كعكة الكفير

كعكة الكفير

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
سميد	1 ملعقة كبيرة.
الكفير	1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي	150 مل
السكر	170 غرام.
دقيق القمح	1 ملعقة كبيرة.
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
كريم:
الكفير	0.5 لتر
السكر	0.5-1 ملعقة كبيرة. (المذاق)
الكريمة الحامضة	حسنا. 100 جرام
الجيلاتين	15 غرام

طريقة طهو

• 1 ش. = 250 مل.
• كعكة إسفنجية لوصفة الفطيرة "
• لم أبقيه جافًا أو جافًا بعد الآن. قطّع إلى 3 كعكات
• هذا هو القص السفلي
• 
• وهذا هو الجزء العلوي
• 
• نقع الكعك في مربى المشمش المخفف بالماء.
• كريم:
• صب الماء المغلي على الجيلاتين (نعم ، الماء المغلي - هذا ما أفعله دائمًا). يخفق الكفير مع السكر. صب الجيلاتين المتورم في الكفير في مجرى رقيق. تغلب على الكريمة الحامضة. يُمزج القشدة الحامضة مع الكفير. تبرد قليلاً حتى تتكاثف الكريمة قليلاً (حتى لا تتسرب عند تلطيخ الكعك). نقوم بتجميع الكعكة وفي الثلاجة لإعداد / تبلور الكريمة (يتضح أن شيئًا مشابهًا للسوفلي ويتأرجح قليلاً)
• 
• للزينة ، يمكن دمج الكريم مع مربى بألوان مختلفة. جمعت الكريمة مع مربى الفراولة. والنتيجة هي كريم وردي. ولكن من أجل التزيين بهذا الكريم ، يجب تبريده (وإلا فسوف يتسرب). لم تتح لي هذه الفرصة - كان زوجي يقف بالفعل خلف ظهره ويطلب كعكة (نعم ، لم يكن منقوعًا عمليًا - لقد وقف في الثلاجة لبضع ساعات فقط). لذلك سرعان ما navazyukla فقط مع كيس المعجنات بعض الأنماط الغريبة (سامحني لمثل هذا الجص "الكعكة مزينة بأسلوب خيالي للفن الشعبي أو بأسلوب الرسم على أطباق من أوائل القرن التاسع عشر" ©غابي ).
• 

وقت الطبخ:

حسنا. 3 ساعات لكل قطعة بسكويت ، تقريبًا. ساعة واحدة للقشدة والتجميع ، بالإضافة إلى ساعتين على الأقل () للتلقيح والتبريد

ملحوظة

فكرت لفترة طويلة فيما إذا كنت سأضع هذه الكعكة (لم أقم بإعدادها عن قصد ، لا توجد صور جيدة ، وليست تحفة فنية ، والتي يمكن للجميع الاستمتاع بها ولعقها). قررت أن أنشرها كلها نفس الشيء. فجأة سيحبها شخص ما. إنه لذيذ جدًا (على الرغم من أنه كان قبيحًا بالنسبة لي) أكل الزوج ثلثًا ، ثم قطع جزء آخر (بشكل عام ، ذهب نصف الكعكة بعد ساعتين من تجميعها). وقال لفعل المزيد

[مناع]

مناعكعكة لذيذة ورائعة. مجرد بلسم لمعدتي ... لقد أخذت الوصفة إلى الإشارات المرجعية - سأقوم بإعدادها بالتأكيد. شكر.

[مناع]

مناعكعكة لذيذة ورائعة. مجرد بلسم لمعدتي ... لقد أخذت الوصفة إلى الإشارات المرجعية - سأقوم بإعدادها بالتأكيد. شكر.

أنا سعيد لأنك أحببت هذه الكعكة

يا مناع ، أنا أيضًا أسكب الجيلاتين بالماء المغلي ولا شيء من هذا القبيل ، كل شيء يتجمد دائمًا ، لكن العبارة حول جصص أوصي بشدة باستبدالها بـ: الكعكة مزينة بأسلوب خيالي للفن الشعبي أو بأسلوب الرسم على الأطباق من أوائل القرن التاسع عشر. في!

والوصفة رائعة!

وأنا أوصي بشدة باستبدال العبارة المتعلقة بالطلاء بـ: الكيك مزين بأسلوب خيالي من الفن الشعبي أو بأسلوب الرسم على الأطباق من أوائل القرن التاسع عشر. في!

