قل لي ما هو خليط بانيفارين (الغلوتين الجاف) ومن أين يمكن الحصول عليه؟

سأكون ممتنًا لمساعدتك ، اليوم فقط اشتريت موقد Panasonic 2501 وفي كتاب الوصفات المرفق به ، يستخدم كل مكون تقريبًا مزيجًا من Panifarin. لذا فإن السؤال موجه للخبازين ذوي الخبرة ، أين يمكنك شرائه أم أن هناك اسمًا يسهل الوصول إليه لهذا المنتج في المتاجر؟ قد يبدو السؤال غريباً ، إذ لم يسأله أحد سواي ولم أجد له إجابة ..

[يولينا]

يولينا من اين انت؟ يمكنك الشراء عن طريق البحث https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=185497.0 https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0 ويمكنك الاستغناء عنها

تعال الى هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

وبالنسبة للمبتدئين تمامًا ، هناك موضوع لم ينجح فيه الخبز مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

شكرا لك على الرد! أظن أنه قد يكون من الممكن الاستغناء عنها من خلال قراءة الوصفات على الموقع ، حيث لا يتم تضمين هذا المكون في تكوينها ...

سأكون ممتنًا لمساعدتك ، اليوم فقط اشتريت موقد Panasonic 2501 وفي كتاب الوصفات المرفق به ، يستخدم كل مكون تقريبًا مزيجًا من Panifarin. لذا فإن السؤال موجه للخبازين ذوي الخبرة ، أين يمكنك شرائه أم أن هناك اسمًا أكثر بأسعار معقولة لهذا المنتج في المتاجر؟ قد يبدو السؤال غريباً ، إذ لم يسأله أحد سواي ولم أجد له إجابة ..

البانيفارين هو في الأساس من دقيق القمح المركز. يضاف إلى العجين إذا كان الدقيق يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين أو لا يحتوي على نسبة ضئيلة منه ، كما هو الحال في دقيق الجاودار. يضاف إلى العجين بكمية 0.5-2٪ من دقيق الجاودار عند خبز خبز القمح والجاودار (على التوالي ، نسبة دقيق الجاودار إلى دقيق القمح 20:80).
يجعل الغلوتين العجين مرنًا ومرنًا ويسهل معالجته ويزيد من حجم ومسامية الخبز ويطيل نضارته. اشتريته من متجر في الشارع. لينين ، 41. عنوان مثل صالة العرض. هناك أعطوني البانيفارين ووزنها. لقد جربته وأعجبني حقًا. جربه أيضا !!!