مخلل الطماطم "وصفتي المفضلة"

مخلل الطماطم "وصفتي المفضلة"

الفئة: الفراغات

مكونات
الطماطم (درجة أفضل	على الطلب
بهارات عبوة واحدة (1 لتر):
البازلاء البهارات	2-3 قطع.
الفلفل الأسود	3-5 قطع.
قرنفل (براعم)	1-2 قطعة
فلفل أحمر حار (اختياري)	1 حلقة.
لافروشكا	1 ورقة.
ماء مالح 1 لتر من الماء:
ملح	1.5 ش. ل.
السكر	2 ش. ل.
خل 9٪ في كل برطمان قبل اللف	1 ملعقة كبيرة. ل.
حفنة من المساحات الخضراء	المذاق.

طريقة طهو

• حان الوقت الآن لتحضيرات مختلفة ، حلوة ، مالحة ، متخمرة ومخللة ...
• وأريد أن أشارككم وصفتي المفضلة للطماطم المخللة. الوصفة عمرها بالفعل 20 عامًا)) وكم عدد الوصفات المختلفة التي لم أجربها ، فأنا دائمًا أعود إلى بلدي .... طعمها أفضل بالنسبة لي :)))!
• كل شيء بسيط مثل اثنين واثنين.
• هذا ما لدي.
• 
• الطماطم التي تحتاج إلى غسلها وخزها في "القاع" بشوكة حتى لا تنفجر من الماء المغلي ، رغم أن هذا الإجراء لا ينقذني دائمًا: (((، تنفجر الطماطم بطريقة متوسطة ، لكنها تظل ثابتة ، لا تعكر ...
• هذه توابل.
• 
• في البرطمانات المحضرة (مغسولة ومعقمة) نضع البهارات على القاع ثم الطماطم.
• 
• 
• في هذه الأثناء ، نقوم بغلي الماء ، لذلك أستخدم أقداح الشاي (لدي 3 منها) ، نسكب الطماطم بالماء المغلي ، نغطيها بأغطية مغلية ، ونتركها لمدة 5-10 دقائق.
• 
• بعد الوقت المحدد ، صب الماء من العلب في قدر مناسب (بينما يجب قياس حجمه ، لحساب ماء مالح في المستقبل) ، حيث لدينا مجموعة من الخضر (البقدونس والشبت) ، نضرم النار ، ونغلي. يُضاف الملح والسكر ويُغلى المزيج مرة أخرى.
• 
• 
• أثناء غليان التتبيلة ، اسكب الطماطم مرة أخرى بالماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. هذه المياه تحتاج فقط إلى التصريف في الحوض ، بعد الوقت المحدد.
• قبل صب الطماطم للمرة الثالثة مع ماء مالح مسلوق بالفعل ، يجب إضافة الخل لكل جرة (بمعدل 1 ملعقة كبيرة. لتر لكل 1 لتر).
• 
• لف العلب ، اقلبها ، ضعها تحت البطانية حتى تبرد تمامًا.
• FSE ، الكتابة تستغرق وقتًا أطول من العمل.
• نتطلع إلى الشتاء والاستمتاع بالصيف "في البنك".
• 

الطبق مصمم ل

حسب عدد الطماطم

وقت الطبخ:

بسرعة

برنامج الطبخ:

مقابض / موقد

ملحوظة

أتمنى أن يعجب شخص ما وصفتي السريعة!

شكراً جزيلاً لك كسيوشينكا على وصفة هذه الطماطم! سأكون في السوق غدًا - إذا لم يرتفع السعر بعد ، فسأضعه على هذا النحو!
اسمع ، تكتب لنشمر ، ولديك نوع من التغيير على الصورة؟
وأتذكر عندما نصحت إيريشا ميخاسكا شيئًا عن الخوخ القابل لإعادة الاستخدام من الطماطم.