والوصفة رائعة!

أشكركم على الكلمات اللطيفة التي لم أكن لأكتبها بهذه الزخرفة

ثابت

يا لها من كعكة رائعة وليست عالية السعرات الحرارية على ما يبدو

يا لها من كعكة رائعة وليست عالية السعرات الحرارية على ما يبدو

بطريقة ما لم أسأل نفسي عن السعرات الحرارية ... لكنه يأكل بسهولة (وبسرعة)

[المن]

المن يا له من رجل وسيم اتضح !!!!

[المن]

المن يا له من رجل وسيم اتضح !!!!

الهدالشكرا على الثناء

أنت فقط لست بحاجة إلى مدحني بهذا الشكل ، وإلا سأقوم بتزيين الكعك لاحقًا ، مرة و مثل هذا الجص تمت الإشادة بمثل هذه الزخارف "في الأسلوب الخيالي للفن الشعبي أو في أسلوب الرسم على أطباق أوائل القرن التاسع عشر" ()

لكن حقيقة أن الكعكة لذيذة وخفيفة بلا شك

وإلا فسأزين الكعك لاحقًا ،

بالنسبة لي لتقطيع البسكويت إلى قطع هو بالفعل إنجازا !!!! وحول الزخرفة ، ألتزم الصمت بشكل عام !!! لذا ، تستحق الثناء !!!

[الهدال]

بالنسبة لي لتقطيع البسكويت إلى قطع هو بالفعل إنجازا !!!! وحول الزخرفة ، ألتزم الصمت بشكل عام !!! لذا ، تستحق الثناء !!!

بعد هذه الكلمات ، شعرت مباشرة أنني بطل ، ولكن كيف يمكنني الحصول على مثل هذه الكعكة بدون شريماتي الهدال?

مانا ، كعكة جميلة جدًا ، وأنا حقًا أحب الزينة
قل لي ، وكم من الماء يصب الجيلاتين وكم من الوقت؟

[نيمارت]

مانا ، كعكة جميلة جدًا ، وأنا حقًا أحب الزينة
قل لي ، وكم من الماء يصب الجيلاتين وكم من الوقت؟

نيمارت، شكرا على التقييم الايجابي
أسكب الجيلاتين بالماء المغلي حتى يغطيه تمامًا وبالتالي يكون هناك مكان للتورم ... حسنًا ... في مكان ما 50 مل ... أقلب وأترك ​​لتنتفخ لمدة 15 دقيقة (أحيانًا أقل - ما زلت أسكب الماء المغلي وليس البارد ماء). بشكل عام ، أفعل كل شيء بالعين ، سواء في حجم السائل أو في الوقت المناسب ، الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد حبوب.

[مناع]

مناعوحاولت صنع كريم ليس على الجيلاتين بل على الاجار؟
لقد صنعت كريم الكفير عدة مرات على أجار ، وربما كانت النسب خاطئة أو شيء آخر ولم يعجبني الطعم حقًا.

ولماذا تضاف القشدة الحامضة حسب الذوق أو القوام؟ ) سؤال من إبريق الشاي)

[مناع]

مناعوحاولت صنع كريم ليس على الجيلاتين بل على الاجار؟
لقد صنعت كريم الكفير عدة مرات على أجار ، وربما كانت النسب خاطئة أو شيء آخر ولم يعجبني الطعم حقًا.

ولماذا تضاف القشدة الحامضة حسب الذوق أو القوام؟ ) سؤال من إبريق الشاي)

هاها ، كريمة حامضة لكل من الذوق والاتساق (يخفق جيدًا إذا كان سميكًا).

وعن أجار ... أعترف ، أردت شرائه عدة مرات ، لكنني لم أشتريه أبدًا. لذلك أنا لا أعرف كيف مع أجار

[مناع]

مناعوحاولت صنع كريم ليس على الجيلاتين بل على الاجار؟

نيمارت ، لكن ليس الكفير ، لكن الزبادي الكريمي. هنا هنا.

المن ، كعكة العشاء! بالمناسبة الصور ايضا! في الواقع ، أريد أن ألعق. لطيف جدا!
"خلاف ذلك ، سأقوم بتزيين الكعك ..." - الشيء الرئيسي هو ، لا تكن كسولًا لنشر مثل هذه الأطعمة اللذيذة لنا!

