فطر الكفير التبتي

[زنبق]

زنبق، ما هي نسبة الدهون في الحليب تصب؟ وما الابن؟ في رأيي ، كلما دسم الحليب ، زاد نمو الفطر.

أحضرت لي ابنتي فطر الكفير
أعطوها قليلا. صب الحليب ، دعه ينمو ويعيش

نصيحة إذا كان أي شخص لا يعرف. فطر في حبات صغيرة في نثره ، ودائمًا ما أخاف أن ابتلعه مع الكفير. لذلك ، أضعها في ضمادة شاش ، وأربطها في عقدة ثم أغمسها في الحليب. ثم يكون من الأنسب إخراجها بواسطة حزمة من الكفير الجاهز. أقوم بفك ربطه وشطفه في منخل بلاستيكي ووضعه في كوب من الماء لتخزينه في الثلاجة حتى المرة القادمة - وهذا عندما أستخدمه غالبًا للكفير.

أحدهم أخذ الفطر مني عدة مرات ، يقول الأب عدة مرات إنه أكلها كلها مع الكفير ولم يلاحظ ذلك. الأب على قيد الحياة. لم تكن هناك عواقب

البينا ، لكن الفطر هو أيضا كائن حي يرضي داخل المعدة

أنا أفهم جيدًا أن الفطر كائن حي. لا أعلم ماذا يحدث في المعدة إذا أكلته. لكنها ليست قاتلة. هذه حقيقة ولا داعي للخوف.

ليلي ، ما هي نسبة الدهون في الحليب تصب؟ وما الابن؟ في رأيي ، كلما دسم الحليب ، زاد نمو الفطر.

أنا دائمًا أستخدم حليب المزرعة ، فهم يجلبون هنا إما برميلًا أو متجرًا للمقطورات.
ويتم تعقيم الابن فقط من العبوة.

نصيحة إذا كان أي شخص لا يعرف. فطر في حبات صغيرة في نثر ، وأخشى دائما أن ابتلعه مع الكفير

مشرف ، لماذا أنت خائف؟
لن ينزلق من خلال المنخل ... أستخدم منخلًا كبيرًا بقطر حوالي 15-20 سم ، أضعه في وعاء سعته ثلاثة لترات ، وأضع دروشلك ، وأسكب الكفير فيه ، ثم هز المصفاة مهما بقي الغرام وأسكبه. كؤوس. المنخل هو أكثر أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ شيوعًا. ملائم.
أعتقد أنه بعد ابتلاعها لن يحدث شيء ، فهي صديقة لجسمنا!

لماذا تلمس وتصب الكفير الجاهز؟
أقوم بتحضير الكفير على الفور في الحاوية التي سأخزنها فيه ولا تهزه ، ولا تهزه. من الأسهل والأكثر متعة بالنسبة لي إخراج أوانيهم وشطف العقدة بالفطر.

أستخدم مصفاة بلاستيكية للغسيل. غرامة. حتى حبة صغيرة لن تنزلق.

لماذا تلمس وتصب الكفير الجاهز؟

أقوم على الفور بتصفية الدوائر ونشرب. وأضع الجزء التالي من الكفير ليخمر.

أستخدم مصفاة بلاستيكية للغسيل. غرامة. حتى حبة صغيرة لن تنزلق.

لذلك أغسل في مثل هذا الغربال. وفي الحليب للتخمير أضعه في حزمة

لماذا تلمس وتصب الكفير الجاهز؟

أفعل هذا كل يوم مقابل لتر واحد وأسكبه لثلاثة أشخاص ، والآن أصغرهم في إجازة.
لدي جدة مألوفة ، نعم ، هي تفعل ذلك على الفور.

[AdminTatiana]

يعيش فطري في ملعقة بلاستيكية لصنع الشاي. إذا نمت في مساحة ضيقة إلى حد ما ، فإنها تشكل كتلًا كثيفة ، وإذا كانت تطفو بحرية في الأعلى ، فإنها تظل بالنسبة للبعض حبيبات صغيرة.
كذلك AdminTatiana أحاول ألا أزعج الجرة بالفطر ، لأنني أحب أكل الكفير بالملعقة عندما يقف مع الحصة.
أفعل 0.5 لتر على الأقل كل يوم. في الصباح وبعد الظهر ، أشرب الكفير الجاهز وأضع على الفور جزءًا جديدًا في اليوم التالي ، حتى لا يتم تخزين الفطريات في الماء أيضًا.
أحاول ألا أفرط في تعريض الكفير ، وأشربه مبكرًا ، لأنه يمكن أن يصبح حامضًا جدًا.
أصنع من حليب "بيت في القرية" 3.2 / 3.5.

