إنتركوت لحم الخنزير

إنتركوت لحم الخنزير

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير على العظم	2 قطعة
صلصة الصويا	1 ملعقة كبيرة. ل.
توابل الشواء	0.5 ملعقة صغيرة
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو

• انقع اللحم في خليط من الملح والفلفل وصلصة الصويا وتوابل الشواء لمدة 40 دقيقة على الأقل.
• نضعها في وعاء المقلاة العميقة ، نختار درجة الحرارة من 180 إلى 200 ، الوقت من 15 إلى 20 دقيقة (الوقت يعتمد على سمك القطع) ، تم فحص الجاهزية بمسبار درجة الحرارة ، حصلت على 18 دقيقة في الوقت المناسب.

الطبق مصمم ل

2 حصص

وقت الطبخ:

20 دقيقة

ملحوظة

قال الزوج إن اللحم كان كثير العصير ، إنه يشبه الشواء.



إن الوجبة الرئيسية في المطبخ الفرنسي الكلاسيكي في الماضي عبارة عن قطعة من لحم الثور ، مقطعة بين الأضلاع والحافة ؛ في الطهي الحديث - أي قطعة لحم (لحم بقر بشكل أساسي) بدون عظام ، بحجم كف وسماكة 1-1.5 سم.

[تانيوليا]

تانيوليا,

تم فحص الجاهزية بمسبار درجة الحرارة

تان وما درجة الحرارة؟ داخل قطعة؟

[تانيوليا]

تانيوليا، تان ، وما هي درجة الحرارة د. داخل قطعة؟

بالنسبة إلى لحم الخنزير ، 71 درجة كافية ومثيرة وجاهزة (لست أنا بهذا الذكاء ، لقد قرأتها في كتاب)

[تانيوليا]

تانيوليا,
شكرا هل يوجد شيء عن اللحوم الأخرى في هذا الكتاب الذكي؟

[تانيوليا]

تانيوليا,
شكرا هل يوجد شيء عن اللحوم الأخرى في هذا الكتاب الذكي؟

شيشاس

منتجات مفرومة مقلية
لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن ولحم الخنزير 71 درجة مئوية
دجاج ، ديك رومي 74 درجة مئوية
لحم البقر ولحم العجل وشرائح لحم الضأن
متوسط ​​نصف مخبوز 63 درجة مئوية
استعداد متوسط ​​71 درجة مئوية
جاهز 77 درجة مئوية
لحم خنزير
قطع مقلية: متوسطة 71 درجة مئوية
قطع مقلية: مطبوخة 77 درجة مئوية
لحم الخنزير المطبوخ لفترة طويلة 61 درجة مئوية
لحم خنزير طازج 71 درجة مئوية
سجق طازج 71 درجة مئوية
الدواجن (الديك الرومي والدجاج)
طائر كامل لا يقل عن 74 درجة مئوية
الثدي على الأقل 74 درجة مئوية
أسفل الساق والفخذ 74 درجة مئوية على الأقل
محشي 74 درجة مئوية
بيض
يجب أن يكون صفار البيض المقلي والأبيض صلبًا
أومليت 74 درجة مئوية
مغلي 74 درجة مئوية
سمكة تحقق من الجاهزية بشوكة ، يجب فصل القطع بسهولة

وهنا آخر

• لحم البقر (شريحة لحم أو لحم المتن) - من 54 درجة مئوية ("بالدم") إلى 61 درجة مئوية ("مقلي") ؛
• لحم بقري (لحم بقري مشوي) - 50-54 درجة مئوية - لحم مع دم ، 54-57 درجة مئوية - تحميص متوسط ​​، 60-65 درجة مئوية - مطبوخ متوسط ​​، 68-74 درجة مئوية - لحم مطهو جيدًا (نفس قراءات درجة الحرارة مناسبة لـ تحديد مدى استعداد ساق الضأن) ؛
• لحم البقر (بريسكيت) - من 58 درجة مئوية إلى 61 درجة مئوية (حسب درجة الشواء).
• لحم الخنزير (العنق ، لحم الخنزير ، الكربونات) - ما لا يقل عن 66 درجة مئوية ، لا يزيد عن 71 درجة مئوية ؛
• لحم الخنزير (الأضلاع) - لا تقل عن 66 درجة مئوية ، ولا تزيد عن 71 درجة مئوية ؛
• لحم الضأن (الكتف ، لفة) - من 57 درجة مئوية إلى 60 درجة مئوية (حسب درجة الشواء) ؛
• لحم الضأن - لا تقل عن 60 درجة مئوية ، ولا تزيد عن 63 درجة مئوية ؛
• الدجاج - لا تقل عن 74 درجة مئوية ، ولا تزيد عن 77 درجة مئوية ؛
• بطة - من 58 درجة مئوية إلى 60 درجة مئوية.
• الديك الرومي - لا تقل عن 74 درجة مئوية ، ولا تزيد عن 77 درجة مئوية ؛
• أوزة - لا تقل عن 74 درجة مئوية ، ولا تزيد عن 77 درجة مئوية.

[تانيوليا]

تانيوليا,
رائع! شكرا جزيلا لك! ما تحتاجه :) في المساء سأنسخه في دفتر ملاحظات

سأكتبها !!!!

