبز الفرنسي والبورودينسكي) في مواضيع مختلفة. راجع أيضًا قسم "الوصفات" ، ليس هناك وصفات فقط ، ولكن أيضًا مناقشتها.
أتمنى لك النجاح!

شكر
ربما لم أضعها بهذه الطريقة. هذا هو الكتاب ، لكن على حد علمي ، قد يكون هناك أخطاء مطبعية وعيوب فيه. لا يمكنني التحقق منه بعد ، لذلك طلبت الوصفات التي تم فحصها. على الخطة: دقيق قمح 600 جم ، ماء 325 مل ...

هل قام أي شخص بخبز الخبز الفلمنكي بالتوت؟
جربته هنا - لقد قمت بقياس كل شيء وفقًا للوصفة ، ووضعته طوال الليل. حسنا استيقظت في الليل للتحقق. وهناك ، مرت ساعة منذ بدء البرنامج ، ودلو يطفو في تناسق مثل القشدة الحامضة السميكة. صببت الدقيق على وجه السرعة ، لا أتذكر أني نائمة ، ما لا يقل عن كوب ، وشغلت البرنامج مرة أخرى. في الصباح كان هناك خبز كبير ، ناعم ، طويل.
لكني لا أفهم ، من أين تأتي هذه المادة اللزجة؟ هل أنا مخطئ عندما قمت بقياس المكونات أو خطأ مطبعي آخر في كتاب الوصفات؟ من ذهب من خلال هذا الموضوع؟

يحتوي موقع club-paneo على نفس الأرقام الموجودة في كتاب الوصفات ...

حتى يوجد توت طازج لا مخبوز
لكن كما فهمت من التعليمات ، من الأفضل عدم تأجيل وضع الخبز مع أي مكونات إضافية.
لا يمكنك النوم!

حتى يوجد توت طازج لا مخبوز
لكن كما فهمت من التعليمات ، من الأفضل عدم تأجيل وضع الخبز مع أي مكونات إضافية.
لا يمكنك النوم!

أخذت المجمدة ، أذابتها ، كمية السائل بصراحة أخذت أقل لحجم العصير المنطلق. ربما فاته هنا ، وبينما كان التوت يرقد في منتصف الليل ، كانوا يسبحون تمامًا ...

لذلك كنت غبية إلى حد ما من الآيس كريم. لكن ربما ، مستوحاة من تجربتك ، سأحاول أيضًا. حتى الآن ، هناك الكثير من التجارب في الصف ، والأسرة لا تطلب سوى: أبيض عادي (تقليدي) ، بورودينو ، وأحيانًا كب كيك. إنهم لا يفهمون الرغبة في التحسين!

يوم جيد ، الخبازين الأعزاء!
هل حاول أحد أن يخبز الخبز من خلطات الخبز الجاهزة؟
لقد اشتريت مزيجًا من Pudov ، لكن في أي وضع للخبز - لا أعرف ، شارك تجربتك ...

لقد خبزت في الوضع الأساسي. شاهدت الكعكة ، واضطررت إلى إضافة القليل من الماء (حوالي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة). النتيجة لم تكن ممتعة للطعم ... لم يظهر الخبز. إهدار IMHO المال.

في المنتدى في القسم خبز العجين المخمر وغيره هناك موضوع حول الخلطات الجاهزة وهناك إجابات لجميع أسئلتك. ويصبح الخبز لذيذًا إذا أضفت 1/5 من الخليط بالوزن من الطحين إلى الوصفات المجربة. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفة الدقيق تحتاج إلى 500 غرام. ثم نزن 400 جرام من الدقيق و 100 جرام من الخليط النهائي

لقد كتبت بالتحديد عن خلطات الباوند ... في رأيي ، لن تضيف نكهة إلى أي خبز ، لأن لديهم الكثير من المحسنات الكيميائية المستخدمة في المصنع وبسبب ذلك نبدأ في خبز الخبز بأنفسنا.
لا أستطيع أن أقول أي شيء عن الخلطات التي تستخدمها فتيات كييف ، فربما تكون طبيعية تمامًا وإضافتها تمنح الخبز طعمًا إضافيًا. برأيي المتواضع

مرحبا عزيزي زوار المنتدى. أكتب إليكم بشأن هذه المشكلة ، لقد اشتريت فرن Moulinex 5004 بوظيفة خبز الباجيت. تضمنت المجموعة كوب قياس بلاستيكي بحواف مطبوعة: من 0 مل إلى 300 مل ، من 0 أوقية إلى 12 أونصة ومن 0 إلى 1 1/2 كوب.

أفتح الوصفة ، دعنا نقول إعداد الخبز الفرنسي:
1) ماء 170 مل - كل شيء واضح هنا ، صب 170 مل
2) ملح 1 ملعقة صغيرة - كل شيء واضح أيضًا
3) دقيق 280 جم (1 1/2 كوب قياس) - وهنا يبرز السؤال ، تحتاج 1.5 قياس كوب دقيق. 1.5 كوب قياس من الدقيق ما هو المقدار وعلى أي حافة؟ إذا صببت الدقيق وافترضت أن كوب القياس هو 1 كوب ، فإن عجينتي تبين أنها سائلة للغاية ، أو تلتصق بجدران الخلاط ولا ترتفع على الإطلاق ، أو ترتفع بشكل سيئ للغاية ، لأنها سائلة وكثافة منخفضة. عليك أن تسكبها على العين ، حتى تصبح العجينة مثل كعكة ، ولا تلتصق بالجدران واليدين. كيف أستخدم أكواب القياس هذه لقياس الدقيق الذي أحتاجه بشكل صحيح؟

شكر!

ملاحظة. OZ لماذا وأين يتم استخدامها؟

مرحبا عزيزي زوار المنتدى. أكتب إليكم بشأن هذه المشكلة ، لقد اشتريت فرن Moulinex 5004 بوظيفة خبز الباجيت. تضمنت المجموعة كوب قياس بلاستيكي بحواف مطبوعة: من 0 مل إلى 300 مل ، من 0 أوقية إلى 12 أونصة ومن 0 إلى 1 1/2 كوب.

