خضروات هلامية على وسادة من الجبن والثوم

[حول الطبق والمكونات:]

خضروات هلامية على وسادة جبن وثوم

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
لوجبة واحدة من ماء مالح:
ماء	150 غرام + 100 غرام.
الجيلاتين	4 ملاعق صغيرة مع شريحة
ملح البحر الخشن	1 ملعقة صغيرة مع الصغيرة. الانزلاق
سكر بني	½ ملعقة صغيرة بدون شريحة
خل النبيذ الأبيض	1 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود	5 قطع.
البازلاء البهارات	5 قطع.
قرنفل كامل صغير	حاسب شخصي 1.
ورق الغار صغيرة	حاسب شخصي 1.
جوزة الطيب الكاملة	قطعة صغيرة
مخدة الجبن والثوم:
كريم 10٪	150 غرام
الجيلاتين	4 ملاعق صغيرة مع شريحة كبيرة
جبنة الريكوتا 50٪	250 غرام
ثوم	2 أسنان كبيرة
ملح البحر الخشن	1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
أعشاب بروفنسال	1 ملعقة صغيرة مع شريحة
للهلام:
طماطم كرزية حمراء	4 أشياء.
طماطم كرزية سوداء	4 أشياء.
طماطم كرزية صفراء	4 أشياء.
فلفل حلو بيبي	2 قطعة
بيضة مسلوقة С-0	2 قطعة
زيتون (زيتون)	10 حبات.
بصل أحمر	بضع شرائح
الأغصان الصغيرة الرقيقة ذات الأوراق (أطرافها جدًا): الريحان ، الكشمش الأسود ، الخس ، السبانخ ، الشبت ، البقدونس	اختياري
ليمون	بضع شرائح
بابريكا مطحون للتقديم (يمكنك أو بدونه)
شكل هلامي: ارتفاع 7 سم ، طول 27 سم ، عرض 11.