المن ، كعكة العشاء! بالمناسبة الصور ايضا! في الواقع ، أريد أن ألعق. لطيف جدا!
"خلاف ذلك ، سأقوم بتزيين الكعك ..." - الشيء الرئيسي هو ، لا تكن كسولًا لنشر مثل هذه الأطعمة اللذيذة لنا!

أوه ، حسنًا ، لقد تم الإشادة بي تمامًا
شكرا على الدعم

[مناع ،]

مناع ،شكرا لمثل هذه الكعكة الرقيقة! أنا حقا أريد أن أصنع نفس المعجزة. بالنسبة لي ، هذا هو الأكروبات. شكر -

[مناع ،]

مناع ،شكرا لمثل هذه الكعكة الرقيقة! أنا حقا أريد أن أصنع نفس المعجزة. بالنسبة لي ، هذا هو الأكروبات. شكر -

هنا الرغبة الرئيسية هي الخلق. وأنت تملكه. لذلك "مثل هذه الكعكة الرقيقة" سوف تعمل من أجلك

[نيمارت]

نيمارت ، لكن ليس الكفير ، لكن الزبادي الكريمي. هنا هنا.

مناعكعكة لذيذة لطيفة
الهدالولماذا هذه الصعوبات مع الاجار؟ لا يجب نقعها
يجب أن تأخذ 1 ملعقة صغيرة لكل 250 جرامًا من الكتلة التي نريد هلامها (أو 1 ملعقة صغيرة لكل 500 جرام إذا أردنا فقط اتساقًا أكثر سمكًا وغير متدفق) ، صب 50 جرامًا من الماء الساخن المغلي تقريبًا ، وحركه حتى لا توجد كتل ، يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة واحدة ليكشف عن خصائص التبلور للأجار. ثم نضيف كتلة دافئة (أو درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليست باردة) ، والتي نريد أن نضيف الهلام إليها ، في هذا الخليط على ملعقة. يتجمد في درجة حرارة الغرفة

[مناع]

مناعكعكة لذيذة لطيفة

إنه لمن دواعي سروري أن "نسمع" منك شكرًا

لماذا الكثير من المتاعب مع أجار؟ <...> يتجمد في درجة حرارة الغرفة

الآن أريد شرائه بشكل مضاعف ولكن فقط ... أين يمكنني الحصول عليه في "التندرا"؟ حسنًا ، نظرة بوم

[المن]

لكن ... أين يمكنني الحصول عليه في "التندرا"؟ حسنًا ، نظرة بوم

المن ، يباع في سلسلة متاجر "Indian Spices".

الكسندرا، أنا أنقع ، لأن رفاقي الأكبر سنًا علموا هذا (كيك) في منتدانا !! وأغلي لمدة 3-5 دقائق ، ليس أقل ، لأنني قرأت أن هناك ثقوبًا مع التصلب. ولكن ، كما يقولون ، من اعتاد على ماذا.

[الهدال]

الهدال، أجار بجودة مختلفة متاح.

الذي في الرقائق - ربما ، ويتطلب نقعًا وغليانًا أطول

لكن هذا المسحوق الأبيض المطحون ناعماً الذي يباع في التوابل الهندية هو مادة هلامية ممتازة ، ولا يتطلب أي إجراء إضافي. حتى المنتج منتهي الصلاحية - بمجرد شرائه بكميات زائدة - يتصرف بشكل مثالي.

أفعل ذلك وفقًا لتوصيات Elena Stoyanova ، فقد كتبت كتابًا عن استخدام أجار في نظام غذائي صحي
المن، يمكنك الطلب من Seregina بالتسليم البريدي
🔗
🔗

[الكسندرا]

الكسندرا، شكر! لدي مسحوق من البهارات الهندية. سأحاول عدم النقع ، كما تنصح.

[المن]

المن ، يباع في سلسلة متاجر "Indian Spices".

لذا فإن الصعوبة تكمن في حقيقة أنني الآن على بعد 200 كيلومتر من موسكو. ولكن بمجرد أن أصل إلى المنزل ، على الفور إلى "البهارات الهندية" من أجل أجار

الفتياتشكرا جزيلا للمعلومات

الكسندرا، أشكركم أيضًا على البرنامج التعليمي على أجار مفيد جدًا

جدا كعكة شهية، لكن هذا الأسبوع عيد الفصح وسيكون من الضروري خبز الكعك ، لذلك سأمتنع عن الخبز في الوقت الحالي.