أفتح الوصفة ، دعنا نقول إعداد الخبز الفرنسي:
1) ماء 170 مل - كل شيء واضح هنا ، صب 170 مل
2) ملح 1 ملعقة صغيرة - كل شيء واضح أيضًا
3) دقيق 280 جم (1 1/2 كوب قياس) - وهنا يبرز السؤال ، تحتاج 1.5 قياس كوب دقيق. 1.5 كوب قياس من الدقيق ما هو المقدار وعلى أي حافة؟ إذا صببت الدقيق وافترضت أن كوب القياس هو 1 كوب ، فإن عجينتي تبين أنها سائلة للغاية ، أو تلتصق بجدران الخلاط ولا ترتفع على الإطلاق ، أو ترتفع بشكل سيئ للغاية ، لأنها سائلة وكثافة منخفضة. عليك أن تسكبها على العين ، حتى تصبح العجينة مثل كعكة ، ولا تلتصق بالجدران واليدين. كيف أستخدم أكواب القياس هذه لقياس الدقيق الذي أحتاجه بشكل صحيح؟

شكر!

ملاحظة. OZ لماذا وأين يتم استخدامها؟

مولينكس لديها ارتباك زجاجي. يمكنك تجاهل ما هو مكتوب على زجاج القياس نفسه ، لأن الكوب الواحد في الوصفات يعني كوبًا ممتلئًا (حتى علامة 300 مل).

من فضلك قل لي ، هناك وصفات في كتاب الوصفات تشمل دقيق القمح + الجاودار + كامل. أعرف دقيق القمح والجاودار ، لكن الدقيق الكامل هو هذا وإذا لم يكن لدي ، هل يمكنني استبداله بدقيق القمح العادي.

اشتريت مزيجًا من "Darnitsky" و "Scandinavian" في Utkonos. الأول موجود بالفعل في صانع الخبز ، سأشارك النتيجة في غضون ساعتين. وعندما أصل إلى VDNKh ، لن أشتري أي خلطات جاهزة.

لقد ذكرت "تجربتي مع الخلطات" "Puds" هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...pic=925.0

أنا حقا أحب ذلك .

تقرير عن "Darnitskiy": لقد استيقظت بشكل سيئ ، كان kolobok طبيعيًا ، لكن كان من الصعب الدوران. الطعم لا يشبه دارنيتسكي ، فقط الخبز الداكن. لا تعكر.

وأنا دائما أتبع kolobok. إذا كان هناك أي شيء ، أضيف الماء. مع مخاليط من "البودات" - تُضاف دائمًا تقريبًا.

لقد صنعت الخبز على خليط من "Korneks Vegetable".
اتضح أنه لذيذ جدا.

[أركز على كمية الدقيق (في الوصفات) بالجرام ، وأقيسها (الدقيق) بكوب عند علامة الكوب]

أستخدم أيضًا موقد Moulinex HBB (5004) وهذا ما اكتشفته بالزجاج. تتوافق علامة الكأس مع 240 مل ، وهو أمر مريح للغاية ، حيث تم تحديده في المنتدى (انظر نصيحة ROMA ، Fugaska ، إلخ) أن 240 مل (بدون دك أو غربلة) عبارة عن 150 جرام من دقيق القمح و 130 جرام من دقيق الجاودار. أنا أيضًا أستخدم هذه المراسلات ، أي أركز على كمية الدقيق (في الوصفات) بالجرام ، وأقيسها (الدقيق) بكوب عند علامة الكوب... اتضح بشكل جيد ، أوصي

حاولت وضع سكر أقل مما هو مذكور في الوصفة ، توقف الكب كيك عن الاحتراق

مساء الخير لجميع اصحاب صانعات خبز مولينكس! أريد أن أشارك انطباعاتي عن Moulinex 5004. اشتريته قبل العام الجديد وبعد تجربة 5 وصفات مختلفة شعرت بالضيق الشديد (إما أن يسقط الجزء العلوي ، ثم نوعًا ما محترقًا) لا أحب اللون الداكن حقًا ، في فهمي يجب أن يكون اللون نوعًا من الذهبي ولكنه جيد مخبوز "خصيصًا الموازين اشترت كل شيء وفقًا للوصفة وقياسها ولم يكن جيدًا. أخذوها إلى الإصلاح (كما نصحت به الشركات المصنعة لـ Moulinex. لكن في ورشة الإصلاح أعطوا قسيمة وكتبوا أن الجهاز كان في حالة عمل جيدة ، لا أعرف ما إذا كانوا قد فعلوا شيئًا أم لا ، لكن الموقد استولى جربت "بورودينسكي" - المفضل لدى زوجي الآن ، هو خبز الكعك من إيلينا بو على قشرة خفيفة (يبدو أن الجزء العلوي مخبوز ، بالطبع ، ليس ذهبيًا ، لكن غير محترق) ، وحاول أيضًا وضع العسل بدلاً من السكر وتخفيفه جيدًا بسائل دافئ. واليوم خبزت غداء الخبز بالجبن والأخضر والثوم من الموقع ، لذلك ولأول مرة لم يبق خبزي حتى يوم غد ، مثل هذه القشرة الذهبية المقرمشة. علاء - تم إنفاق الكثير من المال والجهد على كل شيء ولم ينجح شيء. الشيء الرئيسي هو عدم الاستسلام! (فقط ليس من الواضح كيف ارتكبت هذه الشركة الكثير من الأخطاء في كتاب الوصفات ولماذا ، مع ذلك ، تميل الكعك إلى الاحتراق)

السلام عليكم ايها الخبازون!
لكن في ورشة الإصلاح وزعوا قسيمة وكتبوا أن الجهاز يعمل بشكل صحيح ، ولا أعرف ما إذا كانوا قد فعلوا شيئًا أم لا ، لكن الموقد تولى العمل.

لقد كانت خائفة فقط من دخولها إليها ، أو الأسوأ من ذلك ، أن يعيدوها إلى الصين
حسنًا ، لأن كل شيء على ما يرام ، اخبزها على صحتك
على حساب العسل أيضًا ، هذا صحيح ، يعطي رائحته
كما أنه ليس سيئًا إذا أضفت شراب المالتوز إلى مكان السكر

ليس من الواضح كيف ارتكبت مثل هذه الشركة الكثير من الأخطاء في كتاب الوصفات

مرحبًا بالصين: من الجيد ألا يقتصر الأمر على الكتابة الهيروغليفية فقط

معكرونة ، ويا ​​لها من وصفة "غداء خبز بالجبن ، أخضر ، ثوم" ، أعطني إشارة من فضلك!

خليط "خبز الجاودار الاسكندنافي" - SUPER !!!!!
طعم ريغا من العهد السوفياتي !!!!

لذلك فعلت هذا
دقيق 500 غرام
حليب 110 مل
ملح 1 ملعقة صغيرة
زيت 100 غرام.
سكر 100 غرام
خميرة 2 ملعقة صغيرة
بيض 2 قطعة.
خثارة 150 غرام
يتم خبز كل هذا في البرنامج 4 ، وزن الخبز 1000 جرام.

