قمح الجاودار 50/50 (صانع الخبز)

قمح الجاودار 50/50 (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار	250 جرام
دقيق القمح	250 جرام
ماء دافئ	120 + 240 مل
الشعير الجاودار	2 ملعقة كبيرة. ل.
إضافي- R	1 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
شراب مركز	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	2 ملعقة صغيرة
بانيفارين	1 ملعقة كبيرة. ل.
التوابل: الكزبرة المطحونة والكمون المطحون وغيرها من التوابل حسب الرغبة	1 ملعقة صغيرة
أي زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• امزج 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الجاودار (يؤخذ من 250 جم) Extra-R ، والشعير و 120 مل من الماء الدافئ (40-50 درجة). للقيام بذلك ، أقوم بتشغيل صانع الخبز للعجن في أي وضع. عند التقليب ، أساعد بالملعقة ، نظرًا لأن الحجم صغير وإذا لم يتم ذلك ، فسيظل معظم الدقيق في قاع الدلو وعلى طول الجدران.
  
• عندما يتم الحصول على كتلة متجانسة ، أقوم بتشغيل صانع الخبز إلى وضع "الجاودار". يبدأ بالإحماء لمدة 30 دقيقة. عندما يتبقى 1-2 دقيقة حتى نهاية التسخين ، أقوم بإضافة جميع المكونات الأخرى بأي ترتيب ، لكن الماء يجب أن يكون دافئًا مرة أخرى. يمكن استبدال جزء من الماء (100-120 مل) بالكفير أو مصل اللبن.
  
• ثم يقوم صانع الخبز بعمل كل شيء بمفرده ، ولكن يمكنك فتحه قبل 5 دقائق من الخبز ودهن السطح بالكفير الساخن أو مصل اللبن ، ورشه بحبوب الكزبرة.
  

الطبق مصمم ل

رغيف 750 غرام

وقت الطبخ:

ما يقرب من 4 ساعات

برنامج الطبخ:

خبز الجاودار أو الحبوب الكاملة

ملحوظة

يمكنك تغيير النسبة بشكل طفيف ووضع 300 جودار و 200 قمح ، وهذا لن يؤثر على النتيجة.