خبز الحنطة السوداء مع الكفير

دائمًا ما أتجدد الهواء ، حتى عندما أقوم بإعداده بالكامل على الكفير ... حاول تقليل طحين الحنطة السوداء ، لكن تأكد من التحكم في الخبز وإضافة دقيق القمح فقط (إذا لزم الأمر). إذا اتضح أن الكعكة ضيقة ، أضف السوائل! يمتص الدقيق الرطوبة بطرق مختلفة ...

أحصل على هذا الخبز بطرق مختلفة .. ثم ينهار السقف ، ثم يتحول إلى لبنة جافة منخفضة الارتفاع ، وأحيانًا كل شيء على ما يرام .. أخطئ في تناول الدقيق والكفير .. أحيانًا آخذ 1٪ ، أعتقد أنهم يضيفون بعض المكثفات من هناك قد يبدو الأمر مجرد لبنة ، طحين Makfa هو مجرد نوع من الرعب .. وليس هناك شيء آخر في المنطقة ، أعتقد حقًا أن أسجل في خلد الماء من أجل طحين Altai فقط ... لكن الخبز لا يزال لذيذًا .. لن أخبزه بعد الآن على العداد ..

[بيجل]

بيجل، جرب الكفير "Prostokvashino" ، إذا كان لديك واحد للبيع. لم يخطئ.

[الأميرة بدور]

بالأمس فقط خبزت خبز الحنطة السوداء على عصيدة الأطفال ، لقد أحببتها OU جدًا! أخذت عصيدة "بيبي" خالية من منتجات الألبان.
الوصفة كالتالي:
ماء - 260 مل
الخميرة - 1.25 ملعقة صغيرة
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة
دقيق القمح - 2 كوب
دقيق الحنطة السوداء (من أغذية الأطفال) - 1 كوب
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
صحيح أنني وضعت 3/4 أكواب من العصيدة و 2 1/4 كوب دقيق. وأضفت أيضًا 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب.
لدي LG HB 155 CJ ، مخبوز في الوضع الرئيسي (وتشغيل المؤقت). زجاج 240 مل.
في المرة القادمة سأحاول وضع العسل بدلاً من السكر ، فمن المحتمل أن يكون أكثر عطرية

جربت هذه الوصفة أمس. إنه لأمر مؤسف أنه لم يتم تضمينه في قائمة الوصفات الرئيسية (كان علي أن أبحث لفترة طويلة - لم أنسخه ، لكنني تذكرت أن هناك وصفة للحنطة السوداء بدون عسل وكفير ، وهو ما لا أملكه الآن ، ومع عصيدة الأطفال :)). تحول الخبز بالطريقة التي أحبها - كثيفًا إلى حد ما (قمت خصيصًا بتعيين M ليكون أكثر كثافة) ، على غرار المصنع ، ولكن ألذ بكثير :)
الشيء الوحيد هو أنني لا أستطيع تحديد وزن الدقيق. في المرة الثانية التي أتناول فيها وصفة ، حيث يُشار إلى كل شيء بالوزن بالمل. وفي المرة الثانية التي أخطأ فيها مع السائل ، يجب أن أضيف ... أفهم بشكل صحيح أنه إذا كانت الوصفة تحتوي على كوبين من الدقيق ، 240 مل لكل منهما ، فيمكنني قياس 480 مل من الدقيق بكوبتي ويجب أن يكون كل شيء جيدًا؟ بالحكم على حقيقة أنه ليس هناك ما يكفي من الماء ، ما زلت مخطئا ...

الأميرة بدور، يرجى إخراج هذه الوصفة منفصل الموضوع طيب وصفة جيدة جدا ...

لقد صنعت أيضًا عصيدة ، واتضح أنها لذيذة جدًا !!! لكن مع دقيق الحنطة السوداء لم ينجح الأمر ... لم أخمن شيئًا بالماء.

لقد صنعت أيضًا عصيدة ، واتضح أنها لذيذة جدًا !!! لكن مع دقيق الحنطة السوداء لم ينجح الأمر ... لم أخمن شيئًا بالماء.