طريقة طهو

• حول الطبق والمكونات:
• 
• بدون خوف ، سأوصي بهذا الطبق لك على طاولة احتفالية بكل مسؤولية. لأنها جميلة بشكل غير عادي ومذهلة وغير تقليدية. وإلى جانب ذلك ، فإنه لا يهدد بالتدهور في الطقس الحار
• إنه لمن دواعي سروري أن أطبخه. الصعوبة الوحيدة هي أنه يجب طهي ماء مالح في أجزاء - لا يمكنك تحضيره مسبقًا. لأنه يجب أن يكون واضحًا تمامًا. ويتم ملؤها بالضبط في نصف الحصة المحددة. تحتاج إلى 3 حصص من ماء مالح لكل شكل محدد. تحضير جزء بالجزء.
• حسنًا ، حول طعم ماء مالح - هناك شعور جيد بالتوابل والملح والبهارات. الخضار تكمل كل شيء بالنكهة والحلاوة. تمت إضافة وسادة الجبن والثوم من قبلي لإنشاء قاعدة متناغمة من الثوم الساخن. لكن هذا لذوقي. يمكنك الاستغناء عن الثوم والأعشاب البروفنسية - ستحصل على قشدة فقط. تحتاج إلى استلامه بنفسك حتى لا تكون هناك خلافات.
• يحتوي التتبيلة على ما يكفي من الجيلاتين حتى لا تزحف الحشوة في الطقس الدافئ وتقطع جيدًا. الجيلاتين مصنوع في بيلاروسيا. إذا كان الجيلاتين الخاص بك ضعيفًا ، فمن الأفضل إضافة القليل منه.
• تجهيز:
• الخطوة الأولى هي نقع 4 ملاعق صغيرة. الجيلاتين في 100 غرام. ماء للتورم. أثناء نقع الجيلاتين ، قم بإعداد الجزء الأول من التتبيلة. 150 غرام يُمزج الماء في قدر مع الملح والسكر والخل والتوابل. اغلي التتبيلة. يغلي لبضع دقائق. تغطية وإيقاف. اتركه للشراب (حوالي 15 دقيقة).
• اسلقي البيض في نفس الوقت واملأه بالماء البارد عندما تصبح جاهزًا.
• أثناء نقع التتبيلة ، نقوم بتنظيف الخضار والأعشاب وغسلها وتجفيفها. نقطع الخضار قبل وضعها مباشرة حتى يبدأ السائل في الظهور. قشر البيض بعناية دون إتلاف السطح المسطح.
• يُسكب الماء مع الجيلاتين المتورم في التتبيلة ويُسخن مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجيلاتين ، مع تجنب الغليان. صب ماء مالح الناتج من خلال غربال في وعاء واسع (سيبرد بشكل أسرع ويكون غمس الخضار أكثر ملاءمة) مع صنبور لسهولة الصب.
• امسح طبق الهلام حتى يجف.
• 
• اسكبي طبقة من التتبيلة حوالي 1 سم على القاع وضعيها في الثلاجة. قم بتقطيع الدفعة الأولى من الخضار بشكل عشوائي. كانت طماطم بلدي كبيرة إلى حد ما ، لقد قطعتها إلى 4 قطع. ولكن بالطبع من الأجمل قطعها إلى نصفين أو وضع الأجزاء الصغيرة كاملة.نقطع البيض بعناية إلى نصفين - نقوم بإغلاق الصفار بشفرة سكين حتى لا يعكر. لا تقطع الزيتون (الزيتون)!
• في موازاة ذلك ، ننقع الدفعة الثانية من الجيلاتين في ماء مالح (مرة أخرى 4 ملاعق صغيرة في 150 جرامًا من الماء).
• يتم تجميد ماء مالح في القالب. نبدأ في تكديس الخضار والأعشاب. مبدأ الاستلقاء هو الجمال مع ظهرك لك.
• 
• هذا يعني أن جميع الأرجل تتجه نحوك. سوف ينقلب الحشو وسيكون جميلًا. نضع البيض ونغلق الشرائح بالهلام. أوصي بغمس تلك الخضار التي تلامس الحافة في ماء مالح.
• 
• ضعي الأعشاب جافة ، ووزعي الأوراق بشكل جميل على الحواف مع الخضار المجاورة ، مع رفع الساقين للأعلى. تم وضع الطبقة الأولى. املأ بالتتبيلة. في هذه العملية ، نقوم بتصحيح الأوراق. سيغطي التتبيلة الخضار قليلاً. نضعها في الثلاجة.
• بعد ذلك ، نقوم بإعداد الدفعة الثانية من ماء مالح ، تمامًا مثل المجموعة السابقة. نحن نغلي ، نصر ، نجمع ، تصفية. نقطع الجزء الثاني من الخضار. في موازاة ذلك ، ننقع الجيلاتين في الدفعة الثالثة من ماء مالح. عندما يبرد ماء مالح قليلاً (إذا كانت الحاوية واسعة ، فهذا سريع) ، نخرج النموذج مع أسبيك. نستمر في تكديس الخضار ، واستكمال التكوين. املأ بنصف التتبيلة. نضعها في الثلاجة.
• طبخ الجزء الثالث من التتبيلة. نحن نغلي ، نصر ، نجمع ، تصفية. نخرج الشوربة ونملأها بالنصف المتبقي من التتبيلة. نضعها في الثلاجة.
• املأ بـ 4 ملاعق صغيرة. الجيلاتين مع كريم للتورم.
• نعطي الوقت لتبرد وتتصلب ، وأخيرا نملأ ماء مالح. تبرد مرة أخرى.
• طبخ قاعدة الجبن والثوم. نضع الجيلاتين مع الكريم في حمام مائي مع التحريك المستمر ، قم بإذابة الجيلاتين. ضعي الريكوتا والملح والأعشاب والثوم المفروم في وعاء. سنقوم بفركه جيدًا. يُسكب الجيلاتين من خلال غربال ويُخفق بالخلاط. نملأ الكتلة الناتجة بشعرنا. يجب ألا يكون هذا الجزء كثيفًا جدًا من أجل إثارة الذوق فقط ، وليس السيطرة.
• نبرد الحشو. ثم ، لقلبها ، نقوم بتسخين الماء بقوة في وعاء واسع (لدي صانع أوزة) ونوقف تشغيله. لثانية ، اخفض القالب بالحشوة (بدون الغمر تمامًا) في الماء الساخن. ارسم على طول الحافة بسكين رفيع مغموس في الماء المغلي.
• اقلب الحشوة بحذر على طبق مرشوشة بالفلفل الحلو.
• مقطعة إلى أجزاء.

الطبق مصمم ل

شكل حلق: ارتفاع 7 سم ، طول 27 سم ، عرض 11

وقت الطبخ:

حوالي 3 ساعات

ملحوظة

الصور سيقول الجميع:

[إيرينا ،]

إيرينا ، كم هو جميل ... زوجي عاشق كبير لمثل هذه الوجبة الخفيفة التي تشبه الهلام ، ومع ذلك ، مع الخضار النيئة ، أعتقد أنه لم يجربها بعد. أتساءل عما إذا كان مذاقها مثل السلطة؟
على الأرجح ، يمكن صنع ماء مالح من مرق الخضار ...

