مخبوزات في مولينكس OW 5004

لقد قرأت الدليل الخاص بك بعناية. علمت فيه أن هناك حوالي 150-160 جرامًا من الدقيق في الكوب الواحد.
لكني لا أفهم أي قيمة من الوصفة في الكتاب تصدق؟ لقد أشرت إليه في وقت واحد في أكواب (3 1/2) وغرام (700 جرام).
كما أفهمها ، 700 جرام من الدقيق تساوي 4.6 أكواب ، وليس 3.5. هذا الاختلاف محير.
الكمية المراد صبها غير واضحة ، سواء أكان 3.5 أو 4.6 أكواب.

للأسف ، لا توجد خبرة. اليوم هي المرة الأولى ...

اكتب الوصفة كاملة

الكمية المراد صبها غير واضحة ، سواء أكان 3.5 أو 4.6 أكواب.

للأسف ، لا توجد خبرة. اليوم هي المرة الأولى ...

خذ المعايير من التعليمات الخاصة بصانع الخبز كأساس.

كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

تحقق دائمًا من جميع الوصفات وفقًا لهذه المعايير ، ولكن لا تنس أبدًا توازن الدقيق والماء (kolobok)

في هذه المعايير ، انتبه إلى التوصيات المتعلقة بنسبة الطحين والماء وسيقع كل شيء في مكانه.

إذا كنت تأخذ 700 جرام من الدقيق كأساس ، قم بتغيير الماء (السائل) وفقًا للتوصيات
إذا كنت تأخذ 3.5 ملعقة كبيرة. الدقيق = 525 جرامًا من الدقيق - قارن أيضًا كمية الماء والمنتجات الأخرى بالمعايير.

أختر ...

4.6 أكواب طحين كبير جدا قد لا يتسع الخبز في الدلو ، وسيكون من الصعب عجن العجين.
يُنصح بتناول 525 جرامًا من الدقيق ، وهذا طبيعي ، حيث تمتزج العجينة.
أعد حساب كمية المنتجات وفقًا لمعايير هذه الكمية من الدقيق ، راقب الكعكة ، يجب أن يخرج الخبز.

حظا سعيدا!

في الإصدار الجديد من kolobok

دليل لخبز الخبز في صانع خبز محلي الصنع.
#


كمية الدقيق في الكوب 150 جرام ، أوصي بإعادة القراءة ، هذا دليل جديد.

على الأرجح ليس 700 جرام بل 700 مل ..

للأسف ، لا توجد خبرة. اليوم هي المرة الأولى ...

أكرر ، ولكن إذا لم تكن لديك خبرة ، فحاول القيام بذلك كما هو الحال هنا

دليل لخبز الخبز في صانع خبز محلي الصنع.
#


وبعد ذلك ستأتي التجربة تدريجيًا ...

اكتب الوصفة كاملة

يبدو مثل هذا:
ماء دافئ: 450 مل
ملح: 2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح: 700 غرام (3 1/2 أكواب قياس)
خميرة الخباز الجافة: 3/4 ملعقة صغيرة

للخبز وزن 1000 جرام.
نفس الوصفة متوفرة على الرابط (منشور على المنتدى) لـ Mulinex 5004

لدي في المتوسط ​​3 أكواب من الدقيق مقابل 280-300 مل من الماء ، أي 450-500 جرام

حاول تقليل الجزء ...

تحقق من رسالتي 56 وغيرها

في كتاب الوصفات المرفق لجهاز Moulinex 5004 - إعداد! تحتوي وصفة خبز الجاودار على برنامج بورودينسكي. وضعته مثل الأبله وذهبت إلى العمل. عند وصولي ، وجدت عجينًا ثابتًا
بالحكم على كمية الخميرة في الوصفة ، قد يعمل البرنامج 5 ("الخبز السريع") ، ولكن بصراحة ، أشك في أن خبز الجاودار الصحيح سوف يظهر.

من فعل ذلك مع البرنامج المدمج - شارك!

