فطيرة بالصوري والبطاطا المعلبة في برينسيس 115000 صانع البيتزا

فطيرة بالصوري والبطاطا المعلبة في برينسيس 115000 صانع البيتزا

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة الخميرة ، تخمير بارد طويل
سمك الصوري المعلب	1 علبة
بطاطس متوسطة	3 قطع
بصل كبير	حاسب شخصي 1
ملح ، بهارات	المذاق
زيت عباد الشمس * برائحة *	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	لتشحيم القالب حسب الطلب

طريقة طهو

• في الآونة الأخيرة لدي عجينة واحدة - بسيطة على الماء ، تخمير بارد طويل.
• التورتيلا والبيتزا وليست الفطائر الحلوة - إنها تتوافق مع كل شيء ، دائمًا ما تكون لذيذة ، لا حاجة إلى كعكات ، مدهونة بالعسل ، لذيذة. عجينة قوم منذ زمن سحيق.
• أخرج من الثلاجة وعاءًا من العجين ، بدأته صباح أمس ، أوه ، إنه جميل - يقف في وعاء (5 لتر) بقبة ، في فقاعات ، ويضيء.
• أفصل قطعتين بحجم تفاحة كبيرة.
• أقوم بدهن قالب بيتزا السيليكون بالزيت. ليس عليك تشويهها ، سيكون الجزء السفلي أكثر جفافاً.
• أقوم بتدوير قطعة واحدة بحجم أكبر قليلاً من قالب البيتزا ، والطبقة رقيقة جدًا. أضعها في قالب ، العجين الزائد أعلى قليلاً من الحواف.
• أقوم بخلط السمك والبصل المفروم والبطاطس المقطعة إلى مكعبات رقيقة ، ووضعها على العجين والفلفل والملح قليلاً ، وقليل من زيت عباد الشمس المعطر.
• أقوم بتدوير القطعة الثانية من العجين ، وتغطية الفطيرة ، والقرصة ، وثقب صغير في العجين للبخار.
• 25 دقيقة ، 10-15 دقيقة ، حسب سمك العجين والحشو.
• لذيذ جدا. عجينة مصنوعة من لا شيء - ماء ودقيق وملح وخميرة وباردة - وثراء الذوق ، بعد فترة راحة قصيرة تحت قطعة قماش ، تصبح القشرة ناعمة ورائحة.

ملحوظة

بينما كانت الكعكة تُخبز ، كانت الكعكة ملفوفة ووضعت في قالب بيتزا آخر ، ووقفت على غطاء الأميرة العاملة على حامل AG ، مغطاة بساط تفلون.

2 في 1 - واخبزيها ودافئة

صور لولا

لماذا لا توجد صورة مرة أخرى؟ رتيبا جدا ...

اطبخ ، اطبخ - وسترى ما الذي تبحث عنه - فطيرة مثل فطيرة ، بدون أزهار كريمية وشبكة شوكولاتة ، فطيرة فلاحية بسيطة من الفرن

[ايرشا]

ايرشا، ولكن لا تزال وصفة الاختبار ممكنة بمزيد من التفصيل؟ مرحبا بك! 😊

أوه ، تذكرنا بكعكة العائلة المفضلة لدينا! شكرا لك ، أنا لم أخبزها لفترة طويلة. أنا فقط لا أخلط الصوري مع البطاطس ، لكنني أضعه في طبقات - البطاطس أولاً ، ثم البصل والأسماك في الأعلى. أضع قطع صغيرة من الزبدة فوق الحشوة. كلما كانت هذه الفطيرة دهنية أكثر ، ألذ. بدلاً من سمك الصوري ، يمكنك شرائح السمك الطازج ، وسيكون رائعًا أيضًا.
باختصار ، لقد فعلت. أخيرًا ، جاء أحد الجيران بمجموعة كاملة من الثرثرة ، وتخطيت الكعكة ، وأفرطت في تعريضها للفرن. ومع ذلك ، فمن الصعب أن تفسد طعمها. انها قطرة ميتة لذيذة! شكرا لتذكيري. الصورة رهيبة و المنظر ليس جيد جدا لكن ... حسنا - هنا:

وصفة العجين

العجين يحظى بشعبية كبيرة في المنتدى ، وهناك عدة خيارات ، هذا عجين بسيط تخمير بارد طويل