أنا أيضا خبزت هذه الوصفة. النتيجة فاقت التوقعات. خبز لذيذ.

خليط "خبز موسكو" يستحق جدا!

[كتاب الوصفات]

تم شراء HP ، الذي اشتريته في مارس 2009 ، مع كتاب الوصفات "من خبز بورودينو إلى خبز الباجيت الفرنسي" و دليل استخدام HP مع بعض النصائح والتوضيحات. لذا يشرح الدليل ذلك في وصفات الكتاب تحت مفهوم البيضة 1 قطعة. يجب أن يُفهم على أنه بيضة متوسطة بحجم 50 مل (لقد راجعتها بكوب قياس - إنه كذلك). والوصفات الواردة في الكتاب مقدمة في "الإصدار الأخير" ، أي أنه تمت مراعاة العديد من الأخطاء التي تمت مناقشتها في المنتدى. لقد استخدمت بعض الوصفات من الكتاب - كل شيء على ما يرام. نظرت إلى الوصفات على موقع Moulinex.com (في قسم Paneo) ولاحظت أن الجرعة الموجودة في الكتاب (غالبًا 1000 جم) أفضل من وصفة مماثلة ، ولكن لجرعة مختلفة (750 جم).
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه عند جرعات الدقيق ، من الأفضل التركيز على الجرامات المشار إليها ، وليس على أكواب القياس.

لهذا السبب إذا كانت لديك أي شكوك حول وصفات مولينكس HBB ، فيرجى الاتصال. سأعيد كتابة (أو مسح) وصفة من كتاب وصفات بكل سرور

[خليط]

يقدم كتاب وصفات Moulinex HBB النصيحة: يمكنك استخدامه بدلاً من الدقيق الكامل خليط دقيق القمح والنخالة بالنسب التالية: 10٪ نخالة ، 90٪ دقيق قمح

[ابدأ بعد الصفير وأوقف HP]

في كتاب الوصفات المرفق لجهاز Moulinex 5004 - إعداد! تحتوي وصفة خبز الجاودار على برنامج بورودينسكي. أضعها مثل الأبله وذهبت إلى العمل. عند وصولي ، وجدت عجينًا ثابتًا

من فعل ذلك مع البرنامج المدمج - شارك!

البرنامج 9 (خبز بورودينو) لـ Moulinex HBB 5004 CP توقف في الدورة (لإضافة مكونات المرحلة 3 وفقًا لوصفة خبز Borodino) بعد 30 دقيقة من بدء العمل ، أي أنه ينتظر الضغط على زر START مرة أخرى عند وضع المكونات.

وبالتالي ، باستخدام البرنامج 9 ليس لخبز بورودينو ، ولكن لخبز الجاودار (عند وضع جميع المكونات دفعة واحدة) ، كان من الضروري "الذهاب إلى العمل" في 30 دقيقة (ستكون هناك إشارة صوتية) ، اضغط ابدأ بعد الصفير وأوقف HP... ستستأنف شركة KHP العمل وتنهي الخبز

إنه لأمر مؤسف أن تجربتك مع وضع "Rye" من HP Panasonic قد خذلك.

لا يولي المنتدى اهتمامًا كبيرًا بميزات أوضاع كل طراز من طرازات HP المحددة ، ولكن دون جدوى ...

في الواقع ، من الصعب شراء واحدة كاملة ، إنها صعبة ، لقد طُلب منك الطريق الصحيح للخروج ...

لكن في حالة حدوث ذلك ، ألق نظرة على هذا الموضوع: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0 - هناك يمكنك معرفة الكثير عن دقيق الحبوب الكاملة.

أنا أيضًا أخبز الجاودار في البرنامج 8 - اتضح أنه رائع!

توشا! برأيك ، ما هو الوضع الأفضل للخبز المصنوع من دقيق القمح (الحنطة السوداء ، الذرة ...) في CP "لدينا"؟

لقد صنعت خبزًا بمزيج من "Borodino" على Pr2 (بالفرنسية) و Pr1 (رئيسي) ولاحظت أنه في Pr1 كان أفضل ، لكن في Pr2 ، في رأيي ، كان أسوأ بسبب سحقه في دقيقتين (الخبز "ملتوي" قليلاً جدًا ويبقى).
لكن Darnitsky (وفقًا لوصفة fugaska) فعل ذلك على Pr1 فقط ، على الرغم من أنه في fugask الأصلي ، أوصي بوضع Rye (كما تقول "مع التسخين المسبق في البداية") ، و "HP" فقط على Pr9 (Borodinsky) بها تدفئة في البداية ، ولكن في البرامج الأخرى ليس كذلك.

لذلك أنا في تفكير مستمر ، حتى أنني حاولت تنظيم الموضوع ، لكن شيئًا لا يستجيب له أحد. ربما لديك بعض "أفضل الممارسات" - أخبرني

أرش طحين الذرة بما لا يزيد عن 100 جرام وأخبزه في البرنامج الأول ، وأضفت دقيق الحنطة السوداء مرتين فقط إلى Darnitsky (المخبوز في البرنامج الأول) وفي الجاودار (المخبوز في البرنامجين الثاني والثامن)
التطورات الأكثر إثارة للاهتمام حول هذا الموضوع. لقد ساعدني كثيرًا عند اختيار وضع Krosh.

السلام عليكم ايها الخبازون!
اشترى الجيران 5004 بالأمس \ أخيرًا ، وإلا ذهبوا جميعًا إلى مكاني \ ولذا لديهم شيء غير موجود في كتابي مع الوصفات

/ شارلوت /
الوزن: 1000 جرام
الوقت: 1 ساعة. 25 دقيقة
مكونات
• البيض: 3 قطع.
• السكر: 200 غرام (1 كوب قياس)
• سكر الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
• الدقيق: 200 غرام (1 كوب قياس)
• البيكنج بودر: 3 ملاعق صغيرة.
• تفاح مفروم ناعم: 3 قطع.
ضع المكونات في وعاء ، مع مراعاة ما يلي
الترتيب: البيض والسكر وسكر الفانيليا. ثم يضاف الدقيق و
مسحوق الخبز.
ضع الحاوية في صانع الخبز. حدد البرنامج 10 ، الوزن
الخبز ولون القشرة المطلوب.
انقر على زر "ابدأ".
بعد الصفير ، أضيفي التفاح المفروم جيدًا
عجينة.
في نهاية البرنامج ، أوقف تشغيل صانع الخبز ، ثم أخرج الحاوية و
أفرغي شارلوت من الوعاء.
فطيرة خفيفة ومتجددة الهواء مع حموضة خفيفة من التفاح هي علاج رائع لوجبة خفيفة بعد الظهر! عشاق التقاليد
بالتأكيد سوف نقدر هذا الطعم!

