فطر الكفير التبتي

[ماوكلي]

ماوكليناتاشا كل شيء صحيح! غسلته تحت الماء وسكبته باللبن وغطيته بشاش ونسيته ليوم
أنا لا أضعه في الخزانة ، إنه على الرف.

[ماوكلي]

ماوكليناتاشا ، إنه يخاف من أشعة الشمس المباشرة ، فقط ضعه حتى لا يسقط على الفطر.

اتضح أنه أفضل في وعاء غير شفاف - إما زجاج داكن أو إبريق خزفي

[julia_bb]

ليس لدي أباريق مثلك بعد ،julia_bb، و تانيا-أدمن ، لكني سأرى ..
ثم شاهدت الفيديو وقالت امرأة في مقطع الفيديو الخاص بها إن الأرز الذي ظهر على السطح سيء ، وتلك الموجودة في الأسفل جيدة. لكنني أفهم أن هذا ليس صحيحًا. ضع الكفيرشيك على المنضدة ، فلا يوجد ضوء شمس مباشر.

[عندما يكون جاهزًا ، يطفو الفطر على السطح - وهذا مؤشر على أن الحليب مخمر]

ثم شاهدت الفيديو وقالت امرأة في مقطع الفيديو الخاص بها إن الأرز الذي ظهر على السطح سيء ، وتلك الموجودة في الأسفل جيدة.

هذا غير صحيح!
في كل مكان في الكتب حول فطر الكفير يكتب ذلك عندما يكون جاهزًا ، يطفو الفطر على السطح - وهذا مؤشر على أن الحليب مخمر.
لدي كتلة كاملة في الشاش تنبثق في غضون 8-12 ساعة ، وتتشكل جلطة كبيرة من الكفير حولها وأقوم على الفور بسحب الفطر ووضعه في كوب.

يعتبر الأرز سيئًا وذو نوعية رديئة عندما يتحول إلى اللون البني ، وبعد ذلك يحتاج إلى التخلص منه ، ولم يعد يعامل بأي شيء.

[مشرف]

مشرفتانيا أين تضع الكفيرشيك؟ وسؤال آخر ، على الرغم من أن هناك فطر الزبادي ذات الصلة؟

أخمر الكفير بالفطر في السيراميك الزجاجي ، فقط على الطاولة - أتركه طوال الليل. عندما يتم تخمير الكتلة ، سوف تطفو الكتلة ، ثم أقوم بإزالتها مع الفطر للتخمير في الثلاجة (إذا كان مخمرًا سائلًا قليلاً) أو ضع الفطر (إذا تم الحصول على الكفير السميك) وأضع الإبريق في الثلاجة على أي حال.

لم أفهم عن "على الرغم من حقيقة أن هناك فطر الزبادي ذات الصلة؟" - عن ماذا يتكلم؟

[مشرف]

مشرفتانيا أين تضع الكفيرشيك؟ وسؤال آخر ، على الرغم من أن هناك فطر الزبادي ذات الصلة؟

فهمتك

ما هو الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر؟ منتج الحليب المخمر مع مسحوق الحليب بالإضافة إلى المواد الحافظة

فطر الكفير ، منتج طبيعي تمامًا ، ويعطي منتجًا كاملاً - زبادي منزلي! أفضل بكثير وأكثر طبيعية!

لذا حدد خيارًا أكثر فائدة وملاءمة.
بالنسبة للجهاز الهضمي ورفع المناعة ، يوصى بشرب الفطر في كثير من الأحيان من أجل: في الصباح نصف كوب - كوب على معدة فارغة ، نصف ساعة قبل الوجبات ، وفي المساء 1-2 قبل النوم ، كوب من الكفير - وستكون سعيدًا وفي فترة ما بعد الظهر يمكنك شرب الكفير محلي الصنع - يوصى بشربه في المجموع تصل إلى 800 مل. الكفير في اليوم ، إذا لم يكن هناك حساسية ، موانع الاستعمال.

اشتريت اليوم إبريق شاي زجاجي بإدخال بلاستيكي بحجم 1250 مل في METRO مقابل 280.73 روبل. لديهم الآن خصم 33٪ عليهم.

نعم ، أردت أن أسأل إذا كنت تضع الزبادي مع فطر الكفير. لقد وجدت بالفعل ما يصل إلى 3 برامج للتصوير المقطعي المحوسب ، حيث يتحدث الأطباء والأساتذة عن الكفير والكومبوتشا ، إذا أمكن ، سأقوم بإدخال مقطع فيديو هنا.

لا ، لا أستطيع الإدراج ، لا أستطيع ، لا أستطيع

نعم ، أردت أن أسأل ما إذا كنت تضع الزبادي مع فطر الكفير.