كيف أصنعها - عادةً ما أقوم بتقسيم 100 جرام من الخميرة المضغوطة إلى 16 قطعة ، إنها لا تعمل ، لكن لا يهم
للحصول على لتر من الماء ، آخذ حوالي 5-6 جرام قطعة ، 2 كوب دقيق ، رجها
اترك العجين ، دع الخميرة تنبض بالحياة ، تكاثر ، تظهر الفقاعات ، ساعة لتخمير العجين
ثم أسكب 4 أكواب من الطحين من الدرجة الأولى ، وأخلطها مع خلط اللوالب في وعاء 5 لتر ،
أنا لا أحرك كثيرًا ، أتركه للرفع
ثم يضاف الملح 1 ملعقة كبيرة. ل.زيت عباد الشمس (زيتون) 1-2 ملعقة كبيرة.ل. ، كيس من الأوريجانو ، حسب الرغبة ، والشبت الجاف جيد أيضًا ، مع البهارات اللذيذة ، 4 أكواب طحين ، يقلب جيدًا مع الحلزونات
العجينة ليست ضيقة مثل الخبز ، ولكن ليس شياباتا أيضًا
يناسب مرة أخرى
أخلط جيدًا مرة أخرى مع الحلزونات ، والعجين مرن بالفعل ، ويبدأ في التألق ، وأضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل ، كلما كان ذلك أطول ، كان ألذ
عجين يومي مثالي
ثم أخذ الكمية المطلوبة من العجين ، والباقي في الثلاجة ، ولا يخرج من وعاء 5 لتر
لا حاجة للخبز ، هذه العجينة لذيذة جدًا في الكعك والفطائر

[سفيتلانا]

سفيتلانا، نعم ، هذه فطيرة سوفييتية شهيرة مع البطاطس والأطعمة المعلبة * الرنجة بالزيت * ، تم تكديسها أيضًا بطرق مختلفة ، وفي طبقات وخلطها ، مع الأرز بدلاً من البطاطس ، تم أخذ علبتين من الأسماك على صفيحة خبز كبيرة في موقد غاز

فطيرتك الجميلة اللذيذة

أمس بطريقة سريعة ، حتى لا يتم تقشير وتقطيع البصل والبطاطس ، يخلط الصوري مع الملفوف المجمد (نخفق الكيس بمسمار العجين ، والملفوف مبعثر) ، قبل الخبز بساعة ، ومع ذلك ، كان على شكل فطيرة ، دافئ ، ثم الأميرة بسرعة خبزها العصير ، لذيذ جدا

[ايرشا]

ايرشا، شكرًا على الوصفة ، لا بد لي من المحاولة ، ولكن ربما ينبغي تقليل الكمية. والدقيق 10 أكواب ، أليس كذلك؟

وتحصل على 10 أكواب من الدقيق ، أليس كذلك؟

لا ، لا يزيد عن 6 = 2 للعجين + حوالي 4 للدفعة الرئيسية

إذا كنت بحاجة إلى عجينة سياباتا ، يكفي دقيق و 5 أكواب

ولا يجب تقليل الكمية ، فالعجين من الوقوف في الثلاجة يصبح ألذ فقط ، ونفس الكيكات خفيفة ورائحة ولذيذة بحيث يتم تناولها بسرعة

أريد فقط أن أمزق قطعة أخرى من الكعكة وأكلها بهذه الطريقة

[ايرشا]

ايرشاحسنًا ، سأحاول إلغاء الاشتراك 😉
أوه ، لقد بدأت بالتمرير في رأسي ولاحظت أنه لا يوجد سكر في الوصفة. بشكل صحيح؟
ومع ذلك ، كم يمكنك تخزينه؟
لقد بدأت بالفعل في فعل ذلك ، غدًا سأذهب للبحث عن الخميرة ، على الرغم من أنني أبحث عن الكعك 😁

إيرينا ، ما هو السكر؟ ماذا سوف تأكل الخميرة؟ لذلك أريد أن أفعل ذلك ، لذلك أخشى ...

[تاتيانا]

تاتيانا، لا يوجد سكر في العجين ، لكن هذا ليس حرج ، يمكنك وضع القليل إذا أردت ، لكن الخميرة تأكل شيئًا ، والدقيق يحتوي أيضًا على بعض الكربوهيدرات

العجين يقف في البرد لفترة طويلة ، وقد تصل إلى أسبوع
بالطبع ، يستمر في التجول طوال هذا الوقت ، تعكر

يمكنك إضافة ما تبقى من العجين القديم القائم بالفعل إلى دفعة جديدة (كالعادة ، مع الخميرة)

هذا هو أبسط عجينة ، سواء في التكوين أو في التنفيذ ، فمن المستحيل أن تفسد

عجين بدون سكر - إنه خبز تمامًا ، نوع بدائي ، ورائحته مختلفة ، ها هي الرائحة

فتيات ، أنا مواطن تركي أوسيا بندر

في الصباح ، قمت بخبز كعكة أخرى ، من بقايا العجين ، كان علي أن أفرمها بشكل رقيق ، وظل اللحم المفروم من أول أمس من المانتي المنحوت قليلاً ، حسنًا ، لطخت كعكتي المسطحة بهذا اللحم المفروم ، وفي الأميرة ، في 15 يوم 15 ، أحب زوجي حقًا مع الحساء بدلاً من الخبز

حسنًا ، حسنًا ، هكذا ، كل شيء بسيط وبسيط

والآن أتسلق على YouTube وهذا ما وجدته





لكن خبزتي المسطحة لم يتم لفها بشكل رفيع ، كما هو الحال في البيتزا الروسية ، ولم يتم تجعيدها ، وكان اللحم المفروم أكثر سمكًا