خبز بجبنة امينتال /
الوزن 750 غرام. 1000 غرام 1500 غرام
الوقت 3 ح .15 دقيقة. 3 ساعات و 20 دقيقة 3 ساعات و 25 دقيقة
ماء 240 مل. 320 مل 480 مل
منكه
ملح عشبي
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة 1 ½ ملعقة صغيرة
خبز خاص
طحين
340 جرام 450 غرام 675 غرام
التمثيل السريع
خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة 2 ½ ملعقة صغيرة 3 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة 1 ½ ملعقة صغيرة
مكعبات الجبن
إيمنتال 115 غرام. 150 غرام 225 غرام

خبز الجبل
الوزن 750 غرام. 1000 غرام 1500 غرام
الوقت 3 ساعات و 45 دقيقة 3 ح .50 دقيقة. 3 ساعات .55 دقيقة
ماء 210 مل. 280 مل 420 مل
ملح 2 ملعقة صغيرة 2 ½ ملعقة صغيرة 3 ملعقة صغيرة
جبنة قريش 60 غرام 80 غرام 120 جرام
مميز
دقيق خبز 405 غرام. 540 جرام 810 جرام
التمثيل السريع
خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة. 1 ½ ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة

خبز الراعي
الوزن 750 غرام. 1000 غرام 1500 غرام
الوقت 3 ساعات و 45 دقيقة 3 ح .50 دقيقة. 3 ساعات .55 دقيقة
ماء 210 مل. 280 مل 420 مل
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ل. 3 ½ ملاعق كبيرة. ل. 5 ملاعق كبيرة. ل.
النبيذ الاحمر 15 غرام. 20 غرام 30 غرام
ملح 2 ملعقة صغيرة 2 ½ ملعقة صغيرة 3 ملعقة صغيرة
خبز خاص
دقيق 480 غرام 640 غرام 960 جرام
التمثيل السريع
خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة. 1 ½ ملعقة صغيرة 2 ½ ملعقة صغيرة

خبز فاليه بالطماطم والريحان
الوزن 750 غرام. 1000 غرام 1500 غرام
الوقت 3 ح .15 دقيقة. 3 ساعات و 20 دقيقة 3 ساعات و 25 دقيقة
ماء 225 مل. 300 مل 450 مل
زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة ل. 2 ملعقة كبيرة. ل. 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة 1 ½ ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة
مميز
دقيق خبز 335 غرام.450 غرام 675 غرام
التمثيل السريع
خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة 2 ½ ملعقة صغيرة 3 ملعقة صغيرة
مكعبات مجففة
طماطم 75 غرام 100 جرام 150 غرام
1 شرائح رقيقة
حفنة من الريحان

خبز بورودينو
الوزن: 1000 جرام
الوقت: 3 ساعات. 50 دقيقة
مكونات
الشعير> 5 ج. ل.
كزبرة مطحونة> 2.5 ملعقة صغيرة
«
التمثيل السريع
خميرة جافة> 2.5 ملعقة صغيرة.
ماء بارد> 420 مل
دقيق القمح> 400 غرام
دقيق الجاودار> 100 غرام
عسل> 1.5 ثانية. ل
ملح> 1.5 ملعقة صغيرة
خل التفاح> 2 ثانية. ل
زيت نباتي> 2 ثانية. ل
كزبرة كاملة> 2 ثانية. ل

ضع المكونات في وعاء ، مع مراعاة ما يلي
طلب:
شعير ، كزبرة مطحونة ، خميرة ، ماء ، طحين ، عسل ، ملح ، خل
وزيت نباتي.
ضع الحاوية في صانع الخبز.
حدد برنامج "خبز بورودينو" وانقر على الزر
"بداية". بعد الصافرة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الكزبرة و
اضغط على زر البداية.
بعد الصافرة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الكزبرة.
في نهاية البرنامج ، قم بإيقاف تشغيل صانع الخبز ، ودع الخبز يبرد
30 دقيقة ، أخرج الحاوية وأخرج الخبز من الحاوية

قهوة وشوكولاتة
بريوش
الوزن 750 غرام. 1000 غرام 1500 غرام
الوقت 3 ساعات و 45 دقيقة 3 ح .50 دقيقة. 3 ساعات .55 دقيقة
حليب 55 مل. 70 مل 105 مل
البيض 3 4 6
زبدة 135 جرام 180 جرام 270 غرام
سكر 40 غرام. 55 غرام 80 غرام
ملح 1 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة 3 ملاعق صغيرة
مستخلص الأرض
قهوة 1 ملعقة صغيرة. 1 ½ ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة
مميز
طحين خبز 410 غرام. 550 غرام 820 غرام
التمثيل السريع
خميرة جافة 2 ½ ملعقة صغيرة. 3 ملاعق صغيرة 4 ملاعق صغيرة
مسحوق الكاكاو 25 غرام. 35 غرام 50 غرام
قطع ذوبان
شوكولاتة 80 غرام 110 جرام 160 جرام
حدد الوزن المطلوب للخبز وتحقق من الجدول.
ضع المكونات في وعاء بالترتيب التالي: الحليب والبيض والزبدة
زبدة ، سكر ، ملح ، قهوة ، دقيق ، خميرة ، كاكاو. ضع الحاوية في صانع الخبز.
حدد البرنامج 4 ، وزن الخبز المطلوب ولون القشرة. انقر فوق
زر بدء / إيقاف.
بعد الصافرة الأولى (بعد حوالي 20 دقيقة) أضف
قطع الشوكولاتة في العجينة.
في نهاية البرنامج ، قم بإيقاف تشغيل صانع الخبز ، ثم قم بإزالته
قم بإخراج الخبز من القالب

خبز بالعسل والتفاح
الجوز والشوكولاته
الوزن: 1500 جرام
الوقت: 3 ساعات. 45 دقيقة
ماء دافئ> 450 مل
زبدة> 100 غرام
عسل> 50 غرام - 3 ملاعق كبيرة. ل. أكواب القياس
سكر> 3 ملاعق صغيرة
تفاح> 100 غرام
قطع الشوكولاته> 30 غرام
الجوز> 30 غرام
ملح> 2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح> 500 غرام
(2 1⁄2 كوب قياس)
دقيق كامل> 200 غرام (1 كوب)
خميرة جافة سريعة المفعول> 1 ملعقة صغيرة
ضع المكونات في وعاء بالترتيب التالي:
ماء دافئ ، زبدة ، عسل ، سكر ، تفاح ، مفروم
مكعبات ، قطع شوكولاتة ، ملح و جوز.
ثم نضيف نوعين من الطحين والخميرة الجافة.
ضع الحاوية في السيارة. حدد البرنامج 2 ووزن الخبز و
المطلوب لون القشرة. انقر فوق الزر "ابدأ".
في نهاية البرنامج ، أوقف تشغيل الجهاز ، وأخرج الحاوية من الجهاز
وأخرج الخبز من الحاوية.
للتوضيح: مخبوزات ذات قشرة ذهبية فاتحة

