لفائف الدجاج بالجوز

لفائف الدجاج بالجوز

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
لحم الدجاج	1150 جرام
عين الجمل	50-60 جرام
ملح النتريت	22 جرام
جوزة الطيب	1 جرام
ثوم	1 فص
التوت العرعر	1-2 قطعة
فلفل رومي	1 قطعة
فلفل أسود مطحون	1 جرام
فيلم الكولاجين
تشكيل شبكة
خيوط
بوظة	60 جرام
ماء مثلج	60 جرام

طريقة طهو

• قررت أن أصنع لفة دجاج. لماذا لا تصنع من الجوز؟ هناك ساتسيفي!
• نأخذ جثة الدجاج. نقطع اللحم عنه.
• نقطع اللحم إلى قطع (بحجم بيضة السمان تقريبًا).
• تبرد جيدا. يجب ألا تزيد درجة حرارة اللحم عن 12 درجة.
• ضعي الكريمة والماء في الفريزر.
• تقلى المكسرات في مقلاة جافة. دعها تبرد وتزيل القشرة. قطع خشن.
• سحق الفلفل والعرعر في ملاط.
• اخلطي الملح والبهارات والثوم التي تم تمريرها عبر مكبس.
• اعجن اللحم بالملعقة في محضر الطعام أو بخطافات الخلاط.
• أضف التوابل.
• صب الكريم والماء تدريجيًا.
• اعجن حتى حالة الالتصاق وتطور الخيوط.
• إذا كان اللحم المفروم يسخن ، أوقف العجن وضع اللحم في الفريزر.
• يجب امتصاص السائل بالكامل.

• يجب أن يلتصق اللحم المفروم ، لكن اغسل يديك جيدًا بالماء البارد.

• نغطي ونضع في الثلاجة لمدة يوم.
• يمكنك أن تفعل مع اللحوم بثلاث طرق: عمل لفافة ، مثل لفائف ، أو ملء قشرة ، أو إرسالها إلى صانع لحم الخنزير.
• انشر اللحم المفروم بإحكام على الفيلم ، وقم بتنعيمه ، وحاول تجنب الفراغات.

• يرش بالمكسرات ، يلف ، يمتد الشبكة ، اربط الأطراف.

• أدخل مسبار مقياس حرارة في إحدى اللفات.
• ضعه في فرن بارد.
• نرفع درجة الحرارة تدريجياً.
• 1 ساعة إلى 50-60 درجة ،
• 2 ساعة إلى 70 درجة
• 3 ساعات إلى 80 درجة.
• يُطهى على هذه الدرجة حتى تصل درجة حرارة الرغيف من الداخل إلى 68-70 درجة.
• نخرجه ونتركه يبرد قليلاً ونضعه في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة.
• قص واستمتع!
• 
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

2 لفات

وقت الطبخ:

5:00

برنامج الطبخ:

حصادة ، فرن ، ثلاجة

ملحوظة

طيب المذاق. نوصي!

الصيحة !!! كنت أول من رأى كيف يبدو لذيذًا بشكل مذهل!

[ناتاشا]

ناتاشاكما أنها لذيذة الأكل: girl_haha: شكرا لزيارتكم. اختفت منذ فترة طويلة.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرًا على الوصف التفصيلي للعملية! حسنًا ، وللجمال واللذة بالطبع. يبدو أنني لست من محبي النقانق ولحم الخنزير واللفائف ، لكنك ترى ما يكفي هنا ، وأيضًا تسحب ... للاستغلال.

يا له من جمال!

قف ، قف - يا له من جمال ولذة!

[أولغا ، علامة اختيار ، تانيوشا]

أولغا ، علامة اختيار ، تانيوشاشكرا لكم المعظم!

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلاشكرا لك الساحرة لفة! سأطبخه بالتأكيد !!!

قل لي ، كيف تقطع بالجوز في المنتصف؟ لا تجعد من الجوز الصلب؟

[ايلينا]

ايلينا، شكر. لا يتجعد. الصورة توضح. يتم قطعه بشكل جيد للغاية ، بالتساوي. والجوز ليس صلبًا بالفعل في المنتج.

[أنجيلا]

أنجيلا، كالعادة ، آخذها إلى الإشارات المرجعية. لدي فيلم كولاجين لسبب ما ، يعطي نوعًا من الذوق الأجنبي في المنتجات النهائية

أنجيلا ، لقد قتلتها! في حياتي ، أحب الموز ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، بطارخ السمك وكل شيء من الدجاج.

سأحاول بالتأكيد.

