شانك في البيرة (طنجرة ضغط متعددة طباخ زحل ST-MC9184)

شانك في البيرة (طنجرة ضغط متعددة طباخ زحل ST-MC9184)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
مفصل لحم الخنزير	1 كجم
بيرة	0.5 لتر
ملح
خردل محبب	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
صلصة الصويا	2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
العسل السائل	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
ثوم	2-3 أسنان
توابل لحم الخنزير

طريقة طهو

• نقع الساق في الماء ، اكشط الجلد جيدًا بسكين ، وافرك بالملح وتوابل لحم الخنزير والخردل الحبيبي. دهن وعاء قدر الضغط بالزيت النباتي ، ضعي ساقًا فيه ، اسكب الجعة حوله (حتى لا تغسل التوابل).
• 🔗
• قم بتشغيل برنامج الإطفاء ، الوقت الافتراضي هو 40 دقيقة. في نهاية البرنامج ، لا تقم بإيقاف تشغيل التدفئة ، انتظر حتى يتم فتح الغطاء. اقلب الساق على الجانب الآخر وشغّل عملية الطهي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة حتى يغلي الجانب الآخر أيضًا في البيرة. انتظر حتى يتم فتح الغطاء مرة أخرى دون مقاطعة التدفئة.
• قم بإزالة الساق بعناية بملعقة مشقوقة وملعقة. اخلطي صلصة الصويا والعسل وبعض توابل لحم الخنزير في وعاء واضغطي على الثوم وافركي الساق مرة أخرى بهذه العصيدة من جميع الجوانب. بعد ذلك ، نحتاج إلى قلي الساق ، لقد فعلت ذلك في طباخ متعدد Maruchi RW-FZ47 ، لأنه لدي وعاء به طلاء جيد جدًا. لقد دهنت الوعاء بالزيت النباتي ، ووضعت السيقان فيه ، وشغلت برنامج اللحوم المقلية ، لمدة 25 دقيقة. يتم قليها بسرعة كبيرة ، حيث أن العسل متضمن في الغلاف ، فإنه يتكرمل بسرعة كبيرة ويعطي قشرة بنية ذهبية اللون ، لذلك عليك اتباع التحميص وبعد خمس دقائق تقلب الساق إلى برميل آخر. يجب أن يتم ذلك بعناية من أجل الحفاظ على شكل علاجنا.
• إذا كان لديك وعاء جيد في ساتورن ، فيمكنك تحميصه في برنامج القلي ، وسكب البيرة من الوعاء ودهنها بالزيت النباتي. يمكنك تحمير الساق في الفرن أو المقلاة الهوائية.
• ولذيذ ساخنًا وباردًا ، علاوة على ذلك ، يتم تقطيعه بشكل أكثر جمالًا عندما يكون باردًا ، ويتحول إلى قطع لحم ممتازة.
• 🔗

ملحوظة

لقد استخدمت توابل لحم الخنزير الجاهزة ، والتكوين:
كزبرة ، بصل مجفف ، فلفل أحمر مطحون ، عشب مردقوش ، بقدونس مجفف ، ريحان ، شبت مجفف ، ثوم مجفف ، جذر كرفس أبيض ، ورق الغار.

مفصل جميل. سأطبخ في البيرة أيضًا. أخشى فقط أن تذوق البيرة. هل تشعر بالجعة؟

لا ، طعم البيرة لا يشعر به على الإطلاق ، في نفس المكان الذي تعطي فيه التوابل طعمها ورائحتها ، يتضح أنها مجرد لحم لذيذ للغاية ورائحة.

غالبًا ما أرى البيرة في الوصفات ، لكني لا أفهم تأثيرها؟ أخبرنى؟ نحن فقط لا نشرب الجعة على الإطلاق ، نحتاج إلى شرائها خصيصًا للطبخ ، ربما يمكن استبدالها بشيء ما أو يمكننا الاستغناء عن البيرة على الإطلاق؟ لكن من المثير للاهتمام أكثر ما يتغير من ذلك إذا لم تشعر به في الطبق النهائي.
السيقان فاتح للشهية جدا!

