كعكة "Intimiti" (فرنسا)

[بسكويت الشوكولاتة بالجوز:]

كعكة "Intimiti" (فرنسا)

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت الشوكولاتة بالجوز:
الشوكولاتة المرة (64٪ كاكاو)	25 جرام
سكر حبيبات	75 جرام
صفار البيض	40 جم (من 2 بيضة متوسطة)
جوز مطحون إلى مسحوق	25 جرام
بروتين	70 جم (من 2 بيضة متوسطة)
كاكاو	10 جم (2 ملعقة كبيرة L. بدون شريحة)
طحين	3 جرام (1 ملعقة صغيرة بدون شريحة)
حلوى الجوز (المكسرات المحمصة):
سكر حبيبات	75 جرام
نواة الجوز	30-50 جم
الجلوكوز (استبدله بالعسل السائل حوالي 1 ملعقة كبيرة. لتر)	25 جرام
كريم شوكولاتة إيري:
الجيلاتين	2 غ
صفار البيض	100 جرام (6 قطع)
حليب	100 جرام
سكر حبيبات	45 جرام
الشوكولاته (64٪ كاكاو)	125 جرام
كريم	150 جرام
كريم العسل الهوائي:
الجيلاتين	3 غ
كريم (قليل الدسم)	150 جرام
عسل	25 جم (حوالي 1 ملعقة كبيرة. لتر)
صفار البيض	50 جرام (3 قطع)
سكر حبيبات	20 جرام
مكسرات محمصة مقطعة
كريم 35٪	150 جرام
سطح أملس:
الشوكولاتة (70٪ كاكاو)	100 جرام
كريما حامضة سائلة	80 مل
استنزاف ناعم. نفط	20 جرام

طريقة طهو

• كريم شوكولاتة متجدد الهواء ، وكعكة إسفنجية بالشوكولاتة ، وكريمة عسل متجددة الهواء تتخللها مكسرات محمصة مقرمشة. كيف تحب هذه الكعكة؟
• كيك:
• تذوب الشوكولاته في MV أو في حمام مائي ، جانبا. يخفق 45 جم من السكر ، مطحون في دقيق المكسرات وصفار البيض بالخلاط لمدة 3 دقائق حتى التبييض. اضرب البيض المبرد بشكل منفصل (لذلك من المؤلف ، على الرغم من أنني قرأت أن البيض يُخفق في درجة حرارة الغرفة بشكل أفضل) ، واستمر في الخفق ، وأضف 30 غرامًا من السكر في تيار رفيع ، وعادةً ما أتحقق من الجاهزية عن طريق قلب الكوب - إذا لم تتحرك البروتينات ، يتم جلدهم ...
• نخلط نصف بياض مع صفار البيض ، ثم نضيف الشوكولاتة المذابة ومسحوق الكاكاو المنخول بالدقيق. أدخل البروتينات المتبقية برفق. ارسم دائرتين بقطر 20 سم على الورق واسكب العجين عليها (حوالي 4 ملاعق كبيرة كل منها). تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• شواية:
• قم بإذابة العسل والسكر في قدر ، عندما يغلي - لا تتدخل ، انتظر حتى يظهر لون بني فاتح. يُرفع عن النار ويُمزج مع المكسرات المسحوقة ويُسكب على ورق الخبز ويُبرد.
• كسر مع سحق (شوبك). استخدم المزيد لكريم الزبدة وجزء للزينة.
• كريم شوكولاتة إيري:
• نقع الجيلاتين في شارع. ل. ماء بارد. سخني الحليب على نار معتدلة (لا يغلي). نخفق صفار البيض مع السكر حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض ، ثم نسكبه في الحليب مع التحريك المستمر ، واستمر في الطهي حتى يتكاثف (بدون الغليان!) ، ثم اسكب الكاسترد فوق الشوكولاتة المكسورة واخلطها بلطف حتى تصبح ناعمة ، ثم أضف الجيلاتين المتورم. تبرد وتخلط مع الكريمة المخفوقة. (خفقت الكريما معًا 300 جم ثم وضعت نصفها في كريمة الشوكولاتة ونصفها في العسل).
• كريم العسل الهوائي:
• نقع الجيلاتين في ماء بارد. سخني الكريمة قليلة الدسم والعسل في قدر. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يبيض ، ثم يُسكب ثلث خليط الكريمة والعسل فيه ، مع التحريك باستمرار ، يُسكب المزيج في المقلاة إلى باقي الكريمة والعسل. يُطهى على نار معتدلة مع التحريك باستمرار وعدم الغليان. عندما يثخن الكريم ، أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين المضغوط. تبرد وتخلط مع الكريمة المخفوقة والمكسرات المحمصة المفرومة.
• سطح أملس:
• تُسخن الكريمة (الكريمة الحامضة) حتى الغليان تقريبًا ، تُسكب الشوكولاتة المفرومة جيدًا ، وتُمزج بلطف عندما يصبح الخليط 60 درجة (فعلت كل شيء بالعين) ، أضف الزبدة المفرومة جيدًا ، واخلطها. غطي الكيك بالجليد المبرد حتى 35 درجة - 40 درجة
• المجسم:
• نضع بسكويت في قاع قالب بارتفاع 4 سم ، نسكب كريمة الشوكولاتة ، ثم البسكويت مرة أخرى ، مع كريمة العسل.
• برد لمدة ساعتين. ثم تغطى بالزجاج وتزيينها.
• ارسم غصين الخريف مع أوراق محمصة "العنبر" مع الشوكولاتة.
• 
• تعليقاتي:
• لقد استخدمت اللوز في العجين.للمكسرات المحمصة - الجوز.
• ضاعفت مكونات طبقات الكيك وخبزت بكعكة واحدة في طباخ بطيء لمدة 70 دقيقة. تبرد ، مقطعة إلى كعكتين. عند ملء الكريمات ، استخدمت شريطًا مصنوعًا من قماش غير لاصق ، ولف الكعكة على طبق وثبتها بمشبك ورقي. الهش أيضا فعل ضعف ذلك. وتضاعف التزجيج. الباقي بالضبط حسب الوصفة.
• تعلمت تقنية صنع البسكويت من كيك هنا.
• مرة أخرى شكرا جزيلا لها على العلم !!!
• 
• ساعد نفسك!

