صانع خبز الابتسامة

مرحبا! السؤال هو ، هل يستخدم أي شخص صانع الخبز ؛) أستخدم هذا الموقد بينما أخبز الخبز فقط!

ها هي صانعة الخبز Smile BM 990.

اشتريت هذا النموذج أمس. أولاً ، حاولنا خبز الخبز الأبيض حسب الوصفة من التعليمات. اتضح أنها عجينة سميكة جدًا ، تمت إضافة المزيد من الماء أثناء العجن. بشكل عام ، اتضح أنها كعكة كثيفة جدًا وليست خبزًا. من حيث المبدأ ، حتى لذيذ. ثم وجدت وصفة أخرى للخبز الأبيض على الإنترنت ، كل شيء كان مختلفًا ، جرعة مختلفة وترتيب وضع المكونات كان عكس ذلك. لقد خبزوا في الوضع الأول ، لم يرتفع العجين على الإطلاق ولم يتم خبزه بالكامل. اتضح أنها أشبه بكعكة صلبة.

هل حصلت على خبز عادي في هذا الفرن؟ لا أفهم ما المشكلة ، أو الوصفات خاطئة ، أو المنتجات سيئة ...

بادئ ذي بدء ، اشترى لي زوجي هذه HP منذ حوالي 1.5 عام ، وكان يريد أن يأكل الخبز محلي الصنع. بصفتي خبازًا ، فأنا صفر ، لأنني لم أتعامل مع هذا العمل مطلقًا. ولذا قررت أن أخبز فيها الخبز ، معتقدة بسذاجة أن كل شيء سينجح. لكن لم يكن هناك لأنني لم أجرب الخبز خرج ليس أسوأ مما كتبته مثل الحجر. ثم بعد معاناة لبرهة رميت الفرن. هنا في عائلتنا كان هناك تجديد ولم يكن الأمر متروكًا للفرن. لكن بعد مرور الوقت ، بدأ الزوج مرة أخرى في طلب الخبز محلي الصنع ، ثم بدأت في إجراء تجارب الخبز ، وساعدني الموقع في ذلك بالمناسبة

أما بالنسبة لعملية الخبز نفسها. أنا أخبز باستخدام خميرة Pakmaya ، ولا أستخدم أيًا منها (أنا آسف إذا لم أكتبها بشكل صحيح). أضع المكونات بالتسلسل التالي: ماء مع 1.5 كوب ، ثم اسكب السكر في أحد طرفي الكوب ، وأضف الملح إلى الطرف الآخر ، وأضف الخميرة إلى زاوية السكر ، وصب الدقيق فوقها (جميع المكونات ما عدا الماء حسب الوصفة ل 750 جرام خبز) في الدقيق بالملعقة أقوم بعمل ثقب في الزاوية حيث صببت الملح وأضيف الزيت ، ثم قم بتسوية الحفرة. أخبز على طريقة "الطحن الخشن" لـ 1250 جرامًا من الخبز ، اللون غامق ، على الرغم من أنني أصنع العجين مثل 750 جرامًا. هذه هي الطريقة التي يخبز بها الفرن الخبز اللذيذ نفسه. بينما توقفت عند هذا

لدينا وصفة قياسية لـ 750 غرام. مع إضافة المزيد من الماء والخميرة النيئة ، بدأ بالفعل شيء مشابه للخبز العادي في الظهور ، لكن لا يوجد خبز كافٍ في الداخل.
شكرا على نصيحتك ، اليوم سنحاول

نعم لا على الاطلاق! أنا نفسي مهتم بتعلم كيفية خبز الخبز اللذيذ ، لذلك قمت بالتسجيل هنا لتبادل الخبرات مع المستخدمين الآخرين لآلة الخبز هذه. يرجى الكتابة عن تجاربك ، إن لم تكن صعبة. نعم ، لقد نسيت أن أكتب أعلاه عن درجة حرارة الماء ، فلا يجب أن يكون باردًا وساخنًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى ماء بدرجة حرارة الغرفة! حتى لو لم يكن الخبز مخبوزًا ، يمكنك خبزه في وضع الخبز ، إلا أنه قد يصبح صعبًا قليلاً بعد ذلك!

