دجاج بالفرن مع الكسكس

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
ذبيحة الدجاج	1500-1600 جرام
ماء مالح ماء مالح 1 لتر من الماء
ماء	1 لتر
ملح	100 جرام
السكر	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
الخل 6٪ (تفاح أو نبيذ)	60 مل
أوراق الغار	1-2 قطعة
البازلاء البازلاء	3-4 قطع
خيار القرنفل	1-2 براعم
نقيع
خردل جاهز	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
بهارات الدجاج المشوي	2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون	1/2 ملعقة صغيرة
حشوة
الكسكس	100 جرام
ماء مغلي	210 جرام
زبيب	30 جرام
زبدة	15-20 جرام
ملح	المذاق
-----------	------
القشدة الحامضة أو المايونيز	1 ملعقة كبيرة. الملعقة

طريقة طهو

اغلي الماء مع ورق الغار والملح والسكر والتوابل الأخرى. ترطيب. أضف الخل. اغسلي الدجاج وضعيه في ماء مالح بارد لمدة 12 ساعة على الأقل. كان عندي لمدة يومين.

أخرجي الدجاج من التتبيلة وجففيه. اخلطي البهارات مع الخردل وغطي الذبيحة بها. اتركيه لمدة ساعتين على الأقل في درجة حرارة الغرفة لتغذية الدجاج بالبهارات والسخونة.

يُسكب الماء المغلي فوق الكسكس مع الزبيب ، ويُغطى ويُترك لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الزبدة وقلبي.
يُحشى الدجاج بالكسكس. خيط البطن أو اقطعه باستخدام عود أسنان.
ضعي الدجاج على صينية خبز ، ضعي ورق القصدير على أطراف الأجنحة. أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

بعد 30 دقيقة ، اخرجي الدجاج ، وادهنه بالمايونيز أو الكريمة الحامضة. خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 150 درجة. نضع الدجاجة ونحضرها حتى تنضج عند درجة الحرارة هذه. حوالي ساعة أخرى. إذا بدأ الدجاج يحترق بشدة ، قم بتغطيته بورق قصدير.

أخرجي الدجاج من الفرن وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه لينضج لمدة ساعة. يقطع ويقدم. الكسكس لدينا مقبلات.
الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

ملحوظة

لقد طهيت دجاجة لدكتور زوجي. لذيذ جدا. أنا لا أحب اللحوم غير المملحة ، أحب أن تكون مالحة. كل هذا هنا. إذا لم تعجبك الطريقة التي أحبها ، فلا تترك الدجاج في التتبيلة لأكثر من 12 ساعة. نوصي!

ألبينا

أنجيلا، ماء مالح ممتع بالخل. سأضطر إلى تجربة نسختك من طهي الدجاج ، كلما تم وضعها في فصل دراسي رئيسي 🔗

آنج كاي

ألبينا، جربها. إذا كنت تحب ، فيمكنك دهن الثوم في النهاية)

ألبينا

أنجيلا، عادة في التتبيلة الخاصة بي كان هناك ثوم ، ليمون ، ورق غار ، فلفل في إناء ، ملح.

آنج كاي

لذلك ، من حيث المبدأ ، لا يوجد فرق. عصير ليمون أو خل. الاختلاف في الكمية.

مشرف

اقتباس: أنج كاي

لذلك ، من حيث المبدأ ، لا يوجد فرق. عصير ليمون أو خل. الاختلاف في الكمية.

ويمكنني أن أشعر بالفرق بين عصير الليمون وعصير الليمون والخل. بالنسبة إلى التتبيلة ، يُفضل خل العنب ، فهو يتمتع بطعم أكثر ثراءً و "لذيذًا" - آسف على الحشو
عصير الليمون طعمه حامض فقط ، وأحيانًا حار. حتى الجير في بعض الأحيان أفضل.

حسنا هذه هي ذوقي

آنج كاي

أنا ، تانيا ، لست ذواقًا)

تريشكا

جميل ولذيذ ، لكن كما هو الحال دائمًا ، شكرًا لك ، لقد تناولته!

سفيتا * لانا

آنج كاي، أنجيلا ، شكرا على الفكرة الشيقة !!! مفضل بشكل فريد ودائم👍👍👍

آنج كاي

كسيوشا, سفيتلانا، شكر. آمل أن تعجبك أيضًا)

تانيوش @ كا

آنج كاي، أنجيلا وصفة شيقة سأحاول ، فقط الكسكس في الصناديق ،

آنج كاي

تانيوش ، شكرا) سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك)