خبز الجاودار الوستفالي ، خالي من الخميرة (فرن كهربائي "Miracle")

خبز الجاودار الوستفالي ، خالي من الخميرة (الفرن الكهربائي "Miracle")

الفئة: خبز خاص

مطبخ: ألمانية

خبز الجاودار ويستفاليان ، خالي من الخميرة (فرن كهربائي ميراكل)

مكونات
دقيق الشعير الخشن	250 جرام
دقيق الجاودار الكامل	250 جرام
السكر	50 غ
مصل	200 مل
مسحوق الخبز	1 كيس (10 جم)
زبدة	100 جرام
كزبرة	1 ملعقة كبيرة
القرفة المطحونة	1 ملعقة صغيرة
قرنفل أرضية	1 ملعقة صغيرة
البندق المفروم	70 جرام
الزبادي لدهن سطح الخبز
زيت العفن

طريقة طهو

كلا النوعين من الطحين (لم أجد طحنًا خشنًا ، طحين ورق الجدران ، لمزيد من التشابه ، يمكنك إضافة الحبوب أو رقائق ، مع مراعاة النسب) ينخل في وعاء ويخلط جيدًا مع السكر ومسحوق الخبز والكزبرة والقرفة والقرنفل.
طحن خليط الدقيق الناتج مع الزبدة ، إضافة مصل اللبن (لم يكن هناك مصل اللبن - لذلك أضفت 1 ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة إلى الماء) واعجن العجين جيدًا.
اخلطي المكسرات في العجينة. كانت مخبوزة في فرن Miracle Oven ، وسخنها لمدة 5-10 دقائق ودهنها بالزيت النباتي. ننشر العجين بالطوب في فرن المعجزة (يحافظ على الشكل جيداً).
دهن السطح بالزبادي واخبز لمدة 40 دقيقة ، ثم أطفئه واتركه لمدة 10-15 دقيقة ؛ وبعد ذلك نخرج من فرن المعجزات. اتضح أنه خبز حار عطري للغاية ، الفتات كثيفة ومتفتتة للغاية (للحصول على تمثيل أفضل للاتساق ، يمكن مقارنتها بالزبدة المسروقة ، ولكن أقل من الزبدة والسكر - الخبز). مباشرة بعد الخبز ، يشعر بطعم الجاودار ، ولكن بعد عدة أيام يصبح الطعم أكثر توازناً ويتفتت بشكل أقل. يمكن استخدامه كخبز حلوى أو كالعادة للسندويشات (مع الجبن واللحوم وما إلى ذلك ، ولكن ليس في الغداء) ، على ما أعتقد ، اعتمادًا على الذوق ، يمكن استخدام التوابل بشكل أقل ولم يكن لدي ما يكفي من الملح لتحقيق التوازن بين الذوق.
يُطهى في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا ، يجب أن يكون نظام درجة الحرارة هذا واتساق العجين جيدًا للخبز في طباخ متعدد الطهي لـ Polaris - هذا عادة ما يكون من ساعة إلى ساعة و 20 دقيقة ، تحقق باستخدام عود أسنان.
أتمنى لك وجبة شهية.

وقت الطبخ:

الخبز 40 دقيقة. + 10-15 دقيقة. بعد الخبز

ملحوظة

في ألمانيا ، يحظى خبز Westphalian بالتبجيل بشكل خاص لأنه له تأثير إيجابي للغاية على عملية الهضم.
مصدر:
*
وصفة خبز الجاودار الخالية من الخميرة الوستفالية مأخوذة من كتيب الخبز الخالي من الخميرة.
*
*