فطر الكفير التبتي

[غالينا بيكو]

غالينا بيكو، أنا أعيش في ميتينو (اسميًا ، ربما أكثر في البلد) ، لدي فطر جاف. يمكنني نقله ، وسوف تأخذه. إذا كان هناك أي شيء ، اكتبه بشكل شخصي ، فسأعطي العنوان ورقم الهاتف.

كثير منهم لديهم مخاط من الفطريات

لإزالة اللزوجة ، يمكنك ببساطة تجميدها لعدة أيام.

لقد كنت أحضر الكفير من هذا الفطر لأكثر من 5 سنوات متتالية.
أنا أعلم فقط أن الناس منزعجون من تصفيتها كل يوم.

أنا أؤيد تمامًا ، لقد تناولت فطرًا لفترة طويلة أيضًا ، ليس من الصعب العناية به ، وشطفه وسكب الحليب مرة واحدة يوميًا ، فالفطر دائمًا أبيض كالثلج وصحي ، ولكن إذا فكرت في الأمر من حين لآخر ، فسيبدأ بالطبع في التسبب في الألم ...

هذه نقطة مهمة أخرى ، عندما ينمو الفطر ، يتخمر الكفير أسرع من يوم واحد. ويشكو الكثيرون من أن الكفير أصبح حامضًا. تحتاج فقط إلى معرفة الفروق الدقيقة و "الشعور" بالفطر.

هل أكل قطة وكلب ناتاشا ماوكلي الفطر نفسه؟ كيف هم بعد ذلك - لم يتغير الكرسي

إيرا ، لا ، لم يتغير ، لكننا تناولناه بالفعل عدة مرات

أكل والدي عدة مرات مع أصدقائي مع الكفير

كما أنني أتناوله أحيانًا مع الكفير ، فأنا على قيد الحياة وبصحة جيدة ، ولا يوجد عسر هضم)

[سيدن]

سيدن، أعلم أن ابنتي قد لا ترغب في شرب الكفير من الفطر ... يجب أن أجرب هذا الفطر لمدة عامين ، في مكان ما ، مع فترات انقطاع لنسيان الحوامل تعيش Kombucha مع والدتي منذ عدة سنوات ، لكنني أريد أن أشرب kehirchik بنفسي. لدينا صانع الزبادي. أريد أن أصنع الزبادي كل شيء ، ولكن بعد ذلك لا يوجد حليب في المنزل ، ثم تضيع الوصفة .. قل لي الوصفة من فضلك.

كل الأوقات الجيدة في اليوم!
لقد عاش الكفير معي أيضًا منذ عدة سنوات. أنا أخمرها فقط بالحليب ، من الأكياس الناعمة ، وفترة الصلاحية القصيرة. يظهر في الواقع الحليب المعالج كيميائيا. أثناء الطيران ، غالبًا ما يضيفون الصودا إليها حتى لا تفسد بسرعة. ثم ينزلق الفطر أو ينزلق. أغسله بالماء. القطع الأكبر التي نأكلها للتو. طعم لذيذ - ليس الجبن ، وليس الجبن ، لاذع قليلا. شدها من خلال ستارة التول السوفيتية. إنه نايلون ، قوي ، شبكي ناعم ، يغسل جيدًا ، الرائحة لا تبقى عليه. للراحة ، حاولت التخمير مع العديد من الأجهزة - لم يتجذر. هناك مساحة صغيرة في أكياس الشاش وشبكات إبريق الشاي. يتم الحصول على التخمير المنتظم عندما يطفو بحرية في الحليب.
إذا لم يكن لدي وقت للتجفيف ، ضعه في الثلاجة. أو أقوم بصب مصل اللبن (وغالبًا ما أشرب من خلال القش) وأضيف إليه الحليب الطازج. بالمناسبة ، هذه الطريقة ، عندما يتم تصريف مصل اللبن وتعبئته دون إجهاد ، فإن الحليب في الأعلى ، يسمح لك بصنع الكفير الكثيف للغاية ، الذي يشبه القشدة الحامضة. لا تسقط الملعقة. كما أنه يبيض الجلد. عندما أقوم بتجفيفه ، أقوم دائمًا بتشويه البقايا على يدي واتركها حتى تجف. تعتمد الحموضة على نسبة الفطريات في الحليب. 2 ملاعق كبيرة فطر غير كبير لكل لتر من الحليب. وأحاول ألا أنموها كبيرة. هذه بالفعل أجزاء أكثر نضجًا ، والحبوب الصغيرة تصنع الكفير اللذيذ.