[كسيوشا]

كسيوشا، أنا أتبل الطماطم مثلك تمامًا ، أي أنني أسكب الماء المغلي من غلاية مرتين وثالثة مع ماء مالح مغلي. بالإضافة إلى البهارات السوداء والبهارات ، والقرنفل ، واللافروشكا ، أضع بذور الشبت الجاف والكراوية في الجرار. وأنا أيضًا أضع الثوم المبستر من الغلاية. كما أضع الخضر في ماء مالح وأغلي ثم أرميها بعيدًا قبل صبها. أتبل في برطمان 2 أو 3 لتر ولا أستخدم الخل بل الجوهر 70٪. أنا أحب ذلك أكثر معها أنها لا تنفجر! كسينيا لديك بهارات في الصورة وطماطم مثل بلدي. واحد لواحد. غدا لا بد لي من لف بعض العلب واصنع ليتشو.

[تريشكا]

تريشكاشكرا على الوصفة.

[تومانشيك]

تومانشيك، الأيرلندية ، شكرا لاهتمامكم!
حسنًا ، نعم ، لدي برطمانات ذات أغطية لولبية ، لكن لا يهم ما هي الجرار والأغطية ، فقد اعتدت أن ألفها في عبوات سعة 3 لترات ، ثم توقفنا عن تناول مثل هذا الحجم ، وانتقلت إلى الجرار الصغيرة هنا.

نعم ، وهنا أيضًا ، لدي طريقة للصب الثالث: ماء مغلي - ماء مغلي - ماء مالح من الماء المغلي الأول ، هل كتبته في الوصفة؟ ؟

[فيلي]

فيليفاليوش ، أشكرك على انتباهك!
نعم ، هناك العديد من الوصفات والتوابل المفضلة لدي أيضًا ، لكني لا أضع الثوم في الطماطم!

[كيت 66]

كيت 66يا هيلين ، من أجل صحتك ، آمل أن تكون مفيدة حتى تصبح الطماطم بسعر قاتل في السوق! !

[كسيوشيك!]

كسيوشيك! طماطم باردة! ولذيذ! أنا ، بصراحة ، أتبع نفس الوصفة. فقط أنا لا أسكب الخل بل الجوهر. لكن هذه هي حركات عائلتنا الذوقية.
تومانشيك كنت أشير إلى حديثي مع فتاة حول حقيقة أنني لا أسكب الطماطم مرات عديدة. وهذا يعني أنني لا أملأها على الإطلاق.
أسكبهم جيدًا بالماء المغلي في مصفاة. ثم وضعته في برطمانات معقمة. كل البهارات هناك. ونملأها بالتتبيلة المغلية. وأنا أشمرها.
هذه هي العملية برمتها. غير مريح على الإطلاق.
قف تمامًا في الغرفة طوال فصل الشتاء.
ثم فتحنا جرة أخرى من أسفل السرير ووجدنا أنه لا توجد قطرة من الخل فيها (يبدو أنني تعرضت للتلف ونسيت أن أسكب الخل). ومع ذلك ، فإن الجرة تتمتع بدرجة ممتازة من الحفظ.
نحن نتحدث فقط عن سبب إضاعة الوقت والجهد في السكب المتعدد ، إذا كانت هذه طماطم. لديهم أيضًا ما يكفي من حمضهم الطبيعي. نعم ، بالإضافة إلى بعض الخل ، يصب البعض الجوهر في ماء مالح.
لماذا مشكلة لا داعي لها؟

[ميكاسكا]

ميكاسكا، أيرلندي ، شكرًا على النصيحة ، لكن لدي فكرة سيئة عن كيفية ، على سبيل المثال ، 6-7 كجم "شطفها" بالماء المغلي في مصفاة ، وفي الوقت المناسب على الأرجح ستكون هي نفسها ، أو أتأذى ، وبعد ذلك أقوم فقط بقياس القفزة ، أحتاج إلى غلي المحلول الملحي ...
حسنًا ، بشكل عام ، سيختار الجميع من ، وهو مناسب ، لكن الصداقة والعلكة ستفوز

شكرا على التعليق!

وبمجرد أن نسيت أن أضع الملح. لذلك ، عندما فتحت هذه الطماطم ، انفجرت بقوة.

[Lora4ka]

Lora4kaلذا فهو رائع ، على الرغم من حقيقة أنهم نسوا الملح ، فإن الشيء الرئيسي هو أن الجميع أحبوه ولم يضيعوا !!!