وأنت على اللبن ، على الحنطة السوداء السمن ، تحب الحليب.

وأنت على اللبن ، على الحنطة السوداء السمن ، تحب الحليب.

حسنًا ، كنت أعني بشكل عام السائل ، لقد فعلت ذلك على السمن ، ولكن من الواضح أنه كان علي إضافته في هذه العملية ، لكن لم أكن أعرف كيف يجب أن تبدو الكعكة إذا تم استخدام أنواع مختلفة من الدقيق. اتضح أنه مختلط بشكل رائع ، وفي النهاية لم يرتفع ولم يخبز من الأعلى ، تم ضغطه من الداخل ، وبالتالي كان من المستحيل تناوله. لكنني لا أستسلم ، سأواصل التجارب قريبًا. بالمناسبة ، من الممكن أيضًا أنه بسبب الدقيق ، لأنني قمت بطحن الحنطة السوداء في مطحنة القهوة ، ربما اتضح أنها كبيرة جدًا

[بوبست]

بوبست، بعد مطحنة القهوة من المستحسن غربلة. يخبز بنفسه فقط في المصنع أو عصيدة الأطفال. ويجب أن تبدو الكعكة مثل كعكة القمح قبل العجن لا ينبغي أن دقيق الحنطة السوداء تتلامس مع السائل.
انظر أعلاه لمعرفة الوصفة وفي أي وضع أفعل ذلك ، فقد ظهر دائمًا ، لكن عليك اتباع صديقك kolobok ، على الأقل لأول مرة.

[بوبست]

بوبست، بعد مطحنة القهوة من المستحسن غربلة. لا ينبغي أن دقيق الحنطة السوداء تتلامس مع السائل.

تم تلبية هذه النقاط.
عندما نظرت إلى الفرن ، تم تعجن العجين إلى قطع (حسنًا ، رائع جدًا). كنت أرغب في إضافة الماء ، لكنني تذكرت أن أحدهم كتب كيف أصبحت العجين السائل والسائل ولم يضيف ، اعتقدت أن كل شيء كان كما ينبغي (بعد كل شيء ، قمت بذلك بدقة وفقًا للوصفة). الآن أفهم أنني بحاجة إلى إضافة السائل في المرة القادمة. ثم سأكتب ما إذا كان قد نجح أو ما نوع الهجوم الذي حدث

عندما نظرت إلى الفرن ، تم تعجن العجين إلى قطع (حسنًا ، رائع جدًا). أراد إضافة الماء ،

كان لا يزال من الضروري إضافة القليل ، إذا كان على شكل قطع ، فمن المؤكد أنه لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، وربما كعكة ضيقة جدًا

أنا أخبز باستمرار هذا الخبز !!!!! من الضروري إضافة 60 مل من الكفير (تم اكتشافه عن طريق التجربة والخطأ) وسيكون كل شيء على ما يرام. من أكثر الخبز المحبوب. وبشكل عام ، HELLO ALL - عدت إلى الحياة الطبيعية ، والطعام البشري والمنتدى المفضل لدي !!!!!!!!!!!!

أنا أخبز باستمرار هذا الخبز !!!!! من الضروري إضافة 60 مل من الكفير (تم اكتشافه عن طريق التجربة والخطأ) وسيكون كل شيء على ما يرام. من أكثر الخبز المحبوب. وبشكل عام ، HELLO ALL - عدت إلى الحياة الطبيعية ، والطعام البشري والمنتدى المفضل لدي !!!!!!!!!!!!

مرحبًا ، لقد بدأت بالفعل في القلق
اجازة سعيدة !!!
الجميع هنا مغرمون جدًا بخبز الحنطة السوداء ، وكقاعدة عامة ، أضيف السائل ، خاصةً إذا كان الكفير سميكًا.

اليوم أخبز خبز الحنطة السوداء للأطفال. ومع ذلك ، فبدلاً من طبق الخضار ، يتم وضع مارجرين الزبدة في الخبز تقريبًا .. والحليب الممزوج بالماء ، لذيذ جدًا! شكرا على الوصفة!

