حساء الكرنب مخلل الملفوف مع أوزة عيد الميلاد

حساء الكرنب مخلل الملفوف مع أوزة عيد الميلاد

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الروسية

مكونات
بجعة	1 جثة
ملفوف مخلل	1200 جرام
بطاطا	6 قطع
بصلة	2 الهدف
جزرة	2 قطعة
البهارات والتوابل	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• هذه هي حساء الملفوف. من مخلل الملفوف ، بالطبع ، ولكن كيف لطهي حساء الملفوف في الشتاء؟ بالمناسبة مع أوزة.
• وانطلقت الإوزة من طاولة عيد الميلاد. لأن الضيوف لم يحاولوا ، ولم يتقن الإوزة الثانية. فظل يتيمًا ثلاثة أيام وثلاث ليالٍ في الثلاجة. لقد قاموا بقرصها ، شيئًا فشيئًا ، بالطبع ، لكن لم يكن من الممكن تقليل الذبيحة بشكل كبير ، أو بالأحرى بقاياها.
• نشأ السؤال - ماذا تفعل به؟
• 🔗
• ثم قررنا طهي حساء الملفوف. ماذا؟ حسنًا ، لا تختفي. وبالمناسبة ، تحدث الكلاسيكيات عن هذا الخيار أكثر من مرة.
• تمت إزالة كل الحشو من الذبيحة بالطبع ، وتم ذبح الذبيحة وكسرها. لم أستطع المقاومة ، على الرغم من أنني قطعت اللحم من العظام. كما تعلم ، سارت الأمور بشكل جيد مع حشوة التفاح كطبق جانبي. حتى بدون عصير الخبز.
• ثم وضعوا جميع أجزاء الأوز في قدر ، وملأوها بماء الآبار ووضعوا المقلاة على النار. قوي أولا.
• بمجرد الغليان ، بدأ يبرز ... حسنًا ، ليس رغوة ، بل كل ما جاء مع أوزة في نسخة عيد الميلاد. التوابل والعناصر المتبقية الأخرى ، التي لا أخاف منها عند قلي أوزة كما فعلت في عيد الميلاد.
• 🔗
• دعها تغلي قليلاً واجمع كل ما يتم تحريره من السطح بملعقة مشقوقة. أكثر دقة.
• 🔗
• بغض النظر عن ما تميّز به الإوزة ، وما تمت إضافته إليه ، ولكن لا يزال هذا يستحق الإضافة إلى المقلاة. المرق يحتاج إلى طعم لذيذ ، وإلا أي نوع من حساء الملفوف سيكون؟
• 🔗
• وبعد ذلك يجب إشعال النار الأصغر تحت المقلاة. المهمة ليست طهي المرق ، ولكن على نار هادئة. لم يتم تسخين الموقد ، لذلك سنقوم بمحاكاة العملية على الموقد. لذلك - لا يغلي. دع هذه العملية تستمر لبضع ساعات. ليس أقل.
• 🔗
• ماذا تحتاج حساء الكرنب؟
• ملفوف مخلل. أنا لم أشطف. لدينا تمليح خاص لشوربة الكرنب. مخزنة في القبو. لا يوجد العفن أو العفن الفطري هناك. لذلك ، لم أغسلها. على الرغم من الضغط قليلاً. لكن! بعض الشيء. عصير الملفوف غير ضار .. بجرعات معتدلة.
• 🔗
• والبطاطا. الأكثر شيوعا. ليس من الضروري قطعه بدقة. خفض الحد الأقصى للنصف.
• 🔗
• المرق النهائي يبدو هكذا. متعبه! احتفظت به على الموقد لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. لم يجعل الأمر أسوأ.
• 🔗
• نستخرج من المقلاة كل ما نضيفه إليها "حسب الرغبة" هذا هو أول شيء. شخص ما سوف يرميها بعيدًا ، لكن دجاجنا وطيور غينيا أكلت وقالت شكرًا لك.
• 🔗
• نحن نخرج اللحم أيضًا.
• 🔗
• ومن الضروري فرزها. إزالة الجلد والعظام وما إلى ذلك مما لا طعم له. وما هو لذيذ - طحن قليلا. لتسهيل تناول الطعام.
• 🔗
• بقي حوالي أربعة لترات من المرق "كاملا".
• 🔗
• نرسل الملفوف إلى المقلاة. أخذت مائتي كيلوغرام. بالنظر إلى المستقبل - اتضح أنه باعتدال.
• بالمناسبة ، سأفعل. كان من الممكن وضع الملفوف في الوعاء في وقت سابق. حوالي ساعة قبل إخراج اللحم وكل شيء آخر منه. تفضل أن تكون "متعبة". لكن ... كما اتضح - وهكذا حدث.
• بعد ذلك بقليل ، بعد عشرين دقيقة ، لا تنس إرسال البطاطس إلى هناك.
• يمكنك إضافة ورقة من الغار وفلفل مختلف.
• بمجرد أن يبدأ الملفوف في الوصول إلى ما يسمى "على وشك الانتهاء" ، يتوازن مع الملح.
• 🔗
• و حينئذ. إنها سفن! مرق الاوز! من الاوزة ليس فقط مثل هذا بل مقلية في خليط البهارات والتوابل. الرائحة ... لا أستطيع إخبارك.
• 🔗
• لم أضع اللحم في القدر. ليس كل فرد في عائلتنا يحبه. لذلك فإن كل من يحتاجها يضاف إلى طبقه. على سبيل المثال ، لم أفشل. و ... ، أنا أحب المايونيز. قليل. أحبها بتلك الطريقة.
• أنجيلا لكم في الوجبة !!!
• 🔗