[أنجيلا]

أنجيلاوأخذت لحم الدجاج من الفخذين؟ أو مزيج من الأبيض والأحمر؟
لقد أحببت الوصفة حقًا ، وأريد أن أحاول صنعها.

[أنجيلا]

Krasotishshshshaaaa !! سأفعل الشيء نفسه ، بدون جوز ، وإلا فلن يكون لدي ابن
أنجيلا، شكر!!! تبدو لذيذة جدا.

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا, جسر, ماسينين, تانيولياشكرا يا أعزاء

يعطي فيلم الكولاجين لسبب ما نوعًا من الذوق الأجنبي في المنتجات النهائية

ناتاليا، على "الحمار" ، ولكن ليس في المنتج.ولكن يمكنك أيضًا مزقهم. يتم تهوية بعضها قبل تغليفها وشطفها بالماء.

الأهم من ذلك كله أنني أحب الموز ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، بطارخ السمك وكل شيء من الدجاج.

ناتاشاجئت عبر وصفة للدجاج مع الموز. بسيط جدا. سوف أجد ، أصنع وأعرض خصيصًا لك!

وأخذت لحم الدجاج من الفخذين؟ أو مزيج من الأبيض والأحمر؟

ماشينكاأنا دائما آخذ الجثة وأقطعها وأستخدم كل شيء.

بدون جوز ، وإلا فلن يكون لدي ابن

تانيولياتعال إلى ملفي الشخصي. هناك لدي العديد من الوصفات لفات. ببساطة لا يوجد شيء ، ومع الريحان ، والمشمش المجفف ، والقلوب. قم بالاختيار. ماذا تحب.

يا له من لذيذ !!! إشارات مرجعية !!

[أولينكا ،]

أولينكا ،طبخ من أجل الصحة!

[أولينكا ،]

أولينكا ،طبخ من أجل الصحة!

نعم ... ، لقد بدأت في الطهي بشكل خبيث ، حتى شاركت حقًا. أريد نقانقك ، ليس لدي قوة!

إذن ما الذي يمنعك؟

[آنج كاي]

آنج كاي، تحتاج إلى ضبط النفس والتخلص من المخاوف الأخرى ، وليس لدي أدوات للنقانق بعد.

كل هذا قابل للإصلاح. ستختفي المخاوف ، وسيتم شراء الأجراس والصفارات.

[Angelchik!]

رائع! ما هو الجمال الذي أعددته لنفسك لـ Dnyushechka ، Angelchik! لم أطبخ لفائف بالمكسرات بعد. إغفال ، ومع ذلك.
تحتاج إلى محاولة.
شكرا لوصفة أخرى لذيذة - جميلة!

[ايرا ،]

ايرا ،بالصحة. شكرا على المديح!

سأصنع وأعرض خصيصًا لك!

: قبلة: يا هلا! سيكون لدي وصفة مخصصة لي!

صف دراسي! حسن جدا! حسنًا ، أردت أن أطبخ ... سأشتري وأطبخ كورو. ولكن الأهم من ذلك - عيد ميلاد سعيد لك أنجيلا. السعادة والصحة وحتى أكثر الوصفات اللذيذة.

أنت مجرد عامل معجزة رائع يصنع العجائب للجميع ، ويأخذ قطعة من نفسك
لكنني أعتقد حقًا أن كل شيء سيعود مائة ضعف
وقد تحتفل بالعديد والكثير من أعياد الميلاد في صحة وفي حب
عيد مولد سعيد!!!!

[الرئوية]

الرئوية, ناتاشاعلايا فتيات أشكركم على اهتمامكم وتهنئتكم وكلماتكم الرائعة وأمانيكم!

لفة جميلة! فاتح للشهية! أخبرني أن فرنك يسمح لك بضبط درجات الحرارة المنخفضة؟ يبدأ المنجم بـ 160. أو دقيقة. وليس لدي مقياس حرارة للطعام. كيف تعيش؟

[ايرا ،]

ايرا ،شكر. : روز: أول درجة حرارة لدي هي 60. لكن يمكنك وضع اليد في منتصف الطريق وستكون أقل من ذلك بكثير. في غضون ساعة ، بالكاد يمكنني رفعها إلى 50 درجة. أضع ميزان الحرارة في الفرن أيضًا. لدي ميكانيكي ولا تظهر درجة الحرارة. يمكن ضبط مؤقت فقط والإغلاق التلقائي. ويجب شراء مقياس حرارة. مطلوب في كل مكان. أنا أيضًا أصنع الجبن ، لذلك لا يوجد مكان بدونها.