[اناستازيا]

اناستازيا، إذا كنت تحب الكفير مثل القشدة الحامضة ، فحاول صنع الكفير مع 6٪ حليب. كنت أصنع الحليب بنسبة 3.5٪ ، لكنهم بدأوا بطريقة ما في شراء 6٪ من الحليب وبدأوا يراهنون عليه. الابن الأصغر لم يترك 3.5٪ بعد ذلك.يقول: ولماذا الكفير سائلاً لا أشربه. وذهب الجميع 6٪. اتضح أنها سميكة مثل القشدة الحامضة. جربه ، قد يعجبك.
كما أضع الكفير في المساء كل يوم. لذلك ، أنا لا أبقيه في الماء. إذا كنت لن أضعه لسبب ما ، فأنا أغسله وأضعه في الفريزر. ثم أخرجها مرة أخرى وأرتديها.
أحاول أيضًا أن أجهد مبكرًا ، لأنه إذا أفرط في التعرض ، يصبح قوياً.

كما أضع الكفير في المساء كل يوم. لذلك ، أنا لا أبقيه في الماء. إذا لم أضعه لسبب ما ، فأنا أشطفه وأضعه في الفريزر. ثم أخرجها مرة أخرى وأرتديها.
أحاول أيضًا أن أجهد مبكرًا ، لأنه إذا قمت بالتعرض المفرط ، فإنه يصبح قوياً.

يضعونها أيضًا في الفريزر أو في جرة ، الماء + الحليب إلى نصفين ، لكن هذا عندما نغادر ، وهكذا كل يوم.

[ألبينا]

أناستازيا ، إذا كنت تحب الكفير مثل القشدة الحامضة ، فحاول صنع الكفير مع 6 ٪ من الحليب.

ألبينا، شكرا على النصيحة! سأحاول!

الفتيات! آخذ كلامي عن الحموضة مرة أخرى!
وقفت في الثلاجة ، سكب لنفسي الآن لذيذًا !!!
اعتقدت أنني ربما كنت أفعل شيئًا خاطئًا. الآن أستمر في دراسة المعلومات ، قمت بالعديد من الاكتشافات بنفسي ، مثل حقيقة أنه لا ينصح بغلي الحليب محلي الصنع. درجة الحرارة مهمة أيضًا ، ومن المهم أيضًا عدم الإفراط في تعريض الكفير.
بشكل عام ، تحتاج إلى التكيف والبحث عن طرق للتفاعل مع الفطريات!
شكرًا مرة أخرى لسفيتوشكا سفيتال على مشاركة الفطر معي!)

[إيرينا]

إيرينا، عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار أنه عندما ينمو الفطر ، ينضج الكفير بشكل أسرع. هذا حتى لا يفسد الكفير

[ألبينا]

ألبينا، شكر! بدأت ببطء في فهم ما هو! أنت بحاجة إلى فهم المبادئ ، فكل شيء سيكون على ما يرام !!!

[الفتيات]

الفتيات، من سيخبرك أين في موسكو والمنطقة يمكنك شراء فطريات الكفير؟

بينما كانت الابنة صغيرة كانت تصنع لها الكفيرشيك على الفطريات باستمرار) ، ثم تترجم ...

من أين أحصل عليه الآن ، لا أعرف ...

Krosh ، اشتريت فطر الكفير والعديد من العجين المخمر لمنتجات الألبان في شارع Lyusinovskaya. رقم 35 هو الثامن لصناعة الألبان في الطابقين الثاني والثالث.

[كروشيه]

كروشيه، ابنه ، إذا كان فقط يمكنه الاتفاق معه ، فإنه يستأجر غرفة في Kievskaya.

