رغيف لحم ليبيركس

[0.5 جرام جوزة الطيب]

رغيف لحم ليبيركس

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم خنزير	600 جرام
لحم الخنزير البطن	400 جرام
ملح أو Pökelsalz (ملح ممزوج بالنتريت)	22 جرام 20 جرام
جنزبيل مطحون	0.5 جرام
جوزة الطيب المطحونة	0.5 جرام
مردقوش	0.5 جرام
زعتر	0.5 جرام
بابريكا مطحون (لقد صنعت 1.5 بابريكا + 1.5 فلفل حار)	3 غ
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
مكعبات ثلج	300 غرام

طريقة طهو

• (لدي بطن لحم البقر ولحم الخنزير)
• يمكن إضافة مجموعة من البهارات في هذا الإصدار:
• 0.5 جرام جوزة الطيب
• 0.3 جرام من الزنجبيل المطحون
• 0.3 جرام هيل مطحون
• 0.5 جرام من الفلفل الأحمر الحلو المطحون
• 2.25 جرام من الفلفل الأبيض المطحون
• يجب أن يكون اللحم باردًا ومجمدًا قليلاً.
• طحن (أضع شبكة بها ثقوب صغيرة في مفرمة اللحم).
• كسر الجليد في الخلاط لصنع الثلج.
• نضع اللحم والملح والتوابل والثلج في المعالج. يطحن كل شيء جيدًا في عجينة متجانسة.
• دهن الشكل بالدهن أو الزيت.
• ضع معجون اللحم.
• أملس الجزء العلوي بيد مبللة.
• عمل شقوق.
• قم بتغطية القوالب بورق أو غطاء.
• تخبز في 180 درجة لمدة 60-90 دقيقة.
• قبل أن تصبح جاهزًا لفتح الغطاء بقليل ، قم بتحمير رغيف اللحم.
• تركه يبرد.
• أضع القوالب في صفيحة خبز كبيرة ، سكبت أولاً الماء الساخن لمدة دقيقة. لقد خبزت 20 درجة على حرارة 220. ثم خفضت درجة الحرارة إلى 180.
• أو قم بالخبز لمدة 12-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم اخفضها إلى 140-150 درجة مئوية.
• 
• 

ملحوظة

مصدر kochbar.de

يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام - اللحم الحار تبين! يجب أن أحاول ... زوجي يشعر بالحنين إلى خبز اللحم السوفيتي. ثم حار ، حار! مغرية جدا!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a شكرا على الوصفة اللذيذة! يجعلك مشهد "الخبز" النهائي ترغب في "خبزه" وتذوقه على الفور

ماريز مارينا ، أنت وأنا منسجمون في الأذواق ، لقد رأيت هذه الوصفة وأردت حقًا طهيها ، أحب التوابل ، وعملية الطهي ممتعة - اللحم مع الثلج واتضح أن مثل هذه الكتلة الناعمة ، الخبز الحقيقي لا يتقلص من عصير اللحم

خبز جيد جدا.) وليس صعب. لقد فعلت ذلك أيضًا مع صدور الدجاج والفطر

أنا أيضًا أحب الخيار مع صدور الدجاج والفطر! إنه لأمر مدهش أن الخبز له بنية كثيفة بدون دقيق

يخفق جيدا في معالج مع الثلج. الهيكل كثيف ، لذلك يضاف 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. وبما أن صدور الدجاج ليست دهنية ، يضاف الكريمة.

1 كيلو فيليه دجاج
200 غرام فطر (زريعة)
1 بيضة
100-150 مل كريمة ثقيلة
3 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
2 بصل وسط
ملح
الفلفل الأبيض

شكرا للإجابة مفصلة!

لصحتك! سنة جديدة سعيدة!

اليوم ، قمت بطهيها جيدًا ، واجهت صعوبات شديدة في كسر الجليد ، وليس لدي فوهات خاصة في الخلاط ، كسرت الجليد بسحق ، بالتأكيد سأطبخ عملية طويلة أكثر وأكثر ، خاصة وأنني لم أتمكن من التقاط صورة - لقد أحببت الطعم بسرعة كبيرة ، كنت سأفعل قال طبيعي جدًا ومتناسق وخشونة اللفة ، حقًا مثل خبز الجاودار الكثيف

لصحتك !!! إذا أضفت القليل من الكريم ، سيكون القوام أكثر نعومة. هناك كتاب مثير للاهتمام "Rolls، Pates and Galantines" أوصي به بشدة.