برنامج الطبخ:

فرن طباخ بطيء

ملحوظة

الوصفة من هنا:

🔗

الوصفة الأصلية: 🔗.

غشا! أنا مندهش من صبرك !!!! هذه وصفة متعددة المكونات! وهكذا جوارب طويلة ... يرجى التقاط صورة في قسم!
بالطبع ، لا يمكنك شراء مثل هذا العمل في أي متجر. القبعات إلى النظافة والصبر والرغبة في القيام بشيء رائع تمامًا.

[كيك]

كيككم هو جميل بالنسبة لي أن أسمع مديحك ... شكرا جزيلا لك ... لقد لاحظت أنه حسب الوصفة تنقسم البروتينات المخفوقة إلى نصفين. الجزء الأول ، ثم يقلب مع المكسرات ، والكاكاو ، والدقيق. ثم - الجزء الثاني. لذلك ... بعد خلط الدقيق مع الكاكاو ، استقر العجين مرة أخرى ، وقبل ذلك كان رقيقًا جدًا ، وذلك بفضل البروتينات المخفوقة جيدًا (علمني ذلك بواسطة MASTER !!!). كنت خائفة للغاية ، على ما أعتقد: - حسنًا ، لقد قرأت أن الكاكاو ينسكب العجين ... ثم أضفت بعناية الجزء الثاني من البروتينات ، و- أوه ، معجزة ، أصبح العجين رقيقًا مرة أخرى !!!

في جميع الحالات ، أخذت الكريم لـ Village House بنسبة 33 ٪ ، بالنسبة للطلاء الزجاجي الذي استخدمته 20 ٪. جلاتين - عبوة دكتور اوتكير 10 جرام مقسمة إلى نصفين ، و 5 جرام - في كل كريم.

صورة القطع ليست جيدة جدًا ، لقد تم انتزاع الكعكة من اليدين ... والمصور ، كما لو كان الحظ ، جلس البطاريات ... يصعب رؤيتها ، ولكن في الداخل - أكثر أنواع النفخ رقة ...

القطعة الموعودة ...



أثناء التقاط الصور ، بدأ "الأطفال" من غرفة المعيشة ، بعد أن ملأوا كعكة بالفعل ، في الهتاف: "أمي ، برافو !!!"