اكتبوا يا بنات اكتبوا. عندما اشتريت هذا المسبار ، قمت بقياس كل شيء به واللحوم على الكباب ، لكنني قمت بقياس درجة حرارتي

[تانيوليا]

تانيوليا,
هل نريد أن نتحدث عن ذلك؟
تانيوش ، هيا ، تباهى بالمسبار الذي أملكه ، لكن فجأة أحتاجه لك ، نحتاج إلى مسحه لاحقًا - حسنًا ، باستثناء درجات الحرارة بشكل طبيعي

لدي تيسكوم الإلكترونية.

لدي تيسكوم الإلكترونية.

الفتيات ، لكنهم يقدمون لي مسبار درجة الحرارة فقط بفرن معًا
شكرا لك ، تانيشكا ، نسخ أيضا

تانيوليا ، شكرا جزيلا لك!
أخذت اللحوم والبطاطا في الإشارات المرجعية. علاوة على ذلك ، يتم تضمين جميع ظروف درجة الحرارة.
يا هلا ، الآن لن أخشى أن تنضج جيدًا.

[تانيوليا]

تانيولياأخبرني هل صنعت هذا الطبق في مقلاة هوائية أم في مقلاة عادية؟

[تانيوليا]

تانيولياأخبرني هل صنعت هذا الطبق في مقلاة هوائية أم في مقلاة عادية؟

لقد صنعت اللحم في مقلاة الهواء. ليس لدي واحدة عادية (لمدة 10 سنوات تقريبًا أخذتها إلى مزلق القمامة ، بقيت هناك لمدة 5 دقائق وأخذها شخص ما)

يا لك من رفيق رائع! ويدي لا ترتفع لطرد. إنه لأمر مؤسف ، مع ذلك ، باستثناء البطاطس المقلية للأطفال والكعك ، لا أفعل أي شيء فيها.
المنتج الجيد لا يكمن في سلة المهملات ، هذا ليس متجرًا ، ولا يتعين عليك الدفع.

عادة ، ما هو غير ضروري ، أضع بعناية في أكياس نظيفة وأكتب ملاحظة في الداخل. على سبيل المثال ، جهاز تلفزيون حديثًا (عادي ، في أنبوب صورة ، وليس تلفزيونًا مسطحًا). تخلصت منه قبل الانتقال.
أضعها مع ملاحظة أن التلفزيون يعمل بشكل صحيح ، وجهاز التحكم عن بعد بالداخل. في غضون 15 دقيقة مشيت - لقد ذهب.

ويوجد قدر أقل من القمامة على هذا الكوكب.

طلبت ميزان حرارة للحوم بالأوزون ، أنا أنتظر. هذا هو نفس مسبار درجة الحرارة؟

خبزت قطعتين من لحم الخنزير المسلوق اليوم ، أحببته. سأتركها لترتاح ، وأقطعها غدًا وأكلها على السندويشات. الشيء الرئيسي هو إخفائه بشكل أفضل حتى لا يلتهمه بدون خبز وخردل.

Entrecotes مخلل. كتوابل ، أخذت شواء Sweet Heat من سانتا ماريا (شيء مثل الفلفل الحلو المدخن + توابل شواء أخرى).

[تانيوليا]

تانيولياشكرا على وصفة رهيبة!
متبل في الصباح ، مطبوخ في المساء. جلب الأطفال الأصدقاء والأصدقاء "أغمي عليهم" قيل لي أن الوقت قد حان لفتح مطعم.

[ميرابل]

ميرابل,
بالمناسبة ، نعم - أنا جميعًا مسرورون أيضًا بوصفة تانيوشين هذه!

الجمال هنا هو البساطة. لا شيء أكثر ، نتيجة

كان لدي قطعة من الورق لمسبار درجة الحرارة وهناك درجات الحرارة التالية:
لحم خنزير
84 درجة (لحم مطبوخ جيدا)
طائر
89 غير محشي
90 محشي
لحم بقري
65 بالدم
68 وردي
73 مطبوخ جيدا
لحم العجل
75 وردي
78 مطبوخ جيدا
لحم ضأن
80 وردي
82 مطبوخ جيدا
سمكة
70
حليب اطفال))
35 درجة حرارة مثالية لزجاجة من الصيغة
25 درجة حرارة الغرفة

وكيف هو صحيح؟

شكر! قادم إليّ مسبار درجة حرارة التوصيل ، فلنقارن البيانات من التعليمات لاحقًا!

ومن يدري مدى صحة: الفتاة - ث: توصلت إلى استنتاج مفاده أنه في كل مكان يكتبون بشكل مختلف: pard: ثم نأخذ المتوسط

اليوم قمت بطهي لحم الخنزير في المقلاة الهوائية وأطفأتها عند 73 درجة.
كان كل شيء جاهزًا! حتى جافة قليلاً في الأماكن الرقيقة.

تان ، لقد وجدت وصفتك لمدخل لحم الخنزير:

بالنسبة للحم الخنزير ، 71 درجة كافية ورائعة وجاهزة

، وعلى مقياس مسبار درجة الحرارة ، يريد لحم الخنزير ما يصل إلى 110 ... هل يكذبون ، أم ماذا ، أوغاد؟