سياباتا -
خبز ايطالي
الوزن: 1250 جرام
الوقت: 2 ساعة 00 دقيقة
ماء دافئ> 430 مل
زيت الزيتون> 5.5 ملاعق كبيرة ل.
ملح> 2.5 ملعقة صغيرة
دقيق القمح> 720 غرام
(3 2⁄3 أكواب قياس)
خميرة جافة سريعة المفعول> 4.5 ملعقة صغيرة
ضع المكونات في وعاء ، مع مراعاة ما يلي
الترتيب: ماء دافئ ، زيت زيتون ، ملح.
ثم يضاف الدقيق والخميرة الجافة.
ضع الحاوية في صانع الخبز. حدد البرنامج 13.
انقر فوق الزر "ابدأ".
بعد ساعة ، أطفئي صانع الخبز وأخرجي العجينة من الوعاء
طحين سطح العمل ويشكل بالعجين
كرة ممدودة. قم بلفها بمسمار العجين ، ثم استخدمها
مقص ، قم بعمل قطع على شكل مسمار (انظر الصفحة 13).
دع العجينة تنضج لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
درجة الحرارة.
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (وضع الترموستات.
7-8) لمدة 5 دقائق مع وعاء مملوء بالماء للترطيب
الهواء في الفرن. بلل الخبز بالماء باستخدام فرشاة. وضع
خبز في الفرن واخبز لمدة 30 دقيقة. دعها تبرد
بنية.
/ يمكنك أن تشعر وكأنك في إيطاليا: عجينة الخبز ذات النكهة المعتادة
زيت زيتون ، ملفوف ومقطع قبل الخبز ، رائع
جنبا إلى جنب مع CA

لاتس والخضروات الطازجة.الشيء الوحيد المفقود هو غناء السيكادا
لقد تحقق الحلم! /

/ عجينة البيتزا /
الوزن: 1250 جرام
زمن:
1 ساعة. 25 دقيقة
دقيق القمح> 800 غرام
(4 أكواب قياس)
زيت الزيتون> 2.5 ملعقة كبيرة ل.
ملح> 2.5 ملعقة صغيرة
ماء دافئ> 400 مل
خميرة جافة سريعة المفعول> 2.5 ملعقة صغيرة
ضع المكونات في وعاء ، مع المراقبة
الترتيب التالي: ماء دافئ ، زيت زيتون ، ملح.
ثم يضاف الدقيق والخميرة الجافة.
ضع الحاوية في صانع الخبز. حدد البرنامج 13.
انقر فوق الزر "ابدأ".
في نهاية البرنامج ، قم بإيقاف تشغيل صانع الخبز وإزالة الحاوية.
العجين جاهز للاستخدام.
استخدم المكونات التالية لعمل بيتزا رقيقة القشرة:
ماء دافئ> 500 مل
زيت نباتي> 4 ملاعق كبيرة ل.
ملح> 1.5 ملعقة صغيرة
دقيق القمح> 800 غرام (4 أكواب قياس)
خميرة جافة سريعة المفعول> 4 ملاعق صغيرة
/ من كان ليصدق ذلك؟ عجينة بيتزا منزلية لخبز البيتزا في منزلك مباشرة ...
بيتزا حسب رغبتك ومزاجك. صلصة طماطم جيدة

وقد اشتريت HP في شهر مارس ، لذا فإن وصفات شارلوت وشياباتا (باختصار ، تلك التي يُعطى فيها وزن واحد فقط) كانت موجودة بالفعل. علاوة على ذلك ، بورودينسكي على ثلاث مراحل ، قمت بذلك مرارًا وتكرارًا وفقًا للتعليمات ، باستثناء أنني أضفت 100 غرام من القمح إلى الدقيق ، واتضح. وفي الظل المحدد ، في رأيي ، كان هناك شيء ذكي.
بالمناسبة ، أنا أيضا فعلت شارلوت. في رأيي ، ليس كثيرًا ، لأنني خبزت في وقت سابق شارلوتًا مشابهًا في الفرن ، وضرب الصفار والبيض بشكل منفصل باستخدام خلاط ، اتضح أن ألذ (أجمل) أشبه بالبسكويت ، وفي HP يبدو أشبه بالفطائر (الفطائر) ولا يكاد يكون عجينًا صعد.

[الظل]

السلام عليكم ايها الخبازون!
اشترى الجيران 5004 بالأمس ... لذلك لديهم شيء في كتاب وصفاتهم ليس في كتابي

الظل
شكرا جزيلا لنشر وصفات لموقدنا هنا. كما تعلم ، اشتريت في يناير ، لكن هذه الوصفات ليست في كتابي. سأدرس بالتأكيد وأطبقه دون أن أفشل. شكر!!!
يخبز بورودينسكي أيضًا على ثلاث مراحل وفقًا لكتاب الوصفات ، وقد يتضح أن المرحلة الواردة هنا مجرد خبز الجاودار ، لذلك لها الحق في الوجود ، فلماذا لا.
بالمناسبة ، اكتشفت البرنامج 8 - خبز غني بالأوميغا 3، أنا أخبز كل خبز الجاودار الآن فقط عليه (لا بورودينسكي) ، هناك عجن واحد 2.07 قبل نهاية الخبز ويتبين أن الجاودار لائق جدًا.