الكعكة مذهلة !!! يجب أن نجمع الشجاعة ونفعلها! في أي مكان آخر يمكن العثور على هذه الروح ...
لدي سؤال حول الخبز: عند الخبز في رسم كاريكاتوري ، هل يبرد البسكويت فيه ، أم يحتاج إلى إزالته وتبريده بالفعل في "الطبيعة"؟

أقوم دائمًا بإخراج السلع المخبوزة: البسكويت ، والكعك ، والفطائر - على الفور ... أقوم بتشغيل ملعقة سيليكون على طول الجدران وأخرجها. كل شيء يبرد على الشواية. الاستثناء الوحيد هو الجبن ، أو الطواجن ، أو اللازانيا - بشكل عام ، لأي شيء يتطلب امتصاصًا أو تصلبًا. أما الروح .. صدقني التحدي الأكبر هو الوقت. فقط خصص يومًا هادئًا لنفسك حتى لا يشتت انتباهك شيء. ثم بالتتابع ، بهدوء ، قم بإجراء جميع العمليات. وبعد ذلك ستفهم أنه في الواقع لا يوجد شيء معقد في الوصفة ، مجرد عملية طويلة ... حظ سعيد!

شكرا على الاجابة!
إنه أمر صعب مع أيام الفراغ - هناك نوعان من spogryziks اللطيفين اللذان ، ليس مجرد يوم هادئ ، لا يمنحك لحظة هادئة. لا يمكن إزالة المخرز ...

لقد نضج سؤال آخر حول المكسرات المحمصة: كم من الوقت يستغرق غلي العسل مع السكر؟

حتى يظهر اللون البني الفاتح ...

العسل في البداية بني فاتح
ربما يمكنك التنقل بطريقة ما في ميزان حرارة الكراميل

لقد فعلتها !! في عيد ميلاد الطفل الأول.
لكن: المكسرات المحمصة لم تنجح - اتضح أنها حلوى صعبة للغاية - لم أطبخ العسل بالسكر ، على ما يبدو (لن يضر بمعرفة وقت الطهي التقريبي ، أو درجة الحرارة وفقًا لميزان حرارة الكراميل) واضطررت إلى التخلي عن فكرة وضعها في الكعكة. سأعمل على الحشرات. واتضح أنها شوكولاتة للغاية بالنسبة لذوقي. أتساءل إذا وضعت عليها شوكولاتة الحليب فهل ستفسدها؟ ليس بمعنى التذوق ، ولكن بمعنى "قابلية الحصول".
ولم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة - لقد أكلوها عمليًا بأيديهم

[iolanta]

iolanta ، أنت فتاة ذكية !!! أما بالنسبة لمذاق الشوكولاتة ، فهذا فقط لي. أستخدم دائمًا الشوكولاتة الداكنة ، لذا لا يمكنني قول أي شيء عن شوكولاتة الحليب ... جربها ...

Mamadaragaya ، يا له من جمال لا يمكنك مقاومته

حسنًا ، مهارة ، كيفية الشواء ، لن تشرب هذا شيء

تان اير كيف رأيته ؟؟؟ !!! تذكرت للتو هذه الكعكة في اليوم الآخر وندمت لأن الوصفة لم يلاحظها أحد ...لكنه يستحق الاهتمام به !!! شكرا لك!

لكنه يستحق الاهتمام به !!!

جاشا ، الكعكة رائعة ، لكن لا يمكنني صنعها ، يمكنني فقط الإعجاب بك وبالكعكة

تانيا ، شكرا جزيلا لك ، لكن كالعادة أنت جبان ، الكعكة ليست معقدة ، فقط طويلة ... هل ستحاول ، إيه؟

يا غاشينكا هل كريم 10٪ سيجلد أم لا؟ وكيفية التغلب عليها بشكل أفضل - مبردة أو ر. تمبرا. ؟ وما الجيلاتين الذي استخدمته؟ - أجب بسرعة ، بينما لا يزال لدي حافز

يا غاشينكا هل كريم 10٪ سيجلد أم لا؟ وكيفية التغلب عليها بشكل أفضل - مبردة أو ر. تمبرا. ؟ وما الجيلاتين الذي استخدمته؟ - أجب بسرعة ، بينما لا يزال لدي حافز

الأيرلندية ، كريمة لا تقل عن 30٪ ، مبردة ، مناسبة للجلد. الجيلاتين من دكتور أوتكر ، لكن لا يهم ... إيرلندي ، كل شيء سينجح ، فقط اكتب نفسك على مراحل

أنت لم تستيقظ بعد أم ماذا؟ كتبت كل هذا:

في جميع الحالات ، أخذت الكريم لـ Village House بنسبة 33 ٪ ، بالنسبة للطلاء الزجاجي الذي استخدمته 20 ٪. جلاتين - عبوة دكتور اوتكير 10 جرام مقسمة إلى نصفين ، و 5 جرام - في كل كريم.