ملاحظة
لقد قمت بتنزيل الكتيبات ، وأنا جالس أقارن مخططات دورة Panasonic 253 ، (التي تم تقديم الوصفة "من Elena Bo" لها في الموضوع أعلاه) و Mulinex 2000 (لم أجدها مقابل 5004 ، أعتقد أنها متشابهة) لم أجرب بعد ، أي برنامج من مولينكس هو الأقرب إلى "خبز الجاودار" Panasonic 253 ...

السلام عليكم ايها الخبازون!

لقد كتب بالفعل عن هذا شخص ما يستخدم 2 برنامج شخص 3
لكن الجميع يتفقون على أنه قبل هذا الوضع 13 عجين

PbI6A4OK وأي الطين ضغط العجين لمدة 15 دقيقة
ثم اخترت البرنامج وانطلق

أنا أحب البرنامج 8 أكثر. بالمناسبة ، يوجد في مكان ما وصف مفصل للوقت والعجن والتدقيق لجميع البرامج (نظرًا لعدم وجود تعليمات في 5004) ، انظر إلى الموقع ، سيكون التنقل أسهل.

صنع خبز الزنجبيل ، كل حسب الوصفة ، محترق ، حلو جدًا ، بهارات كثيرة جدًا
قرأت عن كب كيك ... ربما لن أفعل ذلك ...

في 59 إجابة هناك وصفة للخبز التقليدي من كتاب.
أنا دائما أزن الدقيق عن طريق البريد الإلكتروني. المقاييس (700 جم) وتأخذ كل شيء بنفس النسب. هذا هو الخبز الأكثر شيوعًا لدينا ، اتضح دائمًا!

إيريسكا ، شكرًا.
لقد قمت مؤخرًا بخبز فطيرة الليمون مع توصياتكم (أخف قشرة ، ثم أخبز لمدة 14 بروغ. 10 دقائق). ذهب على الفور! بشكل عام ، من بين جميع الحلويات التي صنعتها من كتاب الوصفات ، أحببتها أكثر.

يوم جيد للجميع!
يحتوي هذا الموقع على اقتراحات لتعديل الظل في صانعات خبز Mulinex .... لدي نفس المشكلة مع خبز الزنجبيل: الجوانب تحترق ، والجزء العلوي غير مخبوز. وإذا وضعتها على أحلك قشرة ، فسيتم حرق القاع والجوانب. لقد قمت بشد المسمار (وفقًا للتعليمات المنشورة على هذا الموقع) ، سأحاول مرة أخرى. وأنا حقا أحب خبز الزنجبيل! لهذا يطلق عليه خبز الزنجبيل - لأنه حار. نعم ، هناك الكثير من البهارات فيه ، وهذا ليس للجميع ، ولكن من لا يعجبه - يمكنك دائمًا وضع أقل! عاشت صديقتي في ألمانيا لفترة طويلة ، وعندما عاملتها بخبز الزنجبيل هذا ، قالت إن مثل هذه الأشياء تُخبز في ألمانيا لعيد الميلاد وكل شخص هناك يعشقها. ذلك أن كل من تلقاء نفسه.

مرحبا ميشيل
انت كتبت:
يحتوي هذا الموقع على اقتراحات لتعديل الظل في صانعات الخبز Mulinex .... لقد قمت بشد المسمار (وفقًا للإرشادات المنشورة على هذا الموقع) ، سأحاول مرة أخرى.
-----
من فضلك أعطني رابطًا حيث رأيت هذه المعلومات ... لا يمكنني العثور على شيء.
شكرا مقدما!
ملاحظة: وأنا حقًا أحببت خبز الزنجبيل! طيب المذاق! هنا كان لا بد من قطع الجوانب ((والطعم غير عادي. أضع الكريمة الحامضة بدلاً من الحليب - لم يكن هناك حليب ، وكنت كسولًا جدًا للذهاب إلى المتجر ، لكن اتضح أنه لذيذ! أريد حقًا ضبط لون الجوانب حتى يتمكن الضيوف

مساعدة!
من لديه موقد Mulinex 5004! ممكن ترقيم البرامج ؟!
شكرا مقدما!