أجبت بالفعل أعلاه

بالأمس نظرت بسرور ، ربما يكون شخص ما مفيدًا أيضًا لأولئك الذين يشكون في الفوائد

[مشرف]

أقوم بتخمير الكفير في أوعية مختلفة - في إبريق زجاجي ، في عربة توبر ، وأحيانًا في كوب قياس لتر.
شكر مشرفيا تانيوشا للفكرة بالشاش - أحبها كثيرًا ، إنها مريحة!
وشكرًا آخر على التلميح لوضع التخمير في الثلاجة!
الشيء الوحيد هو أنني لا أستطيع تكوين صداقات مع الفطريات والحليب محلي الصنع! أشتري اللبن خصيصًا للكفير 1.5٪.
ومع ذلك ، فإن أطفالي يحبونها حقًا عندما أتغلب على الكفير بالسكر ، يتحول إلى كوكتيل فقاعة الهواء!)

Ira ، أقلعت للتو من kefirchik قبل ساعتين ، جففت الفطر بمصفاة Tapper shinua (رائع!) ، في جرة Tapper - * JOKINGLY * هزتها وأصبحت في متناول يدي ، - أنا أيضًا أستخدم كاشطات Tupper المصنوعة من السيليكون ، هذه المكشطة اجتاحت كل الأرز ، ولم تترك شيئًا! قمت على الفور بتخمير جزء جديد ، وخرج الكفير من تلقاء نفسه بدون الفطريات ، حيث يوصى بوضع الزبادي في الثلاجة بعد صانعة الزبادي ، وهنا ، بعد ساعتين ، أصبح الكفير أكثر سمكًا ، والطعم رائع ، طري ولا يحتوي على حامض! ومثير للاهتمام للغاية ، لقد جئت حرفيًا في غضون ساعتين كما عبّرت عنه ، وكان مثل الحليب السائل ، وصعدت في غضون ساعتين ، وهو جاهز! يا له من رفيق رائع!

[ناتاليا]

ناتاليا، عظيم !!!! والنتيجة هي كفير لذيذ!
أحب أن أحصل عليه في طبقات ، سميكة جدًا ، ويقلب أو ينبض للأطفال!

لا أفهم كيف في الطبقات ، لكنها سميكة في الأعلى ، وأرق قليلاً في الأسفل ، وفي الطبقات هل يمكنك تناول الطعام بملعقة؟

لا أفهم كيف في الطبقات ، لكنها سميكة في الأعلى ، وأرق قليلاً في الأسفل ، وفي الطبقات هل يمكنك تناول الطعام بملعقة؟

تأخذها بملعقة - وهي سميكة مثل القشدة الحامضة ، وتقف على ملعقة - قليلاً ، أحب هذا

و !!! لدي أيضًا واحدة ، لا تستنزف من الملعقة!

شيء من هذا القبيل:

Vku-u-sleepy!

الفتيات ، إذا كان لدى أي شخص فطر إضافي ، من فضلك شارك!
أنا أحب الحصول على حيوان أليف مفيد!
أعيش في Zelenograd (منطقة مرسكفا) ، يمكنني القيادة إلى أي محطة مترو ، سأكون ممتنًا جدًا !!!!!

أو ربما اشترى شخص ما مؤخرًا مثل هذه المعجزة ، فأين تشاركها؟

شكر !

لا أفهم كيف في الطبقات ، لكنها سميكة في الأعلى ، وأرق قليلاً في الأسفل ، وفي الطبقات هل يمكنك تناول الطعام بملعقة؟

وأنا لا أفهم. أعتقد أن هذا هو الحال مع الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر ، فهو مبستر ، غالبًا مع إضافات البروتين. لسوء الحظ ، لا يعمل بهذه الطريقة على الطبيعة.

ومن المتجر المذاب تحصل على الكفير؟

اليوم خلعت الجزء التالي من الفطر ومرة ​​أخرى كان سؤالي كثيفًا جدًا ، وكان هناك مصل حوالي 3 سم - هل توقف؟

لقد قمت بتخميره في 0.5 لتر هل يمكنني تخميره في لتر حليب؟ لقد قمت بقياس ملعقة طعامه علي.

لقد قمت بتخميره في 0.5 لتر هل يمكنني تخميره في لتر حليب؟ لقد قمت بقياس ملعقة طعامه علي.

نعم ، ملعقة كبيرة فقط لتر من الحليب. لدي هذا الفطر مثل ملمع الأحذية ولا يحتاج أحد ...

