دعونا نكسرها بينما القدر يطبخ ؟!

و أين؟

انا لا اعرف. المرق شفاف

نعم ، سألني الجميع عن الضوضاء أيضًا. أين ذهبت؟

يبدو لي أنه غير موجود ، لأنه لا يوجد عمليًا غليان ولا يوجد شيء يطفو.

ناقشنا سؤالا جيدا. لأنني تساءلت دائمًا لماذا يكون اللحم في بعض أنواع البرش أكثر رقة ، مثل مربى البرتقال في التناسق ، إذا جاز التعبير. هذا هو السبب - نطاق درجة الحرارة المناسب للطهي. ويبدو أن البطء هو ما يطلبه الطبيب من الحساء.

سأرميها تحت المفسد ، وفجأة سيأتي شخص ما في متناول يدي

🔗

كيف تضع الظلم هناك؟

إذا كنت بحاجة للقيام بالقمع في جرة ، فأنا أطوي غطاء بلاستيكيًا بسيطًا وأضعه في الجرة. ثم تستقيم هناك ويظهر مثل الاضطهاد. لكن الملفوف المملح دائمًا في الجرار. كل ذلك بدون اضطهاد.

غطاء بلاستيكي بسيط

نعم ، أردت أيضًا أن أتحدث عن الأغطية البلاستيكية ، مثل الحاويات مع المخللات. أضع مثل هذا الغطاء في علبة مطلية بالمينا ، وأملح فيها الملفوف ، ومن فوقها أشبه بثني وعاء زجاجي من الماء. أنا لا أفعل الكثير ، فقط أتناول الطعام أثناء الصيد ، وأعد الملفوف المطهي / hodgepodge من بقايا الطعام ، فمن الأفضل قطع نصف الملفوف الآخر في أسبوع.

كيف تضع الظلم هناك؟

إذا كنت بحاجة للقيام بالقمع في جرة ، فأنا أطوي غطاء بلاستيكيًا بسيطًا وأضعه في الجرة. ثم تستقيم هناك ويظهر مثل الاضطهاد. لكني دائما ملح الملفوف في البرطمانات. كل ذلك بدون اضطهاد.

لقد قمت بتخمير الملفوف وفقًا لوصفة إحدى الجدات من موقع youtube

أنا لم أضع الظلم. هذه هي المرة الأولى التي أقوم فيها بإعداد هذه الوصفة. اتضح نصف علبة ثلاثة لترات.

وتوقفت عن صنع محلول ملحي. بطريقة ما المعطف الخاطئ ، لذوقي. والجسد يحب أكثر بدون مخلل.
وعصير الكرنب هو مؤشر للطقس حتى لو كان في الثلاجة. مع الدفء ، يظهر العصير ، ويختفي بالبرد في مكان ما ، ويجف الملفوف

توقف عن صنع محلول ملحي.

وقد جربته مرة واحدة ولم يعجبنا على الإطلاق ، فأنا أفعل دائمًا كما كتبت أعلاه.

أنا دائما أفعل كما كتبت أعلاه

نعم. أنا فقط وضعت قطعة من خبز الجاودار الأسود وغطيتها بورقة. أقوم بتخمير الدفعة التالية من الملفوف مع قليل من الملفوف السابق أو العصير من الدفعة السابقة. يتخمر بشكل أسرع)))
لكنها حدثت بالصدفة. بدأت في تخمير الملفوف الجديد. امتلأت الحاوية ، لكن الكرنب بقي. لذلك قررت أن أضع بقايا الدفعة الطازجة في قدر ، حيث يوجد حفنة من الملفوف. تركتها لحساء الكرنب. لذلك في قدر ، تبين أن الملفوف ألذ ، كما بدا لنا ، وتم تخميره بسرعة.

حسنًا ، نعم ، اتضح أنها تخمر ذاتيًا

هل تعتقد أن الفضلات ستنجح؟

هل تعتقد أن الفضلات ستنجح؟

لا تقلق ، ستعمل بشكل جيد.
وعلى HP هناك وصفة مع محلول ملحي.
مخلل الملفوف على طريقة كييف

[المر]

المركل شيء على ما يرام. هذه الوصفة بالماء جيدة عندما يجف الملفوف ، والعصير ضروري للتخمير.
ذات مرة حاولت القيام بذلك ، لكن الآن أصبح الملفوف كثير العصير ولا أضيف الماء. مخلل الملفوف سادة.

