سجادة عيد الميلاد بالفواكه المسكرة واللوز (Christstollen)

سجادة عيد الميلاد بالفواكه المسكرة واللوز (Christstollen)

الفئة: الحلويات

مكونات
لوز مقشر	200 جرام
زبيب	350 جرام
ليمون مسكر	100 جرام
مسكر البرتقال	100 جرام
مستخلص اللوز	2 ملعقة كبيرة. ل.
الروم (أو عصير التفاح أو البرتقال)	80 مل
الفانيليا السكر	3 عبوات
قرنفل أرضية	1/2 ملعقة صغيرة
من الهال المطحون	1/2 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب	1/2 ملعقة صغيرة
ليمون	حاسب شخصي 1
طحين	500 جرام
خميرة طازجة	42 جرام
السكر	100 جرام
حليب	1/8 لتر
زبدة	350 جرام
دهن الاوز	125 جرام
ملح	2 قرصات
سكر ناعم	250 جرام

طريقة طهو

• يجب طهي خليط الفاكهة لمدة 4 أيام تقريبًا. يجب أن يكون عمر الحصيرة أسبوعًا واحدًا على الأقل ، ويفضل أن يكون عمرها 3-4 أسابيع.
• قشر اللوز. للقيام بذلك ، اسكبه في ماء مغلي لمدة دقيقة واستنزاف. سيتم بعد ذلك إزالة الجلد بسهولة.
• 
• نقطع اللوز المقشر ناعما.
• 
• ضع اللوز في كوب مع الزبيب ، والفواكه المسكرة ، والروم (تناولت الكونياك بدلاً من الروم ، وأخذت الفواكه المسكرة وليس البرتقال والليمون ، ولكن مجرد خليط من الفواكه المسكرة المختلفة).
• 
• 
• يغطى بسكر الفانيليا والبهارات.
• 
• اغسل الليمون بالماء الساخن واتركه حتى يجف. ابشر قشر الليمون ناعما وأضفه إلى الخليط المجهز.
• 
• اعصر عصير الليمون هناك.
• امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطه واتركه لمدة 3-4 أيام في الثلاجة.
• 
• في صباح اليوم الذي نخبز فيه shtollen ، نخرج خليط الفاكهة من الثلاجة ونتركها حتى تصبح درجة حرارة الغرفة.
• 
• ينخل الدقيق في وعاء كبير ، ويصنع فجوة في المنتصف.
• 
• 
• تُطحن الخميرة وتُذوّب في كمية صغيرة من الحليب مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
• 
• صب الدقيق ، صب الحليب المتبقي هناك.
• 
• يقلب قليلاً ، ويغطى ويترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
• 
• أضف السكر المتبقي ، 150 جرامًا من الزبدة ، دهن الأوز (بدلاً من دهن الأوز ، تناولت خليطًا من الزبدة العادية والسمن).
• 
• نملح ونعجن العجينة في الخلاط.
• 
• يضاف خليط الفاكهة واللوز ويقلب.
• 
• بعد ذلك ، في الوصفة الأصلية ، ضعي العجينة على ورق الخبز. تبين أن عجينتي كانت رقيقة ، وضعتها على حصيرة سيليكون وأضفت القليل من الدقيق ، وعجنها.
• 
• الآن نقسم العجينة إلى جزأين متطابقين ونلف كل منهما على شكل مستطيل بجوانب حوالي 18 * 20 سم ، ثم نتداخل جانبًا مع الآخر بحوالي 2/3.
• 
• ننشر القالب المشكل على ورق الخبز (أضعه على الفور في الشكل ، ثم أخبز فيه المسروق) ، ثم نغطى ونتركه لمدة ساعة تقريبًا.
• 
• هكذا بدا خبز الزنجبيل بعد ساعة
• 
• نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 45-50 دقيقة. نتحقق من الجاهزية باستخدام مسواك (يجب ألا تبقى عليها كتل من العجين). إذا لزم الأمر (إذا كان الجزء العلوي محمصًا جدًا ، ولم يكن خبز الزنجبيل نفسه مخبوزًا بالداخل بعد ، فيمكنك إغلاق الجزء العلوي بورق الخبز).
• 
• قم بإذابة الزبدة المتبقية لدهن خبز الزنجبيل.
• دهن السجادة التي لا تزال ساخنة بفرشاة بقليل من الزيت
• 
• ثم يرش بالسكر البودرة.
• 
• يجب عمل ذلك عدة مرات (دهن بالزيت ثم رشه بالبودرة) حتى نستخدم الزيت كله.
• دع خبز الزنجبيل يبرد ، ولفه بإحكام بورق الألمنيوم واحفظه في مكان بارد لمدة 3-4 أسابيع (أسبوع واحد على الأقل).
• 
• يرش السكر البودرة المتبقي فوق المسروق قبل التقطيع.
• 
• 
• الوصفة مأخوذة من هنا:
• 🔗

الطبق مصمم ل

2 خبز الزنجبيل (كل شريحة حوالي 22)

وقت الطبخ:

أكثر من 90 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

ألمانية

ملحوظة

كانت الرائحة أثناء الخبز تحبس الأنفاس ، وكان من الضروري إظهار عدم تذوقها فور إخراجها من الفرن

تناولت منتجات أقل مرتين مما هو مذكور في الوصفة ، وحصلت على 1 خبز الزنجبيل.
هناك العديد من وصفات Stollen ، بما في ذلك على الإنترنت باللغة الروسية ، لكن في هذا الإصدار لم أجد وصفة باللغة الروسية ، ولكن نظرًا لأن خبز الزنجبيل هذا شائع جدًا في ألمانيا وهي سمة لا غنى عنها لطاولة أعياد الميلاد ، فقد قررت طهي هذا الطبق.

ألقى في الإشارات المرجعية! شكر

أنا أحب هذه المخبوزات كثيرا