لفائف الدجاج مع المشروم في لحم الخنزير التيسكوما

لفائف الدجاج مع المشروم في لحم الخنزير التيسكوما

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاجة	حاسب شخصي 1
الفطر	5 قطع
لمحلول ملحي:
البصل (يفضل الأحمر)	حاسب شخصي 1
ثوم	3 سن
إكليل الجبل	1 ملعقة صغيرة
ليمون	1/4 قطعة
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل
ماء	0،5 لتر

طريقة طهو

• اغسل الدجاج وقطع الأجنحة وأعواد الأفخاذ ، ويمكن استخدامها بشكل منفصل. نضع الدجاج على الصدر ونقطع قطعتين على طول التلال ، ثم أزله بحذر. انزع غطاء الدجاج وانزع باقي العظام بحذر. مر على الذبيحة مع مغرض.
• 
• للحصول على محلول ملحي ، تحتاج إلى غلي الماء وتبريده. يقطع البصل والثوم ويقطع الليمون إلى قطع. إكليل الجبل ، إذا كان طازجًا ، اطحنه أيضًا ، وإذا كان جافًا ، فاستخدمه هكذا. بالمناسبة ، إكليل الجبل هو مادة حافظة طبيعية جيدة جدًا.
• 
• نضع الدجاج والبصل المفروم والثوم وإكليل الجبل وشرائح الليمون والملح في كيس متين (أستخدم أكياس الفريزر) ، وتغطى بالماء. اربط الكيس جيدًا وجعد قليلًا حتى تتوزع المكونات ويذوب الملح. ضع العبوة في الثلاجة لمدة 1-3 ساعات للتخليل (كنت أملكها طوال الليل).
• 
• بعد تتبيل الدجاج نخرجه من المحلول الملحي ، من الأفضل إزالة قطع البصل والثوم. اسلق الفطر في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم تقطع إلى قطع. قصي الثدي قليلاً من الجانبين وافتحيه. وزعي الفطر على سطح الدجاج بالكامل ورشي الفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.
• 
• نشمر الجثة.
• 
• ضع اللفافة في لحم الخنزير واتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• 
• قم بطهي الرول على درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة 2-2.5 ساعة.
• عندما تم طهي اللفائف الخاصة بي ، قمت بتصفية المرق منها ، والتي تحولت فيما بعد إلى هلام. اتضح أن الجيلي كان لذيذًا جدًا واستخدمته بسرور لتحضير أطباق أخرى.
• 
• وضعت صانع لحم الخنزير في الثلاجة لبضع ساعات ثم أخرجت اللفة.
• 
• تبين أن اللفة كانت ببساطة ممتازة وعصرية وعطرية ، أفضل بكثير مما كانت عليه في المتجر.

ملحوظة

عادةً ما أستخدم هذا المخلل لطهي صدور الدجاج ، وبعد ذلك عادةً ما يتحول إلى كثير العصير ، لكن في هذه الوصفة لم يخيب ظني.

فاتح للشهية جدا ، يسيل لعابه بشكل مستقيم. سأحاول بالتأكيد! كم هو مثير للاهتمام ما زلت تتبيل ، اتضح أنه لذيذ.

وصفة رائعة. لا كلمات

[S * لينا]

S * لينا، شكر!

[ناتالي مور]

ناتالي مور، شكر! لقد حصلت أخيرًا على صانع لحم الخنزير وأنا الآن أصنعه.

تهانينا ، يمكنك فعل الكثير باستخدام صانع لحم الخنزير! لذيذ! فقط لديك الوقت لشحنها!

[ناتالي مور]

ناتالي مورنعم ، لقد قمت بالفعل بتحويل كل اللحوم الموجودة في المنزل إلى لحم الخنزير ، والآن وصلت إلى الدجاج.

جوليا إذا لم تقم بإضافة الليمون ، فلن يكون هناك مرق. المرق دائمًا علامة على الخطأ أو انتهاك التكنولوجيا. قام الحمض بتحويل الرقم الهيدروجيني للحم المفروم ، وهنا اللحم المفروم وحجرة الرطوبة ، تم تخثره حتى قبل المعالجة الحرارية.

[كولباسنيك]

كولباسنيكلقد فعلت ذلك بدون ليمون على أي حال كان هناك مرق. يوجد دائمًا مرق في صانع لحم الخنزير ، حتى أنه يظهر في فيديو الشركة المصنعة ، فقط قام بتجفيفه.