مرنغ خفيف مستوحى من بلورات الريح من تأليف هيرفي تيسا

ويا لها من كاربونارا على بعض صفار البيض! مممم

ويا لها من كاربونارا على بعض صفار البيض! مممم

البيرة ، المرآب! لدينا بلورات رياح هنا ، ما علاقة صفار الكوليسترول بها؟

آنا ، كوني هادئة! لقد وجدت مكانًا هنا حيث يمكنك جمع صفار البيض

لقد فعلت ذلك بفضل المؤلف على العمل الجاد والتعليمات التفصيلية!

ربما تعرف جميع الفتيات أنه من الأفضل عدم استخدام البيض الطازج جدًا للبسكويت والمرينغ.
بقيت البروتينات الخاصة بي بعد الآيس كريم (يا هلا ، يا هلا ، الآن أعرف مكان إرفاق كمية كبيرة من البروتينات!). بقوا في الثلاجة لمدة يومين. لقد صنعت اليوم حلوى المرينغ المخبوزة لمدة ساعة في فرن غاز. لم يكن الأمر خاليًا من الرقص مع الدف ، لأنه يوجد ترموستات غبي في الفرن: بمجرد فتح الباب ، يتم تشغيل منظم الحرارة ويجعل النار تلقائيًا أقوى.
لكن على الرغم من ذلك ، فقد خرج البيزشكي بشكل رائع. أشكركم جميعًا على التعليقات المهمة ، لقد أخذت كل شيء بعين الاعتبار.

يا هلا ، الآن أعرف مكان إرفاق كمية كبيرة من البروتينات!

بالمناسبة ، يمكن إضافتها إلى نفس المكان - في الآيس كريم - أو ، بشكل أكثر دقة ، في شربات. حنون جدا!

آسف على خارج القمة

هذا ما أفعله لكن الآن الجو بارد ، شرباتنا سيئة.

[فيرا]

فيرا، أعدت "الريح" - أعجبتني ، ولم يفهم الجميع معنى السرقة في وصف الوصفة ، أصبح من الواضح الآن))) حفيف عندما تبرد بعد الفرن ، فهي باردة! في الصورة ليست بيضاء ، بل إنها بيضاء تمامًا ، وتلك التي تكون صفراء - ذات اللون الأخضر اللامع ، والأخضر الفاتح ، وبعد الفرن أصبحت صفراء! لم يعجبني أنه أصبح رطبًا بسرعة ، على الرغم من أنه ليس رطبًا في المنزل .... احتفظ بالبطاريات وأعتقد أنه من الأفضل وضعها بالملعقة ، من خلال البوق / الكيس يتم ضغط الرغوة قليلاً لأسفل

جميل جدا!

[ناتاشول!]

ناتاشول! وكتبت أعلاه أنك بحاجة إلى ملعقة!
====================================
Bezeshki - يا له من جمال! اتضح أنه رائع!

هنا مرة أخرى ، خمسة وعشرون. رطب بسرعة. : مجنون: Shozhtakoe !! لا يزال يتعين عليك تجربته على ملعقتين كبيرتين من الماء وضربه حتى لا يبرد ، وانزلق البروتين من الكوب. وبالتالي؟

ثم أعدت أعمالي الرطبة إلى الحياة في 20 دقيقة في الفرن. علاوة على ذلك ، مرتين ، لأنه بعد بضع ساعات أصبحت لينة مرة أخرى

حيث جميلة إذن) ولا حتى على الإطلاق!
لذلك قررت أن أجربها من الكيس وباستخدام الملعقة ، في هذه العملية من الواضح أن الملعقة فقط (الخضراء) هي الأفضل .... أيضًا أعادت الحياة لجزء منها)))) شكرًا فيرا على الوصفة!

ناتالي ، من فضلك!

لم يعجبه فقط رطب بسرعة ، رغم أنه ليس رطبًا في المنزل ....

هنا مرة أخرى ، خمسة وعشرون. رطب بسرعة. شوزتاكو !!

ثم أعدت أعمالي الرطبة إلى الحياة في 20 دقيقة في الفرن. علاوة على ذلك ، مرتين ، لأنه بعد بضع ساعات أصبحت لينة مرة أخرى

لكن ما هذا! المرينغ "المغلي" يقتلني مباشرة ، سأذهب لأفعل ذلك بنفسي ، ربما تجعلها قوى الكون رطبة ، اللعنة ...

