كعكة عيد الفصح باللوز وجوزة الطيب

[طبخ كعكة عيد الفصح باستخدام آلة الخبز:]

كعكة عيد الفصح باللوز وجوزة الطيب

الفئة: عيد الفصح

مكونات
طحين	3 كجم
حليب	0.9 لتر
خميرة فرنسية جافة	5 عبوات (11 جم لكل منها)
السكر	1.4 كجم
صفار	33 قطعة
شهية	من 2 برتقالة
فانيلين	3 علب
زبيب	500 غرام (نقع في كونياك لمدة 24 ساعة)
مشمش مجفف	100 جرام
الكرز المسكر	100 جرام
لوز محمص مطحون	100 جرام
زبدة	700 جرام
صبغة الزعفران	1 ساعة ل.
أو
الكركم	1/4 ملعقة صغيرة
ملح	2 ملعقة صغيرة
الينسون	قرصة
حب الهال	قرصة
قرنفل أرضية	قرصة
جوزة الطيب	قرصة

طريقة طهو

• لقد كنت أصنع كعكة عيد الفصح لفترة طويلة.
• لدي وصفتي الخاصة ، والتي أقوم بصقلها باستمرار.
• هذه وصفة زبدة كعكة عيد الفصح غنية جدا "ثقيلة".
• أنا أحب هذه الكعكة كثيرًا (تقليديًا لأوكرانيا)
• في العام الماضي حاولت استخدام صانع الخبز وكنت سعيدًا جدًا بالنتيجة. لن أعجن العجين هكذا بيدي.
• على الرغم من أن عائلتي بأكملها تعجن العجين بالترتيب: مدرب يدوي جيد.
• للأسف ، لا توجد صور ، لأنني لم أفكر في التقاط صورة.
• المرحلة الأولى: أولاً من الحليب والخميرة المرحلة الأولى. سكر ، 200 جرام زبدة ، 5 أكواب دقيق ، نحضر عجينة شبه سائلة ونتركها ترفرف وتنخفض في مكان دافئ
• المرحلة 2: صب صفار البيض المطحون في رغوة مع السكر + 500 غرام من الزبدة المذابة والملح. يضاف الدقيق المتبقي والبهارات ويخلط جيدا (30-40 دقيقة). يجب أن تتخلف العجينة تمامًا خلف جوانب المقلاة وترتفع قطعة واحدة عند إمساكها بيديك. السماح للصعود 2-3 مرات.
• المرحلة الثالثة: يضاف الزبيب والفواكه المسكرة والجوز والقشر. سهل الخلط. دعها تأتي.
• المرحلة 4: قسّم إلى أشكال لربع الحجم. اسمح للصعود إلى أعلى النموذج تقريبًا.
• المرحلة الخامسة: خبز على درجة حرارة -150-160 درجة.
• المرحلة 6: تزين الكعك المبرد بالبروتين المخفوق بالسكر البودرة (1 بروتين + 150 جم من السكر البودرة) ، صقيل الشوكولاتة (تذوب الشوكولاتة الداكنة).
• BJU: 8/15/60
• طبخ كعكة عيد الفصح باستخدام آلة الخبز:
• يتم تحضير العجين ل 1 كغم من الطحين بنفس النسب.
• المرحلة 1: الوضع: عجينة الخميرة ، ترتفع حتى تسقط العجين.
• المرحلة الثانية: اعجن لمدة 30 دقيقة - 35 دقيقة حتى تجف العجينة. يعجن على برنامجين (خبز حلو + عجينة خميرة). دعها ترتفع. يجب أن ترتفع العجينة إلى أعلى القالب.
• 3-6 خطوات يدويًا. بعد التقليب في الزبيب والمكسرات والقشر ، ضعي العجين في علب لا تزيد عن نصف علب. دع العجينة تجلس جيداً: يجب أن ترتفع العجينة إلى أعلى القالب. توضع في فرن مسخن مسبقاً على 160 درجة للخبز.

في ذلك العام ، خبزت وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أنها رائعة ، كنت أبحث عن كعكة حلوة وممتعة ولذيذة لفترة طويلة ، جربتها بنفسي باستخدام طريقة الوخز ، ولكن هنا كل شيء في واحد. بفضل Lilechka وعائلتها على الوصفة.

ليلي ، قرأت الوصفة ، لقد شعرت بالفعل بالرائحة ، ربما تكون لذيذة جدًا!

كعكة جديرة جدا ، مخبوزة العام الماضي ، بيعت بضجة. الزبدة والعجين الحلو. اتضح أن الأمر أفضل من والدتي ، وهذا ، أريد أن أقول ، رائع للغاية. لذلك ، أيتها العشيقات ، أخبزي ، فلن تندما! ليليا ، شكرا على الوصفة!

الفتيات!
شكرًا لكل من جازف بصنع هذه الكعكة!

سأحاول التقاط صورة هذا العام.

طبخ كعكة عيد الفصح مع صناع الخبز:
يتم تحضير العجين ل 1 كغم من الطحين بنفس النسب.

المرحلة 1: الوضع: عجينة الخميرة ، ترتفع حتى تسقط العجين.

المرحلة الثانية: اعجن لمدة 30 دقيقة - 35 دقيقة حتى تجف العجينة. يعجن على برنامجين (خبز حلو + عجينة خميرة). دعها ترتفع. يجب أن ترتفع العجينة إلى أعلى القالب.

