خشامة (Steba DD1 ، Steba DD2)

خشامة (Steba DD1 ، Steba DD2)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: أرميني

مكونات
لحم بقري بالعظم	2 كجم
بصلة	2-3 قطع
طماطم	2-3 قطع
فلفل حلو	2-3 قطع
جزرة	1-2 قطعة
البطاطس	3-4 قطع
الفلفل المر	المذاق
لافروشكا
فلفل ح.م
ملح

طريقة طهو

• علمتني امرأة أرمينية كيفية طهي هذا الطبق ، يختلف عدد المكونات وطريقة التحضير قليلاً بالنسبة لي وبالنسبة لها ، لذلك سأكتب طريقتين للطهي في وقت واحد.
• يتم تقطيع اللحم البقري بالعظام (يسمون هذا اللحم ، حواف العظام) إلى أجزاء. العظام في الحجم حوالي 1/4 من اللحم. حول. نقع اللحم في الماء لمدة 1-2 ساعة لتصريف الدم. ثم اشطفها ، ضعيها في قدر ، ضعي الطماطم الكاملة ، الفلفل الحلو ، مغسولة للتو ، مع الوسط ، البصل ، الجزر ، لافروشكا ، الفلفل الأسود ، الفلفل المر. مذاق الفلفل المر كما يحب الجميع من حيث الحدة. وضعت مضيفتنا فلفلًا واحدًا ، واتضح أنه حار ، ولكنه جيد لذوقنا. بالنسبة لذوقهم ، كما قالوا ، لم ينجح الأمر جيدًا) قال ضيوفي ، لقد وضعت 1 فلفل محلي الصنع من حافة النافذة ، تمامًا. لقد وضعوا البطاطس أيضًا ، لكن بعد ذلك ستنتهي قليلاً. لقد قمت بطهي البطاطس بشكل منفصل ، لأننا اعتدنا على وجود الكثير من البطاطس على المائدة ، بحيث يكون لدى الجميع ما يكفي لطبق جانبي.
• لقد ملأت كل هذا بالماء ، وفوق كل المخاطر ، لم يتبق سوى على حافة 2 سم. نضع برنامج "لحوم" لمدة ساعة ، ضغط 0.7. انخفض الضغط من تلقاء نفسه. عند الطهي ، أضيفي الملح واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.
• يُطهى هذا الطبق على الموقد لمدة 4-5-6 ساعات ، اعتمادًا على جودة اللحم. نضع المقلاة على الموقد ونغليها ثم نطبخها مثل لحم الجيلي العادي حتى ينضج اللحم.
• يتم تقديم اللحوم بشكل منفصل على المائدة ، ويمكن تقديم الخضار إذا رغب أي شخص. ويصب المرق في أكواب ويقدم أيضًا على الطاولة! المرق جيد بشكل خاص كوجبة خفيفة (كان لدينا تشاتشا)). بالطبع ، من غير المعتاد أن يتم تقديم المرق على الطاولة للضيوف ، لكن صدقوني ، بعد تجربة هذا المرق ، لن يرفضه أحد!

الطبق مصمم ل

4 لتر

وقت الطبخ:

ساعاتين

حسنًا ، هذه مسألة أخرى ، وإلا ابحث عن النواسير))
أحسنت

شكر)

أنا شخصياً أحب الحصول على وصفة منفصلة ، لم ألتقط صورة ، ولم أعرضها بشكل منفصل.

[ريك]

ريك,
شكرا جزيلا يا زينشكا وصفة رائعة !!!

[Zhenechka]

Zhenechkaيا له من رفيق رائع! وصفة رائعة. وهذا بسيط! سأنتظر Shtebochka بلدي ...

[الكسندرا]

الكسندرا، مرحبا بك!

حفل 10، في Brand ، اضبط الساعة على 5 ، ثم انظر إلى جاهزية اللحم. بالمناسبة ، في يوم السائق وجبة خفيفة ممتازة ستكون يمكن طهيها

[يفجينيا]

يفجينيا، عظيم! لذيذ! أحب ذلك!

لذا ، سيدتي زينيا ، لا تنس أن تلتقط صورة في المرة القادمة التي تطبخ فيها ، وسأضعها)

اضبط الساعة على 5 في العلامة التجارية

يبدو لي أنه يجب أن يكون طعمه أفضل تحت الضغط.

كان لدي رئيس (رجل طيب) خدم في شبابه كضابط مدفعية في أرمينيا. وشرب ، يجب أن أقول ، إلى حد كبير ، و أكثر في سنوات شبابه سابقا سكران. قال إنهم في المقاهي الخاصة يطبخون هذا الطبق طوال الليل على حرارة منخفضة ، وفي الصباح ، قبل أن يغادروا إلى الوحدة ، كان الضباط صغارًا وليسوا مثلهم يدخلون هناك لأخذ طبق من مخلفات الطعام. اختفت الأعراض مثل يد!