يا بنات أعتقد أن المشكلة تكمن في الرطوبة في الغرفة. لقد صنعت مرنغًا ممتازًا ، لكنه خفف في اليوم التالي. اضطررت إلى تجفيفه وتخزينه في صندوق على المرجل. لكن لدي نفس المشاكل مع المعتاد. لكن لا توجد مشاكل مع الكعك من Kievsky ، حيث يجف لمدة أسبوع

لذا إذا كانت الكعك جافة ، فلا يتعلق الأمر بالرطوبة.
أعتقد أننا لا نخمن قليلاً مع الاتساق - من يقاطع ، من لن ينتهي ...

لكن ما هذا!

فيرا ، الجميع سينجحون في النهاية!
كما قال رجلنا العجوز ، سنعيش بشكل سيئ ، لكن ليس لفترة طويلة

أنا أقوم بعمل صورة رهيبة والآن ، على الأرجح ، سأقول غباء ... ولكن ربما يكون من المنطقي ، بعد الخبز ، تخزين المرينغ المتبقي في الثلاجة؟
اسمحوا لي أن أشرح: أنا أخبز المرينغ بشكل عشوائي واعتمادًا على كمية البروتينات المتبقية.
أنت نفسك تفهم أن هناك الكثير من bezeshki و افترس لا يمكن تناول كل شيء دفعة واحدة.
أضع المرينغ المتبقية في كيس بلاستيكي محكم وأضعها في الثلاجة للتخزين.
الثلاجة التي أمتلكها هي No Frost ، مما يعني خلق هواء جاف إلى حد ما في غرفتها.
اقسم! يتم تخزين المرينغ هناك لعدة أيام دون أي فقد ملحوظ في الجودة.
مرة واحدة ، وضع بيزشكي في الثلاجة لأكثر من أسبوع. وبضمير مرتاح ، استخدمتها في إعداد كعكة "الطيران".

[ايليا]

ولكن ربما يكون من المنطقي ، بعد الخبز ، تخزين ما تبقى من المرينغ من الأكل في الثلاجة؟

إيرينا ، لطالما بدا لي أن كلاً من الكراميل والمرينغ رطبان في الثلاجة ، أليس كذلك؟ بالنسبة لي ، الحق ، الافتتاح! ويبدو لي أنه يمكن تخزين المرينغ لمدة شهر بدون ثلاجة ، أو ... في كلمة واحدة - عش وتعلم!

كما قال رجلنا العجوز ، سنعيش بشكل سيئ ، لكن ليس لفترة طويلة

ناتا الكل سيكون هناك ومن يشعر بالرضا ومن يشعر بالسوء)))
لكن رطوبة المرينغ محيرة ، لماذا - لماذا - لماذا؟ كمية المكونات و "الخفق" - نادرًا ما أفعل هذا المرنغ بقدمي اليسرى واليمنى ، لا شيء يخفف ، أتذكر فقط بعض النعومة عند إخراجها ، ولكن بعد ذلك - ثم الصوان ، المرنغ الحقيقي ، الفعلي!

ربما حاول إضافة السكر؟ مع ذلك ، يبدو لي ذلك ايليا حقوق:

يا بنات أعتقد أن المشكلة مازالت في رطوبة الغرفة.

الآن أضع دفعة قياسية من 2 بروتين (C0) ، 3 ملاعق كبيرة. لتر من الماء ، 3 ملاعق كبيرة. السكر ... سأضعه في سلطانيات وأحمله حول الشقة ، لدي مكان رطب - دعنا نتحقق من تأثيره! الشيء الرئيسي هو تحذير الحيوانات الأليفة من التهامها حتى يوم غد على الأقل))))

[فيرا]

فيرا، bezeshki جميلة! لا توجد كلمات كم هي جيدة!

نعم ، أنا معجب بها بنفسي - فوهة "ورقة" مثل ويلتون رقم 115.

[فيرا]

فيرايا له من جمال !!!
ولقد زرعت للتو 2 ورق خَبز من البَزْشِك بعلامة النجمة ، وبطريقة ما لم أفكر في أخذ أخرى!