لا أعرف حتى كيف أشرح ، فأنا لست طاهيًا محترفًا ، ولكن غالبًا ما يتم إضافة الكحول إلى الأطباق المختلفة لتحسين المذاق والرائحة. حاول طهي هذا الطبق مرة واحدة ، ستفهم بنفسك. في بعض الوصفات ، لا تزال مفصل الأصابع غارقة في الجعة لعدة ساعات ، أي أنها تلعب دور ماء مالح ، لم أفعل ذلك ، لأنني كنت سأطبخ في قدر ضغط ، ويبدو لي أنه تحت الضغط هناك اختراق كاف للمواد في الألياف لحم. تتبخر جميع الكحوليات عند تسخينها ، ولا توجد رائحة بيرة أيضًا ، أثناء الطهي ، هناك احتمال كبير لرائحة الخبز اللطيفة ، ويتضح أن السيقان نفسها عطرة ، ولكن هنا لا يمكنك تحديد رائحتها بالضبط ، إنها بالأحرى باقة من الروائح من جميع المكونات ، والأذواق أيضًا ...
إذا كنت لا ترغب في صنع قطعة من البيرة ، فحاول طهيها في محلول ملحي ، لقد قرأت للتو مثل هذه الوصفة بالأمس في موضوع المؤلف Chuchelka وفي المرة القادمة سأطبخ هذا الخيار المحدد.

مرحبا لدي سؤال.
سأقوم بعمل مفصل وفقًا لوصفتك للعام الجديد ، لكن المشكلة هي أن المفصل يتم وضعه حسب الطلب ويزن بناءً على سعر الكيلوغرام 4. ومن هنا السؤال ، إذا دفعته في قدر الضغط ، فما مقدار العمل؟ لا أريد أن أصنع مثل هذا الوحش في الفرن ، إنه لأمر مؤسف أن أتغلب على الوقت والروائح قبل عيد الميلاد. بماذا تنصح ، يمكنك مراجعة قائمة العام الجديد ، أنا جالس مستاء ، كنت أرغب في مفاجأة أحبائي ، لكن حتى الآن أنا في حيرة من أمري

هذه مفصل! اذا حكمنا من خلال الوزن - ضخم. كان وزن الصورة الموجودة في صورتي 1 كجم. أخشى أن مجموعتك لن تناسبك تمامًا إذا قطعتها إلى نصفين فقط. يمكنك ترك الوقت كما هو ، وسيتم إعداد كل شيء ، وسيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً للضغط بسبب الحجم الأكبر.

نعم ، ربما لأنني انتظرت وقتًا طويلاً ، لذا حصلت عليها من أجل صبري بالكامل. أو ربما تقطع عظمة ، فليس من الواضح من الصورة ما إذا كانت في طبقك. وإذا قطعتها أي العظم فهل ستفقد المفصل جمالها؟ ربما تكون الأسئلة غبية ، لكن قبل ظهور زحل ، لم أكن منجذبة إلى مثل هذه المآثر ، لكني الآن كنت فقط صبورًا

كان لدي عظم ، لكن بعد قدر الضغط يخرج بسهولة. يمكنك محاولة قصه (اتركه في المرق) ، وفرك اللب جيدًا بكل أنواع التوابل ، ولفه بشكل جميل قدر الإمكان ، وربطه بخيط ، وفي قدر الضغط ، ثم يتم الحفاظ على الشكل بعد التبريد.

شكرا لك ، سوف أجرؤ ، لقد هدأت قليلا ، لا أقلق على الطعم ، أنا أيضا أريد الجمال. كما يقول صديقي ، يجب أن يكون لديك موهبة لإفساد اللحم ... شكرا مرة أخرى على النصيحة ، سعيد ، بعد العطلة سأقوم بإلغاء الاشتراك

سنة جديدة سعيدة! بسعادة جديدة! أريد أن أشكرك على وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا ، كل شيء تم إجراؤه كما أردت - جميل ولذيذ وبدون أي متاعب لا داعي لها. في الواقع ، طعم السيقان أفضل في اليوم التالي ، أو ربما لأنه كان مبردًا جيدًا ، تم تقطيعه بشكل رفيع جدًا. ومع ذلك ، كانت مفصلتي سمينًا قليلاً بسبب حجمها. لكن من ناحية أخرى ، لا يزال لدي عكاز للمرق ، وجلد مع لحم الخنزير المقدد لفائف مع الفطر ، وسأعلق اللحم في مكان ما. شكرا مرة أخرى على الوصفة والحلويات الجديدة والوصفات الجيدة لنا

أوه ، كم أنا سعيد لأنك أحببته! ومع ذلك ، عندما تشارك وصفة ، هناك لحظة عاطفية - حسنًا ، كيف لا يحبها الناس ، عندها ستحصل عليها من أجل إبداعك. شكرا لملاحظاتك! وكل عام وأنتم بخير!

ميلا ، أنا أحب كل شيء بحد أدنى من التكاليف المادية وأقصى قدر من الذوق ، وإذا كانت جميلة أيضًا في نفس الوقت ، فهذه هي الأكروبات. أنا في انتظار وصفات جديدة من نفس الشيء

حسنا ثم تحقق من بلدي الجديد وصفة... وإذا لم يكن لديك لحم خنزير ، فلا يهم ، فحاول لف اللحم بإحكام في غلاف تحميص وطبقة تغليف.