السلام عليكم ايها الخبازون!

1pr - خبز بسيط
2pr - كعكة فرنسية
3pr - خبز الحبوب الكاملة
4pr - خبز حلو
5pr - خبز مخبوز سريعًا
6pr - خبز خالي من الغلوتين
7pr - خبز بدون ملح
8pr - خبز غني بالأوميجا 3
9pr - خبز بورودينو
10pr - كب كيك
11pr - المربى
12pr - الرغيف الفرنسي
13pr - عجينة الخميرة
14 أبريل - الخبز فقط

السلام عليكم ايها الخبازون!

الخلق وما هي البهارات التي وضعت فيها وكم

وحتى لا يتم قطع الجوانب بقشرة غير خفيفة
وإذا لم يخبز جيدًا ، اتركه في وضع الحفاظ على درجة الحرارة

مرحبا الظل!
جاءت أمي للزيارة ، لذلك أردت أن أخبز خبز الزنجبيل ، ولكن من أجل سرعة (وعدم الاحتفاظ بالحليب بالقرنفل لمدة ساعة ، كما في الوصفة) وعدم الذهاب إلى المتجر بحثًا عن المنتجات المفقودة ، أضع الكريمة الحامضة بدلاً من الحليب - النسب هي نفسها كما في الوصفة الحليب وفقًا لكتاب الوصفات (الآن لا يمكنني تحديد المبلغ الذي يجب وضعه بالضبط - أنا في العمل ، والكتاب في المنزل. ولكن غدًا سأكتب بمزيد من التفاصيل ، على الرغم من أنه من المحتمل أيضًا أن يكون لديك نفس الكتاب للموقد).
كان لدي عسل زهري - أكاسيا. أعتقد أن الطعم يعتمد أيضًا على العسل. على سبيل المثال ، أنا لا أحب العسل الداكن والحنطة السوداء.
من البهارات ، القرفة فقط ، في تلك اللحظة لم يكن هناك شيء آخر في متناول اليد. لكنني حقًا أحببته!
اليوم أريد أن أخبزه مرة أخرى - سأضع قشرة خفيفة ، كما تنصح. سأخبرك بما حدث.

هناك القليل هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=968.195
لا ينبغي إحكام ربط البرغي ، ولكن يجب فكه ... لأنه في المصنع يتم إحكامه بإحكام ولن تتمكن من إحكامه أكثر من ذلك.
يوجد رابط آخر ، لكني لم أجده بعد. سأبحث عن المزيد ...
لدي وصفة لخبز الزنجبيل: القرفة والقرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب - كلها مطحونة. على أخف قشرة ، لا يتم خبز الزنجبيل في الأعلى
بعد فك المسمار لا شيء خبز بعد. سأحاول - سأكتب عن النتيجة.

الظل:
شكرا جزيلا لك على المعلومات والكفاءة!
أفهم أن الاختلاف في الأوضاع من 5002 هو فقط في الرقم 12 (في 5002 هو المعكرونة).

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1433.0
إليك تعليمات أخرى لفك المسمار.

السلام عليكم ايها الخبازون!
لماذا سألت عن خبز الزنجبيل
هنا كتب الكثير بالفعل عن الأخطاء \ ما لم يكن هذا بالطبع تحويلاً \
في كتاب الوصفات لذلك لدي قرنفل وحليب مشار إليه بخلاف ذلك
أنهم بحاجة إلى أن يكونوا متصلين لمدة ساعة لا ولكن يقال أن البهارات تأخذ
خليط من 4 بهارات 4.5 ساعة ويبقى هذا الخليط صامتا
لقد صنعت خبز الزنجبيل مع قرنفل القرفة ومسحوق الكرز الجاف وأضفت مربى النبق البحري
لكني أود معرفة الوصفة الأصلية

خليط من أربع بهارات: القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل. ربما يعتقد مؤلفو كتاب الوصفات أننا نبيع هذا التوابل الجاهزة؟ مثل "4 توابل لخبز الزنجبيل"؟ لكن لا! يجب سحق جميع المكونات بمفردها في هاون.