[اينوس]

اينوس، لا يزال لدي واحد صغير))) ، إذا كان بإمكاني أن أنمو (لن أفشل) ، فسأشارك

ستخبرك الفتيات عن عيش الغراب.
اشتريته هنا
http ***: //www.m-
تم التسليم بسرعة كبيرة. كان في وعاء جاف.
أشتري حليب مبستر فائق 2.5٪. أنا شخصياً أحب الطعم بشكل أفضل.
إذا كانت هناك حاجة إلى الكفير بسرعة وفي كل يوم ، أقوم بتعبئته بالحليب البارد واتركه على حافة النافذة لمدة تقل عن يوم (أحبه عندما لا يفسد). ثم أقوم بترشيحها من خلال مصفاة (وليس معدنية). أنا لا أغسل الفطر تحت الماء (كما تقول التعليمات) أضعه في جرة نظيفة مع دفعة جديدة من الحليب الطازج.
إذا لم أكن بحاجة إلى الكفير كل يوم ، فأنا أترك هذا البرطمان في الثلاجة. ينضج الفطر بشكل أبطأ لمدة 4-5 أيام.
وأي نوع من عجينة الزلابية على هذا الفطر mmmmm تطير بعيدًا

وأعطوني فطرًا يوم الأحد ، تقريبًا 3 ملاعق كبيرة. ملاعق. يتم تحضير 0.5 لتر في 7-8 ساعات. الآن أشرب بسرور. لكني أعتقد أن تناول الكثير من الكفير كل يوم ليس جيدًا. إذن أنت بحاجة إلى تقليل كمية الفطريات بحيث يستغرق الطهي وقتًا أطول؟ 0.5 في اليوم هو مجرد حق.

[مارينا]

مارينا، تجميد الفائض ، يمكن بعد ذلك إذابته واستخدامه أيضًا. سيكون في الاحتياط.

[مارينا]

مارينابعد حوالي شهر ، تنمو الفطريات (قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً في الشهر الأول). يمكنك أيضًا فصل الفائض والشطف ووضعه في الفريزر.

نعم شكرا لقد قرأته أنا مهتم بالمقدار الذي تحتاجه لوضعه في نصف لتر حتى لا يتخمر بهذه السرعة. 1 ملعقة كبيرة. ل. كافية؟ ثم سأجمد أو أشارك الباقي.

بالمناسبة ، أقوم بتخمير أرخص حليب مبستر 2.5٪ في عبوات ناعمة ، Khutorok Solnyshkino. لم أكن أتوقع حتى أنه سيصبح 100. وأشرب بعض الماء ، وأشطف الفطر والبرطمان. أحيانا أضيف ملح البحر.

في رأيي ، أضعها بمفردها كثيرًا ، في كوب 2 ملعقة صغيرة من الفطريات في كوب. خلاف ذلك ، أحصل على الكفير السائل للغاية.

[تريشيا]

تريشيا، أناستازيا ، إذا نما فطرك فجأة وقررت مشاركته ، فأنا مستعد لأخذه في أيد أمينة .. في العام الماضي أعطتني جاليا سيري القليل ، رفعته ، ثم غمرني الجيران بالماء المغلي ... الفطريات المسكينة بأكملها سيطر الطوفان الأول. قتل. حتى شفقة...

نعم شكرا لقد قرأته أنا مهتم بالمقدار الذي تحتاجه لوضعه في نصف لتر حتى لا يتخمر بهذه السرعة. 1 ملعقة كبيرة. ل. كافية؟ ثم سأجمد أو أشارك الباقي.

إذا كنت تشرب الكثير من الشراب وتتخمر بسرعة ، يمكنك تخمير الحليب في الثلاجة ، وهذا سوف يبطئ التخمير. يمكن تصريف الكفير الزائد في جرة واحدة ، وتجميع الكمية المطلوبة ثم عمل خثارة ، وصبها في الشاش ، ومنخل ، وسيختفي مصل اللبن بسرعة ويبقى خثارة حلوة لذيذة. أو حتى لعجن العجين والفطائر والفطائر - هناك العديد من الخيارات

لدي الآن حوالي 1 ملعقة صغيرة. الفطر ، يخمر بسهولة كوبًا من الحليب يوميًا تقريبًا ، ويمكنك حتى سكب المزيد منه. يتخمر بسرعة كبيرة على المنضدة ، لذلك بدأت في وضع الأطباق في الثلاجة

[مشرف]

مشرفقررت أن أحاول الغمس في الشاش من أجل التغيير
يرجى الكتابة تانيا للحصول على مزيد من التفاصيل حول كيفية القيام بذلك

[كسيوشا]

كسيوشا, m0use،، متفق عليه! وإلا لم أكن أعرف ماذا سأفعل عندما تنمو. في غضون أسبوعين تقريبًا سأشاركه بالتأكيد. ثم سأكتب رسالة شخصية ، ونحدد موعدًا.
PS لي على "أنت".