لقد أحببت النسخة التركية فلا يمكن أن يكون أسهل

[ايرشا]

ايرشا، لقد صنعت العجين ، لكن أقلامي تنمو على العجين من المكان الخطأ ... بطريقة ما لم تكن الأمور تسير على ما يرام معنا ، أخطئ أنني وضعت القليل من الدقيق ولم يكن هناك ملح كافٍ. العجين إسفنجي للغاية ، أليس كذلك؟ لسوء الحظ ، لا يمكنني تجربتها بنفسي ... ربما سأحاول مرة أخرى لاحقًا

وماذا لم يذهب؟ وقف العجين؟ لكن حقيقة عدم وجود ملح كافٍ ، لا يهم ، يمكنك ملح الكيك من الأعلى ، وجعل الحشوة أكثر ملوحة في الفطائر

فقط خذ الملح وأضفه إلى العجين ، ثم اعجنه مرة أخرى ، وسوف يكون جيداً

حول الدقيق - يمكنك أيضًا إضافته ، إن لم يكن كافيًا

إنه خالي تمامًا من المتاعب

كان لدي وعاء على الشرفة مع العجين لمدة أسبوع - في الشارع -5-7 ، على الشرفة حوالي 0 ، وأخذت قطعة ، ودفنت ، وصنعت إما فطائر أو كعكة

نعم ، العجينة مليئة بالثقوب ، إذا عجنتها لفترة أطول قليلاً ، ثقوب صغيرة ، لا تتداخل معها بشكل خاص - أكبر
أعجن اللوالب ، إنه مناسب لي - يدي نظيفتان ، كما يتم تنظيف اللوالب بسرعة

[ايرشا]

ايرشا، لا أعرف لماذا لم ينجح الأمر ، زوجي عمومًا يحب الكيك بدل الخبز ، لكن هنا لسبب ما 😕
أضفت الملح وخلطته لكن لم يصبح دقيقًا للكعك المسطح ولذا فهو طبيعي. لقد أحببت القليل من الخميرة! هذا ليس غير مهم! وأخبز الخبز بنفس التركيبة ، فقط الخميرة السريعة ... وهناك الكثير منهم.

ربما يحب زوجي الأنواع الأكثر حلاوة ، والأكثر ثراءً - أضف السكر ، والقليل من الزيت ، ومصل اللبن أو الكفير بدلاً من الماء ، والقليل من الخميرة ، وربما لا تكون التركيبة حرجة - الشيء الرئيسي هو الحفاظ على التخمير البارد الطويل ، ويمكن وضع أي عجينة على هذا النحو

[ايرشا]

ايرشاشكرا سأحاول مرة أخرى. بالمناسبة ، ما زلت هنا أضع ملعقة من السكر ، لذا خرج العجين من القدر ، كان علي أن أضع بعضًا في آخر другую

[ايرشا]

ايرشاالايرلندية هل الخميرة مضغوطة بالضرورة؟
لماذا ، معدتي لا تقبلهم على الإطلاق

بالطبع ليس ضروريًا ، أي خميرة جيدة ، ومعنى هذا الاختبار هو التخمير البارد الطويل مع حد أدنى من الخميرة

هذا النوع من العجين يحظى بشعبية كبيرة في منتدانا

فهمت
سآخذ للمحاولة

[حصاد كعكة الصباح في المساء]

حصاد كعكة الصباح في المساء

كانت
- ما تبقى من العجين ، كتلة بحجم تفاحة كبيرة ، وقفت العجين على الشرفة ، شديدة البرودة ، وسرعان ما دحرجت في كعكة ، واتضح أنها رقيقة ، مثل البيتزا ، فقط لقالب بيتزا السيليكون بالكامل
- أخرج من الفريزر قالب سيليكون للثلج مع كرات اللحم الجاهزة وكرات اللحم المجمدة * مشدود * في العجين في دائرة - تحولت دائرتان - بعد 3 سم من بعضهما البعض ،

أضع قالب البيتزا مع * التحضير * في الثلاجة ، مغطى بساط تفلون من اللف ، وكل ذلك في الوقت الحالي - دعه يقف حتى الصباح ، دافئًا ويذوب بهدوء ، في الصباح سأخبز بسرعة كعكة باللحم * قلوب *

تمت الإضافة الأربعاء 23 Mar 2016 04:23 AM

لذلك تم خبز فراغي ، تم خبزه بسرعة ، من البرد 15 دقيقة في \ 10 دقائق ، كان بني
ارتفعت العجينة جيدًا أثناء الليل ، في الفرن كانت بالفعل في موجات ، وكانت كرات اللحم تُخبز ، وسكبوا القليل من الدهون على الكعكة ، وكانت رائحة الصويا مذهلة في الصباح

الكعكة نفسها ببساطة بلا وزن ، كما يحدث عندما تبدأ في خبز عجينة باردة جدًا ، تنتفخ ، كل شيء في شكل فقاعات