كب كيك أرز 100٪ "Kudesnitsa"

كب كيك أرز 100٪ "Kudesnitsa"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق الأرز "الساحر"	300 غرام
سمن كريمي (أو زبدة)	200 جرام
سكر حبيبات	200 جرام
بيضة كبيرة	4-5 قطع.
مسحوق الخبز (البيكنج بودر)	3 ملاعق صغيرة

طريقة طهو

• اخفقي دقيق الأرز والبيكنج باودر معًا. في وعاء منفصل ، قم بطحن السمن الملين بالسكر ، أضف البيض ، امزج كل شيء جيدًا (يمكنك استخدام الخلاط) حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة إلى حد ما. إلى المكونات السائلة ، مع التحريك التدريجي ، أضيفي مزيج دقيق الأرز مع البيكنج بودر واعجن العجينة (يمكنك استخدام الخلاط بسرعة متوسطة). يجب أن يكون للعجين قوام كريمة حامضة سميكة. سخني الفرن. دهن قالب الكيك بالسمن أو الزبدة. نضع العجينة في قالب. يجب ملء النموذج بما لا يزيد عن ثلثي حجمه. كمية العجين لكل وصفة لقالب بسعة حوالي 2 لتر. اخبزي الكيك على حرارة 180-200 درجة لمدة 40-50 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية ، كالعادة ، عن طريق ثقبها بعصا جافة ، إذا ظلت جافة - الكعكة جاهزة !!! يمكن رش سطح الكيك بالسكر البودرة من خلال مصفاة أو سكبه بالشوكولاتة أو مسحوق السكر.
• حسنًا ، بالإضافة إلى ذلك ، عند عجن العجين ، يمكنك بالتأكيد إضافة حفنة أو اثنتين من الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة.

الطبق مصمم ل

1 قطعة حوالي 1 كجم

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

في الفرن

مطبخ وطني

الروسية اليابانية :-)

[خبز]

خبز، تبدو الكب كيك لطيفة جدًا! لكن "برنامج الطبخ" يعني بأي جهاز تم خبزه. هناك: طباخ متعدد ، شواية هوائية ، فرن ميكروويف ... في حالتك ، برنامج الطبخ عبارة عن فرن

قمت بضبطه على الفرن ... وإذا كان هناك فطائر في مقلاة على موقد الغاز .. كيف أشير إليها؟

وإذا كان هناك فطائر في مقلاة على موقد الغاز .. كيف تشير إليها؟

وهذا لا يشير بأي شكل من الأشكال ، إنه واضح جدًا. ويمكنك الخبز بطرق مختلفة.

إذا كنت تريد تحديد برنامج "Oven" على أنه البرنامج ، فعند استخدام الموقد ، يجب عليك تحديد برنامج "Hotplate" أو "Hob". أوه ، هذا المنطق الأنثوي !!!

أوه ، هذا المنطق الأنثوي !!!

لكن في هذه الحالة ، باتباع منطقك ، فإن معنى ملء هذا الخط مفقود تمامًا ، لأن كل ما نقوم بطهيه ، نعده "يدويًا"! والقواعد لم أضعها من قبلي.

لذلك في البداية أضع البرنامج "يدويًا" أي بدون أي برنامج ...

اليوم خبزت هذه الكعكة مرة أخرى من طحين الأرز المتبقي Kudesnitsa ... لم يكن 30 جرامًا كافيًا ، أضفت دقيق الذرة ، لكن هذا لم يؤثر على الطعم واللون. الحيوانات الأليفة سعيدة. نصف الوقت تمكنا من ...

م ب. وتخبز كعكة لعيد الفصح بنفس الوصفة؟

اقترب عيد الفصح ، وهنا كعكة عيد الفصح عمليًا ...

فقط في الحرارة ، في الحرارة

🔗 🔗

اتضح أنها متفتتة ، لكن في رأيي ، الكثير من النفط. لكن هذا لذوقي.

حسنا الكعك وسيم !!!

سأذهب إلى الفرن
خلاف ذلك ، لم أستطع التفكير في مكان وضع كيس دقيق الأرز. وهنا مرة واحدة والوصفة مناسبة.

سأذهب إلى الفرن

نعم ، جرب فطائر الأرز أيضًا! طريقة جيدة لإعادة تدوير دقيق الأرز ؛-)

بالمناسبة ، وإلا لدي كيس كامل من دقيق الأرز ، فسنصنع كب كيك. شكرًا لك.