[تريشكا]

تريشكا، في موقع بيع m mushroom dot ru ، اشتريت مؤخرًا بنفسي. لديهم التسليم

[julia_bb]

julia_bbجوليا شكرا لك!
سأذهب وأرى ما إذا كانوا يبيعونه جافًا أم حيًا؟

إذا كان عن طريق البريد السريع - ثم على قيد الحياة ، وإذا كان عن طريق البريد - ثم في شكل جاف.
التقطت M. Perovo عن طريق الالتقاط الذاتي مباشرة من القصدير

[julia_bb]

julia_bb، يول ، شكرا لك!

البنات ، أنا أيضًا ، مع الفطر. هذه صورة ، حصلت على قطعة صغيرة وأكبر بحجم حبة صغيرة. بينما أزرعه في الشاش ، لكنني آمل أن يكبر قريبًا ويمكنني الاستغناء عنه
إذا كانت أطراف الشاش خارجة ، فإن الحليب يتدفق على طولها على الطاولة. كان علي أن أغمسها بالكامل في الجرة. وبالأمس وضعته في مصفاة ، لكنني لست متأكدًا مما إذا كان الكفير سيتدفق من خلاله. لديها مثل هذه الثقوب الصغيرة

[فيرا]

فيرا، مبروك ، أسبوع قريب مثل الفطر. مثل.

لكن على الرغم من حقيقة أنني جرفت الموضوع 4 مرات ودرست كل شيء على الإنترنت. هناك أسئلة ذات طبيعة عملية بحتة. الكفير الخاص بي لا يتحول إلى طبقات ، كما تكتب تاتيانا وإيرا. أوه ، أنا نحيفة. ثم ، إذا استمر لمدة 24 ساعة ، فإنه يبدو أشبه بالحليب الرائب ، ولكن من 20 إلى 22 ساعة. إنه ليس في طبقات ، رقيقة ، ولكن حساسة في الذوق.

قل لي ، هل ينجح الجميع في طبقات؟ أعيش في ستافروبول. لدينا حليب جيد. أشتري الحليب في كيس ناعم ، 3.2٪ ، 5٪ دهون.

الكفير في طبقات من Tetra-bags؟

[ناتاليا]

ناتاليا، لكني أحب السائل ، مثل الكفير العادي. أمس مع تخزين الحليب واتضح. غدا سأراهن من السوق ، سأرى ما سيحدث. كل هذا يتوقف على الحليب على ما أعتقد. جرب الحليب محلي الصنع للشراء والتخمير

[ناتاليا]

ناتاليا، غالبًا ما أحصل على سائل ، أصنعه من المتجر ، لكني أريده فقط - الشرب. لم أجربها من السوق ، لأنك تحتاج إلى متابعتها عن قصد ، ثم لا تريد الغليان

[جوليا]

بالأمس صببت الحليب من مصنع آخر. رفعت المصفاة ، الكفير سميك. على الرغم من ذلك ، يلعب هذا الحليب دورًا.جوليا، نحن نأخذ من خادمة حليب مثبتة ولا تغلي. نأخذه مرة واحدة في الأسبوع. بطبيعة الحال ، يبدأ اللبن في اليوم الثالث بالتحول إلى حامض بدون الفطريات. السؤال الذي يطرح نفسه ، إذا كنت تغلي ، كيف سيكون طعم الكفير بعد الفطر؟ عادة ، إذا أصبح الحليب المسلوق حامضًا ، يكون طعمه مرًا ورائحته كريهة. أسأل لأنني لا أريد استخدام الحليب المخزن وهو أغلى ثمناً ولا أعرف ما بداخله. هل يمكنني سكبه مسلوق؟

[فيرا]

فيرا، لذلك لا أعرف أيضًا ، لا يوجد حليب مثبت ، وسوقنا ، على العكس من ذلك ، أغلى من المتجر (

أنا أبلغ! حصل لي الشاش. تبين أن الكفير سميك باستمرار (في المرة الأولى كان أرق لأنه لم يتخمر حتى النهاية ، ربما لم أستطع تحمل تجربته. والآن أسحب الشاش بالفطر ، ما يقرب من نصف الكفير متكتل خلف الشاش. وضعت أكبر قطعة في كوب صغير بحيث لا تجرحه بشاش (شطف ، فك ، ربطة عنق) لا أريد أن يقسم إلى حبة صغيرة. كما أن الكفير لم يتسرب من خلال منخل بملعقة ، ولكنه ينقسم مرة أخرى. لا يمكنني الانتظار حتى يكون حجم مقطوع واحد مناسبًا والذي سيكون 0.5 لتر.
حول الحليب المسلوق. يمكنك الغليان. لا طعم مر. يتم تخميره خلال 12-14 ساعة. لذلك سأستخدم حليب السوق. لدينا 20 هريفنيا 3 لترات في السوق ، وفي المتجر 11 هريفنيا 900 مل. بالأمس اشتريت الحليب المعقم من المتجر ، ولم أكمله. كنت قلقة ، اعتقدت أنه لن يتخمر. كل شيء يخمر ، ولكن أطول من الغليان. يجب ألا نحاول الغليان ، بل نتحمل 3-4 دقائق عند درجة حرارة 70 درجة ، بشكل عام ستكون هناك رقصات بميزان حرارة

