فريكانديلي

فريكانديلي

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: بلجيكي

مكونات
لحم مفروم من نوعين من اللحم	أي رقم
البصل (يفضل الأحمر)	حوالي 1 بصلة لكل 0.5 كغ من اللحم
البهارات والأعشاب العطرية	المذاق
أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس)	المذاق
ملح فلفل	المذاق
نبيذ احمر	50 مل لكل مقلاة
شحم الخنزير أو الزبدة ممزوج بالخضروات	للقلي

طريقة طهو

• فريكانديلي ليست حتى وصفة للنقانق الخالية من القشور نفسها كطريقة لتشكيلها.
• الوصفة الأصلية تضمنت لحم البقر ولحم الخنزير الخالي من الدهون ، بالإضافة إلى الثوم. يمكنك أن تأخذ أي لحوم ، مع الأخذ في الاعتبار أن خليطًا من عدة أنواع ، كما نعلم من الزلابية ، يكون دائمًا ألذ. اقلب اللحم والبصل في مفرمة لحم مع شبكة رفيعة ، وتبليها بجميع أنواع البهارات والأعشاب (كان لدي خليط كاري كاميسوف ، والذي يحتوي على الكثير من بذور الكركم والكزبرة والشبت الطازج). اعجن اللحم المفروم جيداً. عجن بيدي حتى توقفت "النقانق" ، المصبوبة بشكل عشوائي من اللحم المفروم ، عن التمزق عندما تمسكها من طرف واحد.
• ثم نرسل اللحم المفروم للراحة في الثلاجة لبضع ساعات. بعد هذا الوقت ، نقوم بربط ملحق النقانق في مفرمة اللحم ، ونبدأ في تخطي اللحم المفروم ، وتشكيل نقانق طويلة بدون قشر ، ثم نطلقها فورًا على سطح مستو ونقطع "الشريط" بمثل هذه الشرائح التي نحبها.
• سيكون من الجيد تجميد شرائح النقانق قليلاً. ثم تجميد للاستخدام في المستقبل.
• للقلي ، ضعي دهن الخنزير في مقلاة مسخنة جيدًا (أو دجاج ، أوزة ، أو مجرد زبدة ممزوجة بالزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر) واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حتى ينضج نصفه. عندما يتم تحميص النقانق الموجودة في الأعلى بالفعل ، ولكن داخلها لم يتم طهيها بشكل كافٍ ، صب النبيذ الأحمر في المقلاة ، وقم بهز النقانق باستمرار حتى "تتسخ" بالتساوي في النبيذ ، وتبخره أثناء طهي النقانق.
• نظرًا لأنها رقيقة جدًا ، ستستغرق العملية بأكملها حوالي 10-12 دقيقة.

الطبق مصمم ل

أي

وقت الطبخ:

2.5-3 ساعات

برنامج الطبخ:

موقد ، شواء

ملحوظة

الوصفة تجسس عليها فلاد بيسكونوف في مدونته "الحديد والنار".
لقد أحببته كثيرًا ، لأنني لست غير مبال بالنقانق ، لكن هنا ليس من الضروري أن تهتم بالغلاف. أوصي للجميع!

Oooooooooo يا له من لحم! ولا قذائف! وتذوق ... شرحات أم لا؟

[كولوبوك 123]

كولوبوك 123لا ، بل القليل من لولا كباب

[ايرينا]

ايريناآآآآآآآآآآآآآآه سأطبخ بالتأكيد!
لماذا أطلقت عليهم اسم Frikandeli؟ يمزح؟ أو هذا الاسم؟ * مزاحًا * لم أسمع شيئًا كهذا هنا ...

[إيكرا]

إيكرا، كم هو رائع !!! غير عادي حتى! بالتأكيد سأفاجئ أصدقائي !! ممم !!

[ايرينا]

ايرينا، شكرًا لك على تقديم المعلومات إلينا. أعتقد أنه سيكون مفيدًا جدًا لنا!

تقريبا المولدوفا ميتتي ...

ما شرحات كبيرة. أنا من محبي جميع أنواع شرحات. إيرلندي ، شكرًا على الوصفة ، سأطهوها بالتأكيد. أحتاج إلى شراء النبيذ الأحمر ، وإلا فإنني لا أملك سوى اللون الأبيض

[إيكرا]

إيكراإيريشا ، أي نوع من رعاة البقر ، وحتى بدون قشرة ، فقط لأولادي الذين يأكلون اللحوم !!!
شكرا لك ، أخذتها إلى

لا بد منه للطبخ. : مرحبا، شكرا.

إيريشا ، وقد تأثرت كثيرًا ، من فضلك قل لي أي نبيذ أفضل؟ جاف أم شبه جاف أم حلو؟

[ايرينا]

ايرينا، لذيذ حتى في الصورة ، وفي الحياة الواقعية أعتقد أنه أفضل (ذ) شكرًا على الوصفة

سادي !!! حسنًا ، هذه نقانق منزوعة الجلد !!!! لم يكن هناك محققون في عائلتك؟

[شوماخر]

شوماخر، مانيا ، مليان ...

