خبز ريفي مع توت بري مجفف وجوز البقان

خبز ريفي مع توت بري مجفف وجوز البقان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	150 جرام
دقيق خبز القمح	300 غرام
(أو بدلا من الدقيق أعلاه خليط Pain de Campagne للخبز الريفي)
نخالة القمح	30 جرام
ماء	325 مل
ملح	1 1/4 ملعقة صغيرة
خميرة مضغوطة	10 جرام أو جافة 1.5 ملعقة صغيرة.
بكتين التفاح (إذا لم يكن كذلك ، أضف 20 جرامًا أخرى من النخالة)	20 جرام
جوز أمريكي في قطع	1 كوب قياس
التوت البري المجفف	1 كوب

طريقة طهو

• تقلى النخالة في مقلاة جافة حتى يتغير لونها قليلاً
  
• إذا كانت الخميرة مضغوطة ، سخني بعض الماء وخففي الخميرة فيها واتركيها لبضع دقائق. إذا كانت الخميرة جافة ، لا تخفف.
  
• 
  
• ضع جميع المكونات باستثناء المكسرات والتوت البري في صانع الخبز ، وقم بتشغيل العجن على أحد البرامج: الحبوب الكاملة ، الحمية ، الخبز الفرنسي. بعد 7 دقائق ، أضيفي المكسرات والتوت البري.
  
• 
  
• في نهاية الدفعة الأولى ، أوقف الموقد مؤقتًا ، ثم قم بإزالة الشفرة وتشغيلها مرة أخرى. اترك العجينة في الفرن لمدة 30 دقيقة مع تشغيل البرنامج. ثم خياران: إذا واصلت الخبز في صانع الخبز ، توقف مؤقتًا ، إذا كنت في الفرن ، أوقف تشغيل الفرن.
  
• 
  
• تُرفع العجينة ، وتوضع على لوح مرشوش بالدقيق ، وتُمتد إلى مربع 20 سم ، وتُطوى من أربع زوايا إلى المنتصف. 4 زوايا جديدة للكلمة تتداخل مع المركز ، اقلب ، تشكل kolobok.
  
• 
  
• بالإضافة إلى ذلك،
  
• 
  
• بالنسبة لآلة الخبز: ارجع إلى الدلو بدون مجداف ، وافصل الفرن واستمر في البرنامج حتى النهاية.
  
• 
  
• للفرن: ضعي في طبق معد مبطن بورق الخبز (يمكنك دهن الورق بالزيت النباتي ورش الدقيق) واتركيه في غرفة دافئة تحت منشفة لمدة 40 دقيقة.
  
• 
  
• في نهاية التدقيق ، ضع الطبق المغطى في فرن بارد ، وقم بتشغيله بأقصى طاقة (240-260 درجة) ، واخبز لمدة 45 دقيقة.
  
• ثم قم بإزالة الغطاء ، وخفض درجة الحرارة إلى 230-220 درجة ، واخبز لمدة 15 دقيقة.
  
• إذا تم طهيه بالكامل في صانع الخبز ، فيمكنك ببساطة استخدام الإعداد الفرنسي أو إعداد الحبوب الكاملة دون إزالة المضرب أو العجين من الدلو. في هذه الحالة ، سيكون لها تناسق مختلف قليلاً ، مثل الطوب الرمادي في المتجر.
  
• يمكنك استبدال الجوز بالجوز. الطعم مشابه ، فقط جوز البقان ليس له مرارة ، الطعم أخف.
  

ملحوظة

خطرت لي الفكرة على الموقع 🔗لكن الوصفة مختلفة

قرأت وقرأت اليوم وصفات لكعكات عيد الفصح اللذيذة وفكرت: يمكن استخدام هذه الوصفة بدلاً من كعكة عيد الفصح لأولئك الذين يفقدون الوزن.

ماذا؟ دقيق الحبوب الكاملة والنخالة والسكر والزيوت - هذا مخصص للنظام الغذائي.
والفواكه المجففة بالمكسرات - للعطلة
هنا نوع من الخبز: