ينهار الخبز في صانع الخبز Morphy Richards بشدة (Marfusha 48260)

مرحبًا ، جميع الخبازين ، لديّ Marfusha 48260 للعمل ، لا توجد مشاكل في الخبز بشكل طبيعي ، ولكن هذه هي المشكلة ، كل ما أصنعه من الخبز الأبيض والرمادي ، مع حشو يتضح أنه مرتفع ولكن هناك مشكلة تنهار كثيرًا ، من فضلك قل لي ما هو السبب في أنني سأكون سعيدًا بأي نصيحة شكرًا.

حاول تغيير نسبة طحين الماء قليلاً

شكر! وسؤال آخر في جميع الوصفات مكتوب حول ترتيب المنتجات المرجعية (راجع التعليمات) وليس لدي تعليمات على الإطلاق ، لقد حصلت على الموقد كـ "تراث" 48260 هل يمكن لأحد أن يخبرني عن ترتيب الإشارة المرجعية للمنتجات ، أفعل ذلك أولاً ، كل شيء سائل ، ثم جاف ، هل هذا صحيح؟ من فضلك قل لي شكرا

[تلميحات مفيدة وتساعد في خبز الخبز (انقر)]

هنا هو القسم تلميحات مفيدة وتساعد في خبز الخبز (انقر)

وهنا الموضوع المحدد 🔗، الصفحة الأخيرة تصف نتيجة إضافة 1 ملعقة صغيرة. خل.

تم شراء Morphy Richards 48324 مؤخرًا ، وكان سابقًا نموذج Morphy Richards أقدم. لم تكن هناك مشاكل مع القديم ، لكن مع الجديد لا أفهم ما يحدث. يبدو أنه لا يوجد وقت كافٍ لخبز الخبز (في البرنامج الرئيسي). اتضح تمامًا بدون قشرة ورطوبة. بعد الشراء جربت الفرن مرتين فقط ، هل يمكن أن يعود إلى الوضع الطبيعي أم أنه يستحق تغيير الجهاز من البائع؟

جرب استخدام كمية أقل من الخميرة في المرة القادمة حتى لا تصبح عالية جدًا. وحتى لا ينهار الخبز ، يقطع بسكين حاد جدًا وليس ساخنًا

[ef123]

ef123، يمكنك حفظ المكونات بشكل صحيح. صب الخميرة في النهاية في الدقيق (في الحفرة). الشيء الرئيسي هو أن الخميرة لا تختلط بالملح أو السوائل.

لدي Morphy منذ حوالي 4 سنوات بالفعل ، في البداية كانت هناك أيضًا مشاكل في الغطاء ، وجاف جدًا ، ومتفتت ، وجيد التهوية ... هناك العديد من الأسباب: 1) الكثير من السائل - أضف الدقيق ببطء ، 2) الخميرة - ضع أقل أو أكثر ( انظر النتيجة) ، 3) تغيير الدقيق ، 4) تغيير الخميرة.
نظرًا لأن Morphy Richard موجود بشكل أساسي في إسرائيل ، يمكنك تجربة الخميرة الحبيبية في أكياس (فهي مثل بذور الخشخاش والارتفاع مستقر). أستخدم الدقيق الأبيض العادي وأضيف القليل من الجاودار + النخالة وتأكد من نخل الدقيق.
أضع لنفسي رغيفًا صغيرًا من 350 جرام دقيق (300 جرام أبيض و 50 جرامًا) + 0.75 ملعقة صغيرة ملح و 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر + ملعقة كبيرة. ملعقة من النخالة + فن تقريبا. ملعقة من الخميرة الحبيبية = مزيج.
أسكب 235 جم من الماء الدافئ في القالب (في الصيف بدرجة حرارة الغرفة) + 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون / زيت نباتي + دقيق مع إضافات (سكر ، ملح ، ...) وتوضع على قشرة قاتمة. أنا أخبز في البرنامج الأول.
لقد وجدت هذه الوصفة على الإنترنت عندما كنت أبحث عن وصفات لـ jabetta / ciabatta ونصفها. بالمناسبة ، في الفرن على شكل أرغفة ، يتم خبزها جيدًا أيضًا!
لدي الآن مشكلة في شراء موقد ، وموقد مكسور ، وستكلف الإصلاحات تقريبًا تكلفة جديدة (إذا وجدت مكانًا للإصلاح). الاختيار محدود ، النماذج قديمة أو متوقفة تمامًا.