ولم أكن رطبًا على الإطلاق ، حتى في وعاء بلاستيكي بغطاء مغلق. لكن شيئًا آخر يزعجني - هشاشتها. وأريد أن أحاول أولاً استبدال 2 من 3 ملاعق بمسحوق ستيفيا (تم استبدال 1 بالفعل) ، ثم كل 3 لكن هذا مثير للاهتمام: لقد قرأت في مكان ما في منتديات إنقاص الوزن أنهم يخفقون بالمحليات في حمام مائي ، وإلا فلن تعمل المرينغ. لا أحد لديه أي أفكار حول هذه النتيجة؟

آنا ، يصنعون كريم المرينغ المبلل في حمام مائي ، ولدينا كعك وكريمات في قسمنا هو... إذا كنت ترغب في صنع المرينغ بهذه الطريقة ، فيمكنك الاستغناء عن الخبز ، مثل هذا الكريم يجف بعد فترة.

آنا ، يصنعون كريم المرينغ المبلل في حمام مائي ، ولدينا كعك وكريمات في قسمنا هو... إذا كنت ترغب في صنع المرينغ بهذه الطريقة ، فيمكنك الاستغناء عن الخبز ، مثل هذا الكريم يجف بعد فترة.

شكرا على الرابط ، ولكن هناك كل خيارات السكر. لدي مشاكل غذائية خاصة بي.
على الرغم من عدم وجود خيار مع السوربيتول ، إلا أنه لم يكن مرنغًا ، بل نوعًا من أعشاب من الفصيلة الخبازية. وهناك مشاكلهم الخاصة: في حالة تناول جرعة زائدة ، يكون لها تأثير ملين. أريد خيارًا مقبولًا مع ستيفيا.

آنا ، المغزى هو أن البروتين يسخن مع السكر في حمام مائي. سوف ينبض البروتين في أي حال ، مهما كان! ولكن ما إذا كانت ستجف بدون سكر وأخبزها في المرينغ - أشك في ذلك. يبدو لي أن Thiesse قد خفض بالفعل كمية السكر لدرجة أنه إذا تم تقليله (أقل من 1 ملعقة كبيرة لكل بروتين) ، سيكون هناك بيض مخبوز أكثر من المرينغ.
حاول أن تجرب ، ربما تعطيك تجاربك الشخصية بعض النتائج الجديدة!

آنا ، المغزى هو أن البروتين يسخن مع السكر في حمام مائي. سوف ينبض البروتين في أي حال ، مهما كان! ولكن ما إذا كانت ستجف بدون سكر وأخبزها في المرينغ - أشك في ذلك.يبدو لي أن Thiesse قد خفض بالفعل كمية السكر لدرجة أنه إذا تم تقليله (أقل من 1 ملعقة كبيرة لكل بروتين) ، سيكون هناك بيض مخبوز أكثر من المرينغ.
حاول أن تجرب ، ربما تعطيك تجاربك الشخصية بعض النتائج الجديدة!

أقول إنني استبدلت بالفعل ملعقة كبيرة من السكر بطاولة واحدة. ملعقة من ستيفيا (مسحوق فينكا الذي يضاف بنفس كميات السكر). سأحاول استبداله أكثر ، لذلك كان ShP مهتمًا بهذا.

الفتيات ، لن تصدقوا ذلك! في جميع الأماكن (المطبخ ، الحمام ، الغرفة الباردة ، الغرفة الدافئة) يكون المرينغ جافًا! كل حفيفات المرينغ ، حتى تلك التي وضعتها في الحمام ...
نتطلع إلى الغد!

أخذ الطفل حمامًا ، وعصي المرينغ في الخارج قليلاً ، ولكن عندما ينكسر ، يتفتت ويتلف - لا قطني!

[آنا 1957]

آنا 1957يوجد في فينك مزيج من الستيفيا والإريثريتول (أفضل سحزام ، وتركيب الحبوب قريب من السكر)
وهناك أيضًا إريثريتول نقي ، لكن كيس من 400 جرام. تكلف 9 يورو
معه ، تحول المرينغ إلى الكمال!

[آنا 1957]

آنا 1957يوجد في فينك مزيج من الستيفيا والإريثريتول (أفضل سحزام ، وتركيب الحبوب قريب من السكر)
وهناك أيضًا إريثريتول نقي ، لكن كيس من 400 جرام. تكلف 9 يورو
معه ، تحول المرينغ إلى الكمال!

يا له من جرة زجاجية كبيرة بغطاء أخضر مكتوب عليها ستيفيا؟ لدي مثل هذا. لا أستطيع قراءة أي شيء باستثناء ستيفيا. إنه رائع! أنا فقط لست بحاجة إلى إريثريتول نقي ، أنا بحاجة إلى ستيفيا. ما هي الخيارات المتوفرة مع ستيفيا؟

الفتيات ، لن تصدقوا ذلك! في جميع الأماكن (المطبخ ، الحمام ، الغرفة الباردة ، الغرفة الدافئة) يكون المرينغ جافًا! كل حفيفات المرينغ ، حتى تلك التي وضعتها في الحمام ...
نتطلع إلى الغد!