هل حصلت على خبز عادي في هذا الفرن؟ لا أفهم ما المشكلة ، أو الوصفات خاطئة ، أو المنتجات سيئة ...

تعلم كيفية خبز الخبز هنا ، وفقًا للوصفات التي تم اختبارها في المنتدى:

فهم الخبز في الخبز المصنوع منزليًا #

وهنا سوف نتجول على الروابط ونتعلم وكل شيء سينجح.لم ينجح الخبز مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

حظا موفقا للجميع!

[redspirit والإدارة]

مساء الخير redspirit والإدارة !

أود أن أشكرك Admin على نصيحتك وبشكل عام على مجموعة من المعلومات المفيدة على هذا الموقع ، والتي استوعبتها!

هذا ما فهمته وهذا ما حصلت عليه:

لقد صنعت في المرة التالية التي تكون العجين مناسبة لها حوالي 2.5-3 ساعات ، بناءً على ذلك اخترت برنامج خبز الخبز طحن خشن، تم أخذ وصفتك كأساس للخبز ، يبدو أن الإدارة هي "الخبز الإيطالي" ، أعتذر إذا كتبت شيئًا خاطئًا ، فهناك الكثير من المعلومات في رأسي وما زلت أعاني من التهاب الحلق والحمى!

أكتب أيضًا البرنامج الرئيسي في لي لمدة 3.18 دقيقة ، وهذه المرة لا تكفي لخبز هذا الخبز ، لذلك أخذت طحن خشن
يستغرق وقتا أطول.

الآن عن الخبز:

فيقصيدة مفلترة في درجة حرارة الغرفة - 270 مل
تحول الدقيق المنخل إلى كوبين من HB الخاص بي بالإضافة إلى 13 ملعقة كبيرة. ل. مرة أخرى ، الملاعق من HB (لماذا سأشرح ذلك لاحقًا)
سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 1.3 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
أستخدم خميرة Pakmaya المنقوعة مسبقًا 1 ملعقة صغيرة. في ماء دافئ لمدة 10 دقائق.
ونفعل كل شيء "تحت السكين" ، أي نقطع المكونات الزائدة بسكين في عملية الإشارة المرجعية من الوعاء والشاي. ل و ح.
عند قراءة مقالتك هنا في المنتدى ، أدرك المسؤول أنه لكي يصبح الخبز جيدًا ، عليك أولاً أن تتعلم كيفية صنع كعكة من العجين في HB ، بحيث تظهر بأفضل طريقة ، ثم بناءً على الوصفة الخاصة بكمية الماء المحددة ، من الأفضل وضع كمية أقل من الدقيق ، ثم إضافتها إلى العجين. في عداد المفقودين ، لتشكيل kolobok:

أخذت دلوًا لـ HB ، وسكبت الماء ، ثم الزيت ، ووضعت أول كوبين من الدقيق (لدي 300 مل) ، وقمت بعمل 3 ضغطات على مسافة في الدقيق ، وأضفت الملح ، والسكر ، والخميرة ، وشغلت HB ، ثم بدأت عملية التسخين أولاً ، ثم أعجن هنا ثم بدأت في إضافة الدقيق وحصلت على 13 ملعقة كبيرة. ل. نظرًا لأنه في HB ، هناك ملعقتان ، ثم جزء من الدقيق لم يلتصق بالعجين في البداية ، كان علي أن آخذ الكعكة وتقليبها يدويًا من أجل صحة التجربة وللدقة!

بعد ذلك لم أعد أتسلق إلى HB ، وخبزت بنفسها. سأوضح أيضًا أنني أخذت برنامج الطحن الخشن ، الوزن - 750 جم ، اللون ، غامق ، وإلا لم يتم خبزه.

