فطيرة الخميرة مع البرقوق "الصيف"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار: زجاج = 200 مل.
الخميرة الجافة	7 غ
طحين	420 جرام
مسحوق الخبز	2 ملعقة صغيرة
عسل طبيعي	150 جرام
السكر	50 غ
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
الحليب في درجة حرارة الغرفة	3/4 فن.
كريم (محتوى الدهون لا يهم)	1/2 ملعقة كبيرة.
الزبدة اللينة	75 جرام
لملء:
وظيفة محترمة	800 جرام
رم	3 ملاعق كبيرة. ل.
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
القليل من جوزة الطيب المطحونة
شكل قطر 26 سم غطي الجزء السفلي بورق الخبز

طريقة طهو

تخلط جميع مكونات العجين وتعجن لمدة 8 دقائق بالخلاط.
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
يقشر الخوخ ويقطع إلى أرباع ويضاف المسكرات ويضاف السكر والبهارات ويبرد.
دهن القالب بالزبدة ، ضع العجينة فيه ، اسحق قليلاً.
ضعي البرقوق في مصفاة (مع الاحتفاظ بالسائل) وضعيه على العجينة في شكل دائرة ، بدءًا من الحلقة الخارجية باتجاه المركز.
دع العجين يسخن لمدة 30 دقيقة ، سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية - خلال هذا الوقت ينمو العجين في الارتفاع ، يرتفع بمقدار 2-3 سم.
نسكب السائل المصفى من التصفية على العجينة ونضع الفطيرة في الفرن. اخبز لمدة 40-45 دقيقة.
برد الكيك النهائي ورشه بالسكر بعد تحريره من العفن. مسحوق.