كعك السمسم وبذور الخشخاش

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بوليش
دقيق القمح	150 جرام
دقيق الحنطة	150 جرام
دقيق الجاودار	30 جرام
ماء	330 جرام
خميرة طازجة	3.3 جرام
عجينة
بوليش
دقيق القمح	300 غرام
دقيق الحنطة	300 غرام
دقيق الجاودار	70 جرام
ماء	300 غرام
خميرة طازجة	10 جرام
ملح	20 جرام
مسحوق الشعير)	10 جرام
الشعير السائل	1 ساعة ل.
بذور السمسم و الخشخاش للرش

طريقة طهو

بوليش
تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. ثم ينقل إلى الثلاجة لمدة 10 ساعات.
عجينة
تخلط جميع المكونات وتعجن في محضر الطعام (أو HP) لمدة 18 دقيقة. ثم نضع العجينة في وعاء كبير ونضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
في يوم الخبز ، أخرجوا العجين من الثلاجة ، قسّموا إلى 18 جزءًا ، كل 92-94 غرامًا.
نشمر على شكل لفات ونتركها تتأقلم لمدة 20-30 دقيقة.
بعد ذلك ، اقلب كل قطعة إلى كرة ، ثم اطوِها من المنتصف ، واضغط على الحواف.
بلل كل خبز بالمياه ، ولفه في بذور السمسم أو الخشخاش وضع المسحوق على قطعة قماش.
يستغرق التدقيق حوالي 60 دقيقة.
ثم اقلب الكعك برفق على ورقة مثقبة ، وقم بعمل قطع ، ورش الماء (يجب أن ينتج عن مسدس الرش غبار الماء). توضع في فرن مسخن مسبقاً على 240 درجة مئوية.
اخبز لمدة 20 دقيقة. أول 10 دقائق بالبخار.
تبرد الكعك النهائي.

جوليفيرا

حتى انفتحت بشكل جميل - مذهول
كما لو كانت طازجة من مخبز سان فرنسيسكان

ناتالي 06

جوليفيرا، شكر !

اقتباس: جوليفيرا

لقد انفتحوا بشكل جميل للغاية - ليذهلوا
كما لو كانت طازجة من مخبز سان فرنسيسكان

كان من الضروري جعل التخفيضات أعمق ، ثم سيكون الأمر أكثر إثارة. وكذلك Maymo ، sho Maymo

ماريز

ناتاشا ، حسنًا ، أنت سيد - خباز معنا! هذا الخبز الجميل هو ما لا يمكنك أن تغمض عينيك عنه.
مع الجروح ، حسناً ، مستحيل .... نعم ، والقشرة المقرمشة لا تعمل.

المرأة القطة

لا ، يا له من وصمة عار؟ لم يتح لي الوقت لخبز الباجيت بعد ، ولكن هذه تحفة فنية أخرى!

سكارليت

اقتباس: المرأة القطة