يبدو وكأنه تحد. مرحبًا جميعًا إلى الاحتضان يجري في المطبخ.

اتضح أن الأمر لا يتعلق حقًا بالرطوبة ، ولكن NEDO-and-PERE من التجاوز. من لديه ماذا.

[ايرينا]

اتضح أن الأمر لا يتعلق بالرطوبة حقًا.

ايرينا، بالضبط! هذا الصباح كانت حلوى المرينغ في الحمام لزجة قليلاً من الخارج كما كانت الليلة الماضية ، ولكنها متفتتة تمامًا عند كسرها!
يجب أن ننظر إلى أبعد من ذلك! يمكنك محاولة تقليل كمية الماء وإضافة السكر.

لكن النسب التي تم فحصها بالطهي العادي تبقى 2 (بروتين) +3 (ماء) +3 (سكر) ، ساعة في فرن غاز مفتوح قليلاً على الأقل ، التبريد في الفرن متوقف!

مساء الخير! لقد صنعت هذا المرينغ ... إنه لذيذ جدًا جدًا ... إنه يذوب حقًا في فمك ... مذهل ... ربما أفرطت في تعريضها قليلاً ، لأنها اتضح أنها مظلمة قليلاً ، لكن لم يكن هناك طعم للسكر المحروق) ... لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة في الخفض) سأقوم بإصلاحها في المرة القادمة ... وربما يحتاج البيض إلى الجلد لفترة أطول قليلاً ... الصورة توضح كيف يوجد في القاع القليل من السائل ... لقد تناولت المرينغ لأول مرة في حياتي ... كنت سعيدًا جدًا. مارسي لوصفة دوكسي.
بالمناسبة ، نظرت إلى صورتها وتذكرت أن bezeshek الخاص بي كان له نفس البنية تمامًا)))

ولحظة أخرى ، لسبب ما قررت أنه لا ينبغي دهن الورق ... كنت غبيًا ... لقد كانت ملكة جمال صغيرة ...

[الكتافي]

الكتافي، لصحتك!
هذه الوصفة تثبت الطبيعة الأولية للمرينغ! لكنك تحتاج حقًا إلى خبزه على السيليكون أو على ورق أو قطعة قماش جيدة للخبز - تلتصق العدوى))

[الكتافي]

الكتافي، لصحتك!
هذه الوصفة تثبت الطبيعة الأولية للمرينغ! لكنك تحتاج حقًا إلى خبزه على السيليكون أو على ورق أو قطعة قماش جيدة للخبز - تلتصق العدوى))

على سجادة التفلون الخاصة بي ، تدفقوا من خلالها وعلقوا ، وكانت هناك علامات على ورقة الخبز تحتها. يجب أن نحاول استخدام السيليكون. والهشاشة تجعلني حزينًا ، خاصة عندما تبدأ باستبدال السكر بمسحوق ستيفيا. 1 ملعقة استبدال ملفوفة ، 3 - لا. و 2 لم يجربوها بعد.

لقد قمت بعمل هذا المرينغ مرات لا تحصى بالفعل ، حيث عرض درجة الحرارة المثلى لموقدي.
الآن ، على ما أعتقد ، لقد قررت
ساعتان و 15 دقيقة 80 درجة مئوية مع الرف الأوسط بالحمل الحراري.
أتركه ليبرد تمامًا في الفرن ، الباب مغلق.

المرينغ أبيض تمامًا ، وجاف تمامًا ، وفي الواقع ، "رنان"!

[كاترين]

كاترين، لا تمزح مع البياض! لقد تعاملت بالفعل مع حلوى "الكراميل" من فرن الغاز ، لكنني أستخدمها لأغراض "فنية" ، أي أنني أتباهى بمرينغ "الفلورو")))
ها هي أحدث قطعة!
مرينغ + ميرينغ سويسري + توت أزرق + نعناع = طعم رائع !!!
نجح الضيوف "المهووسون" في تنظيف هذه البيتي فور!