[مارينا]

ماريناأنا في حيرة من أمري أنني لم أقم بإضافة السكر. بطريقة ما فعلت ذلك مع محلول ملحي والسكر المضاف. وقد أظهرت الفتيات الآن الوصفة حيث يجب إضافة السكر. دعونا نرى ما سيحدث. سيكون من العار الانتظار ثلاثة أيام والحصول على kakikos في النهاية.
لسوء الحظ ، أنا لست خبيرًا في الملفوف.

[المر]

المر، لا تقلق. أنا دائما أفعل بدون سكر.

وما الملح الذي يجب أن تستخدمه لعجين الملفوف المخمر؟ Extra لا يبدو مناسبًا ، البحرية أيضًا

Extra لا يبدو مناسبًا ، البحرية أيضًا

الحجر .. كبير ، رمادي جدا.أفضل ملح للتخمير.

[تاتيانا]

تاتيانا، قررت شراء المزيد من الملفوف غدًا وطحن المزيد. سيكون هناك عدة خيارات).

[جوالا]

جوالا,
لذلك لم يكن لدينا في المتاجر لفترة طويلة. يوجد أديغي في جبال الهيمالايا ، لكن لا يوجد ملح صخري خشن عادي

[ملح صخري للتمليح]

لا يوجد ملح صخري خشن عادي

مثله؟! يوجد كل شيء والكثير)))
Eletskaya ، الكازاخستانية ، البيلاروسية أي ، فقط غير معالج باليود. الأوكرانيون ليسوا كذلك ، الأمر الذي اعتادوا عليه. لكنها كانت تعالج باليود وليس

🔗
🔗
🔗
🔗

الشمع ، نكتب في محرك البحث ملح صخري للتمليح وإلى الأمام))))

الصور
🔗ملح٪ 20 حجر٪ 20 لـ٪ 20 تمليح و stype = image & lr = 213 & source = wiz

ملفوف العجين المخمر؟ إضافي

ولدي فقط هذا kvass ، الشيء الرئيسي ليس معالج باليود.

وقد أظهرت الفتيات الآن الوصفة حيث يجب إضافة السكر.

السكر في تلك الوصفة للنكهة ويضاف في النهاية عندما ينضج الملفوف.
لكننا لا نحب السكر ، والآن جربت الملح فقط. لا أفهم الملح الزائد ، فهو مالح جدًا بالنسبة لي. لطالما كان الطحن رقم واحد ، والآن يتم كتابة ملح الطعام على الملصق.

لذلك لم نضعها في المتاجر لفترة طويلة

تعال .. في جنوب موسكو. هناك ، ولكن في شمال موسكو لا يوجد .. سآتي وأتحقق. يوجد خط مترو واحد فقط ، لا يمكنك الهروب ..

[مارينا مم]

مارينا مم، ماريش ، لقد فعلت ذلك على الفور مع هذا وذاك. في نفس الوقت يذوب ويصب في الماء.

الآن يتم كتابة ملح الطعام على الملصق

هناك ، من إحدى النهايات ، بالتأكيد تقول: "الصف الأول ، طحن رقم 1". لأن "إضافي" هو طحن أدق. وهناك أيضًا طحن رقم 2 ورقم 3.

لم يكن لدينا في المتاجر لفترة طويلة

كاملة ، في جميع الشبكات وهي متاحة.
على سبيل المثال ، ملح من مفترق طرق

🔗

[المر]

المربحسب وصفة الجدة مع الملح في الماء ، أنا متأكد من أن كل شيء سينجح.
ونفعل ذلك كما هو الحال في وصفة Chuchelka ، أعطيت الرابط ، أتذكر من المناقشات أنه ساعد الكثيرين على التعلم وحب تخمير الملفوف ، لدى Natasha الوصفات الصحيحة.



