الزيزفون "العسل"

الزيزفون "العسل"

الفئة: الفراغات

مكونات
زهور الزيزفون	1 كوب
السكر	2.5 كجم
حمض الليمون	1 ملعقة صغيرة
ماء	1.3 لتر

طريقة طهو

• تُسكب زهور الزيزفون بالماء البارد وتُغلى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. إزالة الزهور ، والضغط. ضعي السكر في المرق (سيصبح لزجًا بالفعل) واغليه لمدة 40 دقيقة أخرى على نار خفيفة ، ثم أضيفي حامض الستريك وحركي واتركيه يغلي مرة أخرى. يرفع عن النار ، يبرد ، يصب في الجرار. القوام مثل العسل. عبق جدا ولذيذ. أعطيت أطفالًا لنزلات البرد ، استخدمت دبس السكر بدلًا من شراب القيقب.

ملحوظة

الصورة lappl1

شكرا على الوصفة! هل تطبخ باللون الجاف؟ أم أننا ننتظر الصيف؟

لقد طهيت من أزهار طازجة (أحيانًا ذابلة قليلاً). لكنني أعتقد أنه يمكنك أيضًا تجفيفه ، ودفعه بإحكام في كوب.

شكرا على الوصفة الشيقة الآن أنا في انتظار زهرة الزيزفون. : الزهور: قل لي هل من الأفضل جمع أزهار الزيزفون قبل المطر أو بعده ؟!

أووووو ، أمي كانت تطبخ مثل هذا العسل عندما كنت طفلة وأيضًا من زهور البلسان ، أتذكر كيف أكلته بالفاصوليا ، لقد كنت ميتًا ، كل شيء كان خطأ بالنسبة لي ، لكني أحب هذا العسل!

من الأفضل أن تجمع في الصباح ، يمكنك أيضًا بعد المطر.

[سيدتي. stv1]

سيدتي. stv1شكرا جزيلا على الوصفة لك! لقد صنعت هذا "العسل". بصراحة ، حتى استعد ، ما زلت أشك في أنني سأحصل على شيء ما. لكن النتيجة اعجبتني كثيرا جدا! طعمها تقريبا مثل العسل الحقيقي! قوام العسل طازج! واللون جيد! لا يمكنني الإعجاب برطماناتي! مصنوع بدقة حسب الوصفة. كل شيء على ما يرام! أوصي الجميع بالطهي بينما يتفتح الزيزفون!
وها هو عسل الجير:

شكرا لملاحظاتك. الجرة جميلة جدا. أنا لم أصنع مثل هذا العسل لفترة طويلة ، لقد كبر الأطفال.

أوصي الجميع بالطهي بينما يتفتح الزيزفون!

لقد تلاشى في نهاية مايو

[لودميلا]

لودميلايا لها من جرة مغرية! وما مقدار "عند الخروج" من المنتج النهائي؟
سيدتي. stv1الوصفة رائعة!

وقد التقطت أيضًا شجرة زيزفون ، رغم أنها كانت جافة بالفعل. أعتقد أنني أستطيع فعل ذلك أيضًا ، فالطفل يحب العسل كثيرًا. قل للفتيات.

[سكارليت]

يا لها من جرة مغرية! وما مقدار "عند الخروج" من المنتج النهائي؟

سكارليتنعم ، البرطمانات جميلة! لم أخزنها بعد في القبو. وعندما أمر ، أتوقف وأعجب! ولدي 4 برطمانات نصف لتر.

[أولغا]

التقطت شجرة الزيزفون ، رغم أنها كانت جافة بالفعل. لذا أعتقد أنه يمكنني فعل ذلك أيضًا ، فالطفل يحب العسل كثيرًا. أخبر الفتيات.

أولغا، لا أدري ماذا أقول. كانت هذه أول تجربة لي مع شجرة الليمون. أعتقد أنه يمكنك المحاولة إذا كان لديك الكثير من الزهور المجففة.