قررت أن أخبز خبز الحنطة السوداء. اشتريت عصيدة للأطفال ، ولكن تبين أنني بحاجة إلى منتجات خالية من الألبان ، واشتريت الحليب. يوجد اختلاف؟ هل سيكون أكثر دقة؟

قررت أن أخبز خبز الحنطة السوداء. اشتريت عصيدة للأطفال ، ولكن تبين أنني بحاجة إلى منتجات خالية من الألبان ، واشتريت الحليب. يوجد اختلاف؟ هل سيكون أكثر دقة؟

يبدو لي أنه سيكون ألذ فقط وليس هناك حاجة لإضافة الحليب ، فقط الكفير والماء أو فقط الماء (على الرغم من أن الكفير مذاق أفضل IMHO)

قررت أن أخبز خبز الحنطة السوداء. اشتريت عصيدة للأطفال ، ولكن تبين أنني بحاجة إلى منتجات خالية من الألبان ، واشتريت الحليب. يوجد اختلاف؟ هل سيكون أكثر دقة؟

أحيانًا أخبز هذا الخبز بمزيج من الماء والكفير والحليب ... اتضح جيدًا ... لكنني لا أشعر بفرق كبير مع الحليب أو بدونه (أسكب أقل من 100 مل من الحليب)

ها هي هذه الوصفة!
آية بالفعل في موضوع آخر ، حول الخميرة ، أنا أكتب مشكلتي.
خبز مخبوز لأول مرة - جيد جدا. يبدو أنه كان هناك القليل من السوائل. جاء الرغيف الثاني رائعًا! خرافة ، وليس خبز.
ولكن منذ ذلك الحين ، كان هناك 5 أرغفة من الخبز - إحداها سيئة أكثر من الأخرى. لا تنهض ، كثيف ، ثقيل ، ممزق (وكعكة كاملة ممزقة).

أنا أخطئ بشكل أساسي على الخميرة (لقد قمت بفحصها في وعاء من الماء - لا يوجد فقاعات ، ولحظة SAF ، دفعة أكتوبر ، ليست مزيفة).

مجرد إنشاء إشارة مرجعية جديدة. 3 ملاعق صغيرة الخميرة والمزيد من الكفير والملح والسكر في الزوايا. لم أفهم النقطة: قبل العجن ، يجب ألا يتلامس دقيق الحنطة السوداء مع السائل. وفي خبزي الأول لمست و - وكل شيء على ما يرام. وكيف لا تلمسه؟ صب الخميرة ودقيق الحنطة السوداء ودقيق القمح في الأعلى ثم صب الحليب والكفير؟

وكيف لا تلمسه؟ صب الخميرة ودقيق الحنطة السوداء ودقيق القمح في الأعلى ثم صب الحليب والكفير؟

هذه هي الطريقة التي يتم سكبها بعناية فائقة.

من الواضح ، مثل هذه التفاصيل الدقيقة ، لا يكتبون عنها في أي مكان ...
وخرج الخبز الأول وبدونه ... حسنًا ، بعد ذلك. إذا حاولت عزله بهذه الطريقة ، وإلا فإنني أخلط الحنطة السوداء ودقيق القمح باستمرار حتى يصبح متساويًا ، ثم أفرزها معًا.

الآن يتم خلط الكعكة. TTT ، كعكة رائعة! ربما يكون الأمر متشابهًا في مقدار الكفير وعلامة HIS.

حسنًا ، سأخبرك بالنتيجة في غضون ساعتين.

حدث!
يبدو أن ملعقة إضافية من الخميرة وكمية إضافية من الكفير وعلامة تجارية أخرى من الكفير قد فعلت الحيلة.
كان رجل خبز الزنجبيل مستويًا ، وكان الخبز يرتفع جيدًا. فقط الجزء العلوي متفاوت قليلاً.
انتظر لحظة لتتذكر أنني صنعت أول نوعين من الخبز الناجحين على هذه العلامة التجارية من الكفير وبدون أي حيل في إغلاق دقيق الحنطة السوداء من السائل ... على الرغم من أنني بالطبع سأفعل هذا الآن أيضًا

مواطني تشيليابينسك! خذ منتجات Chebarkul ومنتجات Ereminsk من الألبان الأولى - إلى الفرن!

