فيليه دجاج في صلصة الكريمة الحامضة والخردل

[بصل مقطع]

فيليه دجاج في صلصة الكريمة الحامضة والخردل

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
فيليه دجاج	1 حزمة
بصل كبير	2 قطعة
كريمة حامضة 15٪	400 غرام
الخردل الروسي	2 ملعقة كبيرة. ل
أوراق الغار
الفلفل
ثوم

طريقة طهو

• "نقطع بصلتين كبيرتين ناعماً وناعماً ، اسكبيهما في قاع الإناء. ضعي اللحم فوق قطعة واحدة ، أضيفي الفلفل وأوراق الغار وضعي القدر في فرن معتدل التسخين. تحت أي ظرف من الظروف ، اسكبي الماء أو ملح اللحم. في غضون 2.5 إلى 3 ساعات ، ستحصل على أكثر أنواع التحميص رقة ، تطفو في عصير البصل الممزوج باللحم ، وفي غضون ذلك ، يمكنك تحضير الصلصة.
• اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى تنبعث منه رائحة المكسرات (ويبدأ ، لا تقلق) ، ضعي كأسين من القشدة الحامضة في الدقيق. عند فتحه ، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من خردل ديجون (إن لم يكن روسيًا) إلى الصلصة. الآن تحتاج إلى تتبيل الصلصة بالزنجبيل والمردقوش وتتبيل الثوم وسكب الصلصة المحضرة فوق اللحم. ثم يُملح الطبق برفق. نصف ساعة أخرى في فرن يتم تسخينه بشكل ضعيف - وقد حصلت بالفعل على شواء مثل التاجر ، فخر مطعم Slavyansky Bazar ".
• وصفة من كتابي المفضل "المطبخ الروسي في المنفى" لبيتر ويل.
• فعلت كل شيء حسب الوصفة ، فقط في طباخ بطيء:
• بصل مقطع
• 
• فيليه مقطعة إلى قطع كبيرةيوضع على البصل ويضاف لافروشكا والفلفل
• 
• 
• ثم قمت بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 40 دقيقةر ، الدجاج يطبخ بسرعة. لا تصب الماء - سوف يعطي البصل العصير مثل اللحوم.
• بينما يتم طهي شرائح الفيليه ، بدأت صلصة.
• في مقلاة ساخنة ، ضعي 2 ملعقة كبيرة. بدأ الدقيق ، التحريك ، في انتظار رائحة المكسرات الموعودة))
• عندما كانت رائحتها ، حسنًا ، لا تبدو مثل المكسرات بالنسبة لي)) أضفت القشدة الحامضة ، من الضروري التقليب جيدًا حتى لا تكون هناك كتل
• 
• ازدهرت القشدة الحامضةيضاف عصير الخردل من الأنبوب ، ثم الثوم
• 
• يضاف الصلصة إلى الفيليه ووضعته لمدة 20 دقيقة أخرى ، لم أقم بالملح والخردل والثوم يكفيني. أزلت ورق الغار.
• 
• 
• وفي 20 دقيقة يتم ذلك !! لحم رقيق ، صلصة رائعة !!!
• 
• لذيذ جدا !!!