مارينا ま り な، لقد قلبت للتو عبوة ملح في يدي أمس ولم أجدها تتعلق بطحن رقم 1 ، أتذكر أن الأمر يتعلق بإعادة تسمية التغيير ، لكنني لم أنظر.



لقد تلقيت مؤخرًا تحذيرًا من وجود الكثير من الزجاج الناعم في تركيبة الملح الكازاخستاني ؛
أنا أستخدم Iletskaya.

وتوقفت عن صنع محلول ملحي. بطريقة ما المعطف الخاطئ ، لذوقي. والجسد يحب أكثر بدون مخلل.
وعصير الكرنب هو مؤشر للطقس حتى لو كان في الثلاجة. مع الدفء ، يظهر العصير ، ويختفي بالبرد في مكان ما ، ويجف الملفوف

وفعلتها لمدة ثلاث سنوات في محلول ملحي وفقًا لوصفات مختلفة. وحتى أننا أحببناها - مقرمشة جدًا. ثم بطريقة ما تخمرت كالمعتاد ، بالطريقة الكلاسيكية ، وأدركت أنني كنت أشعر بالملل. ولا يمكن أن يكون أفضل)

أتساءل عما إذا كان بإمكانك ملح ملح الهيمالايا الوردي؟ ليس لدي واحد آخر الآن. أو شراء حجر عادي؟

[سفيتلانا]

سفيتلانااشتريت شوكة كبيرة من الملفوف. أجلس وأختار وصفة.

وأنا لا أضيف السكر. جربته مرتين - أصبح المخلل غرويًا. ربما مع السكر ، ربما باليدين - لكني أفعل كل شيء بأيدٍ نظيفة في أطباق نظيفة ، ولم أواجه أبدًا مشاكل مع المنتجات الأخرى)

أتساءل عما إذا كان بإمكانك ملح ملح الهيمالايا الوردي؟ ليس لدي واحد آخر الآن. أو شراء حجر عادي؟

الملفوف لن يتغير لونه؟
أفضل من المعتاد ، على ما أعتقد. ليس بالضرورة الحجر ، يمكنك أيضًا تبخير القفص. الشيء الرئيسي ليس البحر وليس المعالج باليود ، بحيث لا توجد أذواق غريبة. حسنا ، في رأيي.

أعرف أكثر من ربة منزل جيدة قامت بتخمير وتعليب الملح المعالج باليود لفترة طويلة وبنجاح.
🔗
🔗
🔗

لقد اشتريت نوعًا من ملح سانت بطرسبرغ ، مكتوب عليه طحن الحجر الخشن. في أي مكان آخر لا يمكنني الحصول على الملفوف الأخضر ، ولكن الملفوف الأبيض

أعرف أكثر من ربة منزل جيدة قامت بتخمير وتعليب الملح المعالج باليود لفترة طويلة وبنجاح.

وماذا يعني هذا؟
ومجرد أن البعض لا يشعر بطعم اليود. وهناك من يشعر ولا يوافق. في حين أن المذاق الكلاسيكي الخالي من اليود محبوب من قبل الجميع.ولم أقابل مطلقًا شخصًا واحدًا في حياتي الطويلة كان سيحب نكهة اليود وكان سيبحث تحديدًا عن الملح المعالج باليود للتخمير. على الرغم من أنني لا أستبعد ذلك.
باختصار ، فإن المضيفات تحبها - بصحة جيدة.

[سفيتلانا]

سفيتلاناملح الطعام.

اشتريت رأس ملفوف كبير وملح كبير عادي. لا توجد رؤوس مسطحة حتى الآن ، لكن الرؤوس المستديرة تناسبني.
تذكرت أيضًا سبب عودتي إلى التمليح المعتاد. آخر مرة حصلت على ملفوف ناعم في محلول ملحي ، مثل قطعة قماش. ليس غرويًا ، لذيذًا ، أكل زوجي بسرور (بالمناسبة ، إنه ليس معجبًا ، لذا كان مثل الغضروف)) ، لكنه قطعة قماش)) أنا أخطئ في الملح ، لأنه كان هناك رأسان من الملفوف في مقلاة واحدة (في ذلك الوقت لم أكن كييف ، ولكن Tumanchikova. ولكن ليس للمرة الأولى ، قبل أن يصبح مقرمشًا ، ومثل هذا الحادث). وأي نوع من الملح كان - حتى ذلك الحين لم أتذكر)) لم أتعثر. حاولت ألا أتناول اليود ، ولكن في نفس الوقت بسهولة - البحر. أو وردي)