واجب مستوحى

مسكين ، أنت في الخدمة ، انتظر ...

في الامس.... أحاول النوم ، لكن شهداء النقانق في إيركا يثيرون خيال الفتاة المفعمة بالحيوية

حسنا ليلة سعيدة !
آيرلندي ، آسف على الفيضان

[ميرابل]

ميرابل، حول المأكولات البلجيكية والهولندية والألمانية ، التي من المفترض أنها تنتمي إليها

نقانق مقشرة

قرأته من بيسكونوف. وبالمناسبة ، فإن مصادر الإنترنت الأخرى تخطئ أيضًا وتسميها وجبات Vashin السريعة. شيء اختفى صديقي البلجيكي مؤقتًا ، لديه ثلاثة أطفال ، أعتقد أنه يجب أن يعرفه عن الوجبات السريعة. إذا كذبت جميع المصادر فجأة ، فسوف أحذفها من الوصفة.
قرأت اسم "فريكانديلي" في نفس المكان. لذا فإن كل ما يدعي "الوجوه الطهوية" في تلفزيوننا

على الرغم من أنني رأيت هذا الطاهي على قيد الحياة هذا الربيع ، في مهرجان الطهي في سيليجر ، والذي نظمه مكسيم سيرنيكوف الذي لا يُنسى. كان هناك شيء رائع لدرجة أنني وقعت في حب كل الطهاة الذين جاءوا لمساعدته: وفي بيسكونوف ، الذي نحت أذنًا جيدة ، وفي فاسيلي إميليانينكو ، الذي طبخ السمك أوكروشكا ، وفي الساحر سيرجي سينيتسين ، الذي ليس رائعًا فقط رئيس الطهاة ، ولكن أيضًا قاد الحدث بأكمله بشكل مثالي. كل من يشاهد برامج الطهي المختلفة يجب أن يعرف هذه الأسماء ، الذين لا يشاهدونها ، يمشون إذا كان مهتمًا. لكل منها سجل حافل من الطهاة ...
لكني مشتت

رادا- dms، أنت نفسك تفاجئني باستمرار وكل شخص بوصفاتك المبتكرة واختراعك ​​الذي لا يكل! إذا كانت وصفاتي مفيدة لك فجأة ، فسأكون سعيدًا
الرائدة، شكر! أنا أحاول!

هيلين 3097أعتقد أن الكثير من الناس لديهم شيء مشابه. الشيء الرئيسي هو لذيذ! إذا حاولت القيام بذلك ، سأكون سعيدًا!
كيرش، سأخبرك سرا ، أنا أيضا لدي اللون الأبيض فقط. سكبتها ، وأضفت إليها القليل من كريم مودينا البلسمي. نظرًا لأنه مصنوع من النبيذ الأحمر ، فقد ظهر تقريبًا مثل النبيذ الأحمر

تريشكا، إنها مضحكة ، جربها ، ولا داعي للقلق مع حشو الأغلفة. جميل.

ستانلي، سأنتظر التقرير! نأمل أن لا تخيب الوصفة.

كارا، عادة ما يستخدم أحمر جاف أو أبيض جاف للطبخ. بطريقة أو بأخرى شبه ... ليس جدًا ، على الرغم من أنه يمكنك ، بالطبع ، و. لكن كما ترى ، لقد خدعت نفسي قليلاً ، وأقلي في مزيج من النبيذ الأبيض مع صلصة البلسميك الكريمية. واليوم ، تم قلي الدفعة الأخيرة بشكل عام في نفس البلسم مع الماء المغلي ، منذ انتهاء النبيذ الأبيض ، ولكي أكون صادقًا ، لم ألاحظ الفرق ، بلسميك ممتاز!

ناتاليشكا، أحسنت ، جاء ذلك كما ترى ، بدأ الكسل بالتسلل إلى مطابخنا ، نحن لا ندفع النقانق في الأغلفة.

شوماخروالآن سنتعامل معك يا خليلة أبقراط. ثم نوع من التوتر هل تقرأ الوصفة؟ لقد ولدوا عراة !!!! النقانق بلدي ، freakandelny! وأنا لست ساديًا ، لقد دحرجتهم باللغة الإيطالية ، مقابل أموال فظيعة ، كريم بلسمي بالكمأ! بل إنه أفضل من الجبن بالزبدة
بشكل عام ، أحب الفيضان الإيجابي في موضوعاتي لدرجة أن ... بشكل عام ، يبدو لي أن الوصفة ليست عقيدة ، بل سبب للتواصل

Caviar-Irochka ، كم هو رائع! وهذا صحيح! لدينا مثل هذا الغلاف باهظ الثمن - عمليا تكلفة السجق. وإذا تم عجن اللحم المفروم بشكل صحيح بخطاف الحشوة وتم تطوير الغلوتين ، فيمكنك لفه فورًا في غلاف الطعام. لا يزال VA في الجزء السفلي من الكيس البلاستيكي ويدكه بيديك ، ثم لفه على الطاولة. جمد قليلا. اتضح النقانق. أفعل ذلك في قطع خبيثة. تحتاج إلى محاولة! شكرا جزيلا لك!