هلامي جميل! لا تزال الحياة في هلام! وسادة الثوم مع إضافة الجبن ممتعة للغاية ، بالتأكيد سأستخدم هذه الفكرة. شكر!

علاج آخر لذيذ من Tumanchik. قطعة من الفن. إيرا ، لا يمكنك أكل ذلك ، فقط معجب! لكن في الحرارة سأطبخ بالتأكيد. شكرا لك!

ايرينا ، كم هي جميلة ...

شكرا جزيلا مارينا لك!

زوجي من أشد المعجبين بهذه الوجبة الخفيفة التي تشبه الهلام ، ومع ذلك ، أعتقد أنه لم يجربها مع الخضار النيئة بعد. أتساءل عما إذا كان طعمها مثل السلطة؟

سأقول أن هذا بديل جيد للخضروات المتنوعة. المذاق؟ حسنًا ، نعم ، سلطة أو بالأحرى وجبة خفيفة!

على الأرجح ، يمكن صنع ماء مالح من مرق الخضار ...

صدقني لو كان أفضل لفعلت ذلك! بالنظر إلى وصفتي مرق... لكنني لم أجرؤ ، حسب ذوقي سيكون حساء بالفعل. وهذه خضروات! والتتبيلة تلون فقط الطعم وتكمله بالبهارات والملح. لكن القرار لك! سأكون سعيدًا إذا قمت بطهي الطعام وشاركت النتيجة!

هلامي جميل! لا تزال الحياة في هلام!

شكرا لك أولغا! شكرا لدعمكم!

وسادة الثوم مع إضافة الجبن ممتعة للغاية ، بالتأكيد سأستخدم هذه الفكرة.

نعم ، إنها عطاء! ولكن يمكنك جعله أكثر حدة!

علاج آخر لذيذ من Tumanchik.

شكرا لك Annushka! سأكون سعيدا إذا أحببت ذلك! أنا من بابا الخاص بك ما زلت في حالة سيئة

[ايرلندية]

لا تزال الحياة الملونة ، ايرلندية! لذيذ و ماء مالح و وسادة.

لذيذ ومخلل ووسادة.

شكرا ماريش! اتضح بشكل جيد جدا. فوجئ الأطفال - أمي ، كيف وضعت الكثير هناك؟ هذا من السلسلة: كيف يتم حشو الوسائد. لم يفهموا بعد مبدأ الهلام.

هذا الجمال!

جميل! طيب المذاق! ومبتكرة !!! ايريشا ذكية !!!!

الأيرلندية ، يا له من جمال! ولذيذ ، وربما غير عادي! يا لك من رفيق رائع! تحتاج إلى محاولة!

[تومانشيك]

تومانشيك، إيرا مثل هذا الجمال! هذه الوصفة ستفاجئ الضيوف فقط! أحسنت! ليس لدي كلمات!

هذا الجمال!

شكرا لك يا عزيزي!

طيب المذاق! ومبتكرة !!!

ناتوليا

الأيرلندية ، يا له من جمال! ولذيذ ، وربما غير عادي!

ناتاشا لا تدحرج طبق خضروات على طاولة الأعياد! شكرا عزيزي على عدم التجاوز!

ايرا مثل هذا الجمال! هذه الوصفة ستفاجئ الضيوف فقط! أحسنت! ليس لدي كلمات!

تونيا !!!! سعيد لك بجنون!
شكرا لزيارتكم وردود الفعل الخاصة بك.

جميلة جدا وملونة! ربما لذيذ ...

جميلة جدا وملونة!

إنول شكرا لك!

مرحبا الايرلندي !!! أنا بالفعل في المنزل ولحم الخنزير المقدد في الثلاجة.

يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام !!! سأفعل في عطلة نهاية الأسبوع!

يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام !!! سأفعل في عطلة نهاية الأسبوع!

شكرا لك ناتاشا! سأنتظر التقرير!

إنول شكرا لك!

إيرلنديًا ، سأنتظر حتى تظهر الطماطم والفلفل الطبيعي وصنعها. سأحاول. )) الآن خضروات لا طعم لها تمامًا في المتجر ...

الإيرلندية ، سأنتظر وداعا

انتظار !!!!!!!!!!!