ناستيا ، شكرًا ، سأنتظر كثيرًا

[مشرف]

مشرفقررت أن أحاول الغمس في الشاش من أجل التغيير
تانيا يرجى الكتابة للحصول على مزيد من التفاصيل حول كيفية القيام بذلك

ما هي التعليمات التي يمكن أن تكون؟
أضع الفطر في القماش القطني بحيث يكون مجانيًا في عقدة ، وأربط الحافة بعقدة ، وأضعها في إناء من الحليب ، وأضع حافة العقدة على حافة الجرة حتى لا تغرق وتكون مريحة لإخراجها - هذا كل شيء!
عندما يصبح الكفير جاهزًا ، أخرج الحزمة - وبعد ذلك يمكنك شطف الفطر في غربال ، وغسل الشاش - وصنع الكفير مرة أخرى ، كما هو موضح أعلاه.
أو يمكنك وضع الكيس في جزء جديد من الحليب دون غسل الفطر ، إذا كان النمو على الكيس صغيرًا ، مما يسمح للفطر بالنمو.

أضع الفطر في القماش القطني بحيث يكون مجانيًا في عقدة ، وأربط الحافة بعقدة ، وأضعها في إناء من الحليب ، وأضع حافة العقدة على حافة الجرة حتى لا تغرق وتكون مريحة لإخراجها - هذا كل شيء!

هذه طريقة أقل إزعاجًا. لأنني أعلم أن الناس لا يريدون قضاء 10 دقائق فقط في التصفية ، لذا فهم يتخلون بسرعة عن الفطر تمامًا. من الأسهل شراء المنتجات الجاهزة. هل هو مفيد أم لا هو سؤال آخر.

هذه طريقة أقل إزعاجًا. لأنني أعلم أن الناس لا يريدون قضاء 10 دقائق فقط في التصفية ، لذا فهم يتخلون بسرعة عن الفطر تمامًا. من الأسهل شراء المنتجات الجاهزة. هل هو مفيد أم لا هو سؤال آخر.

ولماذا لا يكون الفطر مفيدًا أو ضارًا إذا تم تخميره في عقدة شاش رقيقة بربطة عنق فضفاضة؟ ما الذي يؤثر على هذا؟
أتذكر في "الحياة الماضية للفطر" لقد فعلت هذا بالفعل ، الكفير ممتاز ، والفطر ينمو ، ولا توجد مشاكل.
ومن الناحية الأخلاقية البحتة ، أنا لست خائفًا من ابتلاع فتات الفطر ، على سبيل المثال ، فهذا يقلقني أكثر من التخمير في حزمة. وأحب الكفير كله ، ولا أحب أن أزعجه بالتوتر والسكب على الأطباق.
وفي الحزمة - أخرجت جميع قطع غيار الفطر من الشاش من الجرة وشطفها بقدر ما تريد. والكفير كله

[تاتيانا]

تاتياناشكرا. سأحاول خيارك. كم عدد طبقات الشاش لأخذها؟

إذا نما الفطر في كتلة واحدة ، فلماذا صفيه. لطالما كانت تطفو على السطح ويمكن سحبها بملعقة. هنا فقط من المؤسف ، لا تسبح بالفعل. بعد 5 سنوات من الخدمة ، أطبخها بأمانة مع الفطائر

[تاتيانا]

تاتياناشكرا. سأحاول خيارك. كم عدد طبقات الشاش لأخذها؟

لصحتك!

أضع الشاش في مربع في طبقة واحدة ، وأضع الفطر في المنتصف وأصنع كيسًا فضفاضًا جدًا حتى لا يقرص الفطر ، وأربط عقدة.

أو لدي مناديل مربعة الشكل مصنوعة من شبكة التول الدقيقة (بقايا من خياطة ستائر التول ذات الألوان الفاتحة) ، بدون نقش ، وشبكة نظيفة. من الملائم الاحتفاظ بالفطر في مثل هذه المناديل ، علاوة على ذلك ، من الملائم غسل وتجفيف المنديل.