الفتيات ، لقد فوجئت اليوم بسرور ، لأنني شربت الكفير الرقيق لدرجة أنني لا أستطيع حتى وصفه بالكلمات ، لأنني كنت أشرب اللبن الرائب منذ عدة أشهر حتى الآن. وبالأمس جمدت الفطر الذي كنت أستخدمه وأخرجت الفطر الآخر ، الحليب المخمر الاحتياطي مع 500 جرام من 2.5٪ والقشدة مع 500 مل من 10٪ ، اليوم شربت مشروبًا رائعًا مشابهًا للحليب المخمر.
أخبرني لماذا أعطاني هذا الفطر لحمًا حامضًا ، لقد كنت أصلاً يائسًا .. واليوم كنت سعيدًا عندما كنت طفلاً عندما شربت الكفير. حسنًا ، لذيذ جدًا !!!

ولغسل الفطريات ، أستخدم مصفاة بقطر حوالي 8-10 سم ، مع شبكة صغيرة جدًا (لا يمكن استخدام المصافي والملاعق المعدنية) ، فهي مريحة للغاية وسريعة ، ولا تستغرق عملية الغسيل بأكملها أكثر من خمس دقائق في المساء ، وفويلا ، الفطريات خالية حتى اليوم التالي نهارًا وبدلاً من العشاء ، تناول كوبًا من الزبادي الصحي واللذيذ

ولدي منخل شينوا من جامع للغسيل ، هذا شيء مناسب

إذا لم يكن لدي وقت للتجفيف ، ضعه في الثلاجة. أو أقوم بصب مصل اللبن (وغالبًا ما أشرب من خلال القش) وأضيف إليه الحليب الطازج. بالمناسبة ، هذه الطريقة ، عندما يتم تصريف مصل اللبن وتعبئته دون إجهاد ، فإن الحليب في الأعلى ، يسمح لك بصنع الكفير الكثيف للغاية ، الذي يشبه القشدة الحامضة. لا تسقط الملعقة.

وتحتاج أيضًا إلى التخمر ليوم واحد؟ وكم الحليب الذي تستخدمه؟

كما أنه يبيض الجلد. عندما أقوم بتجفيفه ، أقوم دائمًا بتشويه البقايا على يدي واتركها حتى تجف. تعتمد الحموضة على نسبة الفطريات في الحليب. 2 ملاعق كبيرة فطر غير كبير لكل لتر من الحليب.

عندما كنت أشتري فطرًا ، أخبرتني المرأة أنها أخرجتها من شقوق الكعب عن طريق الاستحمام ، إلخ.

إعلاني معلق على Avito: بيع. لتحضير الكفير اللذيذ والصحي محلي الصنع.
أي حليب طبيعي مناسب.
1 ملعقة كبيرة. ملعقة - 50 روبل. هذا يكفي 0.5 لتر من الحليب.
وهذا ما كتبه لي شخص ما في رسالة: اتضح أن 05 كفير سيكلف 80 روبل ، ومن الأسهل رمي قشرة الجاودار في الحليب - وبعد 3 ساعات يكون الكفير جاهزًا
لا يمكنك معرفة ذلك عن قصد ...

1 ملعقة كبيرة. ملعقة - 50 روبل. هذا يكفي 0.5 لتر من الحليب.

آخذ ملعقة كبيرة لكل لتر ، وإذا تناولت 2 ، فسيتم تحويلها في نصف يوم إلى زبادي

إليكم هذا التذكير بالعناية ، لقد أعطوني مع الفطريات منذ بضع سنوات ، في الواقع ، يستخدم الكثيرون بقايا من الجدران للأقنعة ، وما إلى ذلك ، عند الشطف ،

[ميرابل]

ميرابليا فيكا أريد أن أعبر لك عن امتناني. لم أتمكن من العثور على هذا الفطر المعجزة في أي مكان في بلدنا. فقط بفضل لك أنا الآن.
آمل أن يتعافى ويسعد عائلتي بكفيره. شكرا جزيلا!!!

[تاتيانا]

تاتياناتانيا! لصحتك !!!! : روز: دعه يعطيك الكفير اللذيذ!

[تاتيانا]

تاتياناتانيا! يرجى تنظيف صندوق البريد الخاص بك ، لا أستطيع الإجابة ، يكتبون أنه ممتلئ.