قد يكون سقف رم بابا قد انهار بسبب إضافة الخميرة.

قد يكون سقف رم بابا قد انهار بسبب إضافة الخميرة.

أوافق ، لكنها فشلت قليلاً ، ومن ناحية أخرى. من الأفضل ترك السقف ينهار قليلاً من عدم وجود تأثير على الإطلاق ... لا توجد خميرة تقريبًا. راجعتهم: إذن ، يتحركون قليلاً ...
قطعت بعض الخبز في الصباح

بدأت في وضع الخميرة وفقًا للوصفة - مرة أخرى غير مفهومة جيدًا ، الآن 4 خبز على التوالي. راجعت الخميرة (ماء دافئ ، خميرة ، سكر) - فقاعات جيدة في الماء ، وهناك رغوة ...
ربما ما زلت بحاجة إلى وضع المزيد من الخميرة وعدم الإزعاج ...
أو الفرن ليس في برنامج الجاودار ، ولكن في البرنامج الرئيسي ، يكون وقت الصعود أطول

أتساءل ماذا لو أضيفت رقائق الحنطة السوداء؟ هل جربها أحد؟
أحب الخبز مع دقيق الذرة ، استبدله ب 2/3 كوب من القمح في جميع أنواع الخبز.
نبيع الحنطة السوداء والذرة والشوفان ودقيق الجاودار عند مفترق الطرق ، محلي وغير مكلف.
في المساء سأحاول لعب خبز الحنطة السوداء ، وغدًا سألغي اشتراكي.

قرأت في مكان ما هنا أن الناس بدلاً من طحين الحنطة السوداء (لا يمكنهم العثور عليها) يستخدمون حبوب الحنطة السوداء الخالية من منتجات الألبان للأطفال
في أسوأ نهاية - عصيدة الحنطة السوداء

أتساءل ماذا لو أضيفت رقائق الحنطة السوداء؟ هل جربها أحد؟

و الحنطة السوداء و أيا كان مخلوط بالدقيق المناسب و لوحده ولكن ليس أكثر من 20٪ من خليط الطحين. 500 غرام = 400 غرام قمح + 100 غرام مضاف هو الحد الأقصى. تحتاج إلى مراقبة kolobok ، يتم أخذ الدقيق والرقائق المختلفة بطرق مختلفة.

أو الفرن ليس في برنامج الجاودار ، ولكن في البرنامج الرئيسي ، يكون وقت الصعود أطول

بالطبع ، في البرنامج الرئيسي. بدلاً من الدقيق ، يمكنك وضع حبوب الأطفال ، لكن الخبز سيكون أغلى ثمناً ، على أي حال ، ستكون النتيجة أفضل من مجرد طحن الحبوب.

بالأمس خبزت رغيفاً ، قد يقول المرء ، "أعمى مما كان". تلاشت بقايا اللبن والحليب وملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان و 3 ملاعق كبيرة من الحنطة السوداء وفتت بقايا الجبن الصلب والمكسرات و 2 ملاعق كبيرة من دقيق الجاودار. وضعت التسخين المسبق لمدة 15 دقيقة ، اتضح أنها جيدة جدًا. على الفور من الخبز الساخن ، قطعت القشرة وخلطتها بزيت الزيتون والثوم والملح.

وصلت أخيرًا إلى هناك ، والخبز لذيذ جدًا ورائحة الحنطة السوداء غير مزعجة. الآن فقط ... تشي تشي ... حصلت على مثل هذه القبة لدرجة أن المشهد المضاء بضوء القمر كان مستريحًا. لقد تابعت الكعكة وغادرت المنزل ، ثم أعد نفسه. في المرة القادمة سأجلب السقف إلى شكل إلهي قبل الخبز.