غدا سأضع الوصفة ، كما في كتابي.
لكني أتذكر بالضبط ما هو مكتوب:
قرنفل 4 (وما 4 غير مكتوب قطع أو جرامات أو أي شيء آخر)
الحليب (لا تذكر كم)
ثم يكتبون لخلط الحليب والقرنفل ويتركون لمدة ساعة في الثلاجة.
وهكذا نظرت في الكتاب ، وأحيانًا يحدث ذلك - يكتبون أرقامًا بدون تسميات gr ، والملاعق ، وما إلى ذلك. لقد رأيت بالفعل أن الكثيرين يشكون من أن الكتاب ليس دقيقًا للغاية.
ولكن أيضًا خليط من 4 توابل: القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل.

لكن ، مرة أخرى ، لم يكن لدي سوى القرفة ، هذا كل ما في الأمر. اعجبني على اي حال

في الثلاجة ؟؟
لقد قمت بتنزيل كتاب الوصفات 5004 من هذا الموقع. كل شيء على ما يرام ومفصلة هناك. جربه أيضا !!!

مرحبا! كما وعدت أمس. في كتابي مثل هذا:
خبز الزنجبيل
الوزن: 1000 جرام
الوقت: ساعة و 25 دقيقة.

سوف يسعد عشاق معجنات العسل بخبز الزنجبيل الذي لا يضاهى ، بنكهة مزيج من 4 توابل: القرفة والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب.

مكونات:
قرنفل: 5 (منها 5 غير محدد)
الحليب: 40 مل
البيض: 1 قطعة
السكر الخام: 130 غرام
ملح: 1 شيبس.
4 مزيج بهارات: 4.5 ملعقة صغيرة (لم يتم الإشارة إلى المقدار الذي يجب وضعه. أعتقد أن كل شيء بنسبة 1 إلى 4 ، أي 1.125 ملعقة صغيرة من كل نوع من التوابل: القرفة والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب. أود الحصول على وصفات أكثر دقة في الكتاب)
العسل: 390 غرام
الزبدة: 45 غرام
دقيق القمح: 350 غرام (1 كوب قياس)
دقيق الحبوب الكاملة: 80 جم - 10 ملاعق كبيرة ل.
البيكنج بودر (البيكنج بودر): 4 ملاعق صغيرة

صب الحليب وضع القرنفل في وعاء. اتركه لمدة ساعة.
(لا تكتب في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. لقد كتبت عن الثلاجة في وقت سابق - يبدو أن هذا هو خيالي ، آسف لعدم الدقة. وبدلاً من الحليب ، وضعت ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ولم أصر ، لأنني لم أضع القرنفل أيضًا).
ضع البيض والسكر والملح في وعاء. اخفقي جميع المكونات لمدة 5 دقائق.
أضيفي التوابل وحليب القرنفل والعسل والزبدة الطرية. صب الخليط المحضر في وعاء. أضف اثنين من الدقيق والبيكنج باودر.
ضع الحاوية في صانع الخبز. حدد البرنامج 10 ووزن الكعكة ولون القشرة المطلوب.
انقر على زر "ابدأ".
في نهاية البرنامج ، أوقف تشغيل الجهاز وأخرج الحاوية وأخرج الخبز من الحاوية.

اقتراح: المخبوزات ذات القشرة الذهبية الداكنة ، ولكنها ستحترق أيضًا على اللون الذهبي المتوسط. بناءً على نصيحة الظل - اخترت أخف قشرة ، وجربتها باستخدام مسواك بعد الإشارة - كانت رطبة ، ولم أخرجها من الموقد لمدة 7-10 دقائق أخرى ، ويأتي الطلب أكثر من ذلك بقليل. الجوانب مقلية ، لكنها غير محترقة. شكرا على النصيحة!