بعد خبز الخبز ، تركته لمدة 20 دقيقة تقريبًا في HB ، ثم أخرجته وغطيته بمنشفة حتى يبرد تمامًا:

لقد برد الخبز ولم أستطع مقاومة تجربته ، لذيذ:

هذه هي الطريقة التي خبزت بها الخبز ، والآن أسئلة لك المسؤول:

هل اخترت برنامج الخَبز المناسب بناءً على وقت الخبز؟
الفرن على قشرة خفيفة لا يعمل ، لا يخبز! هذا هو!

بكل احترام ، أكيا!

أوكسانا ، أخبرني كم عدد أوضاع الخبز الموجودة في HB.

[سامانتا 1]

Oksana ، أخبرني كم عدد أوضاع الخبز الموجودة في HB.

سامانتا 1 هناك 12 وضعًا في Bread Maker ، تظهر إحدى الصور! لكنني لم أعد أخبز فيه بعد الآن ، لقد انكسر! لذلك اضطررت لشراء أخرى ...

لدي نفس صانع الخبز ، فقط مع وزن خبز بحد أقصى 750 جرام. اريد مشاركة تعليقاتي. في الوضع القياسي ، أحصل على خبز لائق تمامًا ، في البداية فقط كان يرتفع مني كل مرة ، حتى لاحظت ذات مرة أنه في تلك الأيام التي لم يرتفع فيها الخبز ، كانت حماتي تجلس في المطبخ وتفتح النافذة !!!

وهكذا فإن القاعدة الأولى - لا تفتح النافذة أثناء خَبز الخبز! درجة حرارة الغرفة د. ثابت ، لأنه بناءً على درجة الحرارة هذه ، يختار صانع الخبز ما إذا كان يحتاج إلى تسخين العجين بشكل إضافي "للارتفاع".

القاعدة الثانية. التي تعلمتها عندما لم يكن لديّ آلة خبز بعد ، تفاخر جاري بها وركز عليها تركيزًا كبيرًا! علاوة على ذلك ، قرأت نفس النصيحة في التعليمات الخاصة بـ x / n - لا تسمح بملامسة الخميرة الجافة بالماء !!! أقوم بإضافة المكونات بهذا الترتيب: الماء والملح والسكر والزبدة والدقيق والخميرة في الأعلى وأود أن أضيف 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. نخالة (750 جم لكل رغيف). توصي الخميرة في التعليمات بنوع saf-levure ووجدتها في مدينتنا - عبوة (عبوة) بيضاء زرقاء (عبوة) مع نقش أحمر SAF-LEVURE ، أدناه - خميرة نشطة ، جودة فرنسية حقيقية. كما أكدت حماتها أن هذا هو أفضل خميرة لصانعي الخبز.

النصيحة الثالثة لاختيار الوضع. أنا نفسي لم أجرب وضع "الطحن الخشن" ، لكنني جربت وضع "الخبز الأبيض" ، لمدة 3 ساعات و 40 دقيقة. وهذا هو أقصى وقت ممكن في رأيي. في هذا الوضع ، يرتفع الخبز بشكل أفضل !!!

آمل أن تساعد نصيحتي شخصًا ما في تطوير معجزة الموقد هذه)))
في المقابل ، لدي سؤال عما إذا كان لدى أي شخص وصفات ، في كتابي لا يوجد سوى 4 أو 5 وصفات للخبز ، في حين أن جارتي مولينكس لديها مجموعة من الوصفات لكل وضع. هل هناك المزيد من الوصفات في تعليماتك؟ سأكون ممتنا للوصفة.