[آنج كاي]

آنج كايAngelchik ، حسنًا ، إنه أوبيزام ، حسنًا ، لا يمكنك إظهار مثل هذا الجمال للناس ، حتى لو كنت تتغذى جيدًا ، يمكنك أن تموت من الإغماء الجائع ...
بارد البقر ..

[كسيوشا]

كسيوشا، شكر! لهذا نعرضه ، حتى نريد ونستطيع!

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرا على الاجابة!
عيد مولد سعيد!!!!!

[ماريا]

ماريا، لا على الاطلاق. وشكرا على التهنئة!

أنجيلا ، من فضلك قل لي ، هل يمكنك طهي 3 ساعات في صانع لحم الخنزير أيضًا؟ أواجه مشكلة في الفرن ...

[جين]

جيناطبخي حتى تصل درجة الحرارة إلى 68-70 درجة بالداخل. ارفع درجة الحرارة ببطء إلى 80. في مكان ما سيكون ذلك في الوقت المناسب.

شكر!

[أنجيلا]

أنجيلا، أنا أصنع لفائف دجاج ولا أستطيع أن أقرر ما إذا كنت سأضع الكريمة أم لا ... ما رأيك في أنها تعطي الحنان؟ لدي 385 جرام من لحم الصدر و 500 جرام من الفخذين. سأفعل ذلك بدون مكسرات في هذه الوصفة والمشمش المجفف في وصفة أخرى ، ابني لن يأكل مثل هذه الروعة ، لكني أجعله للمدرسة من أجل السندويشات. شكر.

[سفيتا]

سفيتا، كريم للحنان والعصير. يمكن استبداله بالحليب المثلج أو الماء المثلج.

[أنجيلا]

أنجيلا، مصنوع بدون مكسرات لابني. صنع في لحم الخنزير في Teskom.





طيب المذاق! يخفف الكريم "لحم الخنزير" الذي يعطي النتريت اللحم قليلاً ، وهو ما احتاجه. الشيء الوحيد هو أنني قطعت الأفخاذ على السكاكين في الحشوة ، وقطعت الصدور الصغيرة (تحت صدر الدجاج) بسكين مع بيضة السمان ... لكن يبدو لي أن الحشوة قطعت هذا اللحم الطري أكثر باستخدام خطاف عند العجن ، لذلك يبدو أشبه السجق من لفة. سأعمل على هذه المشكلة - سأجعل السرعة أقل قليلاً عند العجن ولن أطحن أي شيء ، فقط أقطعه.

بشكل عام شكرا!

[سفيتا]

سفيتاتحولت لفة النقانق جيدة جدا. شكرا للتقرير الممتاز ومصداقية الوصفة.قص في المرة القادمة وحركها بأقصى سرعة بالسرعة الثانية ، مع مراقبة درجة حرارة المادة الخام. يجب ألا تتجاوز 12 درجة.
أنا سعيد جدًا لأن كل شيء سار على ما يرام وأعجبني بالنتيجة.

وإذا استغنيت عن ملح النتريت؟

[يفجينيا]

يفجينيا، افعلها. لن يكون طعمه مثل لحم الخنزير.

أنجيلا ، شكرًا جزيلاً على لحم الخنزير اللذيذ! أطبخها بشكل دوري ، ولم أكلف نفسي عناء الشكر! لقد صنعته في لحم الخنزير في Teskom ، فقد اتضح أنه لحم خنزير معطر ولذيذ!

[جين]

جين، على الصحة. أنا سعيد لأن الوصفة تعمل ومحبوبة)

[أنجيلا]

أنجيلا، قوائم ساخنة للغاية ... سؤالان:
1- هل يمكنني الطهي في كيس الخبز؟ لا يزال هناك وعاء ، لكن لا توجد تجربة سجق على الإطلاق.
2. في الفرن ، إذا كنت تعتقد ، 40-65-90 درجة ، هذه خطوة. ثم تذهب ساعة واحدة عند 40 ، الساعة الثانية عند 65 ، ثم ضبط 90 واتبع الترمومتر حتى الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة؟

[تاتيانا]

تاتيانايمكن طهيه في أي غلاف وفي صانع لحم الخنزير.
لا يمكنك تصديق درجة الحرارة ، لكن عليك التحقق من ذلك. استمر في الخطوة 40 لمدة ساعة ، ثم يمكنك وضع 80 على الفور. 90 الكثير. لكنك تحتاج حقًا إلى قياس مقدار إنتاج الفرن.

[أنجيلا]

أنجيلالذا لا 80 و 65 و 90 (

[تانيا ،]

تانيا ، لكني حصلت عليه. قم بقياس درجة الحرارة الحقيقية. ربما تبلغ 90 و 80-85.