على مدار الشهر الماضي ، قمت بخبز حوالي 30 نوعًا من هذه الخبز ... ويمكنني أن أعتبر نفسي متخصصًا فيها. كان لدي سقف متعرج لأول 3 أو 4 أنواع من الخبز.
ماذا يمكنني أن أقول ، أفضل نتيجة (مع تساوي جميع الأشياء الأخرى) على الطحين الفنلندي يرتفع 1.5 مرة والمذاق رائع (على الرغم من أنه لذيذ أيضًا على الدقيق العادي غير المكلف) ، والرائحة !!! إذا أغمضت عينيك ، يبدو أن الحنطة السوداء بالحليب تحت أنفك.

بشكل عام ، هذا خبز معقد. جودة الحليب أو الكفير تقريبًا ، على سبيل المثال ، هي بالفعل أكثر ملاءمة ، أو أي شيء آخر ...
أنا أيضًا لا أملك خميرة جيدة جدًا ، لذلك أضع المزيد منها.
نعم ، وهنا كتبوا أعلاه أن الكفير ليس 100 بل 160 مل. إنها الحقيقة أيضًا. لكن لدي أكثر من 27 درجة مئوية في المنزل ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار.

الآن فقط ... سعال ... قبة خرجت حتى يستريح منظر القمر

بالضبط. وأنا (بمعنى خبزي) بدلاً من قبة "أطلق النار من الفضاء". خلاف ذلك ، كل شيء على ما يرام ، الجميع أحب ذلك! شكرا للمؤلف على الوصفة.

الوديان والتلال من هذا الخبز. وحاولت إصلاح السقف - اتضح أنه عديم الفائدة.

جبال ووديان عظيمة! هذه سمة من سمات هذا الخبز ، لأن دقيق الحنطة السوداء ثقيل

[خلاصة القول: لا تتسرع في إضافة الماء إلى هذه العجينة ، اتركها تقلب لمدة 10 دقائق ، ثم انظر - إذا كانت ضيقة جدًا - أضف قليلاً ، حرفياً ملعقة صغيرة! هذه هي خصوصية دقيق الحنطة السوداء.]

لقد خبزت وفقًا لهذه الوصفة مرتين - لأول مرة بدا لي القليل من السائل ، مضافًا إلى kolobok العادي ، في النهاية - سقط الخبز بشدة
اليوم خبزت مرة أخرى - اتبعت العجن ، لكنني لم أستعجل إضافة السائل (المخبوز على مصل اللبن) - في النهاية اضطررت إلى إضافة القليل من السائل حتى تتجمع العجين في كتلة ، ثم اتضح بشكل مثير للاهتمام: كتلة ضيقة وعديمة الشكل من العجين في 15-18 دقيقة أصبحت ناعمة جدًا ، حتى بدا لي أيضًا
لكن الخبز خرج - ميجا سوبر! علاوة على ذلك ، مع سقف رائع للغاية - مسطح وسلس.
خلاصة القول: لا تتسرع في إضافة الماء إلى هذه العجينة ، اتركها تقلب لمدة 10 دقائق ، ثم انظر - إذا كانت ضيقة جدًا - أضف قليلاً ، حرفياً ملعقة صغيرة! هذه هي خصوصية دقيق الحنطة السوداء. خلاف ذلك ، في نهاية العجن ، ستبدأ العجينة بالتمدد والالتصاق بالدلو ، وسيسقط السقف نتيجة الخبز.

ترتيب المرجعية:
الكفير 100 مل
حليب 300 مل
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ل.
دقيق الحنطة السوداء 100 غرام
دقيق قمح 450 غرام
2 ملعقة كبيرة سكر. ل.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
خميرة 2 ملعقة صغيرة
(أو العكس ، إذا تطلبت التعليمات الخاصة بالموقد)
برنامج الحبوب الكاملة (مسخنة) ، رغيف كبير (حصلت على 930 جم) ، قشرة داكنة

شكرا جزيلا على الوصفة لك! حسن جدا طيب المذاق!!! الشيء الوحيد الذي لم يرتفعه كثيرًا حقًا ، على الرغم من حقيقة أنه تم تصميمه لـ 1 كجم ، على الرغم من أنه تم خبزه بالتساوي ...