[لقد طبخته مع الفطائر]

إذا نما الفطر في كتلة واحدة ، فلماذا صفيه. لطالما كانت تطفو على السطح ويمكن سحبها بملعقة. هنا فقط من المؤسف ، لا تسبح بالفعل. بعد 5 سنوات من الخدمة لي بأمانة لقد طبخته مع الفطائر

لهذا السبب احتفظت بها في الشبكة شد الذيل والشبكة بيدي! وفي مقلاة أو في معدتك - لن تلاحظ كيف حدث ذلك.

بشكل صحيح! حسنًا ، لم يمت أحد هنا ، حتى أنهم لم يشعروا بذلك أثناء الخبز ، ومرتين ، لكنني آسف على الفطر. أخذت الجرة الخطأ من الثلاجة وهذا كل شيء! وفهمت. استدعيته إلى العالم التالي عندما بدأت في البحث بجد لتخمير الجزء التالي. إيه ، والآن أبحث ولا أحد هناك! ربما سأطلبه عبر الإنترنت. أو تحتاج إلى التبديل لتخزين الكفير. بعد كل شيء ، حصلت عليه في الكفير ، بحجم رأس عود الثقاب ، ربما أكثر من ذلك بقليل ، ثم تركته معي. لكن هذا لأنه عاش معي بالفعل من قبل ، وفهمت ما كان عليه. الشخص الذي لا يعرف ما كان ليخمن! تخيل قطعة من المطاط في فمك أو لا توضح ماذا.
حسنًا ، الآن على الأقل سأعلم أنه يمكن تجميدها للمستقبل.

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر!
أنا لست خائفًا من ابتلاعها على الإطلاق ، من المثير للاهتمام فقط تجربتها ، لدي الكثير من شبكة التول ، وسوف أجربها.

بعد 5 سنوات من الخدمة ، أطبخها بأمانة مع الفطائر

لدي إمدادات في الفريزر فقط في حالة!

يمكن تجميده للمستقبل

بالنسبة لي ، أصبح هذا هو الحل الأمثل ، لذلك في حالة وجود شيء لا أبحث عن أي شخص

[ألبينا]

ألبينانعم ، بدون فطر ، من الصعب بالفعل تخيل حياتنا ، لدي بيت شاي لفترة طويلة ...

البنات ، ولسبب ما أصبح طعم الكفير المطبوخ أشبه بالزبادي ، أتساءل لماذا؟
إنه ، بالطبع ، لذيذ ، لكنني أردت تحقيق طعم الكفير بالضبط!
كنت أتناول الحليب المصنوع منزليًا ، وكنت أقوم بتخمير الحليب المغلي ، ثم قرأت أنه من المستحسن عدم غلي الحليب محلي الصنع.
بناءً على نصيحة تاتيانا ، بدأت في ربط الفطر بالشاش ، الشيء الوحيد ، على ما أعتقد ، أنني ربطته بإحكام ، لكن لا أعتقد أنه يؤثر على الذوق.

[إيرينا]

إيرينا، في منزلي وتخزين الحليب مع فترة صلاحية قصيرة ، لا يعمل الكفيرشيك أيضًا. بغض النظر عن مدى غرابة الأمر ، ولكن في حالة المبستر الفائق مع عمر افتراضي طويل ، كل شيء على ما يرام ، لذلك ينمو بسرعة عليه!

لذلك فهو لا يزال عليه وينمو بسرعة!

لا يمكنني مواكبة ذلك بسرعة

نعم انت هذاووو !!!!
حسنًا الآن ، هل تشتري الحليب المشترى من المتجر للكفير؟
لا! أنا لا أوافق على هذا ، فقط وجدت خادمة حليب جيدة ، لقد كنت أبحث منذ فترة طويلة ...
سأستمر في المحاولة ، هل يمكنني محاولة بسترة الحليب أولاً؟

[إيرينا ف]

إيرينا ف، منذ ما يقرب من 20 عامًا ، نشتري الحليب من بقرة ، من عاهرة حليب مثبتة!
لكن في السنوات القليلة الماضية بدأ الغليان على أي حال. لذلك عمل فطر الكفير بشكل مثالي ، والطعم مختلف ، على الأرجح لأن الكفير أكثر كثافة ، يخرج أنحف الكفير من الحليب من العبوة ...
يمكن تخفيفه بالمصل.