غاشا ، أبلغت أن اليوم ليس يومي بالتأكيد ، لقد تم خبز البسكويت الخاص بي ، واحتفظت به لمدة 10 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء ، وفتحه - ابتعدت عن جوانب المقلاة على الجانبين ، ووضعت غلاية مزدوجة ، وقلبتها وانتظرت ... ، سمعت صوت صفع ، حسنًا كل شيء ، أعتقد أن البسكويت الخاص بي قد سقط: D خلعت المقلاة - لوحة زيتية - الحواف على غلاية مزدوجة ، والوسط في المقلاة ، ومزق الوسط ودفعه في مكانه: ياهو: تم طهي هذه الكريمات الخارجية بشكل طبيعي ، وأخذت علبة كريم ، وفتحتها ، وكان هناك شيء مثل زيت بطعم مرير ، أنا مدرج على قائمة القفز في سروالي والركض إلى الساحر. بالنسبة للكريمة ، آخذ آخر علبة مكونة من 33٪ (كل الناس ، على ما يبدو ، تناولوا هذه الكعكة) ، وخفقت الكريمة ، وخلطوها جيدًا ، ووضعت الكعكة معًا ، وقررت أنني أستحق الذهاب إلى لوجيا لمدة 5 دقائق و ... فكر في الحياة ، أذهب إلى المطبخ و yepanki ، غمرت كل الطين الأبيض والبني الطاولة بأكملها وتقطر بسعادة على الأرض. على الرغم من أنني صنعت مصدات من الرقائق وأجهزة الكمبيوتر. لقد ضغطت 10 مشابك من جميع الجوانب - باختصار ، أخذت كل هذا الارتباك ، ورميته في شكل قابل للفصل ، وجمعت السائل بيدي ، وقطعته في الأعلى ووضعته في cholnik ، وقد يتجمد وسوف يكون souffle بشكل عام ، الكيك ليس صعبًا إذا كانت المنتجات طبيعية والنظام إتبع

[البندق،]

البندق،
أنا أتعاطف معك حقًا ، لكن من قصتك ... أنا أموت من الضحك.
أخبرني لاحقًا كيف ذاقت. أتمنى أن يكون الطعم أجر كل عذابك.

[البندق]

البندقأنت أرنبي .. كيف انتهت؟

واتضح أنها تحفة فنية في صناعة الحلويات

الأوصياء يستريحون
سوف أحاول غدا

الأيرلندية ، حسنًا ، حقًا - تحفة !!! أرجو - قلتم أن ذلك كان مقصودًا ؟!

الأيرلندية ، حسنًا ، حقًا - تحفة !!!

انا أنضم!

إيرينا ، إنها كعكة جميلة! هل ستظهر القاطع غدا؟
أتمنى أن يتم تعويض كل مغامراتك بالذوق الممتاز وأن تكون الكعكة محل تقدير.

ولم يره أحد بعد ، دفعته في الصالة على الرف السفلي وغطيته بأوراق الخس

ولم يره أحد بعد ، دفعته في الصالة على الرف السفلي وغطيته بأوراق الخس

الجوز ، يرجى مشاركة صبرك وتحملك ..
يمكنك دفعه للداخل - دفعه للخارج - دفعه للخارج وتركه لفترة غير محدودة ... دون قول أي شيء لأي شخص ...
فقط الكعكة التي أتمنى ألا تتخلصي منها ،
gorgeous-beautiful-funky خرج آسفًا للمحاكمة مستحيلة عبر الإنترنت !!!
لكن كل شيء يخرج مباشرة من الفرن للاختبار ، نصفه نصف ... لذلك فقط كل شيء مع جزء مزدوج أو ثلاثي أستخدمه: girl_cray1: ..
لكنها بالتأكيد ليست قادرة على صنع مثل هذه الكعكة سواء من حيث المكونات أو الوقت ، وبصفة عامة ليست من محبي الحلويات ، ولكن اسأل الأقارب
لذلك أنا معجب بك من كل مكان

تان اير كيف رأيته ؟؟؟ !!! تذكرت للتو هذه الكعكة في اليوم الآخر وندمت لأن الوصفة لم يلاحظها أحد ...لكنه يستحق الاهتمام به !!! شكرا لك!