[كيف يمكنك أن تقرر ما إذا كانت الوصفة سيئة أم أن البرنامج لم يتم اختياره بشكل جيد؟شارك أفضل الممارسات والأفكار]

لقد لاحظت أنه في البرنامجين 1 و 9 ، قبل الخبز ، يوجد عجنان قصيران (10-15 ثانية) بفاصل 20 دقيقة ، وفي جميع البرامج الأخرى (2 ، 3 ، 4 ، 8) ، يكون العجن المكثف دقيقتين. لذلك يبدو لي أنه في بعض أنواع الخبز المصنوع من "طحين" مختلط ، فإن مجدافًا طويلاً يؤدي إلى تفاقم "الإنبات النهائي" ، أي أن الخبز بدا جيدًا في البداية ، ولكن بعد عجن "الزيلش" لم يكن مناسبًا ، تحول. على الرغم من أنني دائمًا أخرج أدوات التقليب وأحاول إعطاء الخبز بعض الشكل.
ووفقًا لكتاب الوصفات ، لم يتم اكتشاف الانتظام بطريقة ما ، يوصى باستخدام البرامج 2 و 3 و 8 و 9 لتركيبات الخبز المماثلة. بعد كل شيء ، الكتاب ، إلى حد ما ، إعلان عن البرامج المتاحة. ولكن ، من ناحية أخرى ، يتم إنشاء البرامج ليس فقط للإعلان ...
على سبيل المثال،
ص .42 خبز مصنوع من دقيق القمح والجاودار (في النصف) - لم أوصي بـ pr 2 ،
وفي الصفحة 70 خبز الجاودار (ولكن أيضًا دقيق نصفين) - موصى به رقم 9 - فعل ذلك ، اتضح جيدًا
في الصفحة 76 يوصى بالخبز بالنخالة في العلاقات العامة 3 - لقد فعلت ذلك ، ولكن بعد العجن لم يرتفع ، اتضح أنه "رديء": مطروح ، صعب. أ م ب. في pr 9 سيكون الأمر رائعًا ، ولكن ليس في pr 8 ، نظرًا لأن pr 8 هي نفسها تقريبًا 3 (pr 3 يتحول فقط إلى التدفئة في وقت لاحق من pr 8). أ م ب. الوصفة سيئة مش البرنامج؟ كيف تعرف؟
والقائمة تطول ...
والوصفات من المنتدى .... بعد كل شيء ، عندما تتم مناقشة عيوب الخبيز ، يتم الاهتمام فقط بالوصفة. كيف يمكنك أن تقرر ما إذا كانت الوصفة سيئة أم أن البرنامج لم يتم اختياره بشكل جيد؟
شارك أفضل الممارسات والأفكار

[البرنامج 8 - خبز غني بالأوميغا 3]

اكتشفت بنفسي البرنامج 8 - خبز غني بالأوميغا 3، أخبز كل خبز الجاودار الآن فقط عليه (لا بورودينسكي) ، هناك عجن واحد 2.07 قبل نهاية الخبز ويتبين أن الجاودار لائق جدًا.

وقبل أي برنامج قمت بخبز الجاودار؟ لماذا قمت بالتبديل إلى العلاقات العامة 8؟ ما الذي تحسن ولماذا؟ ما هي الوصفات التي "جربتها" من الكتاب؟ إخبرنا المزيد

[مروكليك]

مروكليك
أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنني خباز مبتدئ ، وأنا أدرس ، لذلك يمكنني فقط أن أخبركم كيف أفعل ذلك ، ولكن ليس حقيقة أنه صحيح.
خبز بورودينو - فقط في التاسع ، الجاودار (مع نسبة القمح والجاودار 50 إلى 50 أو مع غلبة القمح) قبل الخبز - في اليومين الثاني والثالث ، لأنني غالبًا ما أستبدل الدقيق العادي بالحبوب الكاملة أو ورق الحائط ، خاصة في الجاودار.
هنا ، في المنتدى ، قرأت أن عجين الجاودار يحب أن يُعجن جيدًا ثم يُعجن جيدًا. في البرامج 1 ، 2 ، 3 ، عمليتا عجن ، لا يتوفر للعجين الوقت الكافي للارتفاع بشكل جيد ، فهو "مجرور" باستمرار. عندما كنت أخبز خبز "أوميغا 3" ، لاحظت أن العجين تم تكسيره هناك مرة واحدة فقط ، وقررت أن أحاول خبز الجاودار عليه. أعجبتني النتيجة أيضًا لأنني بعد العجن قمت مرة واحدة فقط بتقوية "الكعكة" بملعقة مسطحة بحيث تكون مسطحة. كل ما في الأمر أنه حتى اتضح أن قبة الخبز جميلة ، أحصل عليها بسطح مسطح ، أحتاج إلى الاستمرار في التدريب والبحث عن السبب. كيف تحصل على قمة جميلة من خبز الجاودار؟ هل هناك تطورات في هذا الصدد؟
بالمناسبة ، كان خبز "أوميغا 3" لذيذًا ، لكنه كثيف جدًا ، مثل هذا الفتات القوي ، لكنني وضعت 2.5 ملعقة صغيرة. الخميرة بدلاً من 4 وفقًا للوصفة ، توترتني كثيرًا من الخميرة. سأخبز في المرة القادمة - سأقوم أيضًا بتقليل كمية الدقيق.
من كتاب الوصفات ، غالبًا ما أخبز الباغيت والخبز الفرنسي مع الحبوب وخبز الفلاحين والخبز الأبيض وخبز الحليب وبورودينسكي (هذا هو رقمنا 1). الوصفة الأكثر نجاحًا ، مرة أخرى في رأيي ، هي وصفة الخبز البسيط من التعليمات الخاصة بالقطن ، وهي الوصفة الموصى بخبزها أولاً. لقد خبزت بالجبن والبصل ، واستبدلت بعض الدقيق بالحبوب - وكانت النتيجة جيدة دائمًا.
الآن أنا منجذبة بدراسة الوصفات من المنتدى ، هناك الكثير من المعلومات والنصائح المفيدة من أعضاء المنتدى! لذا ، بينما كتابي للوصفات هو "الراحة" ، أحاول أن أخبز شيئًا جديدًا أو شيئًا تم إعداده بالفعل (هذا عندما أحتاج إلى اكتشاف شيء ما بسرعة).

[يانسون]

شكرا جزيلا، يانسون، لمثل هذه الإجابة التفصيلية
لكن ، وظهرت أسئلة جديدة

في البرامج 1 ، 2 ، 3 ، عمليتا عجن ، لا يتوفر للعجين الوقت الكافي للارتفاع بشكل جيد ، فهو "مجرور" باستمرار. عندما خبزت خبز "أوميغا 3" لاحظت أن العجين سحق هناك مرة واحدة فقط

في Pr1 ، لديّ تمرينان قصيران (10-15 ثانية) بفاصل 20 دقيقة ، وفي 2 ، 3 ، 8 تمرين واحد هو دقيقتان. لقد أصبحت مهتمًا ... ، بالنسبة لـ 8 سنوات ، خبزت الخبز بالحبوب (من كتاب الوصفات ، ولكن مع استبدال المكونات) ، اتضح جيدًا. ولكن ، من ناحية أخرى ، بالنسبة لبعض أنواع الخبز ، فإن الكومة الطويلة أسوأ من نوعين قصيرين. لكن كيف نربطها ببعضها البعض ...؟
تختلف برامجي 2 ، 3 ، 8 في مدة الدُفعة الرئيسية ومدة التسخين في الدهن الرئيسي (على سبيل المثال ، التسخين هو الأقصر ، والقشرة مقلية أكثر). من المثير للاهتمام أن نماذج المواقد لدينا تبدو متشابهة ، لكن البرامج تعمل بشكل مختلف.