[فيرا]

فيرا، جمال لا يوصف
مجرد سؤال في الحال! كيف عاش الكريم والبيزيشكي ، وليس رطبًا تحت الكريم؟ ما هي مدة وقوفهم قبل التقديم وأين؟ المرينغ هو فقط في الطبقة العليا ، وفي الأسفل kakpeiki؟

[ناتاليار]

ناتاليار، شكر! أنا شخصياً معجب ، لم أحصل هنا فقط على المتعة الجمالية ، ولكن أيضًا على مزيج ناجح جدًا من الأذواق!))
نعم ، يوجد كعكات في الأسفل ومرينغ في الأعلى. السطح ليس رطبًا ، ولكنه "لزج" قليلًا على عمق ميكرون مباشرة تحت الكريمة ، بينما ظل الهيكل الداخلي والسطح المفتوح للمرينغ دون تغيير. تحضر الحلوى قبل التقديم بعشر ساعات ، وتقف في درجة حرارة الغرفة.

فيرا ، حسنًا ، رائع! شكرا على الفكرة والتوضيحات ، وسوف أطبخها في بعض الأحيان!

كاترين ، لا تماشي البياض! لقد تعاملت بالفعل مع بيزشك "الكراميل" من فرن الغاز

نعم ، نعم ، في فرن الغاز الخاص بي ، لم أحصل على مرنغ أبيض تمامًا. عادة ما يخرج الجزء العلوي بلون ryazhenka ، والوسط أبيض.
فيما يلي مثال للخبز في فرن الغاز:



يا لها من فكرة كعكة مثيرة للاهتمام لديك! هل يُخفق المرينغ السويسري بياض البيض مع شراب ساخن؟

... هل المرينغ السويسري يخفق فقط بياض البيض مع شراب ساخن؟

كاترين ، المرينغ السويسري - كريم الزبدة على أساس شراب البروتين.

في حجرة الغاز الخاصة بي ، حتى المرينغ كريمة ، لكن الطعم لا يعاني من هذا))

جئت عبر وصفتك عن طريق الصدفة ، لكنني سأطبخ اليوم))

لقد خبزت كعكات الزنجبيل على السكر المحروق وتركت البروتين ، وصنعت البلورات ، كم هي لذيذة !!!

غصن من حديد الوافل ، بالفعل في البريد ، الأسبوع القادم من الاختبار! (آمل أن أحصل عليه بأمان)

[زنبق]

زنبق، أنا أحسد الفرن الكهربائي وأتطلع إلى الخبز!))

[دوكسي]

دوكسي، هذا ، نعم Verochka! لما يقرب من 30 عامًا كنت أعيش مع موقد غاز ، بعد أن وصلت إلى منطقة أخرى ، اشتريت أحد الأفران باهظة الثمن في ذلك الوقت والآن أنا سعيد لأنني لم أهزها ، فهذا يبرر نفسه ، الانحلال الحراري وحده يستحق كل هذا العناء!

يوم جيد للجميع! بالأمس صنعت مرنغًا وفقًا لهذه الوصفة ، وجففته أولاً عند 100 درجة لمدة 40 دقيقة ، ثم خفضت درجة الحرارة إلى 75 جرامًا. وقف بيزشكي في الفرن لمدة 2.5 ساعة. عندما أخرجتها ، كانت جافة ومقرمشة ، بيضاء بالكامل تقريبًا ، وبداخلها بيضاء تمامًا. لكن في الأسفل كانت هناك قطرات من الكراميل ، لزجة ، كان هناك القليل منها. ولكن في الصباح ، أصبح المرينغ طريًا ولزجًا ولزجًا من الداخل وملتصقًا بالأصابع والأسنان على التوالي. فقط القاع بقي مقدد. بشكل عام ، شعوري بالإحباط الكامل ... أخبرني ، ما الخطأ الذي فعلته؟ ربما شخص ما لديه نفس المشكلة؟

[سمك]

سمك، ليس لدي فقط هذه المرينغ ، أي أصبح طريًا بين عشية وضحاها. لا أعرف ما الأمر ، أعتقد أن الغرفة رطبة فقط. على الرغم من أن كل شيء كان على ما يرام من قبل.

[سمك]

سمك، غالبًا ما أقوم بعمل هذا المرينغ ، لكنني دائمًا ما أقوم بإخراج البيزيشكي الصغير ، مثل حلوى الكمأة ، ويجف بشكل أسرع ، حوالي 1.5 ساعة وأقوم بتخزينها في سلة تحت منديل ، عادة في الثلاجة ، ولديها واسعة وليست عالية جدًا ، وفقا للملاحظات ، هذا هو المكان الأكثر جفافا في مطبخي. المشكلة الوحيدة هي أنها تختفي بسرعة كبيرة.