(ذ) خبزت الخبز بالأمس وفقًا لهذه الوصفة ، وليس لدي دقيق الحنطة السوداء ، لقد استبدلت بعصيدة الأطفال الخالية من منتجات الألبان ، بالوزن أيضًا. لم يكن الخبز مرتفعًا جدًا ، لكنه كان مخبوزًا بشكل مثالي ، وكان الطعم رائعًا ، أضفت 50 جرامًا أخرى من بذور عباد الشمس ، وبدا لي ، عبثًا ، توقف طعم الحنطة السوداء قليلاً. بشكل عام ، ممتاز!

بالأمس فقط خبزت خبز الحنطة السوداء على عصيدة الأطفال ، لقد أحببتها OU جدًا! أخذت عصيدة "بيبي" خالية من منتجات الألبان.
الوصفة كالتالي:
ماء - 260 مل
الخميرة - 1.25 ملعقة صغيرة
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة
دقيق القمح - 2 كوب
دقيق الحنطة السوداء (من أغذية الأطفال) - 1 كوب
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
صحيح أنني وضعت 3/4 أكواب من العصيدة و 2 1/4 كوب دقيق. وأضفت أيضًا 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب.
لدي LG HB 155 CJ ، مخبوز في الوضع الرئيسي (وتشغيل المؤقت). زجاج 240 مل.
في المرة القادمة سأحاول وضع العسل بدلاً من السكر ، فمن المحتمل أن يكون أكثر عطرية

اليوم خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أنه منخفض ، لكنه لذيذ جدًا! وبعد ذلك كنت قلقة من أين أضع العصيدة ، لسبب ما لا يحبها الطفل !!! والآن ، أصبح في متناول يدي! الخبز ممتاز !!! شكرا على الوصفة !!!

fugasochka ، شكرًا جزيلاً على الوصفة. صحيح ، لا يمكن تسمية خبزي بالهواء (ارتفع قليلاً) ، لكن المذاق هو ما طلبه الطبيب. لم أكن أتوقع مثل هذا الطعم الرائع. وماذا كان سيحدث لو اتضح لي كما هو متوقع :) حدد ، من فضلك ، لا يزال هناك فرق بين درجات وكثافة الكفير والتلامس بين دقيق الحنطة السوداء والسائل. أو كل هذا ليس له أهمية. لقد أحببت الخبز كثيرًا ، حتى في نسختي ، لدرجة أنه أصبح صديقي الآن ، لكني أرغب في تحقيق المزيد (جرب الخبز المتجدد). أنا عمومًا أحب وصفاتك (على سبيل المثال ، Darnitsky). شكرا شكرا. نحن ننتظر الجديد. حظا سعيدا للجميع!

حسنًا ، لن يكون هذا الخبز مرتفعًا (على الأقل بدون إضافات) - دقيق الحنطة السوداء ثقيل جدًا. هنا إما أنك بحاجة إلى تقليل كمية دقيق الحنطة السوداء إلى الحد الأدنى ، أو تحمل ارتفاعًا سيئًا
الاتصال بالسائل - لا أعرف مدى أهميته. هذا فقط لمساعدة دقيق الحنطة السوداء ، بحيث يكون على البخار بشكل أفضل ، لأنه ليس لديه الكثير من الوقت الممنوح حسب البرنامج
ربما تعتمد كثافة الكفير على محتواه من الدهون. لم أحاول أن أفعل ذلك بدون دهون ، لكنه أكثر السوائل.فقط عند استخدام الكفير السائل سيكون عليك إضافة المزيد من الدقيق. عند اختيار الكفير ، لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى مذاقه - إذا لم يعجبك (حامض أو مع مذاقات غير سارة) ، فمن الأفضل عدم استخدامه ، لأنك ستشعر به بالتأكيد في الخبز النهائي. إذا كنت تحب الحليب المخبوز ، فحاول إضافته ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا. وأيضًا مصل اللبن (أصنع الجبن للأطفال بنفسي ، يوجد دائمًا مصل اللبن) يعطي الحنان للخبز