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

إطفاء

مطبخ وطني

الروسية

ملحوظة

"يمكن أكل اللحم بالشفاه ، فهو طري وحار ورائع. وإذا كنت تقدم عصيدة الحنطة السوداء كزينة ، يمكنك الاتصال بالرئيس لتناول طعام الغداء على طريقة الروس.
وبالمثل ، يمكنك طهي الدجاج أو الأرانب في قدر. أو يمكنك وضع شريحة سمك هناك ، وصبها بمزيج من الحليب والبيض ، ورشها بكثرة (نصف كوب) بالشبت وتقديم السمك في نصف ساعة - طرية مثل العروس ..
بدأ نص الوصفة ، "خذ ، على سبيل المثال ، قطعة من اللحم البقري تزن ثلاثة أرطال ..."
لكن كان لدي دجاجة) تم نشر هذه الوصفة في مجلة Worker or Peasant ، كتبتها في دفتر طهي في التسعينيات البعيدة ...
لقد فعلت لحم البقر ، لم يكن هناك إنترنت ، كم جنيه ثلاثة بالجرام ، لم أكن أعرف)) كل شيء بالعين
لكن تم تذكره بالضبط للصلصة ، لذيذة جدًا ، يمكنك تناولها بدون لحم ، وتغميس الخبز فيها
كان اللحم في ذلك الوقت يصنع في الموقد .. كان هناك نقص في الأواني))
كان طبق التاج لأعياد الميلاد ورأس السنة الجديدة



كان لدى الكثير منهم دفاتر ملاحظات ، ووصفات مكتوبة من الكلمات ، ونسخها من المجلات ، وما إلى ذلك.

[ميليسا]

ميليساشكرا لتكييف وصفة 37501 والاقتباسات من الكتب والمجلات والدفاتر

[مناع]

مناع
نعم ، يوجد "السجل" بجوار ، على الجانب الآخر من الشاشة
ما زلت أستخدم هذا الكمبيوتر الدفتري .. وصفات تم اختبارها عبر الزمن

نعم ، لدي أيضًا مثل هذه الصفحات البالية ، لكن لم يعد لدي دفاتر ملاحظات ، ولكن صفحات منفصلة بتنسيق صغير ، بحيث يكون من المناسب أخذ الوصفة معك إلى المطبخ ، وعدم حمل مجموعة الوصفات بأكملها ، حتى لا ينسكب شيئًا ما عن طريق الخطأ كل الثروة

نعم ، لدي أيضًا مثل هذه الصفحات البالية ، لكن لم يعد لدي دفاتر ملاحظات ، ولكن صفحات منفصلة بتنسيق صغير ، بحيث يكون من المناسب أخذ الوصفة معك إلى المطبخ ، وعدم حمل مجموعة الوصفات بأكملها ، حتى لا ينسكب شيئًا ما عن طريق الخطأ كل الثروة

كل هذه الصفحات ذات قيمة كبيرة)
تم التبرع بالمفكرة في عام 1987 ، ومنذ ذلك الحين ، تمت كتابة أشياء مختلفة فيه
ومع ذلك ، فهو بالفعل ينهار من الشيخوخة ، نعم .. مدفون في أماكن))

ويا لها من صورة! ط ط ط ، مداعب العين. أحببت أنه تم تقديم الوصفة أولاً في الفرن ، ثم في الرسوم المتحركة. ليس لدي متعدد - لم يعجبني ذلك. وأنا أحب أن أخبز في الفرن! سأحفظها وأجرّبها. لكن لا يمكنني العثور على خردل ديجون. لقد كان يتساءل بالفعل (أي نوع من الرنة هو؟) ما طعمه.

[قزحية. كا]

قزحية. كا
إيرينا ، لماذا تحتاجين خردل ديجون؟
هاجر مؤلف الوصفة من الاتحاد السوفياتي في عام 1977 ، وأشار في الوصفة إلى ما يمكن استخدامه لتحل محل الخردل الروسي.
خردلنا ، روسي قوي ، حار حار ..
ويختلف خردل ديجون عن خردلنا بطعم أكثر نعومة وليست قاسية.
إذا كنت تطبخ حسب هذه الوصفة فلا يوجد شيء أفضل من الخردل لدينا))) خاصة باللحم!
يمكن أن يكون في نحاس عادي أو في قدر. لذا فإن وصفة الأواني مقصودة

[ميليسا 72 ر]

ميليسا 72 ر فيليه ديك رومي مطبوخ - لذيذ

[احب التفاح]

احب التفاح لاريسا ، ليس لدي شك في أنها لذيذة!
والأهم بدون مجهود كبير ..