اعتنت بالفعل لعيد الميلاد

لذلك بعد عيد الميلاد سوف أنتظر انطباعاتك في ذلك Temko.

بنات ماذا تفعل بهذا السائل المعطر الذي يتبقى بعد تخييط الساق؟ لقد جففته للتو (بيرة ، توابل ، عصير من السيقان نفسها) - الرائحة رائعة في جميع أنحاء المطبخ! تم قلي الساق في رسم كاريكاتوري ، وألقيت نظرة على القدر مع هذا المرق وآسف جدًا أن أسكبها! ..

من تكيف لاستخدامها - شارك الوصفات! ربما تحصل على بعض البطاطس فيه؟ بالنسبة للحساء - يبدو أنه سيكون سمينًا قليلاً ...

[لوتوس ن]

لوتوس ن، لم أطبخ الساق منذ فترة طويلة ، ولا أتذكر حتى أين وضعت هذا المرق لاحقًا. لكن يمكنك حقًا محاولة طهي البطاطس.
لا بد لي من الذهاب إلى السوق من أجل عرقوب ، شكرا لتذكيري بهذه الوصفة.

[لود ميل @]

لود ميل @، رميت Temka ؛ من المفيد حتى الآن ينصح فقط بغليه إلى النصف - إلى الصلصة. أو قم بتجميدها ، وعند الضرورة فقط ، قم بغليها وصنع الصلصات ...لكن هنا اتضح أكثر من لتر من "نيامكا" ، لن أتناول الكثير من الصلصة خاصة وأن المفصل كان يتجرأ بالفعل على العشاء - بدون أي صلصة فقط لقد فعلت ذلك لفترة أطول قليلاً من الوصفة الخاصة بك: في المجموع ، تم طهيها لمدة ساعة ونصف على كل منها جانب.

إذا حاولت أن تحضر شيئًا لذيذًا بالمرق ، لا تنسى ترك الوصفة هنا ، حسنًا؟

حسن.
وربما فعلت ذلك في طباخ بسيط متعدد الطهي ، وليس في قدر الضغط ، لأنه استغرق وقتًا طويلاً؟

آها لدي طباخ متعدد من باناسونيك - جديد. هناك موضوع منفصل لها ، لكنني وجدت وصفة مثيرة للاهتمام لساق مع البيرة هنا ، لذلك أنا مناسب

وغدا سأحاول أن ألعب الحساء على هذا السلمور. سأكتب بالتأكيد عن النتائج هنا أيضًا!

انا ابلغ: الشوربة - زباخلة. مع الفول و البطاطس. صحيح ، كان عليّ أن أسكب نصف علبة من نبات الأفيكا حسب الذوق (كان المنتج محلي الصنع فقط في الثلاجة). اتضح أنه لذيذ جدا. لذا - أوصي!

حسنًا ، هذا رائع ، الآن هناك استخدام للمرق. شكرا على الفكرة.

على الرحب و السعة!

وشكرا على الوصفة!

من فضلك قل لي ، ولكن بجانب صلصة الصويا ، لا يوجد ملح آخر؟ هل هذا يكفي؟

يكفي. لقد فعلت ذلك .... بشكل لائق جدا ... أنا أمزح بين العجلات ... تشوتشلكين ... أنا أحب الماء المالح أيضًا ...
أرق ، هذه الأقلام فقرة ... خاصة البشرة ... نعم ..
لكن ... أصبح أنحل معهم ... هنا ، ندف ...
أخرجوا المفصل من الفريزر .. حسنًا .. لكن من هناك ....؟

أريد أن أجرب قدر الضغط المتعدد الجديد. مخلل شانك 1.5 كيلو (بهارات ، ملح). كنت صبورًا جدًا ، لكن اضطررت إلى مغادرة المنزل. لذلك قررت أن أتبل في الوقت الحالي. الآن جلست للبحث عن وصفة. : girl-q: أول قدر ضغط لي. قبل ذلك ، كان هناك طباخ بطيء. اللحظة الحاسمة.

يكفي. لقد فعلت ذلك ... بشكل لائق جدًا ... أنا أمزح بين العجلات ... تشوتشيلكين ... أنا أحب الماء المالح أيضًا ...
وإن لم يكن في البيرة ، ولكن ببساطة في الماء وبدون صلصة الصويا؟ لقد قمت بخلط حوالي 1.5 ملعقة صغيرة من الملح مع التوابل وشطخت ralichka.

يا. لقد كتبت شيئًا خاطئًا. آسف. لقد سجلت للتو. هذه أول مشاركة لي في المنتدى. لا تحكم بدقة