خبز بالقرع وثلاثة أنواع من الطحين

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	150 جرام
اليقطين هريس	150 جرام
ماء	80 جرام
دقيق القمح / الصف	290 جرام
دقيق القمح من القمح الصلب	30 جرام
طحين قطيفة	30 جرام
خميرة فورية	1 جرام
ملح البحر	9 جرام

طريقة طهو

تغذية ثقافة البادئ 6-8 ساعات قبل الخلط.
نقطع اليقطين ونخبزها في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة 5-7 دقائق. بوريه ، اتركها تبرد.
اخلطي الدقيق مع الخميرة.
اخلطي العجين المخمر بالماء وهرس ، أضيفي الدقيق.
العجن بخطاف.
يضاف الملح بعد 5 دقائق من بداية الخلط.
نستمر في العجن لمدة 7-10 دقائق أخرى.
العجينة طرية ولا تلتصق.
نضع التخمير. تخمر لمدة 120 دقيقة. تمدد أضعاف مرة واحدة في الدقيقة الستين.
عجينة في البداية. منتصف ونهاية الدفعة.
نشكل الخبز.
دليل على التماس أسفل على الورق 60 دقيقة.
الخبز على الحجر بالبخار لأول 10 دقائق عند درجة حرارة 240 درجة.
نزيل البخار ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونهوي الفرن لفترة وجيزة.
نخبز حتى ينضج لمدة 25-30 دقيقة أخرى.
نخرجها ونتركها تبرد على رف سلكي ونقطعها ونستمتع بها!
أهنئ الجميع باليوم العالمي للخبز!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

حصادة فرن

ملحوظة

خبز مشمس لذيذ! الوصفة خيالية. نوصي!

جالينا إس

أنجيلا !!! أعيادا سعيدة !!!!!!!!!! 1 من جميع الخبازين في يومنا هذا !!!!

وأنا لم أخبز بعد مع اليقطين ، لكنني أنوي ذلك ، لكنني سأذبحه
جمال أنجيلا ، كما هو الحال دائمًا معك

تومانشيك

وأنت عزيزي! بصفتك متذوقًا حقيقيًا للخبز ، فقد أسعدتنا اليوم! ولديّ فقط طحين قطيفة متبقي بعد المنافسة. شكرا لك عزيزتي ، لقد جعلتك سعيدا!

وبالنسبة لي بدلات الخزامى والمخبوزات بالفعل الثلاثي.

آنج كاي

الفتيات،شكر! اجازة سعيدة!

اقتباس: Galina S.