بالمناسبة ، وإلا لدي كيس كامل من دقيق الأرز ، فسنصنع كب كيك. شكرًا لك.

ممتاز! هل يمكنك نشر صورة لكعكة الأرز من أجل المجاملات؟

بالطبع سأحاول ، لكنني ما زلت لا أعرض الصورة بمهارة كبيرة ، آخر مرة جاءت فيها ابنتي لمساعدة والدتي في التغلب على هذا التطرف.

بالطبع سأحاول ، لكنني ما زلت لا أعرض الصورة بمهارة كبيرة ، آخر مرة جاءت فيها ابنتي لمساعدة والدتي في التغلب على هذا التطرف.

أرسل لنا المساعدة ...

ممتاز! هل يمكنك نشر صورة لكعكة الأرز من أجل المجاملات؟

حسنًا ، كيف حال الكب كيك؟ هل نجح الأمر؟

لم أحصل عليه بعد ، لكنني بالتأكيد سأخبزه. نادرًا ما أتخلى عن أفكاري ، لأنني عنيد جدًا (حسنًا ، بطريقة جيدة ، مثابر باستمرار). إذا لم ينجح شيء ما في المرة الأولى ، فهذا لا يمنعني ، كما لو كان على العكس من ذلك ، فأنا فقط أغضب ويمكنني القيام بالعديد من المحاولات حتى ينجح الأمر. ثم أبدأ في التحسين ، وتغيير التكنولوجيا بطريقة ما ، وحقق بالفعل نتيجة ممتازة في وقت قصير ... كيف يمكنني وصف حالتي بالكلمات؟ أفضل ما في الأمر هو "النشوة العميقة الطويلة ..." حسنًا ، ما الذي يمكنك قوله عني أيضًا ، أنا شخص مثالي غير قابل للشفاء ، هذا مرض عائلي ، عانى والدي من هذا ونقله إلي. حالة سريرية شديدة ، شكل غير قابل للشفاء.

اليوم أنا أخبز بدقة وفقًا لوصفة المؤلف. لذا أخرجته من الفرن.

هكذا تبدو كعكة الأرز نفسها على طبق في شكل "Booty Top" المعتاد ، مع أنف مسحوق مع مسحوق سكر. هذا هو شكلي المفضل القديم ، لدي فرن كهربائي رائع. لم أخرج عن الوصفة في شيء. تبدو الصورة الأخيرة وكأنها إكليل كب كيك رائع ، لكن للأسف هذا ليس كذلك. الكعكة كثيفة للغاية ، مسامية بدقة ، على الرغم من أن اللون رائع. هذه هي تجربتي الأولى للخبز من دقيق أرز 100٪ (كان لدي "ساحر") وقمت بخبز المئات من كعك البسكويت بهذا الشكل من دقيق القمح. أردت حقًا المحاولة ، وقد تم ذلك. أقوم بتصنيف عملي على أنه غير مُرضٍ ، لا في المظهر ولا في قوام الفتات ولا في الذوق. أنا فقط أحب نظام الألوان. مع الأسف ، لا بد لي من الاعتراف بأن التجربة كانت غير ناجحة. سيتم استخدام الـ 700 جرام المتبقية من الدقيق ببطء في الطواجن اللزجة والحلويات.دسم

أقوم بتصنيف عملي على أنه غير مرض ، لا في المظهر ، ولا في قوام الفتات ، ولا في الذوق.

لذلك ، لدي خبرة كبيرة في "التواصل" مع دقيق الأرز ، لم أشعر حتى بالرغبة في محاولة خبز مثل هذه الكعكة ، بافتراض مثل هذه النتيجة. وبالمناسبة ، هناك رأي بين الطهاة المحترفين بأن دقيق الأرز هو الأنسب للخبز فقط.

[دسم]

اليوم أنا أخبز بدقة وفقًا لوصفة المؤلف. لذا أخرجته من الفرن.
أقوم بتصنيف عملي على أنه غير مرض ، لا في المظهر ، ولا في قوام الفتات ، ولا في الذوق. أنا فقط أحب نظام الألوان. مع الأسف ، لا بد لي من الاعتراف بأن التجربة كانت غير ناجحة. سيتم استخدام الـ 700 جرام المتبقية من الدقيق ببطء في الطواجن اللزجة والحلويات.دسم