خلق:
5 - القرنفل لديّ حليب مبخر في الصورة ، لذلك قررت أن الحليب الدافئ يجب أن يتم نقعه ..... باردًا ، ومع ذلك ، فإنه يتم غمره بشكل طبيعي.
شيء غريب يحدث لكعكتك أو ربما الطحين سيء؟ أو يجب أن يُترك ليبرد ويشرب .... ثم حاول .... لا أخرجه مباشرة بعد الخبز ، أترك الخبز يبرد قليلاً.
بالأمس صنعت الخبز في صانع خبز "غير مفكوك" (قمت بفك المسمار اللولبي وفقًا للتعليمات الواردة في هذا الموقع) - اتضح أنه مدبوغ بالتساوي. كب كيك ، ومع ذلك ، لم يجربها بعد.

نعم ، هذا غريب ... لكني أخشى أيضًا أن ألوي شيئًا - الخبز يخبز جيدًا ، لكن الحلو ..
عندما أخبز ليس حلوًا - فقط رائع! ولا شيء يحترق. باغيت بالجبن ، مع الدجاج ، خبز مختلف "مع إثارة ضجة" ، ولكن إذا كان هناك سكر في العجين - كل شيء بالفعل أغمق وحرق - كعكة ، خبز الزنجبيل ،باغيت حلو - فيينا من كتاب صنع - أسود فقط! إذا كان بإمكانك أيضًا اختيار أخف قشرة مع كب كيك ثم الاحتفاظ بها لمدة 10 دقائق أخرى ، فلا يمكنك فعل ذلك مع الرغيف الفرنسي
على الرغم من أنه بالنسبة لي ، حتى القشرة الخفيفة + 10 دقائق من التعرض لا تزال مظلمة بعض الشيء. لكن على الأقل لم تحترق وهذا جيد.
لقد جربت طحينًا مختلفًا ، لا أعتقد أنه بسبب الدقيق. في الوقت الحالي ، ألوم السكر ، لأن كل شيء ليس حلوًا ، ومعجنًا جيدًا ومخبوزًا ، ولا شيء يحترق للتحدث عن عطل في الموقد.

كنت خائفة أيضا ..... اتضح أن كل شيء بسيط. يمكن فك هذا المسمار بسهولة ، وفي هذه الحالة (الشيء الرئيسي هو عدم فكه كثيرًا ، ثم سينفصل ولا يمكنك فكه مرة أخرى).
سأحاول خبز كعكة أو خبز الزنجبيل في عطلة نهاية الأسبوع ، ثم سأخبرك بالنتائج.

هذه نسخة مصححة من كعكة الخثارة ، الوصفة مأخوذة من الموقع 🔗:

دقيق: 500 جرام (2 1 measuring2 كوب قياس)
الحليب: 110 مل •
الملح: 5 غرام. •
الخميرة: 11 غرام. •
زيت: 100 غرام •
السكر: 100 جرام - 1/3 كوب قياس •
ماء 100 غرام. •
البيض: 2 قطعة •
اللبن الرائب: 150 غرام •
أنا أيضًا خبزت وفقًا لهذه الوصفة (أخذتها من كتاب الوصفات الخاص بـ Moulinex) ، نسيت حوالي 100 جرام من الماء ، والأفضل. وبدون ماء ، كل شيء يخبز جيدًا ولذيذ))))

وقمت بسكب الماء ، ولكن بعد ذلك كان علي أن أضيف الدقيق أيضًا. وأضفت الملعقة الأخيرة عندما كانت الكعكة ترتفع بالفعل ، لذلك تحول الخبز إلى الدقيق (ولكن ، بالمناسبة ، لم يفسد الطعم ، لقد بدا غير مقبول). لكن بدلاً من الجبن ، أضع كتلة من اللبن الرائب ، لذلك تنبعث منه رائحة الكعكة

الخميس ، أنا لم ألوي أي شيء بعد (بمعنى التينوف). كب كيك مخبوز مؤخرًا - لذيذ ، يتفتت بقوة فقط ، ربما بسبب المارجرين بدلاً من الزبدة
هل يوجد كتاب وصفات لـ Mule-5004 على الموقع الإلكتروني أو في مكان ما على الإنترنت؟