جدا كعكة شهية، لكن هذا الأسبوع عيد الفصح وسيكون من الضروري خبز الكعك ، لذلك سأمتنع عن الخبز في الوقت الحالي.

شكرا لك أنا سعيد لأنك أحببت الكعكة

[مانا ، Omelochka ، الكسندرا ،]

مانا ، Omelochka ، الكسندرا ، شكرا للرد على سؤالي حول أجار

الكسندرا ، هل يمكن ان توضح مرة اخرى pzhl عن الجرعة؟

يجب أن تأخذ 1 ملعقة صغيرة لكل 250 جرامًا من الكتلة التي نريد هلامها (أو 1 ملعقة صغيرة لكل 500 جرام إذا أردنا فقط اتساقًا أكثر سمكًا وغير متدفق) ، صب 50 جرامًا من الماء الساخن المغلي تقريبًا ، وحركه حتى لا توجد كتل ، يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة واحدة ليكشف عن خصائص التبلور للأجار. ثم نضيف كتلة دافئة (أو درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليست باردة) ، والتي نريد أن نضيف الهلام إليها ، في هذا الخليط على ملعقة. يتجمد في درجة حرارة الغرفة

فعلت 1 ساعة. لتر من أجار لكل 0.5 لتر من السائل. يُسكب أجار ساخنًا ومبرد قليلاً في الكفير المخفوق بالسكر ، ويضربه مع ذلك ، ويتجمد فورًا عند دهنه.
تم تذوق الحبوب عند الانتهاء.
يمكن جرعة زائدة من أجار؟

"ولكن بمجرد أن أصل إلى المنزل ، اذهب مباشرة إلى Indian Spices من أجل أجار" .....
مانا ، هل يمكن أن تخبرني أين في موسكو "البهارات الهندية"؟

[نيمارت]

نيمارت ,

لا جرعة زائدة.
كتبت أن الكتلة (في هذه الحالة الكفير) يجب أن تكون دافئة أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة ،
وأنه من الضروري عدم صب الآجار ، ولكن إضافة الكتلة إلى أجار على ملعقة.
لقد صببت أجارًا ساخنًا في الكفير البارد ، لذلك تم تبلور الأجار على الفور - لفت انتباهك مرة أخرى - تم تبلور الأجار في درجة حرارة الغرفة
يمكنك إصلاحه - فقط قم بتسخين كتلة الكفير مع أجار بداخله حتى تذوب الكتل تمامًا

سفيتاجديتو ، في منتدانا يوجد Temka منفصل حول "التوابل الهندية"

مانوشكا ،
خبز كعكة الكفير الخاصة بك ولكن بدون كريم الكفير (لم يكن هناك كفير في المنزل ، والوقت لمعرفة شيء بناءً على الدوافع)
وفي رأسي صورتك بـ "أنماط جليدية" ، لذا يمكنني القول إن كعكتي مع كريمة الكفير التخيلية
وعندما يكون مع كريم الكفير الحقيقي ، ثم مرتين

أليكساندرا ، شكرًا لك ، سأأخذ في الاعتبار ما تحتاج إلى أن تصب فيه. وكل نفس إذا كانت الساعة 1. لتر من أجار لكل 500 غرام من السائل ، واتساق كثيف غير متدفق ، ثم ما هو عليه في 1 ساعة. ل 250 جرام؟ أنا في حيرة من أمري ، يرجى التوضيح

[الهدال]

مانا ، هل يمكن أن تخبرني أين في موسكو "البهارات الهندية"؟

هنا موضوع حول "بهارات هندية". هناك عناوين.