قرأت هنا ، وقررت أيضًا أن أجرب حظًا سعيدًا مع الحنطة السوداء على الكفير. لقد نجونا من الدفعة الأولى مع HP الخاص بي بأمان. أعتقد أن إضافة الجوز الثاني. ستكون النتيجة النهائية في الصباح. ثم سأقدم تقريرا عن "العمل المنجز"

لذلك ، أفيد: تبين أن الخبز ثقيل جدًا ، على الرغم من أنه كان يُخبز بشكل طبيعي. بشكل عام ، لم يسبب الكثير من البهجة في منزلنا.
الخبز الذي خبزته حسب الوصفة من هنا

قررت أيضًا أن أخبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة ، هذا ما حدث.

🔗

🔗

تبين أن الخبز كان جيدًا في الارتفاع ، 17 سم.
مسامية ، رمادية. عمليا لا يشعر بطعم الحنطة السوداء ، فقط 100 جرام لكل 450 جرام من القمح.

الخلاصة: خبز مائدة جيد.

نصيحة لأولئك الذين لم يحصلوا على هذا الخبز: احترس من الكعكة. يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل طريًا مثل خبز القمح. مثل هذه الكمية الصغيرة من دقيق الحنطة السوداء لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على حالة الكولوبوك ، ولا ينبغي لأحد أن يلوم شدة دقيق الحنطة السوداء.

تقريري: الفتات أغمق قليلاً من المعتاد ، مع رائحة طيبة من الحنطة السوداء. تم استخدام أغذية الأطفال من نستله كدقيق الحنطة السوداء. طعمها مذهل ، كان الرأي مدعومًا من قبل أربعة مجربين آخرين ، بينما كنت أنهي شطيرة وأتحدث على الهاتف ، أكلوا بقية الرغيف! لذلك يجب تكرار التجربة. شكرا جزيلا على الوصفة لك!

بقدر ما أفهم ، فإن النعومة المرغوبة للطحن لا تعمل في مطحنة القهوة ...

أريد أن أتباهى بنجاحاتي. لقد اشتريت بعض الخميرة عالية الجودة ، ويبدو أن يدي كانت ممتلئة ، لكني حصلت للتو على هذا الخبز بضربة. قمة محدبة ناعمة ، عالية - تزحف خارج الدلو بمقدار 2-3-4 سم ، نسيج الفتات ممتاز ... حسنًا ، الطعم بالطبع (فقط الكفير أسكب أكثر ، وليس 100 ، ولكن 140 مل)
انا سعيد للغاية! شكرا على الوصفة!

[فوجاسكا]

خبز الحنطة السوداء المخبوزة لأول مرة. يضاف عسل الحنطة السوداء بدلا من السكر والبرقوق والباقي حسب الوصفة. وخفضت الكمية بمقدار 1/3 فقط.

والنتيجة هي رغيف صغير معطر ولذيذ.

فوجاسكاشكرا على الوصفة!

شكرا على الوصفة الخبز طعمه جيد جدا. لقد فعلت ذلك وفقًا للوصفة المقدمة هنا في الأصل ، وكان من المزعج أنها لم ترتفع كثيرًا - ارتفاعها 9 سم ؛ (والاتساق ليس جافًا وجيد التهوية ، ولكنه رطب جدًا. كان الخبز مثل هذا الجزء العلوي الممزق كما تم وضعه هنا ، ونتيجة لذلك ، اتضح أنه منخفض (. الخبز في الوضع الرئيسي ، hp 255 باناسونيك. ربما كان من الخطأ سكب دقيق الحنطة السوداء فوق دقيق القمح والحليب بالكفير عليه؟ الحنطة السوداء في اتصال مع السائل