يحتوي هذا الموقع على كتاب وصفات وإرشادات

مرحبا.
قمت بتنزيل وطباعة التعليمات الخاصة بـ 5004 مولينكس. لدي 5002 بنفسي ، لكني أريد تجربة وصفات جديدة. هنا اصطدمت بسوء فهم. بعض (معظم) الوصفات تستخدم مخفوق الخباز الجاف. وفي خبز الجاودار ، البطاطا ، عيد الفصح كوليش ، هناك فقط رعشة ، وعدد الملاعق مجنون. : حسنًا ، على سبيل المثال ، هناك 15 ملعقة من هذه الخميرة غير المفهومة في كوليش. إنها بالضبط أسهل كعكة بالنسبة لي لخبز الخبز والجاودار. لكن 7 و 15 ملاعق مجنونة. > :( ما مقدار لحظة الأمان التي يجب وضعها مع الخميرة الجافة؟ ما هو الخطأ في الوصفة؟
وصفة رائعة وكعك الجبن (زوجها يسألها كثيرا). لا أستطيع حتى معرفة مقدار ما أضعه. وصفة:
دقيق -500 غرام ،
حليب 110 مل
ملح 5 ملاعق صغيرة (أليس كثيرًا ؟؟؟)
خميرة -10 ملاعق صغيرة (ما وكمية وضعها ؟؟؟)
الغلوتين 20 (ربما غرام؟)
زيت -100 (ربما غرام؟)
سكر - 100 ملعقة كبيرة. ل (أليس هذا جنونًا؟ ضع 100 غرام أم كم؟)

بيض -75 (هنا استنفد الخيال ، كيف أترجم هذا إلى قطعة بيض عادية ، لا أستطيع أن أتخيل)

الجبن القريش 125 (ربما غرام أيضًا؟)
هل سبق لأي شخص أن طبخ معجنات الجبن؟ كيف هو الصحيح

السلام عليكم ايها الخبازون!
الجبن ، بالطبع ، بالجرام
متوسط ​​وزن البيض بهذا القدر
100 جرام سكر - ولكن بشكل عام من يحبها + -
100 جرام زبدة ولكن في رأيي الفطائر أفضل
لم أقم بإضافة الغلوتين ولو مرة واحدة
خميرة قياس واحد ونصف \ ملعقة شاي
الملح ، أيضًا ، حسب الذوق ، أرش قياس / ملعقة صغيرة
يمكنك تجربة الحليب ، يعني محتوى الدهون
يمكنك أيضًا استخدام الثلج المذاب أو المذاب
حسنًا ، انظر إلى الدقيق الموجود على الخبز ، وإلا فقد تضطر إلى إضافته

أفضل إضافة بادئ العجين المخمر بحمض اللاكتيك من المسؤول إلى خبز الجاودار من كتاب الوصفات. لذلك أنا أحبها أكثر ، مع الحموضة!

خبز مصنوع من دقيق القمح والجاودار (لتغيير الوصفة: عجين مخمر 200 مل ، خميرة 0.5 ملعقة صغيرة)

لقد خبزت كعكات الجبن)))) لم أغير أي شيء في الوصفة. طيب المذاق. لكنني قررت أن أخبز الحليب الأول فقط)))) إنه أكثر اقتصادا وليس بأي حال من الأحوال أدنى من الذوق ...))))

السلام عليكم ايها الخبازون!

1pr - خبز بسيط
2pr - كعكة فرنسية
3pr - خبز الحبوب الكاملة
4pr - خبز حلو
5pr - خبز مخبوز سريعًا
6pr - خبز خالي من الغلوتين
7pr - خبز بدون ملح
8pr - خبز غني بالأوميجا 3
9pr - خبز بورودينو
10pr - كب كيك
11pr - المربى
12pr - الرغيف الفرنسي
13pr - عجينة الخميرة
14 أبريل - الخبز فقط

لدي Moulinex 5004 (وهو مع الخبز الفرنسي) لمدة شهرين. جاء البرنامج وقارن القائمة. لا يتطابق البرنامجان في الوصف. لدي 9 أنواع من المعكرونة الرغوية و 12 العلاقات العامة. لا يوجد نظام خبز بورودينو في الوصف على الإطلاق.