أنا غمرت قليلا أيضا

إيرا ، شكراً لتحدثك عن النبيذ الأبيض وكريم البلسم. انا أملكه. بالفعل يوم الاثنين ، سيكون لدي فريكانديلز في القائمة. والآن ليس بوصفة طبية. ما هو مقاليك؟ أريد الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة طويلة ، ولا يمكنني اختياره بالتأكيد. أخشى أن يضايقها

[تومانشيك]

تومانشيك، أنا سعيد لأنك أتيت لترى وتشارك!

كيرش، في الواقع ، تمسك قليلاً بهذه المقلاة (ربما قمت بتسخينها بشكل سيء) ، لكن التفلون كان مشغولاً بشيء ما. على الرغم من أنني سعيد جدًا بهذه المقلاة (لسبب ما كانت تسمى قدرًا في المتجر) ، إلا أنه من الذكاء صنع جميع أنواع البطاطس المهروسة فيها ، والتي تحتاج منها إلى تبخير الرطوبة إلى أقصى حد.
غير معروف للشركة ، لقد قمت بسحبه من النافذة في "منزلي" ، بدون صندوق وبدون علامات تعريف ، مكتوب فقط أنه صنع في إيطاليا. بالكاد وجدوا ثمن ذلك. يوجد قاع سميك مزدوج ، مثل القدور الجيدة. بشكل عام ، إنها حقًا قدر ، فقط قصيرة.

شكرا لك أيها الأيرلندي. نعم ، أريد أيضًا قدرًا كهذا بجوانب عالية

إذا كذبت جميع المصادر فجأة ، فسوف أخرج من الوصفة

noooo !! ماذا تكون! لا حاجة لتنظيف أي شيء! فليكن كذلك. أنا ، آسف .. لست خبيرًا في المطبخ البلجيكي ، لم أسمع شيئًا كهذا من قبل. والوجبات السريعة .. أعتقد أنها فريتس .. ولكن مرة أخرى ، لست متأكدًا.
يجب ألا يكون هناك أصدقاء!

[ميرابل]

ميرابل، فيكا ، ألق نظرة على هذا الرابط:
🔗

هل هم يكذبون؟ حسنًا ، أعني ، هل كل هذا صحيح؟
... بشكل عام ، لاحظت مائة مرة أن الأشخاص الذين زاروا نفس البلد يجلبون تجارب طهي مختلفة تمامًا من هناك. ربما أولئك الذين كتبوا هذا "البحث" كانوا في جزء معين من بلجيكا ، حيث توجد خصوصيات ، ونقلوها إلى البلد كله؟

[ايرينا]

ايرينا، عير .. لا لا ... على الأرجح أنهم لا يكذبون ، لقد قمت بالحجز ، فأنا لست متذوقًا للمطبخ البلجيكي. لم أر قط "نقانق لذيذة" معروضة للبيع .. لكن ربما لم أرها ... لقد حاولت بالفعل كتابة فريكانديلي باللاتينية
لكن لا يزال يطلق عليه fricadelli .. لكن لا يهم ، يبدو fricandeli رائعًا جدًا
https://www.youtube.com/watch؟gl=BE&v=-a2m9RQhmW0
هنا ، أيضًا ، بدون قشرة ، يطبخون.
في هذه المقالة ، تم تشويه الأسماء إلى حد كبير ، حتى أنني لم أخمن على الفور ما يعنيه الكثير
ربما لا يبدو الاسم الحقيقي للبلدية الثانية لطيفًا جدًا "كوميونات Overisse و Hoelard في المنطقة المجاورة لبروكسل ... ولهذا السبب كتبوه على هذا النحو: lol: بالفرنسية Ular ... لكننا سنبقى صامتين بشأن الهولنديين.
أنا آسف. الأمر الذي جلب الارتباك. فليكن هناك وجبات سريعة بلجيكية Frikandeli. الوصفة رائعة وشكرا لمشاركتها!

[إيكرا]

إيكرامطبوخ اليوم (الديك الرومي الحقيقي) لذيذ جدا!

[ميرابل]

ميرابل، العكس تماما! أحب حقًا فهم أمور مثل المأكولات الوطنية وفهمنا لها. في بعض الأحيان يتحول كل شيء بطريقة غريبة. لذلك أنا مهتم جدًا بنفسي! حسنًا ، في الوقت نفسه ، سنخرج إلى السطح مبدعي أساطير الإنترنت حول المطبخ البلجيكي.

جوليا 007، الصيحة! تحولت النقانق ممتازة. لأكون صادقًا ، أنا أيضًا ليس لحم خنزير / لحم بقر ، لكن صدر دجاج نصف ونصف مع لحم بقر. نحن لا نأكل لحم الخنزير لأسباب طبية فقط. لذيذ كل نفس