هذا شيء غريب ... فطر عيش الغراب يتوقف عن التخمر خلال 1.5 شهر ... أضعه في الفريزر ، أحضر قطعة احتياطية. أشرب الكفير العادي ... بسبب لماذا لا أستطيع أن أفهم

[ناتاليا]

ناتالياما هي نسبة الحليب الذي تستخدمه؟ حاول تغيير الحليب في غضون شهر: تناول دهنًا.

ألبينا ، دائمًا تقريبًا 5٪

[ناتاليا]

ناتالياخذ 6٪ أو العكس لمدة أسبوع مقابل 3.5 مرة.

سأحاول ، لكن الآن غيرت الأماكن مرة أخرى. أرسلته للتجميد ، وأخرجت الثانية

لدي فطر الكفير. لقد قرأت بالفعل الكثير من المعلومات عنه. لكن لا تزال هناك أسئلة:
1) عندما نملأ الفطر بالحليب ، هل يطفو أم يستلقي في القاع؟
لقد قابلت آراء معاكسة تمامًا على الإنترنت. يكتب البعض أن الفطر يجب أن يطفو. البعض الآخر - أن الشخص الذي ظهر قديم ويحتاج إلى التخلص منه. كيف هو الصحيح؟
2) كيف نحدد أي فطر قديم ولا يؤدي وظيفته؟

[كوزنيز 84]

... شيء لدي كل مخاط ومخاط عيش الغراب ... لي ، ارميه بعيدًا ، انمو ... ومرة ​​أخرى. نوع من سوء الحظ ، حليب سيء؟ سأفهم الأمر بشكل صحيح ، لكنه مرة أخرى ...
كوزنيز 84، القديم لا يعني سيئا تماما. وهو يتخمر ، ربما أقل حدة. كل ما في الأمر أن الفطر ينمو طوال الوقت ، ومن الأنسب معرفة أيهما أقل نضارة سواء كان يطفو أم لا ، فمن الأسهل إزالته من السطح على الفور. أي أنه لا يلزم التخلص منه ، لكن يمكنك ذلك إذا لزم الأمر. وإذا لم تكن بحاجة إلى التخلص منه بالكمية ، فعندما تغسل ، لا تخف من تقسيم قطعة كبيرة إلى قطع صغيرة. لذلك يجدد وينمو في جزيئات صغيرة.

[إيكرا]

إيكرا, ايرينا، شكر
شرح موجز وواضح.

... شيء لدي كل مخاط ومخاط الفطر ... لي ، ارميه بعيدًا ، انمو ... ومرة ​​أخرى.

يحاول إيرا التجميد ليوم واحد ثم يعود إلى الإنتاج

[ماوكلي]

ماوكلي، أنا أحاول. لا يساعد كثيرا

... شيء لدي كل مخاط ومخاط الفطر ... لي ، ارميه بعيدًا ، انمو ... ومرة ​​أخرى. نوع من سوء الحظ ، حليب سيء؟ سأفهم الأمر بشكل صحيح ، لكنه مرة أخرى ...

لذلك لدي مثل هذا الهراء ... أعطاني ابنته ، إنه كبير الحجم ، يبدو مثل القرنبيط ، مخاط في البداية ، لم يساعد التجميد ولا تغيير الحليب. يبدو لطيفًا جدًا ، ويتكاثر جيدًا ، كما أن طعم المشروب جيد جدًا ، فقط حول الفطر يكون لزجًا قليلاً.
قبل ذلك ، كانت صغيرة ، لم تكن قذرة ، الآن موجودة في الفريزر.
الآن أضع أيضًا الكبير في الفريزر.

أطبخ 4-5 مرة واحدة

البينوتشكا ، قل pzhl. وبينما يشرب الكفير أين تخزن الفطر نفسه؟ أم أنك تشربه بسرعة؟
أريد فقط أن أحاول صنع الكفير لمدة يومين ، لا أحد يشرب سواي ، ولدي 1/2 لتر فقط لمدة يومين ، ولكن أين يجب تخزين الفطر نفسه ، في الثلاجة ، في الماء؟

[كسيوشا]

كسيوشابعد الشطف بالماء البارد أضيف القليل من الحليب وفي الثلاجة

[ماوكلي]

ماوكليناتاشا شكرا لك ، فهمت!

أضيف في الجمعة 17 يونيو 2016 10:11 ص

ويصب الماء المغلي أو المصفى فقط؟

صبته مغليًا ، إذا لم أصنع الكفير ليوم واحد أو يومين. سيكون من المؤسف سكب الماء بالحليب ، ولكن الماء فقط لشطف الأعراف.