لقد كنت مهتمًا جدًا بموضوع اختيار البرامج ، لكن المنتدى بطريقة ما لا يلتفت إلى ذلك.

بالنسبة إلى "الجزء العلوي" من خبز الجاودار ، فأنا أتناوله حتى ، قليل النتوءات ، لكنني أعتقد أن هذا أمر طبيعي. إذا حصلت على خبز مختلف ، أخبرني كيف

السلام عليكم ايها الخبازون!

Mruklik - عند مناقشة عيوب الخبز - يتم الانتباه فقط إلى الوصفة

لكن كيف ، المواقد ، إذن كل شخص لديه أشخاص مختلفون ينشرون الوصفة التي جربوها على x \ n وبعد ذلك تكون البطاقات بين يديك
حاول - التجربة
على الرغم من وجود وصفات مناسبة ، إذا اتبعت الإشارة المرجعية
بشكل استباقي لجميع المواقد ، على سبيل المثال ، الجاودار من فوغاسكا أو كوليش من إيلينا بو - هذا كلاسيكي

السلام عليكم ايها الخبازون!
اليانسون - أحاول ، ألاحظ ، استخلص النتائج بنفسي.

أحسنت

بالطبع رغيف جميل - هذا جيد ، حتى قيل - سيكون رائعًا (y
لكن بالنسبة لي ، كما هو الحال بالنسبة للكثيرين ، فإن الشيء الرئيسي هو الذوق
على الرغم من أنني إذا كنت أخبز للوجبات الجاهزة ، فأنا أقوم بتسوية القمة

أنيس هنا ، في المنتدى ، قرأت أن عجين الجاودار يحب أن يُعجن جيدًا ثم يُعجن جيدًا

وبشكل صحيح - نفعل كل شيء من أجل 1-2-3
1 عجينة
2 العجينة ممتلئة - إذا ارتفعت قليلاً ، اتركها لمدة 20 دقيقة أخرى
3 1 س 10 م معجنات

اليانسون - الوصفة الأكثر نجاحًا ، مرة أخرى في رأيي ، هي وصفة لخبز بسيط من تعليمات x / n

لا يمكنني الاختلاف - بالنسبة لوقت وجود موقد لدي ، فهذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا

[والسؤال هو أن اختيار برنامج لوصفة معينة مهم أيضًا.]

السلام عليكم ايها الخبازون!

Mruklik - عند مناقشة عيوب الخبز - يتم الانتباه فقط إلى الوصفة

لكن كيف ، المواقد ، إذن كل شخص لديه أشخاص مختلفون ينشرون الوصفة التي جربوها على x \ n وبعد ذلك تكون البطاقات بين يديك
حاول - التجربة
على الرغم من وجود وصفات مناسبة ، إذا اتبعت الإشارة المرجعية
بشكل استباقي لجميع المواقد ، على سبيل المثال ، الجاودار من فوغاسكا أو كوليش من إيلينا بو - هذا كلاسيكي

أوه ، ظل ، بلا إهانة ، لكنك على الأقل تقرأ السؤال بعناية قبل الإجابة. عند مناقشة الوصفات في المنتدى ، يتم أخذ أي فشل في الاعتبار من وجهة نظر "الكثير من الماء - القليل من الطحين" أو ، في الحالات القصوى: "غير موقدك - يخبز المنجم جيدًا". والسؤال هو أن اختيار برنامج لوصفة معينة مهم أيضًا.... وغالبا ما يكون الفشل في الخبز م ب. المرتبطة فقط ببرنامج تم اختياره دون نجاح. وأنت لا تعطيه للمناقشة: "جرب التجربة بنفسك". على سبيل المثال ، "Darnitsky Classic from fugaska" أفضل كثيرًا بالنسبة لي على pr9 ، وليس على pr1. لذلك اعتقدت أن شخصًا آخر لديه "خبرة" في طراز HP معين .... أنا نفس الشيء أرغب في مناقشة تشغيل طراز HP معين

[ماذا نسمي عجين الجاودار]

ماذا نسمي عجين الجاودار لـ 1-2-3:
و) فقط دقيق الجاودار
ب) دقيق الجاودار + بانيفارين
في) خليط من دقيق الجاودار والقمح. ثم بأي نسب؟

[كيف يمكنك أن تقرر ما إذا كانت الوصفة سيئة أم أن البرنامج لم يتم اختياره بشكل جيد؟شارك أفضل الممارسات والأفكار]

في الصفحة 76 يوصى بالخبز بالنخالة في العلاقات العامة 3 - لقد فعلت ذلك ، ولكن بعد العجن لم يرتفع ، اتضح أنه "رديء": مطروح ، صعب. أ م ب. في pr 9 سيكون الأمر رائعًا ، ولكن ليس في pr 8 ، نظرًا لأن pr 8 هي نفسها تقريبًا 3 (pr 3 يتحول فقط إلى التدفئة في وقت لاحق من pr 8). أ م ب. الوصفة سيئة مش البرنامج؟ كيف تعرف؟
والقائمة تطول ...
والوصفات من المنتدى .... بعد كل شيء ، عندما تتم مناقشة عيوب الخبيز ، يتم الاهتمام فقط بالوصفة. كيف يمكنك أن تقرر ما إذا كانت الوصفة سيئة أم أن البرنامج لم يتم اختياره بشكل جيد؟
شارك أفضل الممارسات والأفكار

خبزت خبزًا مشابهًا لـ "Bread with Bran" في البرنامج 1 ، لكن بدلاً من الحليب أضفت الكفير وبنسبة 50/50 إلى الماء ، والنخالة 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق. عملت بشكل جيد.
أتفق تمامًا على أننا بحاجة إلى مشاركة أفضل ممارساتنا لإتقان نموذجنا الخاص لآلة الخبز.