[سيدتي. stv1]

لقد أزهرت شجرة الزيزفون أخيرًا هنا أيضًا! صحيح أن الزهور ليست عطرة جدًا ، لكنهم جمعوا كوبًا ممتلئًا بإحكام. فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، ولكن في لحظة إضافة حامض الستريك ، تم دفع حاسة سادسة لإزالة المقلاة من الموقد في حالة حدوث رد فعل غير كافٍ من الشراب. فكرت أيضًا ، ربما يمكنني وضع القدر في حاوية أكبر ... لكن لم يتم العثور على شيء ونتيجة لذلك وضعته في الحوض ... فتيات ... لو إضافة 1 ساعة / لتر ليم. التحريك الحمضي والبطيء ، بدأ مثل هذا التفاعل العنيف ، كما لو أنني هزت زجاجة شمبانيا لفترة طويلة ، ثم فتحت ... ونتيجة لذلك ، هرب ثلث الشراب بشكل نهائي. أتساءل ما إذا كان هذا أنا فقط؟
لكن العسل المتبقي جميل جدًا وحتى رائحته ، على الرغم من حقيقة أن رائحة الأزهار قليلة جدًا إلى حد ما.
سيدتي. stv1شكرا على الوصفة ، ولكن ما زلت أتساءل ما هو نوع رد الفعل الغريب الذي تلقيته؟

الآن حمض الستريك مختلف.أنا أيضا لدي السوفيات مختلطة مع السكر. ربما تحتاج إلى إضافته عن طريق إزالته من الموقد وبشكل تدريجي للغاية.

الآن حمض الستريك مختلف. أنا أيضا لدي السوفيات مختلطة مع السكر. ربما تحتاج إلى إضافته عن طريق إزالته من الموقد وبشكل تدريجي للغاية.

الحمض الخاص بي أيضًا ليس أول نضارة ، فقد أخرجه من الموقد وتدخل تدريجيًا ... عندما كان كل شيء يتراكم ويسكب على الحافة ، لأكون صادقًا ، كنت سعيدًا لنفسي لأنني لن أضطر على الأقل إلى غسل الموقد

وشرابك لم يرغ على الإطلاق؟

رغوة ، ولكن لا تهرب. يجب أن تؤخذ ملعقة صغيرة بدون غطاء. يأتي الآن عبر حمض قوي جدا. في العهد السوفياتي ، كان الأمر أكثر ليونة. وصفة من الثمانينيات. ربما تأخذ القليل من الحمض. يمكنك أيضًا أن تأخذ قدرًا أكبر مرة واحدة.

[سيدتي. stv1]

سيدتي. stv1على الرغم من خساراتي الصغيرة ، ما زلت أريد أن أشكرك مرة أخرى! الوصفة شيقة جدا وسأستخدمها أكثر من مرة!

[تاتيانا]

لكن ما زلت أتساءل ما هو نوع رد الفعل الغريب الذي تلقيته؟

تاتيانا, سيدتي. stv1ربما كان لدي حمض الستريك الخاطئ ، لكن لم يكن هناك أي تلميح لمثل هذا التفاعل. صحيح ، أنا نوع من المملح "العسل" مع الليمون. سكبت قليلا وتدخلت ...

حسنًا ، لقد وجدت هذه الوصفة ، وقد تلاشى الزيزفون منذ فترة طويلة. أخذته إلى الإشارات المرجعية حتى العام المقبل. إنه لعار! لكن لدي زيزفون عمره 6 قرن في داشا الخاص بي ، ولم أجمع اللون بعد.

سكبت قليلا وتدخلت ...

Vooot ... الآن أعتقد أيضًا أنك بحاجة إلى الإضافة تدريجيًا ، لكنني قمت للتو بقياس ملعقة صغيرة (من آلة الخبز) ورشها ، وبقيت فوق الشراب وبقيت مستلقية ، وعندما بدأت في تقليبها بالملعقة ، بدا الشراب يغلي ، حسنًا ، "بوبر" من قدر 4 لتر ..

