سمن للقلي بالهواء - وصفة بالصورة على ماك بوك: أفضل الوصفات

زيت السمن للقلي بالهواء

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
زبدة غير مملحة	300 غرام

طريقة طهو

السمن هو السمن المصفى. من المريح جدًا القيام بذلك في مقلاة هوائية. وصفة بسيطة جدا.
يجب أن يحتوي الزيت على أقصى محتوى دهني. يُنصح باستخدام زيت المزرعة ، فهناك القليل من الشوائب الأجنبية فيه ، ولكن يمكنك أيضًا صنع السمن من زيت المتجر العادي.
للعمل ، نحتاج إلى وعاء بحجم مناسب مصنوع من السيراميك أو الزجاج المضاد للحريق ، حيث نقوم بتسخين الزيت .. نقطع الزبدة إلى قطع حوالي 1 × 2 (سم)
نضع أكواب الزيت في مقلاة الهواء. نقوم بتشغيل درجة الحرارة 80 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. ... ثم نقوم بتشغيل درجة الحرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. نتيجة لذلك ، سيصبح الزيت بلون أصفر كهرماني لامع وسيتم تغطيته بغشاء رغوي في الأعلى. وفي قاع الزيت تكون هناك رواسب كثيفة بيضاء. تحذير ، قد يتناثر الزيت الساخن ، وتجنب تسرب الماء إلى سطح الزيت الساخن ..
اتركي الزيت النهائي لمدة 10 دقائق حتى يبرد قليلاً. ثم اسكبه في وعاء مناسب. يجب تصفية الزيت. للقيام بذلك ، قم بتبطين المصفاة بقطعة من المناديل الورقية التي يمكن التخلص منها ، ثم اسكبها بحذر دون هز الرواسب. عندما تبقى معظم الرواسب في الكوب ، قم بتبطين المصفاة بقطعة جديدة من المنشفة واسكب البقايا ، سيتم ترشيحها بشكل أبطأ بكثير من الزيت النقي.
هذا ما يبدو عليه الهيكل بأكمله تقريبًا. لقد صنعت الزيت من زيت المزرعة ، لذلك لم يتبق ما يكفي من المواد الثانوية بعد التصفية. يحتوي الزيت الذي يتم شراؤه من المتجر على رغوة ورواسب أكثر بكثير.
ضع الزيت المصفى في الثلاجة. سوف يثخن ويصبح أخف إلى حد ما.
يمكن تخزين السمن في الثلاجة وفي درجة حرارة الغرفة.
تحديث. يجب أن يبرد الزيت المصفى في جرة بدون غطاء إلى درجة حرارة الغرفة وبعد ذلك فقط وضعه في الثلاجة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا ينفجر البرطمان من انخفاض حاد في درجة الحرارة وحتى يتصلب الزيت بالتساوي.

الطبق مصمم ل

230 جرام

وقت الطبخ:

5 + 30 + 20 دقيقة

برنامج الطبخ:

مقلاة هوائية

مطبخ وطني

هندي

ملحوظة

يمكنك أيضا عمل هذا الزيت مع إضافة البهارات الهندية. نضع البهارات في شاش مطوي في عدة طبقات ويذبل بإحكام. ثم نغمس كيس البهارات في الزبدة المذابة ثم نذوب الزبدة مع البهارات. والنتيجة زيت عطري للغاية.

كيف يمكنك استخدام الزبدة المطبوخة

أضيف إلى الخضار المطبوخة على البخار: السبانخ ، الهليون ، القرنبيط أو الفاصوليا. تذوب قطعة من السمن في مقلاة مسخنة وتضاف الخضار هناك. يقلب ويسخن لمدة دقيقة فقط. يحتاج إلى القليل ، لأنه أكثر عطرية من الزيت العادي.
حسنًا ، يمكنك إضافة أي شيء إلى المخبوزات (خاصة الفطائر) ، فأنت تحتاجه فقط بنصف معدل الزيت. الخبز المحمص لذيذ بشكل مثير للدهشة.
نخلط مع ملح البحر والبصل الأخضر المفروم كفرشاة حلاقة لنفس الخبز المحمص.
أو امزج مع الثوم. نعم للخبز الأسود. يمكنك أيضًا رش الجمبري أو السمك بزيت الثوم هذا. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب إكليل الجبل أو البقدونس الجافة إلى زيت الثوم ودهن الدجاج.
ماذا أيضًا ، اطبخ الزبيب والجوز على العصيدة. وإلا ، ضعي المكسرات في الزيت الساخن وأضيفي إليها التفاح والقرفة. وهذا المزيج مخصص للفطائر أو الفطائر. لذيذ جدا جدا.
وفي ألواح الحبوب مع الفواكه المجففة ، من الأفضل إضافة السمن بدلاً من الزبدة العادية.
نعم ، سكب البطاطس المذابة على البطاطس المسلوقة يخرج لذيذ جدا.
يمكنك أيضا تذويب السمن في مقلاة ورمي الكمون بالكاري ثم الأرز المسلوق. لذيذ جدا.
يمكنك قلي الحلبة عليها ، أو إذا قمت بتسخين أوراق الشامبالا ثم أضيفي العدس المسلوق.
يمكنك مزج البوبلام بزيت الزيتون وطبخه مع هذا الخليط أو عمل صلصات مختلفة.