السلام عليكم ايها الخبازون!
مولي
وماذا تريد \ انظر الشركة المصنعة \ جيدة أخرى غير الصينية

مساء الخير جميعا.
اليوم أصبحوا أيضًا أصحاب آلة الخبز هذه.
بعد قراءة الوصفات من الكتاب والمنتدى ، أدركت أن هناك خطأ واضحًا.

الوصفة تقول "دقيق القمح: 700 جرام (3.5 كوب قياس). مع الأخذ بعين الاعتبار أن كوب القياس الواحد هو 150 جرام من دقيق القمح ، نحصل على 3.5 كوب عبارة عن 525 جرام فقط من الدقيق.

هل يمكنك أن تخبرني بما يجب تصديقه ، تعليمات بالجرام أو تعليمات في أكواب القياس؟
أو ربما أعتقد أنه خطأ بطريقة ما؟

فقط ضع في اعتبارك أن الموقع يعطي وزن الطحين لكوب قياس 240 مل ، بينما مولينكس 5004 تعني كوب قياس 300 مل ، وكل شيء سيوضع في مكانه.

اليوم خبزت خبز "الجاودار" حسب الوصفة ... لم يحدث شيء. ارتفاع الخبز 7 سم. لكن منخفضة. كل ما لدي من الخبز مع الجاودار ودقيق القمح 50/50 منخفض ... لماذا لا يرتفعون؟ ما هو خطأي؟ أفعل كل شيء حسب الوصفة ...

لكني أحصل على أشياء عالية ... يحاولون إخراج غطاء xn ...

[دوجروز]

دوجروز,
غريب ... ربما يكون هذا أقل من نصف دلو؟ أو ربما فقط إعادة حساب الوصفة لحجم أكبر؟ الدلو الموجود في مواقدنا ليس صغيراً بأي حال من الأحوال ... ما مقدار الدقيق الذي أنفقته على هذا الرغيف؟

250 جرام جودار ، 250 قمح ، ملح ، سكر ، خميرة ، ماء 400 مل

ولكن تبين أن دارنيتسكي من فوغاسكا مرتفع .. ولكن يوجد الجاودار 150 جرام والقمح 250 جرام ...

خبز الزبدة الحلو - اتضح بشكل جميل ولذيذ!

250 جرام جودار ، 250 قمح ، ملح ، سكر ، خميرة ، ماء 400 مل

بدت وصفة الجاودار غير مناسبة إلى حد ما بالنسبة لي:
500 جرام دقيق و 400 مل ماء!

خبز مصنوع من دقيق القمح والجاودار (ص 42 في كتاب الوصفات الخاص بي) -
700 جرام دقيق و 500 مل ماء.

في رأيي ، هناك الكثير من الماء في وصفة الجاودار. وأيضًا في كتاب الوصفات الخاص بي مكتوب لخبزها لـ 9 بروج. (Borodinsky) ، والوقت هو 4h 10min المشار إليه. بمجرد أن يخبز زوجي هذا الخبز ، حدث ذلك ، إذا أسعفت الذاكرة ، فسيتم نفس الشيء تقريبًا

وهذا يعني أن الأمر يستحق محاولة الخبز من الصفحة 42؟ نعم يوجد 700 جرام طحين مقابل 500 مل من الماء .. وماذا تفعل .. لكن بالصفحة 70 "الجاودار" - هي أيضا لا تعمل؟

في إجابتي رقم 67 صورة لخبز الدخن. ودقيق الجاودار (من ص 42). في هذه الحالة - مع إضافة ثقافة بادئ حمض اللاكتيك من الإدارة. لقد فعلت ذلك أيضًا بدون خميرة ، نفس النتيجة تقريبًا (بمعنى الرفع) ، لكن الذوق ، بالنسبة لي ، أدنى.

تبين أن الجاودار (ص 70) هو نفسه لك.