حسنًا ، لقد وجدت هذه الوصفة ، لكن شجرة الزيزفون قد تلاشت منذ فترة طويلة

وقد بدأنا للتو ، لذلك سأجرب المزيد

شيكبرنو! هل تحتاج أيضًا إلى صنع من البلسان؟

قطفت الزيزفون ، وأحتاج بشكل عاجل إلى نصيحة: الوصفة تقول "زهور الزيزفون". تأخذ فقط الزهور أو الزهرة الكاملة على عصا مع ورقة؟

[سيدتي. stv1]

سيدتي. stv1شكرا جزيلا لوصفة عسل الزيزفون! لدينا الكثير من الزيزفون ولم نبدأ بعد في التفتح ، لذلك رأيت الوصفة في الوقت المحدد وعلى الفور إلى الإشارات المرجعية! لكن مثل هذا السؤال - ألا يصبح سكرًا أثناء التخزين؟ فتبقى سائلة؟

[ايليا]

تأخذ فقط الزهور أو الزهرة الكاملة على عصا مع ورقة؟

ايليا، مزقت الزهور فقط ، حاولت بدون عصا.

لكن مثل هذا السؤال - ألا يصبح سكرًا أثناء التخزين؟

جولياعندما يتم غلقها بإحكام للتخزين ، فهي ليست مغلفة بالسكر. وفقط عندما يبقى القليل في البرطمان ، يمكن أن يصبح مغطى بالسكر إذا لم يكن لديهم الوقت لإنهائه. لكن جرة مفتوحة كاملة غير مسكرة. وحتى نصف جرة.

[lappl1]

lappl1شكرا لك ، ليودا قطعته بالفعل. ضعه للطهي.

[ايليا]

ايلياعسل طيب لك!

جوليا ، عندما يتم إغلاقها بإحكام للتخزين ، فهي ليست مغلفة بالسكر. وفقط عندما يبقى القليل في البرطمان ، يمكن أن يصبح مغطى بالسكر إذا لم ينتهوا من تناوله. لكن جرة مفتوحة كاملة غير مسكرة. وحتى نصف جرة.

حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فلن يكون لديه وقت للسكر ، لأن عبوات العسل لدينا تطير بسرعة كبيرة ولا تبقى نصف فارغة

[لودميلا]

لودميلاشكرا على الوصفة انا احب الزيزفون كثيرا رائحته. أخبرني ، هل يمكنك علاج البرد بمساعدة هذا العسل فقط ، أم أن هناك خصائص طبية أخرى؟

[سندي]

سندييا غوليا ، لم أكن من نشر الوصفة ، لكن سيدتي. stv1شكرا لها. لقد أجبت الفتيات للتو ، لأنني صنعت "عسلًا" حسب هذه الوصفة ، وقد أحببناه كثيرًا. لا أعتقد أن العديد من المواد المفيدة تبقى فيه ، لأنه لا يزال مطبوخًا. من الأفضل تجفيف زهور الزيزفون للعلاج عند درجة حرارة منخفضة في مجفف.

طيب، وذلك بفضل لنصيحة

[جوليا]

جوليايطلق عليه ببساطة العسل بسبب قوامه. وتكنولوجيا الطهي مثل المربى. لذلك هناك فائدة قليلة لهم. أنت تجفف الزهور مع ورقة البركتل ، ولكن في غضون عام ، على الأكثر ، تفقد أزهار الزيزفون خصائصها الطبية في غضون عامين.
أنا أيضًا أنتظر ازدهار شجرة الزيزفون ، أريد حقًا أن أفعل القليل على الأقل ، لأنني لا آكل عسلًا حقيقيًا.

لقد غليت العسل ، أعجبتني النتيجة! يسكب في الجرار مع تطور ، ويترك قليلا الآن. أنا أحب العسل السائل ، والآن لدي. سكبت المرق بالسكر في وعاء متعدد ، وأرادت الطهي في وضع "التبخير" ، وبعد 5 دقائق تم إيقاف تشغيل الرسوم المتحركة ، وفي وضع "التحمير" لم أرغب أيضًا في طهي العسل. كان الأمر نفسه تقريبًا عندما طبخت من الهندباء ، ربما سائل سميك جدًا. قررت الغش وارتداء "المخبوزات". عملت ، كان العسل يغلي بالتساوي. أخذته إلى جيراني لتذوقه ، قالوا إنه عسل سائل لذيذ.