السلام عليكم ايها الخبازون!
أراد مروكليك أن يعطي رابطًا لكنه لم يتذكر أين نشر الوصفة
ملح - 2 ساعة ل
Water-340gr- مشاهدة الكعكة
يجب أن يكون أرق قليلاً من القمح وأن يلتصق بأصابعك.
مارجرين - 30 جرام أو خضار 2 ملاعق قياس
ملعقة مائدة إضافية ف 1
-1 ملعقة الجاودار الشعير
الكمون - بضع قرصات \ حسب الرغبة
دبس - 1 ملعقة كبيرة - يذوب في الماء \ أو العسل \ السكر
كيس محسن الدقيق -1 - لا يمكنك وضعه
دقيق القمح 275 جرام
دقيق الجاودار المقشر 275 جرام
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة

أولاً ، اعجن في وضع العجين - أطفئها
ثم وضع العجين برنامج كامل
و 1 ساعة و 10 مليون مخبوزات
بعد العجن الثاني ، يمكنك إزالة الخلاطات وتنعيم العجين

السلام عليكم ايها الخبازون!
Mruklik - على سبيل المثال ، "Darnitsky الكلاسيكي من fugaska" أفضل بكثير بالنسبة لي على pr9 ، وليس على pr1. بعد كل شيء ، أود مناقشة تشغيل طراز HP معين
لنجرب
لدي Darnitsky من fugaska الأفضل في البرنامج 3
على الرغم من أن الباقي مع دقيق الجاودار ، فأنا أخبز وفقًا لنظام العجن - خبز العجين الكامل
الخبز وكل ذلك الحلو في البرنامج 4
لقد استخدمت الخبز السريع عدة مرات في البداية لم يعجبني ذلك
الكب كيك بشكل طبيعي في البرنامج 10 أو اعجنها في قدر وكعكات باردة للخبز
باغيت مهما كانت باردة 12

توشا - خبز النخالة موصى به للعلاقات العامة 3 - لقد فعلت ذلك ، لكن بعد العجن لم يرتفع ، اتضح أنه "رديء": سقط ، صعب
وأنا أخبز مع النخالة في البرنامج 3 دائمًا ما يكون جيدًا

كل هذا فقط قمح وأيضًا مع إضافات \ بصل \ خضار \ جبن \ زبيب \
البطاطس ، إلخ لبرنامج واحد

لقد صنعت خبزًا بدون ملح لمدة 7 ، أيضًا ، اتضح جيدًا - لكن طعم محلي الصنع
لم يعجبه
11 لم تستخدم البرنامج - لا أرى فائدة
6 يبدو أن البرنامج أيضًا لا يحتوي على شيء
هذه هي الطريقة التي أستخدم بها موقدي
وليس غير مهم حتى الآن
مروكليك - والسؤال هو أن اختيار برنامج لوصفة معينة مهم أيضًا
لا تنس أنه على الرغم من وجود نفس المواقد ، فإننا نعيش في مناطق مختلفة ونستخدم مكونات مختلفة للخبز وحتى الماء يمكن أن يؤثر على النتيجة النهائية ، ناهيك عن المنتجات الرئيسية ، لذلك ............
على الرغم من أنه يمكنك أيضًا التحدث عن نفس المواقد
قراءة المراجعات - شخص ما لا يعرف كيفية تحقيق قمة مقلية
ويضعه أحدهم على أخف قشرة ويظل الخبز مدبوغًا وهكذا

السلام عليكم ايها الخبازون!
...
لدي Darnitsky من fugaska الأفضل في البرنامج 3
على الرغم من أن الباقي مع دقيق الجاودار ، فأنا أخبز وفقًا لنظام العجن - خبز العجين الكامل
....
وأنا أخبز مع النخالة في البرنامج 3 دائمًا ما يكون جيدًا
...........
على الرغم من أنه يمكنك أيضًا التحدث عن نفس المواقد
قراءة المراجعات - شخص ما لا يعرف كيفية تحقيق قمة مقلية
ويضعه أحدهم على أخف قشرة ويظل الخبز مدبوغًا وهكذا

توصي fugaska في الوصفة الأصلية ، انتباه, "تُخبز في برنامج الحبوب الكاملة ، حيث يتم تسخينها في البداية"، ولدينا Pr3 بدون تدفئة.
مع التسخين في البداية فقط ، Pr9 ، و "مخططك 1-2-3" للجاودار ، يتوافق عمليًا معه ، باستثناء السكتات الدماغية القصيرة. لذلك هناك شكوك في أن Pr9 هو برنامج الجاودار ، والذي يتم ذكره غالبًا في المنتدى
أما بالنسبة للبرامج 3 و 8 ، فإن الاختلافات بينهما:
أ) عجن أطول (5 دقائق) على Pr8
ب) يتم تسخين المكونات قبل الخبز لمدة ساعة في Pr8 و 40 دقيقة في Pr1. لذلك السؤال الذي يطرح نفسه: ما هي أنواع العجين المستحسن عجنها وتسخينها لفترة أطول؟
أما بالنسبة للقشور عند خبز الخبز من دقيق القمح ، تظهر الصورة التالية:
1. انظر الوصفة خبز بدون قشرة من الصفحة 74 (كتاب الوصفات) - هذه هي الوصفة الرئيسية الواردة في دليل HP. وهذا يعني أنه يمكننا أن نستنتج أن مطوري Moulinex قرروا أن الخبز يجب أن يحتوي بشكل عام على قشرة "ناعمة" (في فهمنا ، "بدون قشرة") واقترحوا Pr1. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون القشور ، يوصى باستخدام Pr2 - يتضح أن الخبز مقلي وقشرة أكثر كثافة. إليكم الجواب على العديد من حالات "فشل القشرة" في المنتدى.
2. و Pr2 و Pr3 متشابهان عمليًا ، باستثناء أن Pr3 يعجن لفترة أطول قليلاً (3 دقائق) ، لكن يخبز أقل (5 دقائق) ، أي أن القشرة لن تقلى.

لقد جربت جميع البرامج ، باستثناء. توصل 6 و 7 و "تقريبًا" إلى استنتاج مفاده أن البرامج 1 و 2 و 3 مخصصة لخبز القمح مع إضافات "غير دقيقة" (بصل ، بذور ، إلخ) والقدرة على التقاط القشرة حسب الكثافة.

و Prs 8 و 9 هي برامج للدقيق المختلط.
أوافق على أن المكونات (أي منها - من أين) تلعب دورًا في الوصفة ، ولكن هناك توصية في المنتدى "كلما زاد عدد الجاودار ، كان أطول" ، والحنطة السوداء والذرة وما إلى ذلك م. يجب أن تكون أكثر دفئًا أو أي شيء آخر ، لا تغير المكونات

لذلك أشكركم ورجاء مشاركة التفاصيل (إنتاج البرمجيات).

بالمناسبة ، من المثير للاهتمام أيضًا مدى تأثير العجن القصير والطويل (المكثف) على العجين؟ أي ما هو أفضل عجين يمكن طحنه؟