وملاحظة أخرى ، بالطبع ربما يعرف الجميع عن هذا ، لكنني سأذكرها على أي حال. لا يمكن استخدام غطاء صانع الخبز إلا أثناء العجن والقولبة ولا يجب فتحه بأي حال من الأحوال لثانية واحدة أثناء الرفع ، فهذا سيؤدي حتماً إلى ذلك. أن الخبز لن يرتفع أو يرتفع بما فيه الكفاية!
وأثناء الكتابة تذكرت شيئًا آخر. في نهاية الخبز ، لا يزال الخبز ساخنًا ، خاصةً القشرة يمكن دهنها بالزيت النباتي ، ومن هنا ستلمع القشرة بشكل جميل جدًا وشهية (يتم ذلك عادة في المخابز)

مرحبا! اشتريت صانعة خبز Smile BM 992. حاولت خبز الخبز الأبيض حسب التعليمات ، الخبز الإيطالي حسب وصفة المشرف. مخبوزات أكثر نجاحًا عند التحميص العميق ، لكنها تنهار في المنتصف. الآن أحاول تجربة تعليمات الوصفة لخبز شطائر الخبز. أود أن أعرف النموذج الآخر الذي يمكن أن يسترشد به صانعو الخبز عند اختيار الوصفات لهذا النموذج. لأنه يوجد 8 وصفات فقط في التعليمات. وأود أن أجرب الخبز بدون خميرة على شكل فطائر. سأكون ممتنا جدا لأية معلومات!

... ... لدي رأي مفاده أنني المستخدم الوحيد لآلة خبز Smile. لقد كنت أستخدم هذا النموذج منذ شهرين وحتى الآن لا توجد شكاوى. لقد جربت وصفات الخبز حتى بالنسبة لنماذج أخرى من صانعي الخبز. في البداية ، كان من المحرج أن يكون هناك وقت أقل في البرامج مقارنة بصانعي الخبز الآخرين. ولكن في وضع "الخبز السريع" من 1 إلى 20 ساعة ، يتم خبز الخبز بشكل مثالي على السميد ، فإن وضع "عجين الخميرة" 1-30 ساعة يكفي للارتفاع. بالأمس جربت وضع "Refreshing Pastry" لخبز لفافة الضفيرة مع بذور الخشخاش والزبيب. بشكل افتراضي ، تم ضبط البرنامج لمدة ساعة واحدة وكان هذا كافيًا لخبز هذا المنتج. لكني أحب المخبوزات في برنامج الخبز الفرنسي أكثر. جربت "خبز للسندوتشات" حسب تعليمات الوصفة لصانع الخبز. لقد خبزت كعكات عيد الفصح وفقًا لعدة وصفات ، وكان علي فقط إعادة حساب الوصفة الخاصة بنموذجي حسب الوزن. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من المخاطرة بتجربة وصفات الخبز لنماذج أخرى من صانعي الخبز! كما يقولون عادة - "العيون خائفة والأيدي تفعل." في بعض الأحيان ، يتعين علي التدخل في تشكيل كعكة ، واختيار الدقيق من جوانب الدلو ، وإضافة الدقيق ، وبشكل عام ، حتى الوصفات التي تحتوي على تعليمات لم تخيب أملي.

صباح الخير أيها الخبازون قرأت المنتدى وأرى أن كل شخص لديه HB في هذا الموضوع .ابتسم. أنا أيضًا موديل BM991 فقط ، حجم الوعاء 1.0 لتر. هل لدى أي شخص خبرة مع هذا النموذج؟ سأكون ممتنا جدا للوصفات. بالأمس جربتها بنفسي للمرة الأولى ، لم يحدث شيء كثيرًا (لأول مرة) ، لكنني أرغب في ذلك بشكل أفضل. ))) لقد بحثت عن الوصفة لفترة طويلة ، لكنني عثرت عليها من أجل HB الأخرى ، ولسوء الحظ ، فإن وصفتنا ليست شائعة جدًا. ولا يمكن العثور على وصفات "ذات علامة تجارية". أنت فقط بحاجة إلى التجربة. شارك نجاحاتك في هذا الأمر.
بالمناسبة ، من سيكون مهتمًا ، سأشارك الوصفة الوحيدة حتى الآن.