[فيرونيكا]

فيرونيكا، شكر

وقمت بطهيها ، إنها تبرد. سنحاول غدا. شكرا على الوصفة! زيادة حامض الستريك أربعة أضعاف ، مذاقها أفضل بالنسبة لنا. كل شيء آخر هو وصفة طبية. الإخراج - 2 لتر 250 مل.

🔗

بنات ، لا أحد يزن كم غرام من أزهار الزيزفون في كوب؟

وماذا ، هل من الممكن حقًا فصل كل زهرة عن فرع؟

[كروشيه]

كروشيه، لم أزن أو أقيس عدد الأزهار على الإطلاق. أضع كل ما جمعته. من الواضح أن لدي زهورًا أكثر من الوصفة المطلوبة.

وماذا ، هل من الممكن حقًا فصل كل زهرة عن فرع؟

لقد مزقت من الشجرة بهذا الشكل - الزهور فقط. وفي شرفة المراقبة ، كتبت فيرونيكا أنه نعم ، هذا ضروري ، وإلا سيكون هناك طعم غير سار.

Lyudochka ، شكرا جزيلا لك يا عزيزتي !!!

Lyudochka ، هل تناولت كمية الماء والسكر حسب الوصفة)؟

هل قللت من السكر؟

[كروشيك]

كروشيكنعم ، لقد أخذت كل شيء بوصفة طبية. أردت فقط أن أجعل الحل أكثر ثراءً. أنا أيضا فعلت فايرويد "العسل". وضع الزهور مرتين أكثر من الوصفة.

Lyudochka ، أنا نفس الشيء ...

في نبات الهندباء ، يكون العسل دائمًا 1.5-2 مرات أكثر "قبعات" أرميها ، لمزيد من التشبع ...

كروشيك ، نفكر بنفس الطريقة. افعل هذا الآن.

هنا نوع من الجمال))) نجمع الزهور ، جافة ، لكننا لم نطبخ العسل. سأحاول بالتأكيد! الزوج ذو الأسنان الحلوة يحب مثل هذه الأشياء)))

الفتيات ، ربما أحد يعرف .. وهذا العسل يدخل تحت الدحرجة؟ ليس لدي مكان لتخزينه بهذا الشكل ، أود لفه وإخفائه في المخزن

[تينا]

تينا، فعلت كذلك. تم لف العسل الساخن في مرطبانات وحفظه في باطن الأرض.

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، شكر!

ولم أقم بلفها على الإطلاق ، لقد أغلقت الغطاء الساخن بأغطية لولبية وقلبت الجرة على الغطاء حتى تبرد. مؤخرًا تم إحضار آخر علبة ، مع الفطائر فهي لذيذة جدًا! لذلك صمدت بشكل مثالي لمدة عام كامل بدون ثلاجة ، "بجوار الخزانة".

[فوز]

تسقى ساخنة بأغطية لولبية وتحول الجرة على الغطاء حتى تبرد.

فوز، تانيا ، لقد فعلت ذلك أيضًا إذا كان هناك جرة بغطاء لولبي. ذلك يعتمد على البنك. إذا قمت بصبها في واحدة بسيطة ، فعليك طيها.

[لودميلا]

لودميلا، لدي فقط هذه العلب مشدودة "مثل ملمع الأحذية" ، لكن لا توجد عبوات بسيطة على الإطلاق ، لذلك تساءلت عن سبب لفها ، إذا كان بإمكانك الإغلاق.

[تاتيانا]

تاتياناحسنًا ، أرى ... ننطلق من ظروفنا الخاصة. الشيء الرئيسي هو ضمان العقم. ثم سيتم تخزينه بشكل مثالي.

العقم مقدس ، أعقم البرطمانات وأغلي الأغطية.