شكرا على الوصفة!
لم أتسلق عالياً حقًا ، على الرغم من أن الكعكة كانت ضيقة وجميلة. أضفت 35 جرامًا أخرى لكل شيء. بذور عباد الشمس - أطحن الخبز على الخدين

تبين أن الخبز كان لطيفًا جدًا. ظاهريًا على الأقل ، نظرًا لأن الطعم لم يتم اختباره بعد ، فإنه يبرد. وصفة الحجم م:
الخميرة - 1 1/4 ملعقة صغيرة
دقيق القمح - 325 جم
دقيق الحنطة السوداء - 75 جم
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ساعة ل.
الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل
الكفير 3،2٪ - 150 مل (قديم)
حليب - 100 مل
في البداية ، قمت بسكب 120 مل من الحليب ، لذلك اضطررت إلى إضافة المزيد من الدقيق أثناء عملية العجن ، لذلك أعتقد أن 100 مل ستكون كافية. برنامج الحبوب الكاملة (غذائي) 5 ساعات حجم M.

قررت أن أصنع خبزًا وفقًا لهذه الوصفة ، ضع كل شيء تمامًا كما هو محدد. لكن أثناء العجن ، كانت الكعكة كثيفة وضيقة لدرجة أن الموقد بالكاد كان يعجن. اضطررت إلى إضافة 50-70 مل من الحليب في مكان آخر. مناسب الآن. لا أعلم ماذا سيحدث
متكافئ ...ظاهريًا ، يشبه القمح العادي إلى حد كبير ، ولكن فقط رائحة الحنطة السوداء ، ويبقى أن نأمل أن ينجح كل شيء ...

لم يكن الخبز مرتفعًا جدًا ، فقط 10 سم ، لكن الحجم كان M.
في الداخل ، الفتات مسامية ، جيدة التهوية ، سقف غير مستوٍ قليلاً. الطعم محدد تمامًا لهواة.
لكن بشكل عام - خبز جيد! طيب المذاق!
شكرا على الوصفة!

Fugasochka ، شكرًا لك على خبز رائع آخر في "حصالة على شكل حيوان" !!! لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة الأولى ، ولم أبلغ عن سائل ودقيق بما يتجاوز القاعدة الموصوفة - كل شيء اتضح أنه رائع !!! لبنة غنية ، حمراء ولذيذة! في Mulechka ، تم خبزه في الوضع الثالث (مع التسخين ، يسمى الحبوب الكاملة). ارتفاع القرميد 15 سم.
ابنتي تموت بقوة قمامة وبالكاد انتظرت أنا وزوجي نبرد البارحة ... وهذا في العاشرة مساء
شكر!!!!!

تاتيانا ، من فضلك قل لي ما هو نوع الكفير الذي استخدمته ، ما هو محتوى الدهون؟ وحليب؟

تاتيانا ، من فضلك قل لي ما هو نوع الكفير الذي استخدمته ، ما هو محتوى الدهون؟ وحليب؟

الكفير - بيت في القرية 3.2٪.
لكنني أشتري حليبًا منزليًا ... لا يسعني إلا أن أقول إنه من الواضح أنه ليس 2.5 ولا حتى 3.2٪ ، لأن طبقة الكريمة تبقى عليه حوالي سنتيمتر ونصف ...

شكر! ربما يكون الحليب. أعتقد أنني قد أحاول حتى ألا أضع الكفير ، فالحليب فقط هو أكثر بدانة. يبدو أن الكفير يحيد الخميرة ، ربما لهذا السبب لا يرتفع

حاولت صنعه بدون الكفير والحليب + الماء. كل نفس: - (خبز كبير يبلغ ارتفاعه حوالي 9 سم في المجموع. قررت أن الأمر لا يزال ليس مسألة حليب ، حيث يتم الحصول على أنواع الخبز الأخرى على هذا الحليب (selyanska 2.5٪) بشكل طبيعي. ولكن اتضح أن ذلك ولا يتعلق الأمر بالكفير ، إلا أن هناك مثل هذا الكفير الذي يساعد الخبز بطريقة ما على الارتفاع