وماذا يعني هذا؟

يشير هذا إلى أنه يمكنك استخدام الملح المعالج باليود بأمان للحفظ والمخللات. والخرافة القائلة بأن "عدم المعالجة باليود فقط" لا تتعلق على الإطلاق بالذوق. الطعم ثانوي هنا.

الطعم ثانوي هنا.

ولا أعرف كيف أتذوق. بالعادة ، يكون الملح كبيرًا وغير معالج باليود.

من حيث المبدأ ، أنا لا أشتري المعالج باليود. فقط إذا كان البحر. ليس هناك نقطة. قرأت في مكان ما أنك بحاجة لتخزين الملح في ظروف خاصة. محتوى اليود هناك ضئيل للغاية لدرجة أنك تحتاج إلى تناول كوب منه تقريبًا.

في أي مكان آخر يمكنني الحصول على الملفوف الأبيض؟

الملفوف الأبيض العصير؟

كانت صيدنيا في جاذبية العائلة. رؤوس بيضاء مفلطحة كبيرة. ربما في كل مكان؟ هذا في بريتنا.
وإلى السوق أم من السيارات؟ الآن قد يكون الملفوف الصحيح

رؤوس بيضاء مفلطحة كبيرة.

نادرا ما أراه في "Pyaterochka" لدينا. تفكيك بسرعة. سأقول بسرعة كبيرة.

أو من السيارات

لم يكن لدينا أي سيارات هذا العام. ربما هيمنة الخضار المحلية. في العام الماضي ، كان هناك الكثير من السيارات بالطماطم والفلفل. لاحقًا مع البطاطس والملفوف. هذا العام ، لا شيء.

حول إعادة تسمية التغيير

حسنًا ، نعم ، أزل كلمة "طهي" ، "لأنها لا تتوافق مع طريقة الإنتاج". لكن في الحقيقة ، هذه الكلمة تعني فقط "للطبخ"! التناظرية: "كتاب الطبخ" - كتاب مع وصفات للأطباق.

[ليلكا]

ليلكاوكيف ينظرون؟ لم أفرق بينهما قط. أنا دائما أشتري جولة منها.

[مييلا]

كيف يبدون؟ لم أفرق بينهما قط. أنا دائما أشتري جولة منها.

مييلا, المر، هنا انظر



لكنها كانت ترقد بين المعتاد



ليلكافعلا؟ يشبه؟ ثم صعدت أمامك ، رغم أنهم لم يسألوني

[سفيتا]

سفيتا، حول! فهمتك! أنا لم أر مثل هؤلاء الناس هنا. ربما لم تنتبه

[سفيتا]

ذلك؟ يشبه؟

نعم! وهذه الرؤوس المسطحة هي أيضًا أكثر مرونة. هذا كبير ، لكنه أخف مما تعتقد
سفيتا,

[ليلكا]

ليلكا، أوه ، مضحك جدًا ، كنت هنا مشبعًا بامرأة مسنة اختارت الملفوف. اقول ماذا تريد؟ إنها مثل الملفوف المحشو. أقول ، خذ هذا وأشر إلى رأس الملفوف. تقول ، ما الفرق؟ أقول ، حسنًا ، كيف ، انظر إلى الشكل ، إلى الوزن ، إنه أكثر مرونة ، سيكون الملفوف أكثر نعومة وأكثر عطرية (يبدو لي أنه أكثر عطرية). لذلك نظرت إلي هذه المرأة كما لو كنت من كوكب آخر.

[سفيتينكي]

سفيتينكي، سفيتا
لقد نظروا إلي بنفس الطريقة عندما اشتريت طباخًا بطيئًا وأخبروني أن مقالي الهواء موجودة أيضًا في الطبيعة!
وقد بدوا بدهشة وندم كبيرين ، مثل: هكذا يكون الناس "نقانق".