3-6 خطوات يدويًا. بعد التقليب في الزبيب والمكسرات والقشر ، ضعي العجين في علب لا تزيد عن نصف علب. دع العجينة تجلس جيداً: يجب أن ترتفع العجينة إلى أعلى القالب. توضع ساخنة إلى 160 درجة فرن للخبز. المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=66384.0

أي يعجن في صانع الخبز ويطبخ في الفرن؟

أي يعجن في صانع الخبز ويطبخ في الفرن؟

نعم بالضبط!

نعم بالضبط!

هل يمكن أن يكون في صانع الخبز لدي شكل دائري

لم أقم بتكييف العملية برمتها تمامًا مع صانع الخبز ، حيث لا أمتلك HP قابل للبرمجة.
لسوء الحظ ، لا يمكن طهي هذه الكعكة في الأوضاع القياسية: تحتاج إلى عجن طويل ، وتدقيق ، وما إلى ذلك.

يمكنك خبز هذه الكعكة على شكل HP دائري ، لكن ما زلت لا أستطيع تخيل كيفية ضبط الباقي.

ليليا ، ما (حتى تقريبًا) مدة المرحلة الأولى؟ هل يمكنني وضعه في الليل أم سيتم تجاوز العجين؟

المرحلة 1 ، عند عجن 3 كجم من الدقيق ، لا تستغرق أكثر من 4 ساعات (لا تزال تعتمد على قوة الخميرة). لا أوصي بوضعه في الليل ، فهو سيحمض العجين.

عند عجن 1 كجم من الدقيق ، لن تستغرق المرحلة الأولى أكثر من ساعتين.

نعم بالضبط!

[الفاكهة المسكرة]

سؤال آخر جاهز:
الوصفة تقول: صب الزبيب ، الفاكهة المسكرة والمكسرات والقشر ... "هل تعني" الفاكهة المسكرة "الكرز والمشمش المجفف؟

[الفاكهة المسكرة]

سؤال آخر جاهز:
الوصفة تقول: صب الزبيب ، الفاكهة المسكرة والمكسرات والقشر ... "هل تعني" الفاكهة المسكرة "الكرز والمشمش المجفف؟

نعم ، تحت الفاكهة المسكرة كنت أشك في الكرز والمشمش المجفف

بنات مساء الخير!
أخبرني ، إذا كان شخص ما يخبز على خميرة "حية" ، فإن اللوب كان معلقًا بالجرام ، في مكان ما 140-150
شكر.

بالفعل نضع العجين.
أود أن أشعر بطعم هذه الكعكة الرائعة مرة أخرى !!!

[بوبا]

بوبا، أنا سعيد لأن الكعكة جاءت على ذوقك.

للأسف ، لا يمكنني تعديل الوصفة الآن.

لكن أود أن أضيف ما يلي:

يجب إضافة الصفار والزبدة في المرحلة الثانية تدريجيًا ، مع خلط كل شيء جيدًا.

وفقط عندما يتم تدخل كل شيء بشكل جيد ، أضف القليل من الدقيق ، وخلط كل شيء جيدًا أيضًا.

هذا ضروري حتى لا يزعج الغلوتين.

مع الاتصال المباشر بالزيت والدقيق ، يتم تدمير الغلوتين. لذلك ، كل شيء يضاف تدريجيا.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة !!!!! : أحسنت
أنا ممتن جدًا لك على التوابل في هذه الوصفة. إنها مثل الجواهر مزينة الكعكة. الحقيقة هي أنني كنت أخبز هذه الوصفة لسنوات عديدة ، لكنها لم تذهب إلى أبعد من الفانيلين والزبيب .... وبعد ذلك هناك ثروة من الطعم والرائحة!

شكرًا لك على المخاطرة بصنع كعكة حارة.

ولمدة 3 سنوات على التوالي ، كنت سأضع عجينة حسب وصفة ليلي

احتفظ بقبضتي من أجلك!

وبالأمس قمت بالتقاط هذه الكعكة بالفعل (لقد طهيت نصف القاعدة):


الآن يتم خبز Myasoedovsky في الفرن.

كل شيء على ما يرام ، لكن يمكن ملاحظة أنها أعطت القليل من الوقت للتدقيق لمدة 1.2 ساعة في وعاء وساعة واحدة في علب (كان كل ذلك في الفرن بمصباح كهربائي). العجينة لم تكبر حتى حواف القالب وتتشقق الأسطح ، لكن ربما سأكررها اليوم مقابل كيلوغرام آخر من الدقيق ، ليكون جميلاً. ليس لدي شك في الذوق

كل شيء على ما يرام ، لكن يمكن ملاحظة أنها أعطت القليل من الوقت للتدقيق لمدة 1.2 ساعة في وعاء وساعة واحدة في علب (كان كل ذلك في الفرن بمصباح كهربائي). العجينة لم تكبر حتى حواف القالب وتتشقق الأسطح ، لكن ربما سأكررها اليوم مقابل كيلوغرام آخر من الدقيق ، ليكون جميلاً. ليس لدي شك في الذوق

تم إعطاء القليل من الوقت للتدقيق. يستغرق آخر اختبار للعجين في علب من 2 إلى 4 ساعات ، حسب درجة حرارة الغرفة ووزن القطعة.

يستغرق آخر اختبار للعجين في علب من 2 إلى 4 ساعات

في sl. لأنني سأفكر بالتأكيد