[فيرا]

فيراوكم نسبة الحليب التي تتناولها؟ لدي 3.2 سائل

آخذ 2.5٪ .. سائل بعد التحريك؟ عندما أقوم بتقليبها جيدًا ، تصبح سائلة أيضًا. لي عليك

لا يزال هناك القليل من الحبوب

(شطف ، فك ، ربطة عنق)

أنا لا أفعل ذلك. أقوم بسحب الفطر في الشاش من الكفير ، وإزالة الجلطة الملتصقة بملعقة بلاستيكية. آخذ فنجانًا كبيرًا (300 مل) وأغسل الفطر بداخله في الشاش حتى يصبح الماء صافيًا (ماء مفلتر) ، ليس لفترة طويلة. وأبدأ فطرًا نقيًا في حزمة في جزء جديد من الحليب ، أو أسكبه في كوب بالماء النظيف وأضعه في الثلاجة (إذا كنت بحاجة إلى الانتظار مع الكفير ، أو إذا لم يكن لدي حليب في المنزل)

تانيا ، الكثير من الماء يبقى في الشاش ، إنه لأمر مؤسف أن نضغط على الفطر

[مشرف]

مشرفيا تانيا ، لكن لدي سؤال آخر ، أن الشاش في الكفير باستمرار ، لا يتدهور ، هل النسيج في بيئة رطبة؟

كل هذا يتوقف على الحليب على ما أعتقد. جرب الحليب محلي الصنع للشراء والتخمير

التحقق ، إنها حقيقة! كلما كان الحليب أفضل ، كان الكفير أكثر كثافة

[مشرف]

تانيا ، إذا هناك الكثير من الماء في الشاش ، من المؤسف أن نضغط على الفطر

فلماذا نعصره في الشاش مثل الكتان في الغسالة؟ فاضغط عليه قليلا حتى لا يسحق ويرتجف وهذا يكفي منه

مشرفيا تانيا ، لكن لدي سؤال آخر ، أن الشاش في الكفير باستمرار ، لا يتدهور ، هل النسيج في بيئة رطبة؟

لا يفسد الشاش إذا تم غسله بالفطر أو بدونه (ليس له رائحة بالنسبة لي ، إنه نظيف). وبعد ذلك ، يجب أيضًا تغيير الشاش بشكل دوري إلى آخر جديد ، تحت أي ظرف من الظروف.

التحقق ، إنها حقيقة! كلما كان الحليب أفضل ، كان الكفير أكثر كثافة

توجد حقيقة أخرى: كلما كان الحليب دسمًا ، كان الزبادي أكثر سمكًا وكثافة (الكفير). وأحيانًا تضاف الكريمة إلى الحليب لهذه الأغراض.

لا ، أنا لم أقم بإضافة الكريمة ، لكن من الحليب من تحت البقرة ، بمعنى آخر ، وهو أكثر تفصيلاً وغير طبيعي ، اتضح أنه أكثر كثافة ، حسنًا ، لم يخلط أحد الكريمة هناك ...

هل تخمر أحد الماء المغلي؟

لدي بالفعل فطر كبير ، أو بالأحرى فطران كبيران وحفنة من أحجام مختلفة).في السابق ، كنت ألقي الفطر في الحليب ، لكنني الآن أستخدم إبريق شاي زجاجي مع ملحق بلاستيكي (مريح للغاية - أخرجت الملحق من الكفير ، والغلاية في الثلاجة). بعد الاستخدام ، أود أن أقول إنني أغسل الفطر بقوة شديدة ، لكن الفطريات الكبيرة لا تزال لا تتفكك ، بل تزداد فقط. المنجم في كوب بماء الصنبور البارد ، وأحيانًا أقوم بتقليبها بإصبعي ، حتى يغسل الفطر جزيئات الكفير بسرعة. ثم مرتين مع الماء المغلي البارد واتركيه في الماء حتى التخمر.
ربما أفعل شيئًا خاطئًا ، لكن الفطر يشعر بالارتياح ولا ينهار وينمو بسرعة كبيرة.

[الفرح]

الفرح، عظيم! أن الفطر قد ترسخ! (ذ) إذا كان يشعر بالرضا ، فكل شيء على ما يرام!