يتم تخزينه دوجو ولا يصبح أكثر حزما ، واستهلاكه صغير ، مثل هذا الزيت يحسن بشكل كبير طعم الأطباق.

حسنًا ، تعتقد الأيورفيدا أن هذا الزيت يحسن امتصاص واستيعاب الطعام. يقلل من حموضة المعدة ، للإمساك ، تناول كوب من الحليب مع ملعقة صغيرة من السمن ليلاً. قرأت أنها تستخدم لقرحة المعدة. في خليط مع التيفالا يستخدم في علاج الجلي ؛ في خليط مع الكركم يستخدم لعلاج الحلق. لقد أصبحت أجش بطريقة ما ، فقط تقطر الزيت الدافئ ، لقد ساعدني ذلك.
يستخدم على الجلد لتخفيف التهيج. يساعد الزيت في علاج تقرحات الضغط ويستخدم لتليين الندبات لتقليل الندوب. حسنًا ، يقومون بجميع أنواع التدليك بالزيت ، لكن في رأيي إنه مكلف للغاية.

لاريسا

ماري كييف، شكرًا لك على هذه الوصفة السهلة للطهي ، لكنني بالأمس كنت أفكر فقط في كيفية تكييف قدر الطهي البطيء ، ولكن هنا ، بسرعة ، مرة واحدة وإلى الأبد! : الزهور: سأفعل ذلك بالتأكيد.

ليسكا

ضع الزيت المصفى في الثلاجة. سوف يثخن ويصبح أخف إلى حد ما.

ماري كييف، إذا كنت ترغب في الحصول على HCI الصحيح ، ثم يتم سكب الزيت المصفى في وعاء لمزيد من التخزين دعها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة (بدون إغلاق الغطاء!) وبعد ذلك فقط أرسله إلى الثلاجة.

جوليفيرا

ماري كييف - شكر! لنجرب!

ماري كييف

ليسكا
بشكل عام ، لا أضع طعامًا ساخنًا في الثلاجة أبدًا. لذلك ، بطريقة ما لم أكن أعتقد أنه كان من الضروري الكتابة عن هذا الأمر على وجه التحديد. شكرا لتذكيري.
معلومات الوصفة المحدثة.

ماري كييف

تمت إضافة معلومات إلى الوصفة حول كيفية استخدام الزبدة المطبوخة في الوصفات. حسنًا ، القليل من المعلومات من الأيورفيدا حول استخدام الزيت للأغراض الطبية.

ليسكا

اقتباس: mary_kyiv

ليسكا
بشكل عام ، لا أضع طعامًا ساخنًا في الثلاجة أبدًا. لذلك ، بطريقة ما لم أعتقد أنه كان من الضروري الكتابة عنها عن قصد. شكرا لتذكيري.
معلومات الوصفة المحدثة.

الثلاجة والبرطمانات المتفجرة والطعام الساخن لا علاقة لها بها.
أعطيت توضيحا حول عملية الحصول صحيح تماما زيوت.
والمزيد ... طلب ضخم للترجمة:

"... ولا تصبح أقوى"

غشا

وعصا ...

أوكر. ïlky ، єlky ، ilky - "متعفن ، فاسد"

ليسكا

اقتباس: mary_kyiv

يمكنك قلي الحلبة عليها ، أو إذا قمت بتسخين أوراق الشامبالا ثم أضيفي العدس المسلوق.

في الواقع الحلبة = شامبالا لكن.

اقتباس: غشا

وعصا ...
أوكر. ïlky ، єlky ، ilky - "متعفن ، فاسد"

ولكن كيف يمكن أن يصبح السمن المصنوع من الوصفة هكذا؟

ماري كييف

إلى ليسكا

لدينا أسماء مختلفة لأجزاء نفس النبات. على شكل بذور ، تسمى الحلبة وأوراق الحلبة شمبالا ، وتكون الأوراق أكثر رقة.

الروح زنخ. الزبدة والسمن لا يمكن أن تتفسخ إذا تم طهيها بشكل صحيح. لقد كتبت للتو أنه يتم تخزينه لفترة طويلة ولا يصبح شجرة التنوب. مثل الزبدة العادية.

ليسكا

ماري كييف ، ... حسنًا ، لا يعرف الجميع أسلوب اللغة الأوكرانية الحديثة.
ولدينا منتدى "من موسكو إلى الضواحي ذاتها ، من الجبال الجنوبية إلى البحار الشمالية ..."

نتاشولا

وإذا لم يكن هناك مقلاة هوائية ، فأين يمكنك صنعها؟ هل ستعمل في الفرن تحت الشواية؟

ماري كييف

يمكنك عمل ذلك في الفرن فقط ، لا تحتاج إلى شواية.
من المستحسن ، بالطبع ، القيام بذلك في وعاء خزفي. ثم سيكون الطعم أفضل.
ملاحظة
يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 170-180 درجة. حسنًا ، سيستغرق التحضير وقتًا أطول.

أجاتا 21

فعلتها. ممتاز! شكر!