نعم ، يجب أن تكون لذيذة وسهلة التحضير
وصفة في الإشارات المرجعية

الفتيات ، شكرا لكم جميعا على ردود الفعل! طبخ لصحتك! سأكون سعيدا جدا وانتظر التقارير!

لذا ، سيدتي زينيا ، لا تنس أن تلتقط صورة في المرة القادمة التي تطبخ فيها ، وسأضعها)

ماش ، أنا أفكر بالفعل في موعد الطهي في المستقبل القريب)

كان لدي رئيس (رجل طيب) خدم في شبابه كضابط مدفعية في أرمينيا. وشرب ، يجب أن أقول ، إلى حد كبير ، و أكثر في سنوات شبابه سابقا سكران. قال إنهم في المقاهي الخاصة يطبخون هذا الطبق طوال الليل على حرارة منخفضة ، وفي الصباح ، قبل أن يغادروا إلى الوحدة ، كان الضباط الصغار وليسوا بذلك يدخلون هناك لأخذ طبق من مخلفات الطعام. اختفت الأعراض مثل يد!

نعم ، تانيا ، في الصباح بعد أن سارت الأمور على ما يرام. وعندما أتذكر أننا ما زلنا في الجنوب بعد هذه المخلفات إلى مركز التنبيه ذهب إلى البحر ... إيه

[زينيا]

زينياولكن هل يختلف عن الخاش الأرمني؟ أنا لست متذوقًا للمطبخ الأرمني ، لكنني سمعت أن الخاش جيد أيضًا بعد صداع الكحول.

نعم يا أول ، لقد كتبت في الموضوع ، لكنني نسيت هنا) خاش هو نفسه ، فقط من ذيول وحوافر وطباخ ، كما كتبت تاتيانا ، يتم وضعه طوال الليل. لم نجربها ، لكننا لسنا مغرمين بشكل خاص بمثل هذه اللحوم.

أدركت شكرا!

فقط من ذيول وحوافر وسلق

لا،

مكونات

أرجل لحم البقر
ندب
ثوم

تانيا ، قد أكون مخطئة ، لأنني لم أحاول ولم أر كيف يتم تحضيرها. سمعت لتوي. ونعم ، الحوافر - أعني أرجل اللحم

قرأته - في خش ، إلى جانب الساقين ، يلزم ندبة!

بشكل عام ، فإن طعم الخش أسهل بكثير !! خاش ليس حتى مرق من خشامة. لكنهم بلا شك ما زالوا أقارب ... بالحكم على الاسم. أم الأزواج ... والسيدة كما هو متوقع ألذ ألذ وأكثر جاذبية و ... سمنة!

على حساب أسهل تذوق - لا أعرف. لكن بالنسبة لهواة ، هذا بالضبط ما سمعته.

Zhenya ، الآن هناك صورة))

شكرا يا مشون)

[يفغينيا]

يفغينيا، وإذا قمت بذلك مع البطاطس ، فكم عدد السنتيمترات فوق كل المنتجات التي يجب أن تكون عليها المياه؟ هذا ، على سبيل المثال ، إذا قمت بصنع كيلوغرام من اللحم ، فحينئذٍ يجب أن تناسب البطاطس؟ هل ألذ مع البطاطس أم بدونها؟

[يفغينيا]

يفغينيا، يحمل الاسم نفسه) ، كان لدي قدر مليء باللحوم والخضروات ، وكان الماء يغطيه فقط. لم أجربها مع البطاطس ، لكنني أعتقد أنها ليست أسوأ بالتأكيد)

[يفغينيا]

يفغينيا، شكر! خمسة كيلوغرامات من اللحم البقري في الفريزر ملقاة ، لكن جميعها محفورة. سيتعين علينا الذهاب إلى السوق بحثًا عن العظام

[يفغينيا]

يفغينيا، قيادة. بدون بذور - ليس هذا

زوجي أرمني ويحب هذا الطبق كثيرًا. لذلك يقول إن أكثر أنواع الخشامة اللذيذة يتم تخميرها مع البيرة. لا أعرف مقدار الماء الذي يحل محله ، لكن طعم اللحم ببساطة رائع ، لقد جربت الخشامة مرة وكان على الجعة ...

[أوكسانا]

أوكساناتعال إلى الوصفة!

أوه ، أنا لم أفعل ذلك بنفسي. كنا في اليوبيل الأرمني ، حيث كان أحد الأطباق الساخنة هو الخشخاش المشبع بالبيرة.

لحم منقطع النظير في الصورة ، خضروات! الآن أنا أتطلع إلى طباخ بطيء لجعل هذا الطبق أكثر! شكرا جزيلا لك ! سيكون هذا أول طبق سأجربه في الجهاز الجديد!