[إيفانيش]

إيفانيش، أنا أول من حاول)

لا ، لا تفاخر ... لقد عملت بشكل رائع. أوزة أوزة!

إيفانيش وأنا مع ملعقة كبيرة للمحاولة.

فطيرة اللعنة ، ونحن ، التي لم تنته ، أطعمنا الكلب! Zhaaaalko الآن كيف!
ولكن كم هو لذيذ كل شيء مكتوب! أنا سعيد بشعارك!

وانا ملعقة! لم أحاول قط حساء الكرنب مع gUSEM.
لقد طبخته بالدجاج ، لكن هذا لم يحدث مع الطيور المائية.
أستطيع أن أتخيل أي طعام لذيذ ، وروح حساء الكرنب ...

فطيرة اللعنة ، ونحن ، التي لم تنته ، أطعمنا الكلب! Zhaaaalko الآن كيف!
ولكن كم هو لذيذ كل شيء مكتوب! أنا سعيد بشعارك!

كلب؟ عظام الإوزة المشوية؟ هل هذا ممكن حقا؟ لا ، نحن لا نعطي هذا لنا.

وانا ملعقة! لم أحاول قط حساء الكرنب مع gUSEM.
لقد طبخته بالدجاج ، لكن هذا لم يحدث مع الطيور المائية.
أستطيع أن أتخيل أي طعام لذيذ ، وروح حساء الكرنب ...

لا يمكنك أن تتخيل كم هو لذيذ !!!

[إيفانيش]

إيفانيش، نحن لا نعطي العظام أيضًا.

[إيفانيش]

إيفانيش، نحن لا نعطي أيضًا.

ضيوف؟ أو أكلتها بنفسك؟

[إيفانيش]

إيفانيش، ممتاز. (ذ) وحساء الملفوف على مرق الطيور المائية جيد جدًا ، أنا حقًا أحب البط. لا أستطيع أن أتخيل كيف لا يحب الناس اللحم في الحساء ، خاصة أنه مصنوع في المنزل. عالق ، على الأرجح. للعام الجديد حصلنا على ديك وبطة هندية ودجاج من مزرعة منزلية. الطعم ، بالطبع ، مختلف تمامًا عن المتجر ، لا يمكنك المقارنة.

[آسيا كلاشينا]

آسيا كلاشينا، بالطبع آخر ... هنا أتفق معك!