غشا ، لا تقلق ، سنقوم بتدوير الوصفة!
ولكن من لا يزال مستعدًا لمثل هذا العمل الفذ ، فهذه مهمة أكثر صعوبة في المستقبل!
لا يهم وضع الإشارات المرجعية ... لم يكن لدي حتى الشجاعة لقراءة جميع المواد المركبة: لكني أعجبت بالصور !!
أستطيع أن أتخيل أي نوع من العيون سيكون لزوجي إذا أرسلته إلى المتجر لجميع مكونات هذه الكعكة ... وكم الغضب: girl_skakalka: وأشياء أخرى
كعكة بطولية !!! بحلول 9 مايو فقط حق !!!
هل يمكن الإعلان عن مسابقة من قبلنا ضد الأطباق الفرنسية الخارجية وفقًا لوصفات أجنبية بطريقة التحضير الروسية !! (خذ مثالاً من NUTS)
من سيقف في هذه المعركة حتى لا أشك ؟!
لدينا لا يقهر ، مع براعتهم وشغفهم للمعركة !!! ربما بعد ذلك سوف يضربني بالنسبة للشركة
(حسنًا ، لقد حصلت على الحبال ، القمامة ، إن لم تكن في الموضوع ، لاحظ ما هو غير ضروري)

كاتيوشا ، صدقني ، لا حاجة هنا للبطولة ... الأمر يتطلب وقتًا ورغبة ، والكعكة نفسها ليست معقدة

الفتيات - صباح الخير جميعًا جربت الكعكة - نعيم حقيقي: girl_love: على الرغم من أنني لم أحصل على الطبقات ، وكان كل شيء مختلطًا - حسنًا ، لذيذ جدًا: نيام: اعتقدت أنه سيكون حلوًا جدًا ، لكن اتضح أنه متناغم جدًا ، لذا يمكنك الوصول إلى العمل بأمان والآن بشأن الشيء المحزن ، أنا فقط في حالة صدمة: الإغماء: لا أعرف حتى كيف يمكن شرح ذلك ، قطعت قطعة من الكعكة وأكلتها مع الشاي ، ووضعتها في القاعة ، وتذكرت أن الفتيات طلبن صورة لقطعة ، وأخرجوا طبقًا مع كعكة و .... تسقط من يدي من الصفر: girl_cray: تنقسم إلى قطع صغيرة تتخللها الكعكة - البرد ، والأرضية ، وأثاث المطبخ ، وورق الحائط - كل شيء في الكعكة - حتى أنني فقدت موهبة الكلام ، والدموع هم أنفسهم يتدفقون مثل البرد - لقد بذلت الكثير من العمل وتلاشى كل شيء ، لذا آسف لا توجد كلمات

إيركنشيك ، لا تزأر! كل شخص لديه أيام ينهار فيها كل شيء لا يمكنك لمسه ...

ستكون هناك أيام أخرى عندما نكون ماهرين ومهرة!

وحول مذاق الكعكة - أوافق تمامًا على أنها حقًا عرض للألعاب النارية!

من الجيد أنني جربت قطعة على الأقل: D في الوقت الحالي كنت أجمعها من الأرض ، اعتقدت أن أجمع قطعة على الأقل من أجل حبيبي - لم تنجح ، شظايا الزجاج في كل مكان - أوه ، حظ سيئ

عير ، هذه بالتأكيد علامة من الأعلى - "افعلها ، إيرا ، خذ اثنين !!!"

من الجيد أنني جربت قطعة على الأقل: D في الوقت الحالي كنت أجمعها من الأرض ، اعتقدت أن أجمع قطعة على الأقل من أجل حبيبي - لم تنجح ، شظايا الزجاج في كل مكان - أوه ، حظ سيئ

أيرشكا ، أبكي معك!

[البندق]

البندق ، Irishka ، لا تنزعج. أحسنت على أي حال! خذ -2 سيكون للزوج.

بنات ، شكرا لدعمكم ، أنا أحبك

اللعنة ، أنا أحب nakarkala (على الرغم من أنني لا أشعر بالغيرة ، فقط أفعل ذلك) ، لا يسعني إلا الإعجاب !!! !!! لم أكن أريد قطعة صغيرة ، قمامة: آسف: أردت فقط أن أمزح ، ولكن هذا ما تبين (أشعر بالذنب تجاه نفسي ، وألقي بالنعال وأشياء أخرى) .. لذا ألقي باللوم عليّ ، ولن أكتب المزيد من التعليقات المماثلة ...
كما عانيت من حزن مماثل الأسبوع الماضي ...
رميت 25 كجم من اللبنة والجبن القريش وشنكليش وما إلى ذلك ... ثم قمت بخلط الأواني مع مصل اللبن والكفير من أجل الجبن القريش وقمت بغسلها في المرحاض ... بشكل عام ، تمت تغطية أرباح الأسبوع بحوض نحاسي ...
لقد حسدوني فقط ، وأنا أعرف حتى من ومتى ... (كان علي أن أفعل شيئًا واحدًا من العين الشريرة ، بدا أنه يساعدني .. لكن يدي سقطتا ... هذه هي المرة الثانية خلال عامين)

كعكة فاخرة!