لذا ، مسلوقة ، حسنًا ، سأعيدها ، وإلا ملأتها بالفلتر ...
شكرا لك!

أنا ملء التصفية. أسكب الحليب قليلاً لإطعام الفطر

ومن يجب أن أستمع إليه ، أنا أسألك ...

[كسيوشا]

كسيوشا، استمع الى نفسك. إنه فقط لبضعة أيام لا يحدث شيء للفطر إذا كان في البرد في الماء.

نعم ، أنا أمزح ، لكن بشكل عام ، ما المقدار الذي يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة في الماء؟
لقد أخرجته للتو من الرابط (الفريزر) ، وقمت بإعادة إحيائه ، وتكلفته 1.5 لترًا آخر من الكفير (ما زلت بحاجة لإنهائه) وقد انتهى حليب الفطر ، سأذهب فقط يوم الأحد إلى المتجر ، لذلك أسأل ...

إذا لم أكن مخطئًا ، يمكنك الاحتفاظ بها في الماء لمدة تصل إلى أسبوع. ويبدو أن نصف الحليب مع الماء قد يصل إلى شهر. عندما لم أكن أعرف ما الذي يجب تجميده ، تركته في البرد على مسؤوليتي ومخاطره لمدة 1.5 شهر.

حسنا أشكرك!

الفتيات! تركت الكفير الجاهز تقريبًا بالفطر في الثلاجة لمدة 5 أيام. عند عودتي ، فوجئت بسرور بأن الكفير لم يتأكسد. الحليب المصفى والمغسول والمسكب مرة أخرى.
و كذلك. يحدث أن أفصل الحبوب الإضافية (أجففها) ويجب ألا يكون الجزء التالي من الكفير جاهزًا في الوقت المحدد (على سبيل المثال ، في وقت متأخر من الليل). ثم أضع جرة من الكفير والفطريات في الثلاجة وأخرجها عندما أحتاجها. الكفير لديه الوقت لينضج ، لكنه لا يتأكسد. شئ مثل هذا...

يحدث أن أفصل الحبوب الإضافية (أجففها)

لم أجف قط. قد يكون من المفيد محاولة. كم من الوقت يجف؟ ألا تتعفن؟ ثم كيف تسير مرحلة الإنعاش؟

وبعد التجميد يبدو أنه مفيد لي أيضًا أثناء التصرف!

[ألبينا]

ألبينا، أنشر الحبوب على منديل من ثلاث طبقات واتركها حتى تجف. تجف من يوم إلى يومين ، حسب الحجم. لا متعفن ولو مرة واحدة. ما زلت أحاول إحياء الجافة منها المجمدة فقط.

[ايلينا]

ايليناخرقة أم منديل ورقي؟ أين تخزن الفطريات الجافة؟

[ألبينا]

ألبينا، منديل ورقي من ثلاث طبقات (لا يزال على طاولة المطبخ طوال الوقت) ، أقوم بتخزينه في حاوية ورقية من نوع من التوابل ، والغطاء غير مغطى بإحكام.

بنات ، يوم جيد للجميع.
هل يمكن لشخص أن يتشارك الفطر ، أريد أن أجربه ، مخزن الكفير أصبح قمامة تمامًا ونادرًا ما تجده طازجًا ، لكنني أشرب كل يوم في المساء - لقد اعتدت على ذلك.

مساء الخير ... شراء فطر الكفير ...

مرحبًا ، لقد اشتريت فطرًا من متجر عبر الإنترنت ، وتفيد الإرشادات الخاصة به أنه لا يجب عليك شطفه بأي حال من الأحوال ، يتم غسل معظم النباتات الدقيقة المفيدة. قرأت في الموضوع أن الجميع يغتسل.

[ناتاليا]

لقد اشتريت فطرًا من متجر عبر الإنترنت ، وتفيد التعليمات الخاصة به أنه لا يجب غسله بأي حال من الأحوال ، يتم غسل معظم النباتات الدقيقة المفيدة.

ناتالياواشترت فطر جاف؟ تنص التعليمات على عدم غسل 2-3 عمليات زرع حتى يتم استعادة الفطر بالكامل. لاكتساب القوة. لقد اشتريت أيضًا فطرًا جافًا يوم الأربعاء. بالأمس غسلته بالفعل.