لحم حار في الأعشاب

[خيارات الطبخ:]

لحم حار في الأعشاب

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
ريحان
نعناع
مردقوش
بقدونس
ملح
فلفل أبيض + كزبرة في هاون
جعة خفيفة
لحم	1 كجم

طريقة طهو

• نسب الأعشاب (كلها مجففة) حسب تقديرك.
• نقطع اللحم إلى قطع ، ملح ، يتبلون بالأعشاب ، يترك لمدة ساعة.
• املأ تماما بالبيرة.
• اطبخي على نار عالية لمدة 6 ساعات.
• الرائحة رائعة !! (ذ) الطعم غير عادي وممتع للغاية !!!
• خيارات الطبخ:
• يُطهى على الموقد على نار خفيفة لمدة ساعتين.

أوميلا ، ما نوع اللحوم التي تناولتها؟ وأخبرني أن الجعة تركت في الوعاء؟

[ليكا]

ليكا ، بصوت خافت: الأيائل! يمكنك أن تأخذ أي لحوم! في هذه الوصفة ، يتم تغطية كل اللحوم بالبيرة وعمليًا لا تتبخر ، وتبقى كذلك.

[الهدال]

الهدالشكرًا لتذكيرك بجهاز الطهي البطيء الرائع الذي يمكنك من خلاله طهي اللحوم فائقة النعومة!


بخلاف ذلك ، في الآونة الأخيرة كنت أستخدم فقط اللحم المفروم لوالدي القديم ، لقد افتقدنا بالفعل المنتج بأكمله

يبدو فاتح للشهية جدا!

عندي سؤال. يبدو أنها مغطاة بقشرة حمراء. أم أنني لم أفكر فيه؟ كيف يكون هذا السطح المائل إلى الحمرة ، لأن الجعة لا تتبخر؟

[الكسندرا]

الكسندرا، لصحتك! لم أنسها أبدا! لا أعرف لماذا حدث هذا؟ ربما بسبب التوابل ؟؟ لم يقلها مسبقًا.

أنا أصنع اللحم المفروم خصيصًا إذا كان اللحم قاسيًا وأطبخ وفقًا لهذه الوصفات: أنا أحبها كثيرًا !! (ذ) خاصة مع الكراث !!

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98810.new#new

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=93187.0

لقد طهيت في الوقواق ، لكن يمكنك وضعه على الموقد والكسرولة في الفرن!

[الهدال]

نعم شكرا، الهدال، أخذ الملاحظات.

لا يبدو أنني أنسى جهاز الطهي المتعدد ، لكنها تعيش بعيدًا عن المطبخ ، في خزانة فنية في الردهة - أنت بحاجة إلى سبب وجيه للحصول عليها مرة أخرى

ميستلتوك ، ماذا لو هذه الوصفة مصنوعة من الأيائل المذابة ولكن تحت الضغط؟ أم ليس هذا - بل لحم الأيائل على شكل قطع (ماذا ومتى؟) وتحت الضغط؟ بعد كل شيء ، لديك تجربة كبيرة مع لحم الأيائل ، لقد قمت بطهيها في طباخ بطيء لفترة طويلة جدًا ، وما زالت الألياف لم تكن طرية بدرجة كافية ، على سبيل المثال ، كما يظهر دب في طباخ بطيء. ها أنا أذابه الآن لتجربته في المساء.

[الكسندرا]

الكسندرا، من الصعب مع الأيائل. أولا ، بالطبع ، يعتمد على اللحم نفسه ، فإذا كان صغيرا ، سيكون طريًا ، وإذا كان قديمًا ، فلن يساعد أي تحضير في التغلب على الألياف ، وسوف يتفتت إلى قطع ، لكنه يجف.

عند طهي اللحوم البرية ، يجب عليك:
1. نقع اللحم في الماء الجاري (2-6 ساعات)
2. نقع اللحم في التتبيلة أو البهارات المفضلة لديك (12-24 ساعة)
3. تقلى قطعة واحدة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وبالتالي ، فإن العصير "مغلق" بالداخل.
4. اطبخي مع الخضار في قطعة واحدة حتى يتشرب عصير الخضار اللحم.

في قدر الضغط ، حسب الوزن ، يكون الوقت 60-90 دقيقة.

شكرا جزيلا. لسوء الحظ ، لا يمكنني تحديد العمر بالفعل - فالقطع في المجمدات من موظ مختلفة مختلطة. لقد تحولت إلى قطع صغيرة في طباخ بطيء ، ولكن بالطبع لفترة طويلة جدًا ، لذلك قمت بطهي القطع المفرومة بشكل أساسي. مع قدر الضغط ما زلت على "أنت" ، الآن سأكون أكثر ثقة بفضل نصيحتك.

[الكسندرا]

الكسندراأتمنى لكم النجاح. اليوم قمت بعمل 120 دقيقة في قدر ضغط 110 درجة مئوية ، واتضح أنه لذيذ.