مانوشكا ،
خبز كعكة الكفير الخاصة بك ولكن بدون كريم الكفير (لم يكن هناك كفير في المنزل ، والوقت لمعرفة شيء بناءً على الدوافع)

هل كعكتي بدون كريم الكفير؟ ثم هذه ... وليست كعكاتي ولا من شريماتي الهدال... هذا بسكويت من كعكتي ومن شرماتي من الهدال

وفي رأسي صورتك مع "أنماط الجليد"

حول! نوع آخر من الاسم ابني تصاميمي "بالأسلوب الخيالي للفن الشعبي أو في أسلوب الرسم على أطباق أوائل القرن التاسع عشر" (© Gabi)

[نيمارت]

نيمارت
1 ملعقة صغيرة ل 250 جرام - تحافظ على شكلها مثل هلام مصبوب خفيف ، تقطع بسكين مع الحفاظ على شكلها

1 ملعقة صغيرة 500 جم - يخلق قوامًا كريميًا ، لكنه يحتفظ بشكله فقط عند التجميد

(أزلت الصورة حتى لا تسد Temka)

سأقدم أمثلة على عملي:

يا له من جمال أأ (* لاهث *) هذا عن مثل هذه التحف التي تنظر إليها بإعجاب وتبتلع اللعاب ، قلت

[الكسندرا]

الكسندراشكرا على الوضوح !!!
ما هي يديك الذهبية! إلهام لك في الإبداع !!!

لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى 500 جرام من الكريمة لكعكة ، فيجب أن تكون مصنوعة من 500 جرام من السائل (الكفير ، على سبيل المثال) وساعتين. ل. أجار؟

[مانوشكا]

مانوشكا,
أنا أعلم مدينة ستكون الكعكة
أنا أعلم حديقة تتفتح الأنماط
الشيء الرئيسي ، في حالتي ، هو عدم الوعد ، وإلا فلن ينجح بالتأكيد

[المن]

المن، شكرا على الكلمات الرقيقة
نيمارت شكرا وبصحة جيدة

في الوصفة قشطة الكفير طرية ، ألا يجب تقطيعها بالسكين مع الحفاظ على شكلها؟ في هذه الحالة ، 1 ملعقة صغيرة. مقابل 500 غرام من الكفير
وإذا كنت تريد الاحتفاظ بالكريمة مثل كعكة الجبن ، فقم بتناول 2 ملعقة صغيرة. مقابل 500 جرام

[الكسندرا]

لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى 500 جرام من الكريمة لكعكة ، فيجب أن تكون مصنوعة من 500 جرام من السائل (الكفير ، على سبيل المثال) وساعتين. ل. أجار؟

لا أعرف على وجه اليقين (لم أستخدم أجار بعد كل شيء) ، ولكن بناءً على النسب التي أعطيتها الكسندرا، أعتقد أنني بحاجة إلى ساعة واحدة. ل. مقابل 500 جرام. الكفير ، إنك لا تحصل على سوفليه الكفير الخفيف ، ولكن مربى الكفير

يخبز بسكويت في مدخن

قررت أن أجمع معه كعكة الكفير بالطريقة المعاكسة في قالب سيليكون بحجم مناسب



والقاطع

ها هي عملية البناء

[مانوشكا!]

مانوشكا! أنت تدهشني أكثر وأكثر!
سوف أتعلم جمع هذه الكعكة منك.

يجب على التقنيين محاولة جمع نفس ...

سوف أتعلم جمع هذه الكعكة منك.

شكرا لك يا عزيزي! لا يوجد شيء معقد في مثل هذا التجمع. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من المعتاد.

يجب على التقنيين محاولة جمع نفس ...

جربها بالطبع ، هذا التجميع مناسب حيث لا تحتاج إلى تزيين الكيك ، فهو مزين بالفعل بشكله الخاص A ، وهذا يوفر الوقت

[مناع]

مناعولكن ما رأيك يمكنك استبدال الكفير بالقشطة بالزبادي منزلي الصنع؟
تحولت كعكة جميلة جدا!

لقد خبزت هذه الكعكة اليوم! اتضح أنه !!! أول كعكة بالسميد حصلت عليها. بدلاً من الكفير ، تناولت "العجين المخمر" من Prostokvashino وأعتقد أن هذا يجعل لون القشرة مثل لون خبز الجاودار))) ولكن لذيذ

[إيرونشيك]

إيرونشيك، أنا سعيد جدًا لأن المعجنات كانت ناجحة

مناعولكن ما رأيك يمكنك استبدال الكفير بالقشطة بالزبادي منزلي الصنع؟
تحولت كعكة جميلة جدا!

شكرا بالطبع يمكنك أيضا الزبادي أعتذر عن رؤية سؤالك اليوم فقط