Mdaaaa ... انطلاقا من الغياب شبه الكامل لبنية الفتات (الثقوب - الثقوب الدودية - لا تحسب) ، أود أيضًا أن أضع اثنين ... شيء يخذل ... إما أن العجين أصبح جافًا (لفترة طويلة كان الدقيق قائمًا وفقدت الرطوبة أو أخذوا بيضة صغيرة) ، أو فشل مسحوق الخبز (إذا لم يتم تغييره إلى الصودا على الإطلاق). بشكل عام ، الوصفة هي لـ 5 (يمكنك إلقاء نظرة على الصور السابقة في نفس القسم) ، والأداء لشخصين (انظر صورك) ... بالمناسبة ، أنا لا أتظاهر بأنني مؤلف ، الوصفة من العبوة ... حسنًا ، مع كعك البسكويت بالطبع ، لا تحتاج إلى المقارنة مع دقيق القمح ... من المؤكد أن دقيق الأرز لن يعطي مثل هذا الهيكل الخصب والخفيف والدقيق ... لكن العجين في الكعكة يتضح أنه متفتت ولذيذ ... وإلا فإن الأسرة لن تأكل الكعكة بأكملها في يوم واحد ... لكن ، كما يقولون من حيث الذوق واللون ... لاستخدام دقيق الأرز ، بينما يمكنك التدرب على الفطائر ... الأرز (انظر الوصفة في المنتدى) ... أو هناك أيضًا مثل هذه الحلوى اللذيذة ، ولكن نوعًا من الأرز تسمى "موتشي" بالسمسم ، مسحوق كاكاو ، إلخ أو كعكة أرز يابانية مع تفاحة ... وعليك أن تفهم أن دقيق الأرز ليس قمحًا ... في المستقبل القريب ، سأخبز للمرة الثالثة في هذا القسم وأخذ لقطة ماكرو للفتات ...عنيد أيضًا ، وبالتالي لن أترك هذا التعليق تمامًا مثل هذا ، وعلى عكس dopleta ، لن أتعامل مع التخمينات النظرية ، ولكن مع نتيجة عملية ... والتي ، بالمناسبة ، تم تحقيقها من قبل مستخدمين آخرين ... يتم تجاهل النظرية ...

بالمناسبة ، دقيق الأرز في المطبخ الشرقي يستخدم للتيمبورا ... شيء رائع! تحتاج إلى محاولة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يلزمك سوى دقيق الأرز والملح والبيكنج بودر والماء البارد ... تحتاج إلى دراسة الموضوع ...

على عكس dopleta ، لن أتعامل مع التخمينات النظرية ،

أنا هنا ، لدي الكثير من الخبرة في "التواصل" مع دقيق الأرز

حتى مجرد إضافة دقيق الأرز إلى دقيق القمح يجعل العجين أكثر تفتتًا ، وهو ما لا أحبه على سبيل المثال. نظرًا لأن دقيق الأرز خالٍ من الغلوتين ، فإن هذه الوصفة تعد حلوى جيدة لمرضى الاضطرابات الهضمية. بشكل عام ، بالإضافة إلى الخبز بالبقسماط ، فهو جيد كمكثف ، لأنه في الواقع مجرد نشا.

حتى مجرد إضافة دقيق الأرز إلى دقيق القمح يجعل العجين أكثر تفتتًا ، وهو ما لا أحبه على سبيل المثال.

في وقت من الأوقات ، لعبت أيضًا بما يكفي بخلط الأرز ودقيق القمح ... النتيجة ، بعبارة ملطفة ، ليست جيدة جدًا. اتضح خبز البلوط ، وإذا أضفت 3-5 ٪ ، فسيكون ذلك أيضًا محددًا ، ولكنه غير مثير للاهتمام مع ذلك. استخدام الأرز. لكن وصفة هذه الكعكة فوجئت بمدى اختلافها عن كل الأرز والقمح ... وهي مكتفية ذاتيًا باستخدام دقيق الأرز فقط. وفي رأيي ، إنه ليس أدنى من كعك القمح الذي يحتوي على نسبة عالية من المكونات الغنية (الزبدة والسكر والبيض) ، حسنًا ، ما لم يكن بإمكانك بالطبع صنع بسكويت نقي من القمح ، لكن هذه الأشياء لا تضاهى تمامًا ولا تضاهى (يشبه مقارنة الفطائر بالكعك) توافق على أن كعكة القمح الغنية اتضح أيضًا أنها متفتتة ... وليس من الضروري نظريًا (!!!) استقراء بعض نتائج الأرز والقمح - إلى كعكة أرز واحدة منفصلة. تحمل بروتين القمح أمر جيد ، لكن كعكة الأرز تستحق مكانها على مائدتنا ... لعنة لذيذ!

كيكة الأرز؟